فبراير 21, 2026
طريقة عمل سمبوسة بحشوة الموز والجبنة
الطريقة
- في وعاء نضع الموز ونهرسه قليلاً أو نتركه مكعبات حسب الرغبة.
- نضيف الجبنة و العسل والقرفة.
- نقلب برفق حتى تتجانس ثم نفرد شريحة السمبوسة على سطح نظيف.
- نضع معلقة صغيرة من الحشوة في طرف الشريحة.
- نلفها على شكل مثلث مع إحكام الغلق.
- باستخدام قليل من الماء أو خليط دقيق وماء.
- نكرر الخطوات حتى انتهاء الكمية ونسخن الزيت على حرارة متوسطة.
- نقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 2–3 دقائق لكل دفعة.
- نرفعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت ونرتبها في صينية مدهونة.
- ندهن الوجه بقليل من الزيت وتخبز في فرن على 180 لمدة 12–15 دقيقة حتى تتحمر.
فبراير 21, 2026
طريقة عمل مكرونة بصوص الفول السودانى والليمون
الطريقة
- نغلي الماء ونضيف الملح ونضع المكرونة.
- نسلقها حسب التعليمات حتى تنضج.
- نصفيها ونحتفظ بنصف كوب من ماء السلق.
- في وعاء نضع زبدة الفول السوداني.
- نضيف عصير الليمون و صوص الصويا و العسل والثوم.
- نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب حتى نحصل على قوام كريمي.
- نضيف زيت الزيتون والفلفل والشطة ثم نضع المكرونة الساخنة في وعاء.
- نضيف الصوص ونقلب جيداً وإذا كان الصوص سميكاً.
- نضيف قليلاً من ماء سلق المكرونة حتى يصبح القوام مناسباً.
فبراير 21, 2026
طريقة عمل كفتة التونة بصوص الزبادي والشبت
الطريقة
- في وعاء نضع التونة بعد تصفيتها جيداً ونفككها بالشوكة.
- نضيف البيضة و البقسماط و البصل و البقدونس و الليمون و الكمون و الملح والفلفل.
- نخلط جيداً حتى تتماسك ونشكل الخليط أصابع أو أقراص متوسطة الحجم.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت.
- نضع الكفتة ونتركها 3–4 دقائق لكل جانب حتى تتحمر وتأخذ لون ذهبي.
- نخلط الزبادي مع الشبت والثوم وعصير الليمون.
- نضيف الملح وزيت الزيتون ونقلب جيداً.
- يحفظ في الثلاجة 10 دقائق قبل التقديم ليعطي نكهة أفضل.
فبراير 21, 2026
طريقة عمل فراخ بالبصل الكراميل والخل البلسمى
الطريقة
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون والزبدة.
- نضيف شرائح البصل ونقلب جيداً ونضيف رشة ملح والسكر البني.
- نتركه على حرارة هادئة مع التقليب كل فترة لمدة 15–20 دقيقة.
- حتى يصبح لونه بني ذهبي وطري.
- نضيف الثوم في آخر دقيقة تقليب و نتبل الفراخ بالملح والفلفل والزعتر.
- في نفس المقلاة وبعد رفع البصل مؤقتاً؟
- نشوح الفراخ 3–4 دقائق لكل جانب حتى تأخذ لون ذهبي.
- نعيد البصل للمقلاة فوق الفراخ ونضيف خل البلسمي.
- نتركه دقيقة ليتبخر جزء من حدته.
- نضيف المرقة أو الماء ونغطى المقلاة.
- نتركها على حرارة هادئة 15–20 دقيقة حتى تنضج الفراخ ويتكاثف الصوص.
- تقدم ساخنة مع بطاطس مهروسة.
فبراير 17, 2026
طريقة عمل بان كيك الشوفان الخفيف
الطريقة
- في وعاء نخلط الشوفان مع البيكنج بودر والملح.
- نضيف البيض والحليب والسكر والفانيليا على الشوفان.
- نخلط جيداً حتى تصبح عجينة سائلة.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
- ندهنها قليلاً بالزيت أو الزبدة.
- نسكب مقدار مغرفة من العجينة في المقلاة.
- نترك البان كيك على الحرارة لمدة 2–3 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح.
