يوليو 8, 2022
طريقة عمل كفتة البروفنسال مع بطاطس بيوريه
الطريقة
- في وعاء نضيف الكعك المطحون و اللحم المفروم والبصل المفروم والملح والفلفل والبابريكا.
- نخلط المكونات جيداً ونشكل كرات صغيرة.
- في مقلاة نضع الزيت على حرارة متوسطة ونحمر كرات اللحم ثم نضعها جانباً في وعاء آخر.
- في المقلاة نضع الزبدة ثم نضيف الثوم المفروم و دبس الفلفل والكزبرة المفرومة.
- نتركها على حرارة هادئة لمدة 5 دقائق ثم نضيف الدقيق ونخلط جيداً لمدة دقيقة.
- نضيف الماء وعصير الليمون الى الخليط ونقلب الخليط ونتركها تغلي لمدة 7 دقائق.
- نضيف الكرات إلى الصوص المتشكل.
- نهرس البطاطس ونجهزها بإضافة الزبدة والملح وجبنة البارميزان لنحضر البيورية.
- في وعاء التقديم نفرد البطاطس البيورية ثم نضيف كرات اللحم والصوص فوقها وتقدم ساخنة.
يوليو 8, 2022
طريقة عمل بيض مقلي بالجبنة والجرجير
الطريقة
- في وعاء اخفقي البيض مع الفلفل والملح جيدا وضعي نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- في مقلاة غير لاصقة نضع الزيت او الزبدة على حرارة هادئة.
- نسكب البيض فوق الزيت او الزبدة.
- ندع البيض يتماسك ويصبح البيض على شكل دائرة كبيرة.
- في وسط دائرة البيض ضعي الجبن المبشور ودعيه يذوب.
- ضعي الجرجير فوق الجبن.
- نطوي دائرة البيض من النصف.
- نضعها في طبق التقديم وقدميها.
يوليو 8, 2022
طريقة عمل كيكة الجبن القطنية
الطريقة
- في وعاء نضع الجبنة الكريمية وصفار البيض والسكر ونقلب جيداً.
- نضع الفانيليا والحليب ونخفق حتى تختلط جيداً.
- ننخل الدقيق والكورن فلاور فوق المكونات ونقلب جيداً ثم نضع المزيج جانباً.
- في وعاء آخر نضع بياض البيض ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج خفيفاً أبيض اللون.
- نضيف السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج كريمياً.
- نضيف مزيج بياض فوق الصفار ونحرك السباتيولا باتجاه واحد حتى تختلط تماماً.
- نضع ورق زبدة في قالب الكيك ونسكب فيه الخليط ثم نضع القالب في صينية فرن فيها ماء ساخن.
- نضع الصينية أو القالب في الفرن على حرارة 160 لحوالي 40 دقيقة.
- نخرج الكيك ونتركه يبرد تماماً ثم نزيله من القالب ونقطعه ونقدمه.
يوليو 8, 2022
طريقة عمل كيكة الأرز
الطريقة
- نغسل الأرز جيداً وننقعه في الماء لحوالي ساعتين.
- في الخلاط الكهربائي نضع البيض والرز المنقوع ونشغله حتى يطحن الرز تماماً.
- نضيف الذرة والسكر ونشغل الخلاط الكهربائي حتى يختلط جيداً.
- في وعاء نضع الخليط ونضيف البيكنج باودر ونقلب حتى يختفي في الخليط تماماً.
- ندهن قالب الكيك جيداً ونرشه بالدقيق ثم نسكب خليط الكيك في القالب ونضعه في الفرن على حرارة 180 لحوالي 40-45 دقيقة حتى ينضج.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه يبرد ثم نزيله من القالب ونقطعه ونضعه في طبق التقديم.
يوليو 7, 2022
طريقة عمل كيك القرع العسلي
الطريقة
- نقطع القرع إلى قطع صغيرة ونطبخه على بخار الماء المغلي حتى يصبح طرياً و نهرسه جيداً.
- في وعاء نضع البيض ونضيف السكر ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى تختلط جيداً.
- نضيف الزيت وكوب من القرع المهروس ونخفق جيداً.
- نضيف القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب وبرش البرتقال و الفانيليا والبيكنج بودر ونخفق جيداً مع إضافة الدقيق بالتدريج والاستمرار بالخفق حتى يتجانس الخليط تماماً.
- نضع الخليط في القالب ثم نضعه في الفرن على حرارة 180 لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج.
- نصفي هريس القرع ونخلطه مع السكر وعصير البرتقال ونضعه في قدرعلى حرارة عالية حتى يغلي ويصبح قوامه ثقيلاً.
- نخرج الكيك ونسكب فوقه صوص القرع والبرتقال وهو ساخن ثم نتركه يبرد جانباً.
- نخفق الجبنة الكريمية مع السكر البودرة واللبن الزبادي في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمياً.
- عندما يبرد الكيك نضيف طبقة الكريمة ونزين بالجوز المحمص ونقدمه.
يوليو 7, 2022
طريقة عمل كيك موس الفراولة
الطريقة
- لتحضير البراوني: ننخل الدقيق والبكينج باودر ونضعه جانباً وفي وعاء نذوب منفصل الزبدة والكاكاو معاً.
- في الخلاط الكهربائي نخفق البيض والسكر والفانيليا ونضيف خليط الزبدة وبعده خليط الدقيق حتى تتجانس.
