- دقي صدور الدجاج ثم تبليها بعصير الليمون والثوم، والملح والفلفل والخردل وزيت الزيتون وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين ونصف.
- في صينية فرن، ضعي صدور الدجاج واشويها مع التتبيلة حتى تنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً قليلاً حتى تبرد، ثم قطعي صدور الدجاج إلى شرائح.
- في وعاء اخلطي المايونيز مع الليمون جيداً حتى يتجانس.
- ادهني الخبز بخليط المايونيز، ثم وزعي الخس وشرائح الدجاج بالتساوي وقدمي الساندويش.
مايو 26, 2022
طريقة عمل ساندويش دجاج مشوي للرجيم
الطريقة
مايو 26, 2022
طريقة عمل سلطة المكرونة بالجبن
الطريقة
- اسلقي المكرونة وصفيها وضعيها في طبق.
- أضيفي الطماطم الكرزية، والبقدونس، والزيتون الأسود، وجبن الحلوم.
- اخلطي الزيت وعصير الليمون، والملح، والفلفل، والثوم، والأوريغانو، وأضيفي المزيج فوق السلطة.
- حركي حتى تمتزج المكونات وقدميها.
مايو 26, 2022
طريقة عمل السمك البوري المشوي
الطريقة
- اغسلي السمك بالماء جيداً، ثم صفيه.
- قطعي الشبت، والكزبرة الخضراء، وحبة ليمون، والثوم، والفلفل الأخضر، وضعي المكونات بالخلاط الكهربائي، وأضيفي التوابل والبهارات، وربع كوب من الماء، واخلطي جيداً حتى تتداخل وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- باستخدام السكين، قومي بصنع شرائح رفيعة على السمك بالعرض واحرصي على عدم قطع السمكة.
- احشي السمك من الداخل بالخليط، والفتحات التي صنعتيها على وجه السمكة أيضاً.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة، ثم وزعيها بالتساوي في قاع صينية فرن مستطيلة الشكل، ثم أضيفي القليل من الخليط فوق شرائح البطاطس.
- في مقلاة على النار ضعي ملعقة من الزيت النباتي وقلبي السمك على الوجهين قليلاً.
- ضعي السمك في الصينية فوق البطاطس، ورصي بعض شرائح الليمون على وجه السمك، وادهني الوجه بالقليل من الزيت، ثم غطي الصينية بورق القصدير.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- ارفعي ورق القصدير وأعيدي الصينية إلى الفرن حتى يتحمر السمك لحوالي 5 دقائق، ثم قدميه.
مايو 26, 2022
طريقة عمل كرات السمك المقرمشة
الطريقة
- ضعي فيليه السمك، والبقسماط، وصفار البيض، وعصير الليمون، والبقدونس المفروم، والبابريكا، والملح، والكمون، والمستردة والفلفل في وعاء وقلبي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها.
- اصنعي كرات من الخليط، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
- اغمسي الكرات في الدقيق، ثم في البيض، ثم البقسماط، واقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدميها.
مايو 26, 2022
طريقة عمل فتوش تركي بالباذنجان
الطريقة
- في وعاء، نضع البقدونس، البقلة، البصل، الطماطم، الفلفل الرومي الاحمر، الفلفل الرومي الاخضر والنعناع.
- في وعاء صغير الحجم، نخلط، عصير الليمون، دبس الرمان، الثوم، النعناع المجفف، السماق، الملح، الاوريغانو والكمون.
- في وعاء ثاني، نضع الطحينة، اللبن، الثوم والملح. نقلب المكونات حتى تتداخل. نضيف الماء تدريجياً ونحرك حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف خليط دبس الرمان على مزيج الخضار ونقلب ثم نضع الباذنجان على الوجه ونزيد خليط الطحينة.
- نوزع الخبز المقلي على وجه الطبق قم نقدمه على السفرة.
مايو 26, 2022
طريقة عمل التحته
الطريقة
- نغسل اللحم جيدا ويتبل بالليمون ومنقوع الزعفران.
- يضاف له البطاطس ويترك جانبا مدة ساعتين.
