أغسطس 18, 2022
طريقة عمل كوسة مشوية للرجيم
الطريقة
- سخني الشواية بحرارة متوسطة إلى منخفضة وادهنيها بقليل من الزيت.
- ادهني الكوسا بالزيت ورشي مسحوق الثوم والتوابل الإيطالية والملح فوقه.
- ضعيه على الشواية مدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى ينضج ثم ادهنيه بالخل واستمري بالشواء دقيقة إضافية.
- نضعه في طبق التقديم ويقدم ساخناً.
أغسطس 18, 2022
طريقة عمل خبز الريحان و الطماطم
الطريقة
- في العجانة الكهربائية نضع الدقيق والسكر والخميرة والملح ونخلط المواد الجافة جيداً.
- نضيف عصير الطماطم والزيت والماء بالتدريج ونعجن جيداً.
- نضيف الفلفل الاحمر الحار والريحان ونعجن حتى تتماسك العجينة.
- في وعاء نرش دقيق وحبات فلفل احمر حار ثم نكور العجينة ونضعها فوق الدقيق ونغطيها ونتركها لترتاح.
- بعد نصف ساعة نحضر صينية و نقلب الوعاء فيها لتنقلب العجينة وندخلها الفرن لتخبز.
- عندما تنضج نكون قد حصلنا على قالب خبز بالطماطم .
أغسطس 18, 2022
طريقة عمل خبز القرع
الطريقة
- نسلق القرع جيداً وبعد أن يصبح طرياً نطحنه بالبليندر ليصبح ناعماً تماماً.
- نضيف السكر والحليب والخميرة ونتركه 5 دقائق يتفاعلوا.
- نضيف الزيت والبيض والفانيليا والملح والدقيق بالتدريج ونخفق لنحصل على عجينة طرية ولاصقة نغطيها ونتركها تتخمر لنصف ساعة.
- بعد نصف ساعة ندهن يدينا زيت ونبدأ بلم العجينة على شكل كرات ونصفهم على ورق زبدة في صينية وندهن الوجه بخليط الدهن ونرش عليهم السمسم.
- ندخلهم الفرن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي نتركها تبرد ثم نصفهم في طبق التقديم.
أغسطس 18, 2022
طريقة عمل خبز الشوفان بدون خميرة
الطريقة
- في قدر على حرارة عالية نضع الماء والملح والزيت .
- نضيف الشوفان الناعم ونقلبهم جيداً معاً.
- في وعاء ننقل الخليط ونعجنه جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونغطيها ونتركها ترتاح ربع ساعة جانباً.
- نأخذ كل كرة ونفردها بالنشابة ثم نحمي مقلاة ونحمر الخبز لينضج على الوجهين.
- بهذه الطريقة والكمية نكون قد حصلنا على 11 رغيف تقريباً.
أغسطس 18, 2022
طريقة عمل موس النوتيلا بدون بيض
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي اضربي كريمة الجبن مع النوتيلا وسكر البودر لمدة 3 دقائق حتى تنفش دقيقة ثم انقليها الى وعاء متوسط، وامسحي وعاء الخلاط.
- في وعاء الخلاط الكهربائي اخفقي الكريمة جيدا أضيفي السكر والفانيليا واخفقي بشكل متوسط.
- أضيفي ثلث الكريمة المخفوقة إلى مزيج النوتيلا واخفقي يتجانسوا أضيفي الثلث الآخر وكرري العملية واسكبيها حتى يتجانسوا أضيفي الثلث الأخير واخلطيهم.
- قسمي الموس بين 4 -6 اطباق تقديم وجمديه لــ 30 -45 دقيقة أو طوال الليل مع تغطيتها.
- للتقديم ضعي ملعقتين من الكريمة المخفوقة فوق كل طبق كريمة، ثم زينيها بـ معلقة صغيرة بندق والشوكولاتة.
أغسطس 18, 2022
طريقة عمل أرز بخاري كابلي بالدجاج
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت والبصل مع معلقة صغيرة ملح ونقلبه حتى يتكرمل ثم نضعه جانباً وفي نفس الوعاء نضيف الجزر ونقلبه لمدة 5 دقائق حتى ينضج ثم نضعه جانباً.
- نضيف الكمون والثوم المهروس والبهارات المشكلة مع اللومي وورق الغار والقرفة والهيل ونقلبهم ثم نضع الدجاج نشوحه ونضيف عليه نصف كمية البصل والجزر التي حضرناها.
- نضيف معلقة صغيرة ملح فوقهم الماء المغلي ونتركهم بعد الغليان لمدة 30 دقيقة حتى تمام نضج الدجاج ثم نرفع الدجاج من المرق ونضعه في صينية فرن وندهنها بخليط الليمون ودبس الفلفل والطماطم وندخله الفرن على درجة 180 درجة.
- في ماء سلق الدجاج نضيف الأرز بعد تصفيته ونضيف السمنة ونتركهم على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق ثم نضيف الزعفران ونترك الأرز حتى ينضج.
- نقلب الأرز ثم نسكبه في طبق التقديم وفوقه الدجاج وبقية البصل والجزر ونزين الوجه باللوز والزبيب.
أغسطس 18, 2022
طريقة عمل قاطو طبقات جزائري
الطريقة
- في وعاء نضع السكر والبيض والفانيليا ورشة ملح ونخفقهم جيداً.
- نضيف الزبدة المذابة ونخلط ثم النشا ثم البيكينج باودر ونخلطهم حتي يتجانس معاً.
- نضيف الدقيق تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- نقسم العجينة قسمين قسم نتركه بالفانيليا والقسم الآخر نضيف عليه رشة دقيق و الكاكاو ونعجن جيداً.
- كل كرة نقسمها نصفين و نفرد كل قسم بشكل مستطيل ونطبقها فوق بعض في صينية على ورق زبدة طبقة فانيليا ثم كاكاو ثم فانيليا ثم كاكاو.
- نشكل ثقوب على وجهها باستخدام عود خشبي ثم ندخلها الفرن على درجة 180 لنصف ساعة حتى تنضج.
- بعد أن نخرجها نتركها تبرد ثم نقطعها وندهن وجهها بالمربى ونرشها بجوز الهند.
- نضع القطع في طبق التقديم.
أغسطس 18, 2022
طريقة عمل موس كيك سهل
الطريقة
- نقطع الشوكولاته و نسيحها على بخار الماء المغلي مع نصف كوب من كريمة الخفق حتى تذوب تماماً وتمتزج معاً.
- في وعاء نضع بقية كريمة الخفق ونستمر بالخفق مع إضافة المزيج السابق حتى يصبح المزيج كريمياً.
- نضع الكيك في قالب التشيز كيك ونوزع موس الشوكولاته الداكنة ونساوي الطبقة جيداً.
- نقطع الشوكولاته البيضاء و نسيحها مع نصف كوب كريمة خفق على بخار الماء حتى تمتزج تماماً.
- في وعاء نضع بقية كريمة الخفق ونضيف الشوكولاتة البيضاء مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج كريمياً ثم نضيف الفانيليا ونخفق.
- نضيف الموس الأبيض فوق الداكن ونساوي جيداً من الأعلى.
- نضع القالب في الثلاجة ليلة كاملة ثم نمرر السكين على الأطراف ونزيل القالب.
- نزين الوجه ببودرة الكاكاو وبذلك يكون الموس كيك جاهزاً للتقديم .
أغسطس 18, 2022
طريقة عمل الكعك اليمني
الطريقة
- في الخفاقة الكهربائية نضع الحليب والسمن والخميرة والسكر والبيض نخفقهاجيداً.
- نضيف الدقيق مخلوط مع الملح بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها ساعة ترتاح جانباً.
- نشكل العجينة كرات متساوية ثم نصفهم في صينية على ورق زبدة.
- نضغط على كل كرة بالأصابع لتصبح قرص ثم ندهن وجهها بصفار البيض ونرش السمسم وحبة البركة عليهم.
- ندخل الأقراص إلى الفرن على درجة حرارة 180 من الأسفل ثم نحمرها من الأعلى.
- وبعد أن ينضجوا نتركهم يبردوا ثم نقدمها في طبق التقديم.
أغسطس 18, 2022
طريقة عمل هريسة بالكنافة
الطريقة
- في وعاء نضع السميد والسكر والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم و الملح نخلطهم جيداً ثم نضيف الزبدة المذابة مع التقليب ثم نضيف اللبن والحليب ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس ثم نسكب في صينية فرن مدهونة زبدة.
- نفرد الكنافة ونفتتها أو نقطعها قطع صغيرة ونضيف عليها الزبدة والسكر الباودر وندعك جيداً ثم نوزعها فوق الخليط في الصينية ونغطيها ونتركها ترتاح 30 دقيقة وبعدها ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة ومن ثم نحمرها من الوجه.
- وهي ساخنة نشربها بالقطر ونتركها تبرد لحين التقديم.