يوليو 20, 2022
طريقة عمل شوربة السبانخ باللبن
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت والزبدة حتى تذوب ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونقلب.
- نجعل الحرارة هادئة ثم نضيف السبانخ ونتركها حتى تذبل وتنضج أوراقه تماماً ثم نضيف الماء ونقلب.
- نضيف البرغل ونستمر بالتقليب ونترك البرغل على حرارة هادئة حتى ينضج.
- لتحضير الصوص نضع في وعاء اللبن مع صفار البيض والدقيق ونقلب جيداً.
- نضيف للصوص حوالي كوب من مرق السبانخ ونقلب جيداً.
- على حرارة هادئة نضيف صوص اللبن فوق السبانخ مع الاستمرار بالتقليب.
- نضيف الملح ونقلب لبضع دقائق ثم نطفئ الحرارة ونترك الشوربة ثلث ساعة.
- في مقلاة نضع الزيت النباتي والفلفل الأحمر ونحرك دقيقتين ويصبح الصوص جاهزاً.
- نسكب الشوربة في طبق التقديم ونزين بصوص الفلفل الأحمر وبذلك تكون جاهزة .
يوليو 20, 2022
طريقة عمل الأرز بالزعفران والدجاج
الطريقة
- نضع مقلاة على حرارة هادئة ثم نضع كمية من الزيت ونضيف شرائح الدجاج والفلفل الأبيض ونقلبها الى ان ينضج الدجاج تماماً.
- نقطع الدجاج الى مكعبات كبيرة وندعها جانباً.
- في قدر كبير على حرارة متوسطة نضع كمية السمن ونضيف الماء والملح والكركم والزعفران والهيل والقرفة والقرنفل ونقلب جيداً ونتركه يغلي.
- نقطع الفلفل الاحمر الى مكعبات صغيرة وممكن ان يكون حار او حلو حسب الرغبة ثم،نضعهم فوق الماء المغلي.
- نضيف مكعبات الدجاج الى الماء المبهر ونقلب جيداً.
- نغسل الرز ونسكبه في الماء الفاتر ونتركه لمدة نصف ساعة.
- نضيف الارز الى الماء والدجاج بعد ان نصفيه من الماء ونقلب الخليط بحذر.
- نخفض الحرارة عندما يبدأ الماء بالتبخير ونتركها ربع ساعة بدون تقليب.
- بعد مرور ربع ساعة نقلب الرز بحذر ونتركه خمس دقائق اضافية الى ان ينضج الرز تماماً.
- بعد التأكد من نضج الأرز نسكبه في طبق التقديم.
يوليو 20, 2022
طريقة عمل اعواد المارشميلو بالشوكولاتة
الطريقة
- لتحضير صوص الشوكولاتة: نضع في قدر على حرارة هادئة كمية القيمر ونضيف السكر لبضع ثواني مع التقليب المستمر الى ان يذوب السكر تماماً.
- نضيف الكاكاو والزيت مع الاستمرار بالتقليب حتى تتجانس جيداً وبذلك يصبح الصوص جاهز.
- نثقب الأعواد في قطع المارشميلو ونغمسه بصوص الشوكولاتة ونرشها بكمية من الفارمسيل ونضعهم في طبق وندخلهم الثلاجة لمدة نصف ساعة ويصبح جاهز للتقديم.
يوليو 20, 2022
طريقة عمل ايدام مسالا بالجمبري
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع زيت نباتي ونضيف البصل المفروم والملح والفلفل والبابريكا والكاري والكزبرة والكركم وبهارات المسالا و الثوم والزنجبيل ونقلب جيداً ونتركها على لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
- في الخلاط الكهربائي نضع اللبن الزبادي والطماطم وصلصة الطماطم ونضيف إليها البصل والبهارات ونخلطها حتى يصبح القوام ناعم ومتجانس.
- نعيد الخليط الناتج إلى المقلاة ونتركه على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ثم نضيف البقدونس والكريمة ونقلب جيداً لمدة 3 دقائق.
- في مقلاة أخرى على حرارة متوسطة نضيف زيت نباتي والجمبري حتى يأخذ اللون الذهبى ثم نضيفه إلى الخليط السابق.
- في وعاء التقديم نسكب الخليط ثم نزينه بالبقدونس ويقدم مع أرزبرياني أو خبز النان.
يوليو 20, 2022
طريقة عمل الكورن دوج الأمريكي
الطريقة
- على منديل ورقي نفرد اصابع الهوت دوج ليمتص الماء منه ثم ندخل بكل اصبع عود شواء خشبي حتى يصل للمنتصف.