- في هذا الوقت نقوم بتجهيز التتبيلة الخاصة للوصفة وهي بتحمير البصل في وعاء عميق مع جميع التوابل والليمون المجفف ويفرك جيدا الى أن يبدأ البصل بالذوبان وانزال ماء البصل.
- نبدأ بتجهيز وعاء الطبخ كالتالي نقوم بوضع رغيف الخبز المبلل بقليل من الماء أسفل الطنجرة.
- ثم نضع نصف خليط البصل المتبل ثم البطاطس واللحم المنقوع مع شرائح الطماطم وحبات المشمش ونضيف آخر طبقة التي بقي من خلطة البصل والبهارات مع ماء النقع و معلقتين من السمن وتوزع بشكل متساوي.
- نحكم إغلاق الطنجرة بورق القصدير ويوضع على حرارة عالية لمدة 10 دقائق ثم نقوم بتهدئة الحرارة وتركه تقريبا ساعتان.
- في هذا الوقت نسلق الأرز بالماء و الهيل والفلفل الأسود والقرنفل ثم نقوم بأخذ كوب من الأرز الأبيض جانبا ونضيف له منقوع الزعفران بماء الورد.
- نأخذ القسم الأبيض من الأرز ويضاف لقدر اللحم ثم نضيف كوب الأرز المنكهه بالزعفران فوقه من غير تقليب ويترك مقدار 30 الى 50 دقيقة الى أن ينضج تماما
- للزينة:في طبق صغير نضع مقدار ملعقة كبيرة من الزيت ويقلى الرمان مقدار دقيقة الى أن يأخذ لمعة.
10. يقلب الأرز واللحم في إناء التقديم ويزين بالرمان و اللوز المحمص و يقدم
مايو 26, 2022
طريقة عمل الكبدة بالطماطم و الريحان
الطريقة
- قومي بتسخين مقلاة على حرارة عالية.
- اضيفي الكبدة إليها بدون زيت حتى تأخذ الصدمة.
- ثم أضيفي إليها الزبدة والزيت والبصل والبهارات والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبيها لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك أضيفي إليهم الطماطم وعصير الليمون وقلبيها لمدة 5 دقائق أخرى.
- وفي النهاية ارفعي المقلاة من على الحرارة ووزعي أوراق الريحان فوقها وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص أو الأرز الأبيض .
مايو 26, 2022
طريقة عمل ترافل الشوكولاته
الطريقة
- ادهني صينية مربعة مقاس 9 بالزبدة وبطنيها بورق الزبدة.
- سخني الشيكولاتة المفرومة بواسطة الحمام المائي حتى تذوب.
- سخني الكريما السائلة والاسبرسو في قدر على نار متوسطة حتى يصبح دافئا واحرصي على عدم تركه يغلي.
- أضيفي الشوكولاتة المذوبة للكريما والاسبرسو وحركي حتى تمتزج المكونات ويصبح الخليط ناعما.
- صبي المزيج في الصينية المجهزة واتركيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات قبل التقديم.
- عند التقديم قطعي الترافيل مربعات وزيني الوجه بالكريمة المخفوقة والشكولاتة المبشورة وقدميه.
مايو 25, 2022
طريقة عمل سلطة الفاصوليا الحمراء بالثوم والليمون
الطريقة
- اخلطي عصير الليمون الحامض مع زيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح في وعاء صغير الحجم.
- أضيفي الثوم المهروس إلى المكونات واخلطي جيداً حتى تتداخل وتتجانس مع بعضها البعض.
- ضعي الفاصولياء الحمراء في طبق التقديم، ثم اسكبي خليط الصوص فوقها، وقدميها.
مايو 25, 2022
طريقة عمل شوربة الشوفان باللحم المفروم
الطريقة
- اقلي الشعيرية في مقلاة غير لاصقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.
- افرمي البصل فرماً ناعماً واقليه بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي عليه اللحم المفروم وقلبي جيداً.
- أضيفي الماء ثم الشعيرية المحمصة، والشوفان، ومرق الدجاج، والملح، والفلفل الأسود واتركي المكونات حتى الغليان.
- خففي النار، واتركي الشوربة حتى تمام النضج، وحتى يصبح لديك مزيج بقوام كثيف، ثم ارفعي القدر عن النار واسكبي الشوربة في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة.