أكتوبر 6, 2022
طريقة عمل كب كيك البيض بالخضار
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الجزر ونقلب لبضعة دقائق ثم نضيف الفلفل الأحمر والأخضر ونقلب الخضار لبضعة دقائق ثم نطفئ الحرارة.
- في وعاء نخفق البيض ونضيف الجبنة وشرائح الزيتون والملح ونقلب جيداً.
- نضيف الخضار ونقلب المكونات حتى تختلط جيداً معاً.
- ندهن قالب الكب كيك بالزيت ونوزع المزيج عليه ثم نحمي الفرن على حرارة 180 درجة ونخبز القطع لحوالي 20 دقيقة.
- نخرجها من الفرن وبذلك يكون كب كيك البيض بالخضار جاهزاً للتقديم.
أكتوبر 6, 2022
طريقة عمل ناتشوز بالدجاج
الطريقة
- نحضر الفرن على حرارة 175 درجة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نحمي الزيت ونضع البصل لمدة 6 دقائق ثم نضيف الثوم والدقيق لمدة دقيقتين ونقلب ثم نضيف الحليب والمرقة بالتدريج ثم نستمر بالتقليب ونترك الخليط يغلي ثم نرفعه من علي الحرارة ونقلب معه الكمون و الكزبرة والملح والفلفل وكريمة الجبن.
- نضع نصف خليط الحليب في صينية فرن مناسبة ثم نضع الفول و كوب نص كوب دجاج وخمسين جرام رقائق التورتيلا ثم اسكبي فوقهم نصف كوب خليط الحليب ثم ضعي كوب ونص كوب دجاج والفلفل وخمسين جرام المتبقية من رقائق التورتيلا وفوقهم كوب خليط الحليب والصوص الحار رشي جبنة الشيدر وضعي الصينية في فرن درجة حرارته 150 درجة لمدة 30 دقيقة ثم رشي البصل الأخضر.
- نخرج الصينية من الفرن بعد ان تنضج ونقطع ونضع التورتيلا في طبق التقديم.
أكتوبر 6, 2022
طريقة عمل سلطة الاناناس والخس
الطريقة
- في وعاء نغسل الخضار ونقطعها ونضعها جانباً.
- في وعاء عميق نضع الخس ونضيف الطماطم والأناناس ونخلط.
- في وعاء اخر نضع الزيت والعسل والملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
- نسكب الخليط فوق الخضار والأناناس ونقلب حتى يختلط مع مكونات السلطة تماماً.
- نضع السلطة في طبق التقديم وبذلك تكون سلطة الأناناس والخس جاهزة.
أكتوبر 5, 2022
طريقة عمل سلطة كابوريا سوريمي
الطريقة
- في وعاء نضيف البطاطس المسلوقة والذرة والبصل والفلفل الملون والمخلل ونخلط جيداً ثم في وعاء آخر نخلط المايونيز والملح والفلفل والبابريكا وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم ثم نضيفها فوق الخضار المقطع ونقلب حتى تمتزج معاً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ثم نضيف أصابع الكابوريا ونتركها 6 دقائق حتى تتحمر ثم نضعها في وعاء فيه مناديل مطبخ للتخلص من الزيت.
- نسكب السلطة في طبق التقديم ونضيف أصابع الكابوريا فوقها.
أكتوبر 5, 2022
طريقة عمل الناتشوز بالتورتيلا
الطريقة
- اولاً نحضر صلصة التفاح في قدر على حرارة متوسطة نضع السكر ونسخنه يتكرمل ثم نضع فوقه التفاح المبشور ونقلب.
- سوف تتشكل فقاعات من ماء التفاح نتركهم قليلاً حتى يختفوا ثم نضيف الكريمة والزبدة ونقلب حتى تذوب الزبدة.
- وأخيراً نضيف معلقة ملح صغيرة نقلب ونتركهم يبردوا جانباً.
- للناتشوز ندهن خبز التورتيلا بالزبدة من الوجه والخلف ونرش عليهم السكر المخلوط مع القرفة أيضاً من الوجه والخلف.
- نقطعها مثلثات ونضعهم على ورق زبدة في صينية وندخلهم الفرن لمدة 10 دقائق ثم نتركهم يبردوا.
- في وعاء نضع صلصة التفاح وعلى الجوانب الناتشوز ونزينها بحبات الفراولة والشوكولا.
أكتوبر 5, 2022
طريقة عمل سلطة الناتشوز بالدجاج
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 400.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف الدجاج المفروم ونقلب على حرارة عالية ثم نضيف الفلفل الحار والملح والكمون ونقلب لمدة 6-7 دقائق.
- نضيف الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم ونقلب ونغطي المقلاة ونترك المكونات على حرارة هادئة لمدة 5 دقائق.
- نضع نصف كمية التورتيلا في طبق الفرن ثم نفرد نصف كمية خليط الدجاج الحار ثم ¾ كوب من الجبن ثم نكرر الطريقة.
- نضع الطبق في الفرن لمدة 8 دقائق أو حتى تذوب الجبنة تماماً ثم نزين بالفلفل الأخضر الحار والكريمة الحامضة و الغواكامولي والطماطم والكزبرة.
أكتوبر 5, 2022
طريقة عمل المصابيب بالدقيق الاسمر
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق الأسمر والأبيض والسكر والبيكنج باودر والحليب ونقلب قليلاً ثم نضيف الملح ونقلب.
- في الخفاقة الكهربائية نضيف الماء ونخفق المكونات حتى تمتزج المكونات جيداً ويصبح قوام المزيج سميكاً نضيف ماء حسب نوع الدقيق حتى نصل للقوام المطلوب.
- نحمي مقلاة غير لاصقة ونضع ملاعق كبيرة من المزيج ونتركها حتى تظهر فراغات في كل قطعة ثم نقلبها على الطرف الآخر حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الطرفين.
- ننهي كمية العجين ثم نضع المصابيب في طبق التقديم ونزينها بالعسل وتقدم مع القشطة حسب الذوق.
أكتوبر 5, 2022
طريقة عمل كبة البرغل والبطاطس
الطريقة
- في وعاء نسلق البطاطس ثم نهرسه وهي ساخنة مع البرغل الناعم.
- نغطي الوعاء بالنايلون ونتركها جانباً.
- في ذلك الوقت نضع في مقلاة غير لاصقة القليل من الزيت ونضيف البصل المفروم ونقلب حتى تذبل وتكتسب لوناً خفيفاً.
- نضيف معجون الطماطم والفلفل الحار ونقلب حتى تمتزج جيداً وتصبح الصلصة جاهزة.
أكتوبر 4, 2022
طريقة عمل كبة العدس الاحمر
الطريقة
- في وعاء مناسب نضع الطحينة و 75 مل ماء والثوم والليمون والقليل من الزيت والملح والفلفل.
- في وعاء على حرارة متوسطة نطهو العدس مع 250مل ماء حتى الغليان ثم نخفض الحرارة ونغطي الوعاء 20 دقيقة.
- نطفئ الحرارة ونضيف البرغل ونغطي 20 دقيقة حتى يصبح البرغل طرياً.
- نسلق الجزر ليصبح طرياً ثم نهرسه ونضعه مع خليط العدس.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نحمر البصل بزيت الزيتون والكمون والبابريكا والثوم حتى ينضج .
- نضيف صلصة الفلفل والطماطم و نطهو لمدة 30 ثانية ثم نضعه مع العدس.
- نقلب جيداً باليدين ثم نضيف عصير الليمون والكزبرة والزيت المتبقي.
- نصنع من الخليط أصابع صغيرة ونضعها في طبق التقديم مع رذاذ من صلصة الطحينة .
أكتوبر 4, 2022
طريقة عمل تغميسة الجوز
الطريقة
- لتحضير صوص الجوز، اطحني الجوز، الثوم والأعشاب معاً، و بالتدريج اسكبي المزيج مع الزيوت
- أضيفي عصير الليمون .
- رشي السمسم المحمص، وقدميه مع الخضار المشوية.