سبتمبر 28, 2022
طريقة عمل مكرونة البيتزا بالدجاج
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نسلق المكرونة ثم نصفيها ونضعها جانباً.
- في مقلاة نحمي الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الفلفل الملون ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الفطر و الزيتون ونقلب حتى يذبل ونصفي الخليط ثم نتركها جانباً ثم نضيف الدجاج ونتركه حتى تنضج.
- نزيل الدجاج من المقلاة ونضيف الطماطم وصلصة الطماطم والتوابل الملح والفلفل والبابريكا والأوريجانو والفلفل الحار ونقلب ونترك الصلصة تغلي حتى تصبح ثقيلة القوام .
- نضيف فوق الصلصة المكرونة والخضار والدجاج ونقلب حتى تختلط مع بعضها جيداً.
- نضع المكرونة بالبيتزا في صينية بايركس وفوقها نرش الموزاريلا ونزين بشرائح من الفلفل الملون والزيتون ورشة أوريجانو ونضعها في الفرن حتى تذوب الجبنة وبذلك تكون معكرونة البيتزا جاهزة .
سبتمبر 28, 2022
طريقة عمل لحم مسلوق مع الخضار
الطريقة
- نضع كل المكونات في قدر الضغط على حرارة منخفضة لمدة 8 ساعات.
- باستخدام شوكة وبلطف مزقّي شرائح اللحم ثم رشي القليل من التوابل.
- يمكنك اضافة ما ترغبين به كطبقة علوية مثل المخلل والملفوف.
سبتمبر 28, 2022
طريقة عمل أساور الست بالجوز
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضيف السكر والماء ونقلب جيداً حتى الغليان نضيف عصير الليمون ونترك الخليط يغلي 10 دقائق بعدها نضيف الفانيليا ونقلب قليلاً ثم نرفعه عن الحرارة ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- في مقلاة نذوب الزبدة ثم نأخذ ورقة واحدة من الرقائق ندهنها بالزبدة ثم نقوم بلفها على سيخ الشوي الخشبي ونترك مسافة 2 سنتيمتر.
- في آخر الورقة بدون لف ونحاول زم الورقة على السيخ الخشبي ومن ثم نسحبه بهدوء ونشكل الرول الناتج على شكل دائرة بإطباق طرفي الرول معاً وندهن الوجه بالسمن باستخدام الفرشاة ونضعها على ورقة زبدة في صينية فرن ونضيف الجوز المقطع في المنتصف ونكرر العمل حتى ننهي الكمية.
- ندخل الصينية في فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق حتى يأخذ الورق اللون الذهبي.
- نسكب القطر على أساور الست ثم نضعه في طبق التقديم.
سبتمبر 28, 2022
طريقة عمل مربى البطيخ الاحمر
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع البطيخ ونضيف إليه السكر وعصير الليمون ونقلب الخليط مع التقليب من حين لآخر.
- وعندما تتبخر المياه من الخليط ويغدو سميكاً نضيف ماء الورد إليه ونقلب قليلاً ثم نطفئ الحرارة وننقل المربى لوعاء جاف وذو غطاء ونتركه ليبرد كي يصبح جاهزاً للدهن.
سبتمبر 27, 2022
طريقة عمل مربى العنب الاصفر
الطريقة
- نجهز العنب نزيل العنب من أغصانه ونغسله ونزيل منه البذور.
- في وعاء نضع العنب وفوقه السكر وعصير الليمون نخلطهم ونغطيها ونتركها ليلة كاملة.
- بعد يوم سنجد السكر تسبك مع ماء العنب نقوم بوضعهم في قدر ونغليهم لمدة ساعة.
- خلال ذلك نستمر بازالة الرغوة والتقليب من حين لآخر.
- بعد ساعة نضعها في وعاء مسطح ونتركهم تحت الشمس ينشفوا لمدة 4 أيام.
- بعد أن ينشفوا نضعها في برطمانات ونغلقها بإحكام.
سبتمبر 27, 2022
طريقة عمل طاجن الخضار المشكل
الطريقة
- ضعي زيت الزيتون في الطاجن على الحرارة واضيفي عليه البصل نقلب لمدة دقيقتين ثم اضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي معاً.
