- تبلي صدور الدجاج من الجهتين بالملح والفلفل الأسود.
- في مقلاة على النار، ذوبي الزبدة وضعي قطع الدجاج ثم اتركيها حتى تنضج من الجهتين، ومن ثم اسكبي مرق الدجاج عليها واتركي المكونات حتى تغلي جيداً.
- أضيفي الزعتر والماء، ثم غطي القدر واتركي المكونات لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج.
- أضيفي الكريمة ومزيج النشاء إلى الدجاج، ثم نكهي بالفلفل الأسود والملح.
- حركي المكونات حتى تتجانس ثم اتركي الخليط على النار حتى يتماسك ثم قدميه.
أبريل 19, 2022
طريقة عمل ستيك دجاج بالكريمة
الطريقة
أبريل 19, 2022
طريقة عمل فتوش بالسماق
الطريقة
- في وعاء للخلط، ضعي الخس والفلفل الملون والطماطم والخيار.
- أضيفي النعناع والبقدونس.
- تبلي البصل بالسماق ووزعي البصل فوق مكونات السلطة واخلطي.
- نكهي الفتوش بعصير الليمون، ودبس الرمان، وزيت الزيتون، والملح واخلطي.
- زيني الطبق بالقليل من السماق، ووزعي الخبز المحمص وقدميه.
أبريل 19, 2022
طريقة عمل قدرة قادر بطريقة سهلة
الطريقة
- صبي الحليب السائل في قدر على النار ثم أضيفي بودرة الكريم كراميل وحركي باستخدام المضرب حتى يجهز الخليط ثم ضعيه جانباً.
- ضعي خليط الكيك الجاهز في وعاء الخلط وأضيفي البيض والماء واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي قالب الكيك في صينية واسعة وعميقة ووزعي صوص الكراميل في قاع القالب.
- صبي مزيج الحليب والكريم كراميل فوق الصوص.
- أضيفي خليط الكيك فوق مزيج الحليب، وصبي ماء المغطس في الصينية.
- أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً مدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180.
- أخرجي القالب من الصينية وأدخليه للثلاجة مدة 8 ساعات.
- اقلبي الكيكة على طبق التقديم وزيني بحبات من التوت الأحمر حسب الرغبة.
أبريل 19, 2022
طريقة عمل شوربة حريرة
الطريقة
- في قدر على النار، ضعي الزيت وأضيفي قطع اللحم وقلبي، ثم أضيفي العدس والحمص والفول وقلبي قليلاً مع اللحم.
- قومي بخلط قطع البصل في الخلاط الكهربائي ثم أضيفيها إلى قدر اللحم وقلبي قليلاً، ثم أضيفي 2 لتر من الماء وغطي القدر واتركي المكونات حتى تنضج.
- افرمي الكزبرة والبقدونس وضعيهم في الخلاط الكهربائي مع قطع الطماطم.
- أضيفي معجون الطماطم وخليط الطماطم مع البقدونس والكزبرة إلى القدر، ثم أضيفي مرق اللحم واتركي المكونات حتى تغلي لمدة 30 دقيقة دون تغطية القدر مع التحريك من فترة إلى أخرى.
- اخلطي الدقيق مع القليل من الماء الفاتر، ثم أضيفيه إلى القدر مع التحريك.
- بهري بالملح، والزعفران، والقرفة، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض وقومي بتحريك الشوربة جيداً.
- اتركي القدر على نار هادئة لحوالي 15 – 20 دقيقة مع التحريك بإستمرار حتى تنضج تماماً، ثم اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها.
أبريل 19, 2022
طريقة عمل مقلوبة دجاج
الطريقة
- في زيت وفير على النار، إقلي البطاطس والباذنجان، ثم صفيها جيداً من الزيت وضعيها جانباً.
- في قدر عميق سخني ملعقتين من الزيت النباتي ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي القرفة وحبات الهيل وورق الغار وحركي المكونات جيداً.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبيها لحوالي 20 دقيقة ثم أضيفي الملح، والفلفل، والهيل، والقرفة، والكركم، والسبع بهارات، وقلبي جيداً حتى تتوزع على جميع قطع الدجاج.
- اغمري الدجاج بالماء المغلي واتركيه على حرارة متوسطة إلى هادئة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً، ثم صفي المرق.
- إنقعي الأرز لحوالي 15 دقيقة، ثم اغسليه وصفيه جيداً.
- في أسفل القدر قومي بترتيب طبقة من شرائح البصل، ومن ثم البندورة، ثم الدجاج، ثم الباذنجان، ثم البطاطس، ثم ضعي الأرز واسكبي مرق الدجاج.
