فبراير 20, 2022
طريقة عمل عصير الكزبرة
الطريقة
- في الخلاط ضعي جميع المكونات واخلطيهم جيداً.
- اسكبي العصير فى أكواب وقدميه بارداً.
فبراير 20, 2022
طريقة عمل المنسف بالجميد السائل
الطريقة
- قومى بسلق اللحم حتى ينضج ثم أضيفي اليه ورق الغار والهيل والماء لسلق اللحم.
- قومي بتصفية اللحم من الماء واحتفظي بماء السلق جانبا.
- لتحضير الحليب ضعي الحليب الرايب والجميد والنشا في إناء على البارد مع رشة ملح حتى تحصلي على خليط متجانس ثم ضعي الإناء على نار متوسطة الحرارة وإبدأي بالتحريك المستمر حتى يغلي اللبن ثم زيدي 3 أكواب من ماء سلق اللحم.
- قومي بإضافة قطع اللحم المستوية واتركي الاناء على نار خفيفة لحوالي 5 دقائق.
- لتحضير الأرز: سخني الزيت النباتي ثم قومي بوضع الأرز ثم نكهى بالملح والكركم ثم إبدأي بتقليب المكونات حتى تتداخل ثم صبي الماء الساخن.
- عند غليان الخليط قومي بتغطية القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل عليه.
- للتقديم: ضعي في طبق التقديم خبز الشراك ثم صبي مقدار مغرفتين من مزيج اللبن.
- زيدي على الطبق الأرز ثم أضيفي قطع اللحم.
- زينيه باللوز والبقدونس حسب الرغبة وقدميه بجانب لبن الجميد الساخن.
فبراير 20, 2022
طريقة عمل حلى كرات التفاح بالبسكويت
الطريقة
- قومى بتقشير التفاح وابشريه لقطع صغيرة الحجم بعد إزالة البذور.
- اطحني البسكويت وضعيه في وعاء الخلط وأضيفي التفاح المبشور عليه.
- أضيفي القرفة المطحونة والجوز واعجني المكونات جيداً حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
- شكلي من العجينة كرات صغيرة الحجم وضعيها في طبق التقديم وغطيها بالنايلون وأدخلي الطبق للثلاجة لمدة نصف ساعة.
- زيني الحلى بالشوكولاتة المذابة والفستق الحلبي بحسب الرغبة.
فبراير 20, 2022
طريقة عمل شوربة بطاطس بقطع الدجاج
الطريقة
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة ونضع زيت غزير حتى يسخن.
- نقلي البطاطس في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.
- ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- نضع إناء على حرارة متوسطة ونضع الشوربة ونضيف إليها الماء.
- تتبل بالملح والفلفل الأسود وتترك حتى تغلي.
- نضع الدجاج والبطاطس في الشوربة.
- تترك لمدة 3 دقائق ثم ترفع من على النار.
- توضع في الأطباق وتقدم ساخنة.
فبراير 20, 2022
طريقة عمل حلى كرات القرفة المقلية
الطريقة
- ذوبي الزبدة في إناء على النار.
- أضيفي الحليب ثم القرفة والسكر وحركي المكونات معاً.
- اضيفي القشطة وحركي المكونات حتى تتجانس ويسخن المزيج قليلاً.
- ارفعي الإناء عن النار واتركيه يبرد.
- شكلي المزيج إلى كرات بالحجم الذي تفضلينه.
- غمسي الكرات بجوز الهند المبشور ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
- قدمي حلى كرات القرفة بارداً.
فبراير 20, 2022
طريقة عمل شوربة خضار بالحمص
الطريقة
- ضعى إناء على حرارة متوسطة ثم ضعى الزيت ويضاف إليه البصل.
- يقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبى ثم يضاف الجزر والبطاطس ويقلب.
- يضاف الحمص و يتبل بالملح والفلفل الأسود وقلبى مرة أخرى.
- اضيفي الشوربة والماء وتترك على حرارة متوسطة حتى ينضج الخضار.
- توضع في الأطباق وتقدم ساخنة.
فبراير 20, 2022
طريقة عمل حلى القرفة البارد الحارق للدهون
الطريقة
- نخفق البيض والفانيليا في الخلاط ثم نضيف كوب السكر إلى الخليط ونخلط لمدة دقيقتين بالخلاط.
- نضيف الماء والزيت والحليب البودرة ونخلطهم في الخلاط لمدة دقيقة واحدة.
- نخلط الدقيق مع البيكينج بودر جيداً ثم نضيفهم إلى خليط البيض السابق ونخلطهم حتى يصبح المزيج متجانساً.
- نجهز صينية أو طبق الفرن حسب الرغبة وندهنها بالزيت ثم نضع مقدار فنجان كبير من الخليط ونوزعه.
- ندخل الصينية في الفرن في الرف الأسفل حتى تحمر وتنضج.
- نخلط القرفة مع السكر ثم نرش القرفة مع السكر على الطبقة المخبوزة بواسطة مصفاة.
- نضع فنجان آخر من الخليط ونوزعه بالتساوي ونعيده إلى الفرن حتى يحمر وينضج.
- نكرر العملية حتى ننتهي من الخليط وتتكون عدة طبقات.
- تبرد بالثلاجة لساعتين على الأقل وعند التقديم تزين بالسكر البودرة أو القرفة أو الشوكولاتة البودرة حسب الرغبة.
فبراير 20, 2022
طريقة عمل سلطة الفجل الأحمر
الطريقة
- تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة.
- تقطيع الباذنجان، ثم تحميره في الزيت.
- تقشير البطاطس إلى مربعات، ثم تتبيلها بالبهارات والملح.
- تحمير البطاطس في القلاية الهوائية. وخلط مقادير الصوص و خفقها.
- وضع الباذنجان، ثم البطاطس، ثم الفجل الأحمر، ثم الجزر، ثم الطماطم، ثم الذرة، ثم الخس.
- تزيين الطبق بحلقات الفجل ورشه بالجبن. ثم يسكب الصوص على وجه السلطة، ونثر السماق فوقه.
فبراير 20, 2022
طريقة عمل صوص التوفى
الطريقة
- ضعي السكر والزبدة في قدر على حرارة متوسطة وحركي حتى يذوب السكر ويصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الكريمة والفانيليا وحركي جيداً حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- يمكنك تقديم الصوص مع الكيك أو الآيس كريم والبان كيك حسب الرغبة.
فبراير 20, 2022
طريقة عمل كيكة التوفي
الطريقة
- نخفق البيض مع السكر والفانيليا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح كريمي متجانس.
- يضاف الزيت مع الاستمرار بالخفق، نذوب القهوة سريعة الذوبان بالحليب السائل ويضاف الحليب لخليط البيض والسكر والزيت ويخلط حتى يتجانس الخليط.
- ينخل الدقيق مع البيكينج باودر ثم يضاف عليه برش الليمون ويضاف خليط الدقيق على ثلاث مراحل مع الخفق.
- يوضع خليط الكيك في قالب الخبز، يخبز على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.
- لعمل التوفي: يوضع السكر على النار حتى يصبح لونه أشقر أو ذهبي ثم تضاف الزبدة والقشطة ويحرك بسرعة ويرفع.
- يسكب الخليط على الكيك بعد أن يبرد