- بعد تنضيف البط قومي بدعكها بالملح والدقيق من الداخل والخارج ودعيها 30 دقيقة حتى ترتاح ثم اشطفيها بالماء جيداً وانقعيها في قدر حاوي مع إضافة إليه عصير حبة من الليمون وربع كوب من الخل لمدة 15 دقيقة ثم اشطفيه مجددأ بالماء النظيف، وكلما كدر لون الماء جراء دم البطة يستبدل ماء نظيف بالماء الغير نظيف وتعاد الكرة حتى تنظف البطة تمامًا ثم تجفف البطة باستخدام فوطة مطبخ نظيفة مع التأكد من زوال كل السوائل منها بشكل تام.
- يتم التخلص من الدهون وذلك بعمل ثقوب عدة على جلد البطة بالشوكة وبالتالي عند طهوها بشكل بطيء ستذوب الدهون وتخرج من الثقوب وتترسب في أسفل صينية الطهي.
- اخلطي الماء ودبس الرمان معاً وبواسطة الفرشاة يدهن هذا الخليط على كامل البطة حتى يجف أي لحوالي 10 دقائق مع ملاحظة أن جلد البطة أصبح لزجاً.
- مجدداً وبواسطة الفرشاة يدهن الكم الباقي من خليط الماء ودبس الرمان على كامل البطة كما تدعك بالملح وببودرة البهارات.
- علقي البطة لـمدة 3 ساعات على الأقل وذلك حتى تتخلص من سوائلها. ثم سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- اطهي البطة في الفرن وذلك لمدة ساعة وربع وحين تنضج تقطع إلى شرائح وتلف بخبز المرقوق مع الخيار وبصل الربيع وصلصة هويسن.
يونيو 1, 2021
طريقة عمل بط مشوي بالفرن
الطريقة
مايو 31, 2021
طريقة عمل سلطة المكرونة والفاصوليا الحمراء
الطريقة
- في وعاء كبير، ضعي المكرونة والذرة والفاصوليا والبصل والفلفل الرومي والخيار.
- في وعاء صغير، اخلطي المايونيز مع الزبادي والثوم والملح وعصير الليمون.
- اسكبي المزيج فوق المكرونة واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي السلطة في طبق التقديم وزيني الوجه بالبقدونس وشرائح الليمون.
مايو 31, 2021
طريقة عمل خبز سريع بدون تخمير
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والبيكينج صودا والبيكينج باودر.
- أضيفي لبن الزبادي، الزيت والماء ثم اخلطي المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- غطي العجينة بقطعة قماش غير مبللة ثم اتركيها جانباً لحوالي 30 دقيقة حتى تتخمر.
- ادعكي العجينة على سطح صلب لحوالي دقيقتين ثم قمسيها إلى 12 كرة صغيرة الحجم.
- افردي كل كرة بواسطة شوبك حتى تصبح رقيقة السماكة ثم اتركيها جانباً.
- ادهني مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت ثم ضعي كل قطعة عجينة على حدة حتى تنضج كل واحدة من الجهتين.
مايو 31, 2021
طريقة عمل فطيرة السمك بالبطاطس
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 280 درجة.
- اهرسي البطاطس المسلوقة مع الزبدة والملح والفلفل جيداً، ثم أضيفي الكريمة واخلطي.
- ضعي الحليب في قدر على حرارة متوسطة حتى يبدأ بالغليان ثم أضيفي السمك ونصف كمية البصل والثوم والغار وخففي النار واتركيه لمدة 5 دقائق يغلي.
- ذوبي الزبدة في مقلاة ثم أضيفي الزيت وأضيفي باقي كمية البصل والثوم وأضيفي الكراث وملعقة من صلصة السمك بالحليب وقلبي حتى لمدة 5 دقائق حتى تتحمر ثم أضيفي باقي كمية الصلصة واتركيها على نار خفيفة حتى تسمك وتتناقص.
- فسخي السمك بالشوكة وأضيفي ملح وفلفل والبقدونس وبشر الليمون.
- ادهني صينية الفرن بالزبدة وضعي السمك ثم وزعي البطاطس المهروسة فوقها وادهني الوجه بالقليل من الزبدة.
- أدخلي الطبق للفرن لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر وقدميها ساخنة.
مايو 31, 2021
طريقة عمل كيكة بميراندا البرتقال
الطريقة
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي البيض والفانيليا والخل واخفقي المكونات حتى تتداخل وتتمازج.
- أضيفي السكر والميرندا والزيت مع الخفق المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أضيفي الدقيق والبيكينج باودر واخلطي المكونات بواسطة الخفاق اليدوي حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- صبي المزيج في قالب كيك مدهون بالقليل من الدقيق ثم أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي القالب في الفرن لحوالي 40 – 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن وزيني حسب الرغبة.
مايو 31, 2021
طريقة عمل مهلبية اللوز
الطريقة
- اخلطي الحليب والنشا والسكر في قدر على البارد حتى يذوب النشا تماماً.
- ضعي القدر على نار خفيفة وحركي حتى يبدأ المزيج بالغليان والتكاثف.
- أضيفي اللوز وحركي حتى يتوزع بالخليط.
- أضيفي الزبدة والكريمة وحركي حتى تذوب الزبدة.
- ارفعي القدر عن النار وحركي جيداً.
- وزعي الملهبية في أكواب واتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.
- زيني الوجه باللوز والفراولة حسب الرغبة.
مايو 31, 2021
طريقة عمل كرات الكوسا بالفرن
الطريقة
- ضعي الكوسا المبشورة في فوطة مطبخ واعصري المزيج حتى تتخلصي من الماء الزائد ثم انقلي الكوسا لوعاء.
- أضيفي البيضة والزيت والملح والبقسماط والدقيق والفلفل الأسود واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- شكلي كرات متوسطة من المزيج ثم بطني صينية الفرن بورق الزبدة وضعي كرات الكوسا عليها.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر.
- قدميها ساخنة إلى جانب صلصة الزبادي أو أي صلصة مفضلة.
مايو 31, 2021
طريقة عمل سلطة الكوسا بجبن الفيتا
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة وحمري الكوسا حتى يطرى ثم انقليه لطبق.
- وزعي الجرجير وجبن الفيتا والملح وعصير الليمون وحركي.
- أضيفي الأوريغانو وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
مايو 31, 2021
طريقة عمل أرز بالدجاج والحمص
الطريقة
- سخني الزيت والسمن في قدر على حرارة متوسطة إلى عالية ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى ينشف قليلاً.
- أضيفي البهارات والكركم والملح والثوم والبصل ومكعب المرق وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الأرز والحمص والماء الساخن واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى يتشرب الماء وينضج الأرز.
- اسكبيه في طبق التقديم وزيني بالمكسرات وقدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو اللبن الزبادي.
مايو 31, 2021
طريقة عمل سلطة الملفوف الأحمر للدايت
الطريقة
- افرمي الملفوف ثم البصل فرماً ناعماً ثم ضعي الشرائح في طبق.
- قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم وأضيفيها إلى الطبق.
- زيدي البقدونس والذرة، عصير الليمون، وزيت الزيتون والملح.
- قدمي السلطة إلى جانب أطباقك الرئيسية.