- غطي القدر واتركيه على نار عالية حتى يغلي المرق، ثم خففي النار واتركي المكونات على نار هادئة حتى ينضج الأرز لحوالي 20 دقيقة.
- اقلبي المقلوبة في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات، ثم قدميها ساخنة.
أبريل 19, 2022
طريقة عمل ساندويش الدجاج المدخن
الطريقة
- قلبي المايونيز والريحان والبقدونس والزعتر معاً ثم أضيفي الملح والفلفل وقلبي الخليط حتى يتجانس واتركية جانباً في الثلاجة داخل برطمان محكم.
- قومي بتوزيع القليل من المايونيز بالأعشاب على جانب واحد من 3 شرائح من الخبز.
- ضعي شريحتين من الدجاج وشريحتين من الطماطم على قطعة واحدة من الخبز وضعي فوقها طبقة أخرى من المايونيز.
- أضيفي شريحتين من السلامي وورقة خس.
- أضيفي قطعة ثالثة من الخبز فوقها.
- اضغطي برفق على الساندويش واقسميه نصفين على شكل مثلثين.
- استخدمي قطع خشبية صغيرة لإمساك مكونات الساندويش معاً.
- كرري ما سبق مع الشطائر المتبقية.
أبريل 19, 2022
طريقة عمل كبدة الدجاج بالفلفل الألوان
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة ضعي الزبدة تسيح.
- ضعي الفلفل في الزبدة و قلبي حتى يذبل.
- ضعي الكبدة في الوعاء على الفلفل و اتركيها تنضج مع تقليبها من حين لآخر.
- تبلي الكبدة بالملح و الفلفل و الكزبرة و البهارات ثم ارفعيها من على النار ثم تقدم.
أبريل 18, 2022
طريقة عمل صدور الدجاج مع الخضار السوتيه
الطريقة
- يوضع الملح في بولة ويضاف إليه الفلفل الأسود والزعتر والروزماري وعصير الليمون والزيت وتخلط جيداً.
- تتبل صدور الدجاج بخليط البهارات وتدعك بها جيداً.
- تدخل الثلاجة وتترك في التتبيلة لمدة ساعة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة توضع الزبدة ويوضع فيها البصل والبطاطس والجزر والقرع وتقلب حتى تتشوح.
- يضاف البروكلي والطماطم وتترك على حرارة هادئة لمدة 5 دقائق.
- تتبل بالملح والفلفل الأسود وتترك على النار لمدة 10 دقائق وحتى تنضج ويمكن إضافة قليل من الماء حتى لا تحترق.
- في مقلاة أخرى يوضع الزيت حتى يسخن ثم توضع في صدور الدجاج.
- تقلب على الجانبين حتى تحمر ثم تغطى وتترك على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- يضاف الخضار إلى الدجاج وتقلب جميع المكونات جيداً.
- توضع في الطبق وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض .
أبريل 18, 2022
طريقة عمل صدور الدجاج بالبسلة
الطريقة
- نغسل صدورالدجاج جيداً ونضعها في مصفاة حتى تصفي.
- نضع صدور الدجاج على سطح صلب أو كيس نايلون وندقها بمطرقة اللحوم.
- نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود من الجانبين.
- نسخن الشواية الكهربائية أو مقلاة غير قابلة للإلتصاق وندهنها بالزيت.
- نضع صدور الدجاج على الشواية ونشوي كل جانب حتى يحمر.
- نضيف إليها البسلة والماء ثم نخفف الحرارة ونغطيها.
- نتركها على حرارة هادئة حتى تنضج (مدة التسوية بحسب حجم الصدر).
- نتبل الدجاج بالملح والفلفل الاسود ونقلبها جيداً.
- نقدم الدجاج بالبسلة مع مكرونة بصوص أبيض .
أبريل 18, 2022
طريقة عمل سلمون حار بالمايونيز والمسترده
الطريقة
- تبلي السلمون برفق بالملح ثم ضعيه جانباً.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في بولة متوسطة الحجم اخلطي الثوم و الملح و البقدونس جيداً.
- اضيفي المستردة و المايونيز و عصير الليمون الى مزيج الثوم و البقدونس و يقلب المزيج جيدا حتى تمام الامتزاج.
- ضعي ورقة فويل في صينية ثم ادهنيها بالزيت و ضعي بها السلمون.
- وزعي مزيج الثوم و البقدونس فوق قطع السلمون في الصينية حتى تغطى جيداً.
- ضعي الصينية في الفرن و اتركي السلمون حتى ينضج ثم اشعلي الشواية و اتركيه تحتها حتى يحمر الوجه.
- و يقدم.