طريقة عمل السلمون بالروز ماري

الطريقة 

1. في وعاء عميق يوضع الثوم ويضاف إليه الروزماري وزيت الزيتون وعصير الليمون ويخلط جيداً.
2. يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون ويخلط مرة أخرى.
3. يدعك السلمون بالتتبيلة وتترك لمدة نصف ساعة.
4. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
5. يوضع السلمون في صينية الفرن ويصب فوقه التتبيلة.
6. يغطى بالفويل ويدخل الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
7. يخرج من الفرن ويترك ليهدأ ويزين بشرائح الليمون ويقدم .

طريقة عمل الجمبري المقلي بالجبن البارميزان

الطريقة 

1. في وعاء صغير ضعي البيض و ضعي البقسماط المطحون والجبن البارميزان في وعاء آخر و قلبي.
2. ضعي الجمبري في البيض و قلبيه جيداً.
3. ضعي الجمبري في مزيج البقسماط المطحون و الجبن البارميزان و قلبيه برفق حتى يغطى بالكامل.
4. ضعي مقلاة على حرارة مرتفعة وسخني فيها الزيت.
5. اخفضي درجة الحرارة قليلا ثم قومي بتحمير الجمبري في الزيت الساخن وقلبيه باستمرار حتى ياخذ لون ذهبي.
6. قدمي الجمبري المقلي بالجبن البارميزان مع المكرونة بالصوص الأبيض.

طريقة عمل أصابع السمك بالتوابل الإيطالية

الطريقة 

1. في وعاء عميق ضعي الدقيق و التوابل الإيطالية ثم ضعي البيض في وعاء أخر و البقسماط في وعاء ثالث.
2. ضعي السمك في الدقيق ثم البيض ثم ضعيه في البقسماط المطحون حتى يغطى بالكامل.
3. ضعي مقلاة على حرارة متوسطة وسخني فيها الزيت ثم ضعي أصابع السمك في الزيت الساخن حتى يأخذ لون ذهبي.
4. صفي السمك على مناديل ورقية ثم قدميه مع سلطة الزبادي و الأرز بالبصل.

طريقة عمل الكروكمبوش

الطريقة

1. ننخل الدقيق ونضعه جانباً.
2. في قدر كبير غير قابل للالتصاق نضع الحليب والسكر والزبدة وندعهم على حرارة متوسطة حتى الغليان.
3. نخفض درجة حرارة الفرن نصنع عجينة متماسكة  باضافة الدقيق دفعة واحدة مع التحريك المستمر ثم نترك العجينة تبرد بضع دقائق.
4. في وعاء اخر نضع البيض والفانيليا والبيكنج بودر ونخلطهم سوياً.
5.  نمزج الخليط مع العجينة ونعجنها معاً الى ان تتشكل لدينا عجينة مطاطية.
6.  نجهز صينية الفرن ويجب أن تكون قصيرة الحافة ندهنها بكمية من الزيت النباتي أو نضع ورق زبدة.
7. نضع العجينة في كيس ونبدأ بتشكيلها على الصينية ونضع كرات صغيرة متباعدة
8. نكون قد سخنا الفرن قبل عشر دقائق ندخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة قوية الى ان يصبح لونها ذهبي.
9. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماماً.
10. بهذا الوقت نجهز الحشوة في قدر متوسط نضع كمية الدقيق وندعها على حرارة متوسطة الى ان يصبح لونها ذهبي.
11. نصنع حفرة في منتصف الدقيق ونضيف الحليب على مراحل مع الاستمرار بالتقليب الى ان تنتهي كمية الحليب.
12. نعيد القدر الى الحرارة ونضيف اليه السكر والفانيليا والزبدة ونستمر بالتقليب الى ان يصبح كثيفاً.
13. نضع الحشوة داخل الكيس ونقوم بقلب كرات العجين ووضع كمية قليلة داخل الكرة ونكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجين والحشوة.

14 .في طبق نضع كرات الكروكمبوش على شكل مخروطي ونزينه حسب الرغبة اما بخيوط الكراميل او بالسكر الناعم او بصوص الشوكولا ويصبح طبق الكروكمبوش جاهزاً.

