أغسطس 17, 2022
طريقة عمل سلطة تورس التركي
الطريقة
- في وعاء نضيف البقدونس والنعناع والجرجير والطماطم والبصل ونخلط جيداً ثم نضيف الملح والسماق ودبس الرمان ونقلب معاً.
- نسكب في وعاء التقديم ونضيف زيت الزيتون.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل انجلش كيك بالفواكه المجففه
الطريقة
- في وعاء نضع الزبدة ونخفق بالخفاقة الكهربائية جيداً ثم نضيف السكر ونخفق حتى تمتزج وتصبح كريمية.
- نضيف البيض والفانيليا والزيت ونخفق معاً.
- ننخل الدقيق مع حليب البودرة والبيكينج باودر ونخلط جيداً.
- نضيف عصير البرتقال وبرش الليمون والفواكه المجففة ونخلط حتى تمتزج مكونات الكيك تماماً.
- نصب الخليط في قالب مستطيل بداخله ورق زبدة كي لا يلتصق الكيك.
- ندخله الفرن في الوسط على درجة حرارة 180 لنصف ساعة ثم نحمره من الأعلى.
- بعد أن ينضج نتركه يبرد ثم نقدمه في طبق التقديم.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل كيكة الخرما
الطريقة
- في الخفاقة الكهربائية نضع البيض والسكر والفانيليا ونخفق حتى تمتزج معاً جيداً.
- نضيف القرفة وبشر البرتقال والخرما ونخفق ثم نضيف الزيت والحليب ونخفق جيداً.
- نخلط الدقيق مع رشة ملح وبيكربونات الصوديوم ونضيفه بالتدريج مع الاستمرار بالخفق.
- نضيف الجوز ونقلب بالملعقة ثم نصبهم في قالب مدهون سمنة ورشة دقيق.
- نضع القالب في فرن مسخن مسبقاً على درجة 180 لمدة 40 دقيقة.
- بعد أن ينضج الكيك نتركه يبرد ثم نقطعه حسب الرغبة ونقدمها في طبق التقديم.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل كيكة البكاء التركية
الطريقة
- في وعاء نضع البيض والسكر ونخفق بالخفاقة الكهربائية جيداً.
- نضيف الحليب والزيت والكاكاو و الفانيليا و البيكنج باودر والدقيق ونخفق حتى تمتزج تماماً.
- ندهن طبق بايركس بالزبدة ونصب مزيج الكيك ونضعه بالفرن على حرارة 180 لحوالي 20 دقيقة.
- في قدر نضع ظرف صوص الشوكولاته ونضيف الحليب ونخفق جيداً على البارد.
- نضع القدر على حرارة متوسطة مع الاستمرار بالتقليب حتى يغلي الصوص ثم نضيف الزبدة ونقلب ونطفي الحرارة.
- نخفق الكريمة شانتيه مع الحليب حتى تصبح الكريمة جاهزة.
- بعد أن يبرد الكيك نسقيه بالحليب ثم نضع طبقة الكريمة شانتيه ثم صوص الشوكولاته ونقدمه.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل الخبز البلغاري
الطريقة
- في وعاء نضع البيض والفانيليا والسكر والخميرة والحليب والزيت ونقلب حتى تختلط المكونات تماماً.
- نضيف الدقيق بالتدريج والملح ونعجن جيداً لنحصل على عجينة ناعمة ثم نغطيها ونتركها نصف ساعة لتختمر.
- بعد أن تختمر العجينة نكورها ونقسمها 4 أقسام ثم كل قسم نكوره ونقسمه 4 أقسام وهذه الأقسام الأخيرة نرقها وندهنها زبدة ونضعها أربع رقاقات فوق بعض.
- نفرد برش الجبنة عليها ونلفها مثل السندويتش وبذلك نحصل على رول محشو بالجبن نقطعه مثلثات.
- بعد أن ننهي الكمية كلها نصفها بشكل عشوائي في صينية مدهونة زبدة وندخلها الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية.
- نضع الخبز في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل الحمص في الفرن
الطريقة
- ننقع الحمص ليلة كاملة بالماء بحيث يغمره.
- في وعاء نغسل الحمص جيداً ونسلقه بماء نظيف حتى تنضج الحبة تماماً.
- نصفي الحمص من المرق ونضعه في وعاء ونرش عليه الملح والكمون والبابريكا وزيت الزيتون ونخلطهم جيداً.
- نفرد حبات الحمص في صينية على ورق زبدة وندخلها الفرن يتحمص لنصف ساعة.
- وبعد أن نخرجهم نتركهم يبردوا ثم نقدمها في طبق التقديم.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل تيمبورا السمك مع صوص الريحان
الطريقة
- في وعاء نضيف فيليه السمك المقطع الملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة والبابريكا والثوم وعصير الليمون ونقلب جيداً ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتشرب النكهة.