- نقلبها على الجهة الأخرى حتى تتحمر وتصبح ناعمة.
- نكرر الطريقة مع باقي العجينة.
- نقدم البان كيك دافئاً مع العسل ورشة القرفة أو الفواكة.
فبراير 17, 2026
طريقة عمل برجر العدس بصوص الطحينة والعسل
الطريقة
- نضع العدس المسلوق في الكبة ونضربه ضرب خفيف.
- نضيف البصل والثوم والبقدونس والتوابل ونخلط جيدًا.
- نضع البقسماط تدريجيًا حتى نحصل على قوام متماسك يسهل تشكيله.
- نشكل الخليط إلى أقراص متوسطة الحجم.
- نضع مقلاة على الحرارة ونضيف الزيت ثم نضع أقراص البرجر.
- نتركها 4 دقائق لكل جانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- في عاء نضع الطحينة ونضيف العسل وعصير الليمون والملح ونقلب جيدًا.
- نضع قليل من الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى نحصل على قوام كريمي.
- يقدم البرجر داخل خبز برجر مع خس وطماطم وخيار.
فبراير 17, 2026
طريقة عمل مكرونة باللبن والفلفل الاسود
الطريقة
- نسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حسب الوقت المطلوب.
- نصفيها و نحتفظ بنصف كوب من ماء السلق.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة تذوب.
- نضيف الدقيق ونقلب دقيقة بدون ما يغمق.
- نضيف اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يثقل الصوص.
- نضيف الملح و الفلفل الأسود و وجوزة الطيب.
- نضع المكرونة المسلوقة على الصوص.
- نقلب الصوص واذا اصبح ثقيل زيادة نضيف شوية من ماء السلق.
- نرفعه من على الحرارة وتقدم ساخنة.
فبراير 17, 2026
طريقة عمل طاجن ملوخية ناشفة بالثوم والسمسم
الطريقة
- نغسل الملوخية الناشفة جيدًا وننقعها في ماء دافئ 10 دقائق.
- نصفيها و نعصرها برفق.
- نضع الملوخية في قدر ثم نضيف الشوربة.
- نرفعها على حرارة متوسطة ونقلب حتى تتشرب معظم السائل وتبقى متماسكة.
- نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب ثم نرفعها من على الحرارة .
- في مقلاة نضع الزيت أو السمن ثم نضيف الثوم ونقلب حتى يصفر خفيف.
- نضيف الكزبرة والسمسم ونقلب ثواني.
- نضيف التقلية على الملوخية ونقلب جيدًا.
- نضع الملوخية في طاجن فرن وندخلها فرن ساخن على 180.
- لمدة 15 دقيقة حتى يحمر الوجه خفيف.
فبراير 17, 2026
طريقة عمل بطاطا حلوة مهروسة بالطحينة والعسل
الطريقة
- نقشر البطاطا الحلوة ونقطعها مكعبات متوسطة.
- نضع البطاطا في قدر به ماء مغلي مع رشة ملح.
- نسلق حتى تصبح طرية تمامًا 15 –20 دقيقة.
- في وعاء نصفي البطاطا من الماء جيدًا ونضيف البطاطا ونهرسها وهي ساخنة.
- نضيف الطحينة و العسل و عصير الليمون و الزبدة.
- نقلب جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي.
- نضع الملح والتوابل حسب الرغبة ونقلب مرة اخيرة.
- نزين برشة سمسم محمص أو عين جمل مجروش.
فبراير 17, 2026
طريقة عمل شوربة جزر بالبرتقال والفلفل الأبيض
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل بدون تحمير.
- نضيف الجزر ونقلب دقيقتين.
- نضيف المرق ونترك الخليط يغلي.
- نخفض الحرارة 25 دقيقة حتى ينضج الجزر.
- نرفع القدر من على الحرارة ونخلط الشوربة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- نعيدها الى الحرارة هادئة ثم نضيف عصير البرتقال.
- نضيف بشر البرتقال و الملح و الفلفل الأبيض والسكر .
- نقلب بهدوء 5 دقايق من غير غليان قوي ونضيف الكريمة في الآخر لقوام أغنى.
- نقدمها ساخنة و تتزين بشر برتقال أو نقطة كريمة.