- نسكب الخليط في قالب مدهون 8 انش وندخله على حرارة 350 درجة لمدة 35-40 و ننقله للثلاجة حتى نحضر باقي المكونات.
- لتحضير تشيز موس الفراولة: نسكب ½ كوب من الماء على الجيلاتين حتى يذوب ونضعه جانباً.
- في وعاء مناسب نضع الفراولة والسكر يطهى مع التقليب المتقطع على حرارة متوسطة حتى الغليان.
- نطفئ الحرارة ونقلب الخليط بمعلقة كبيرة حتى تصبح الفراولة هريساً ناعماً ثم ننقل الخليط بمصفاة ناعمة جداً.
- نصفي الخليط لنحصل على عصير فراولة سميك وصافي، ثم نضيف مع التقليب خليط الجيلاتين وعصير الليمون.
- نضع في وعاء الشوكولاته البيضاء مع ⅔ كوب من خليط الفراولة السابق ونضعه على حرارة منخفضة حتى تذوب الشوكولاته.
- نخفق الجبنة الكريم حتى تصبح ناعمة وخفيفة ثم نضيفها مع التقليب لخليط الشكولاته ثم نضيف الكريمة المخفوقة ونقلب جيداً بشكل هادئ ولطيف.
- نسكب خليط الجبنة على البراوني بالقالب ونبرده لحوالي 30 دقيقة ثم نسكب فوقه خليط الفراولة المتبقي ونبرده 4 ساعات قبل تقطيعه وتقديمه.
يوليو 7, 2022
طريقة عمل كيكة الميل فاي الفرنسية
الطريقة
- نغلي الحليب ونضيف كوب من الحليب المغلي إلى الدقيق والكاكاو والسكر.
- نقلب الخليط حتى يتجانس ثم نضيفه إلى باقي الحليب ونقلب جيداً ثم نضيف الشوكولاتة ونقلب جيداً.
- نضيف الزبدة والعسل والفانيليا إلى الخليط عندما يصبح القوام ثقيلاً نقلب جيداً حتى تذوب الزبدة المضافة.
- نضع الخليط جانباً حتى يبرد تماماً.
- في الخفاقة الكهربائية نضع الزبدة والسكر والساور كريم وبياض البيض لمدة 10 دقائق و نخفق لعمل الكيك.
- نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وطرية.
- نشكل العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم.
- نفرد كل قطعة عجين بين ورقتي زبدة كي لا تلتصق بالنشابة لنحصل على طبقة رقيقة مستطيلة الشكل.
- نسخن الفرن على درجة 180 ونضع كل طبقة من العجين في صينية وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق ثم نتركها تبرد.
- لتحضير الصوص: في وعاء نضع الزيت و الزبدة والشوكولا ونقلب المكونات جيداً علي حمام ماء ساخن حتى تتجانس.
- نحضر الميل فاي نضع طبقة من العجينة نفرد فوقها طبقة من الحشوة.
- ثم نكرر العملية لانتهاء الكمية بحيث تكون الطبقة الأخيرة من الميل فاي.
- نوزع الصوص على الطبقة الأخيرة ونزينها بالشكل الذي نريد.
- نضع الكيكة في الثلاجة لمدة 8 ساعات ثم نخرج الكيكة ونقطعها بالشكل والحجم المطلوب و نقدمها.
يوليو 7, 2022
طريقة عمل بودنج الكراميل
الطريقة
- نضع السكر على حرارة هادئة ونتركه يذوب و يتكرمل دون تحريكه بالمعلقة فقط نحرك المقلاة قليلاً.
- نضع الكراميل في وعاء زجاجية ونتركه جانباً.
- نضع في الخلاط الكهربائي الحليب والماء والسكر والكورن فلاور والفانيليا والزبادى ونخلط جيداً.
- نضع الخليط فوق الكراميل ونضع الوعاء في المايكرويف على أعلى حرارة لمدة 3-5 دقائق.
- نخرج البودنج من المايكرويف ونتركه يبرد جانباً ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد تماماً ويتماسك.
- نخرجها من الثلاجة و نمرر السكين على الأطراف ثم نقلبه على طبق التقديم.
يوليو 7, 2022
طريقة عمل عصير لاسي الهندى
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع الفراولة وقطع المانجو ثم نضع السكر حسب الرغبة.
- اضيفي فوقها الزبادي العادية.
- نضيف الماء حسب الحاجة ونخلط المكونات مع بعضها لتحصلي على الكثافة التي ترغبين بها.
- اسكبيها في أكواب التقديم وقدميها مباشرةً باردة.
يوليو 6, 2022
طريقة عمل روبيان بالخضار صيني
الطريقة
- لتحضير الصلصة: ٍنخلط الصويا صوص والثوم المهروس والزنجبيل المهروس والعسل حتى يتجانس ونتركهم جانباً.
- يشوح الروبيان لبضعة دقائق في مقلاة مع زيت الزيتون.
- نضع فوقه الفلفل الملون والكوسا ونقلبهم حتى يختلطوا جيداً.
- نغطي المكونات ونتركهم على حرارة متوسطة إلى هادئة حتى ينضجوا.
- نضيف الصلصة التي حضرناها علي الروبيان بعد الاستواء ونخلطهم حتى تغطي تماماً.
- نتركهم قليلاً على الحرارة ثم نصبهم في طبق التقديم ونرش على وجهها سمسم وحبة البركة.