- في وعاء نخلط الدقيق ودقيق الذرة والسكر والملح والبيكنج باودر جيداً.
- في وعاء آخر نخلط اللبن الرايب ومعلقة زيت وبيض وعسل ثم نضيف خليط الدقيق فوقها ونقلب جيداً ليتجانس.
- نسكب الخليط في وعاء عميق ثم نغمس كل إصبع من الهوت دوج في الوعاء ليتكون طبقة عليها من الخليط.
- نضع زيت غزير في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة ونقوم بقلي أصابع الهوت دوج حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نضعها في طبق التقديم وتقدم مع الكاتشب والماسترد.
يوليو 20, 2022
طريقة عمل الدجاج بالزبدة والثوم البودر
الطريقة
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة ثم ضعي الزبدة وقلبيها حتى تسيح.
- ضعي صدور الدجاج على الزبدة ثم تبليها ببودرة الثوم و الملح و بودرة البصل.
- اتركي صدور الدجاج على حرارة هادئة لمدة من 10-15 دقيقة حتى تنضج من الجانبين.
- ضعي صدور الدجاج في طبق التقديم ثم قدميها مع الأرز الأبيض و السلطة.
يوليو 20, 2022
طريقة عمل قطع اللحم بحليب جوز الهند
الطريقة
- في إناء توضع قطع اللحمة وتتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا وعصير الليمون وتخلط جيداً.
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة يوضع زيت جوز الهند ويوضع فيها البصل ويقلب حتى يأخذ لون ذهبي.
- يضاف المشروم ويقلب جيداً حتى يتشوح.
- تضاف قطع اللحمة وتقلب جيداً حتى يتغير لونها.
- تضاف الكريمة وحليب جوز الهند وتقلب مرة أخرى.
- تضاف المرقة وتترك على حرارة هادئة حتى تنضج.
- توضع في الطبق وتزين بالبقدونس
- تقدم ساخنة مع الأرز .
يوليو 20, 2022
طريقة عمل شرائح اللحم بصوص المشروم
الطريقة
- تغسل اللحمة جيداً وتقطع لشرائح متساوية.
- توضع مقلاة على حرارة متوسطة ويوضع بها الزيت يسخن ثم يوضع فيها قطع اللحم حتى يتغير لونها ثم ترفع جانباً.
- في نفس المقلاة يوضع البصل ويقلب حتى يذبل.
- يضاف الثوم المفروم ويقلب حتى يصفر ثم يوضع المشروم ويقلب حتى تتشوح.
- في بولة يذاب الدقيق في الحليب ويضاف إلى المشروم.
- تضاف الكريمة إلى المشروم ويقلب جيداً.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وبودرة البصل ويقلب.
- توضع اللحم في الخليط مرة أخرى.
- يغطى الخليط ويترك على حرارة هادئة لمدة 25 دقيقة وحتى تنضج.
- توضع في الطبق وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض .
يوليو 19, 2022
طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالبروكلي
الطريقة
- توضع مقلاة على حرارة متوسطة ويوضع بها الزيت ويوضع فيها الدجاج.
- تقلب حتى تتشوح ويتغير لونها ثم ترفع جانباً.
- في نفس المقلاة يوضع البصل ويقلب حتى يأخذ لون ذهبي.
- يوضع المشروم والبروكلي ويقلب حتى يتشوح.
- في بولة صغيرة يذاب الدقيق في الحليب ويضاف إلى المشروم.
- تضاف الكريمة إلى المشروم ويقلب جيداً.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وبودرة البصل مع التقليب.
- يوضع الدجاج في الخليط مرة أخرى.
- تغطى وتترك على حرارة هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
- يوضع الأرز الأبيض في الطبق وفوقه الدجاج .
يوليو 19, 2022
طريقة عمل قطع اللحم بصوص الصويا والسكر
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق و المرقة و السكر و صوص الصويا و اخلطي المكونات جيداً حتى يذوب السكر و الدقيق.
- ضعي مقلاة كبيرة الحجم على حرارة عالية و ضعي اللحم و قلبي لمدة من 2-4 دقائق ثم ضعي الخليط تدريجيا و قلبي.
- اضيفي الزنجبيل و الثوم و البروكلي الى الخليط ثم اخفضي الحرارة و اتركيه لمدة من 5-10 دقائق حتى ينضج اللحم و يكون القوام ثقيل قليلاً .
- قدمي قطع اللحم بصوص الصويا و السكر مع الأرز الأبيض و السلطة.