- أضيفي قطع الخضار كلها وقلبيها قليلاً مع البصل والزنجبيل والثوم بالزيت.
- أضيفي الكركم و الفلفل الاسود والملح وراس الحانوت وقلبي المكونات في الطاجن.
- اضيفي مرق الخضار وغطي الطاجن بالغطاء الفخاري المخصص له.
- قلبي الخليط من حين لآخر لمدة 40 دقيقة يصبح المرق كثيفاً قليلاً.
- بعد مرور الوقت ارفع الغطاء وقدمي طاجن الخضار ساخناً مع الارز او الدجاج المحمر.
سبتمبر 27, 2022
طريقة عمل تورلى باللحمة المفرومة
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 400 درجة.
- في قدر كبير على حرارة متوسطة نضع معلقة سمنة ثم نضيف البصل ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الثوم ونقلب لمدة 30 ثانية ثم نضيف الفلفل الأخضر ونقلب معاً.
- عندما تنضج الفلفل نضيف اللحم ونستمر بالتقليب حتى ينضج ثم نضيف مرق اللحم وصلصة الطماطم والتوابل ونقلب من حين لآخر لمدة 10 دقائق.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع معلقة سمن ثم نضيف الخضار ونقلب قليلاً.
- نضع في صينية الفرن خليط الخضار واللحم ونضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم.
سبتمبر 27, 2022
طريقة عمل طاجن تورلي باللحمة
الطريقة
- في وعاء الضغط على حرارة متوسطة نضع الماء المغلي ثم نضع اللحم المقطع وربع معلقة صغيرة فلفل أسود و بصلة واحدة مقطعة لأرباع ونضيف الهيل وورق الغار ثم نغلق وعاء الضغط بإحكام ونتركه لمدة 60 دقيقة حتى تمام النضج و نتركه يبرد قليلاً لنتمكن من فتح وعاء الضغط .
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة والزيت ثم نضيف البصلة المفرومة والثوم وتقلب حتى يأخذ البصل اللون الذهبي ثم نضيف الفاصولياء والجزر ونقلب لمدة 5 دقائق حتى تذبل الخضار قليلاً ثم نضيف البطاطس والكوسا والبازلاء نشوحها معاً لمدة 5 دقائق.
- نضيف عصير ودبس الطماطم والملح والفلفل والسبع بهارات ونخلط جيداً لمدة 3 دقائق ثم نضيف كوب من مرق اللحم ونضيف اللحمة المسلوقة نقلب معاً ثم نسكب في طاجن.
- ندخل الطاجن إلى فرن درجة حرارته 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضراوات و تتسبك.
- نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز.
سبتمبر 27, 2022
طريقة عمل فطيرة الزيتون
الطريقة
- اولاً نحضر العجينة على سطح العمل ونقطعها إلى 20 كرة صغيرة ثم في وعاء منفصل نجمع زيت وشرائح الزيتون مع الكاتشاب والزبدة.
- نضع الحشوة داخل كل كرة عجين ثم نضعها في صينية فرن مدهونة ومجهزة بورقة الزبدة ونرتبها بجانب بعضها على شكل الفطيرة.
- نخفق البيض وندهن بها سطح الفطيرة ونرش عليها القليل من فتات الخبز و ننقلها للفرن على حرارة متوسطة.
- نخبز الفطيرة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ونقدمها بعد تزينها بخطوط من خليط الطحينة ودبس الرمان.
سبتمبر 27, 2022
طريقة عمل سناك مالح سريع
الطريقة
- في وعاء نضع نصف كوب ماء دافئ ومعلقة خميرة والسكر ونتركهم 5 دقائق.
- نضيف الدقيق بالتدريج مع الماء ونضيف البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح ونعجن جيداً.
- نضيف الزيت كمرحلة أخيرة و نعجنهم جيداً ونغطي العجينة ساعة حتى تتخمر.
- نقسمها ونرش دقيق على الخشب ونفردها بالنشابة و نشكلها حسب الرغبة.
- نصفها في صينية على ورق زبدة و بشوكة الطعام نحدث بها ثقوب وندهنها بالفرشاة بخليط زيت وماء.
- نرش على كل منها ملح خشن وندخلها الفرن على درجة 180 ونتركها حتى تصبح ذهبية.
- نضع البسكويت في طبق للتقديم.