- في الخلاط الكهربائي نضع ورق الريحان مع زيت الزيتون و نفرم جيداً حتى نحصل على قوام ناعم.
- نخلط الدقيق والنشاء والبيض والماء جيداً حتى نحصل على قوام متجانس ثم نغمس قطع السمك فيها.
- في مقلاة علي نار متوسطة نضع الزيت النباتي ونقوم بقلي قطع السمك مع التقليب المستمر حتى تأخذ اللون الذهبى وتصبح مقرمشة .
- نضع الخليط في طبق التقديم بجانب صوص الريحان.
أغسطس 16, 2022
طريقة عمل نينا تشيكن
الطريقة
- في وعاء كبير نضع قطع الدجاج ونضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والزنجبيل والكاري ثم نضيف الدقيق ونخلط جيداً.
- نضيف البصل المقطع والثوم المهروس إلى نفس المقلاة نقلب قليلاً ثم نضيف الجزر المقطع ونستمر بالتقليب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الفطر والفلفل الملون والذرة والبازلاء ونخلط جيداً ونضيف الصويا صوص ونترك الخضار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تمام النضج..
- في وعاء فيه ماء مغلي على حرارة قوية نضيف المكرونة ونتركها 5 دقائق حتى تقترب من الاستواء ثم نرفعها على الحرارة ر ونصفيها من الماء ونتركها جانباً .
- في وعاء عميق نجهز الصوص نضيف الزبدة على حرارة هادئة ثم نضيف الدقيق ونقلب باستمرار ليصبح لون الدقيق ذهبي غامق.
- نضيف مرق اللحم ونقلب باستمرار حتى الغليان ثم نضيف الصويا صوص والفلفل الأبيض وكريمة الطبخ ونتركها على الحرارة لمدة دقيقتين حتى يصبح سمكا قليلاً.
- نخلط المكرونة والدجاج والخضار وصوص الدومي جلاس معاً ونسكبه في صينية بايركس ونوزع جبنة الموزاريلا بشكل متساوي على الوجه ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق حتى يأخذ الوجه القليل من اللون الذهبي.
- نضعها في طبق التقديم و تقدم ساخنة.
أغسطس 16, 2022
طريقة عمل مافن بالكاكاو
الطريقة
- نضع البيض في وعاء ونخفقه جيداً ثم نضيف السكر ونخفق حتى يرتفع المزيج ويصبح كريمياً.
- نضيف كلاً من الزيت والحليب ونخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
- نضيف الفانيليا والبيكينج باودر والكاكاو والدقيق ونخفق حتى تختلط المكونات الكيك تماماً.
- نضع أوراق المافن في صينية المافن ثم نوزع المزيج في كل منها ونضع برش أو قطع شوكولاتة على كل قطعة منها حسب الرغبة.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 ثم نضع صينية المافن فيه لمدة 20 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن وبذلك يكون المافن جاهزاً للتقديم.
أغسطس 16, 2022
طريقة عمل كيكة الاوبرا الفرنسي
الطريقة
- نسخن الفرن علي 425 درجة ونحضر 2 قالب 12 انش مربع مدهون ومجهز بورق الزبدة.
- في وعاء مناسب نخفق البياض ليصبح رغوياً ثم نضيف تدريجياً السكر حتى يصبح ميرانغ متماسك.
- في وعاء آخر نخفق اللوز والبيض والسكر البودرة بسرعة متوسطة ليصبح كالرغوة.
- نضيف الدقيق ليمتزج ثم نجمع بالمعلقة الزبدة وخليط اللوز بالمورانغ ونقلب بلطف.
- نحرك الخليط بشكل هادئ وذلك من الأسفل للأعلى ثم نقسم الخليط على القوالب.
- نخبز 5 دقائق ثم ننقل الكيك لسطح عمل مجهز بورق الزبدة ونزيل الورق القديم.
- في قدر على حرارة متوسطة نحضر طبقة القهوة بخلط الفانيليا والسكر والماء حتى يغلي.
- نخفق الخليط في الخفاقة الكهربائية حتى يصل 225 ثم نخفق بشكل منفصل البيض ويصبح كالكريمة.
- نخفق الشراب الساخن مع البيض ثم نذوب الإسبرسو بالماء المغلي ونضيفه للخليط.
- نخفق بسرعة متوسطة تميل للعالية ثم نضيف الزبدة تدريجياً ليصبح الخليط كريمي متماسك.
- نغلي حليب طبقة الشوكولاته مع الكريمة ثم نطفئ الحرارة ونضيف الزبدة والشوكولاته لتذوب.
- نضع طبقة من الكيك على ورق الزبدة ونضع فوقها ⅓ كمية الشكولاته و نبردها.
- ندهن ¾ زبدة القهوة ثم نضع الكيكة الثانية ونكرر طبقة الشوكولاتة والزبدة ثم نبردها في الثلاجة عندما تبرد نضعها في طبق للتقديم.