طريقة عمل حلى بسكويت مالح

الطريقة

1. ادهني صنية قصيرة الحواف بزيت خفيف واتركيها جانباً.
2. في وعاء كبير نضع السكر وزبدة الفستق والزبدة الذائبة ونقلب جيداً مع كوبين بسكويت مالح.
3. افردي الخليط في أسفل الصينية المجهزة.
4. في وعاء متوسط نخلط قطع حلوى الزبدة والكريمة المخفوقة وحركيهم على حرارة هادئة حتى تذوب تماماً.
5. نفرد مزيج حلوى الزبدة فوق البسكويت الخشن الموجود في أسفل الصينية بحذر باستخدام معلقة.
6. رشي نصف كوب البسكويت المالح المكسر والفستق بالتساوي فوق مزيج الزبدة الحلوة واضغطي عليها بلطف.
7. غطي الصينية وضعيها لساعتين على الأقل في الثلاجة ثم قطعيها وقدميها ويمكنك أن تحتفظي بها في الثلاجة ﻷكثر من أسبوع.

طريقة عمل معقودة البطاطس

الطريقة

1. نهرس البطاطس جيداً ونضعها في وعاء ثم نضيف عليها ملح وفلفل اسود ثم نخلطهم مع بعض ونغطيها ونتركها جانباً.
2. ضعي مقلاة على حرارة متوسطة ثم سخني 4 ملعقة زيت ونضيف البصل ونتركه ياخذ لون ذهبي.
3. نضيف الجزر و البطاطس المبشورونقلبهم مع ملح وفلفل وبابريكا وبصل وثوم بودرة ونقلبهم حتى يختلطوا.
4. نرفعهم من على النار ونتركهم يبردوا بعدها نضيف عليهم الجبنة الكيري والتونة ونخلطهم جيداً.
5. في وعاء نضع 5 معلقة دقيق وكوب ونصف ماء وملح وفلفل وبابريكا وكركم وبصل وثوم بودرة نخلطهم ونتركهم جانباً.
6. نقسم خليط البطاطس المسلوقة الى كرات متساوية و نفتح كل كرة ونحشيها بالحشوة التي حضرناها ثم نغلقها جيداً.
7. نغمس الأقراص بخليط الدقيق والماء و نقليها بالزيت الحار حتى تصبح ذهبية.
8. ننهي من كل الكمية ونضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل بيض اومليت بالفطر

الطريقة

1. في وعاء نضع البيض والملح ونخفق بالخفاقة الكهربائية ثم نضعه جانباً.
2. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع ملعقتين زبدة ثم نضيف البصل ونقلب لمدة 3-5 دقائق ثم نضيف الفطر ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضع البصل والفطر في وعاء جانباً.
3. نمسح المقلاة ثم نضيف 1 ملعقة صغيرة زبدة ثم نضيف البيض ونقليه.
4. نضع على نصف الأومليت البصل والفطر ونرش الجبن ثم نطوي النصف الآخر فوقه ونقليه لمدة دقيقة حتى تذوب الجبنة.
5. نضع الأومليت في طبق التقديم ونزين بالبصل الأخضر.

طريقة عمل بيض بالجزر والجبن

الطريقة

1. نقشر الجزر ونبشره بشراً ناعماً ثم نضع ملعقة زيت في مقلاة و نضع الجزر المبشور مع رشة ملح ونقلب.
2. نغطي الجزر ونتركه على حرارة هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل تماماً.
3. في وعاء اخر نضع البيض ونضيف رشة ملح وفلفل أسود ونخفق ثم نضيف الجزر المطبوخ ونقلب جيداً.
4. في المقلاة نضع معلقتين زيت ونضيف خليط البيض والجزر ونسوي سطح البيض السباتيولا ثم نغطي المقلاة ونترك البيض ينضج.
5. نضيف برش الموزاريلا ونتركها تذوب ثم نطوي البيض من المنتصف ونتركه قليلاً على الحرارة.
6. نضع البيض في طبق التقديم ويقدم ساخن.

طريقة عمل البلوف الروسي

الطريقة

1. تغسل اللحمة المقطعة جيداً.
2. في وعاء على حرارة متوسطة نسخن السمن ونضيف به قطع اللحم.
3. نشوح اللحمة مع السمن ثم نضيف الماء المغلي و نتبله بالملح والفلفل.
4. نضيف البصل بعد تشويح اللحم ويقلب لمدة 5 دقائق.
5. نضيف الجزر ويقلب لمدة 7 دقائق.
6. نضيف الكمون والكزبرة والبابريكا ونتبل جيداً.
7. نضيف الأرز فوق اللحمة والخضار بدون تحريك الخليط.
8. نضيف الماء ونخفض الحرارة ليستوي الارز على البخار وتوضع قطع الثوم فوق الارز.
9. نغطى الارز ويترك لمدة 15 – 20 دقيقة.
10. نضع الخليط في طبق التقديم و تقدم ساخنة.