أكتوبر 29, 2022
طريقة عمل فطائر بالبطاطا الحلوة والمربى
الطريقة
- في وعاء مناسب نضع البطاطا الحلوة ونضيف فوقها البيضة والحليب ونخلط جيداً بالبلندر حتى نحصل على قوام متجانس ثم نضيف الخميرة والسكر والفانيليا والملح والزيت ونخلط جيداً ثم نضيف الدقيق ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نضيف الزبدة إلى العجينة وندعك جيداً حتى تتداخل الزبدة مع العجينة ثم نغطيها بشكل محكم ونتركها ترتاح لمدة 60 دقيقة ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى 15 كرة.
- نفرد كل كرة باليد أو بالنشابة بسماكة 1سم ونضيف في الوسط معلقة صغيرة من المربى ونقوم بغلق العجينة على شكل كرة ثم نقوم بتكرار نفس العملية حتى انتهاء الكمية.
- في صينية فرن مغلفة بورق زبدة نقوم بصف الكرات جانب بعضها مع ترك مسافة قليلة حتى لاتلتصق عند النضج وندهن الوجه بالحليب وندخل الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
- نسكب في طبق التقديم ونزين بالسكر الناعم أو اللوز المبروش وتقدم مع الشاي أو القهوة أو العصير.
أكتوبر 27, 2022
طريقة عمل دجاج محشي بالفرن بالكيس
الطريقة
- إغسلي الدجاجة كاملة جيداً ثم إدعكيها بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وبرش الليمون وادهنيها من الداخل والخارج جيداً.
- ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين ونصف.
- لتحضير الحشوة: ضعي وعاء علي حرارة متوسطة ثم ضعي اللحم المفروم مع ملعقة السمن وقلبي قليلاً ثم أضيفي البصل وقلبي لعدة دقائق.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبي المكونات ثم أضيفي كوب ونصف من الماء واتركي المكونات على النار حتى تغلي.
- أضيفي الأرز وقلبي قليلاً ثم خففي الحرارة واتركيه حتى ينضج ثم أطفئي النار واتركيه حتى يبرد.
- احشي الدجاج بالحشوة ثم خيطيها بالإبرة والخيط الخاص.
- ضعي الدجاج في كيس الشواء وأغلقيه ثم اصنعي فيه بعض الثقوب بإستخدام الإبرة ثم ضعيه في صينية فرن.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وأدخلي صينية الدجاج إلى الفرن لحوالي ساعة حتى تنضج تماماً.
- أخرجي الدجاجة من الفرن واسحبي منها الخيط.
- ثم اسكبي ما تبقى من حشوة الأرز في طبق التقديم وضعي عليه الدجاجة المحشية .
- زيني الدجاجة بالمكسرات وحلقات الليمون وقدميه ساخناً.
أكتوبر 27, 2022
طريقة عمل جوانج دجاج محمرة بالفرن
الطريقة
- في بولة عمبقة ضعي البيكنج باودر والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والبصل والشطة والكركم ثم ضعي الجوانح وقلبي المكونات جيداً .
- وزعي الجوانح على شبك فوق صينية فرن وأدخليهم إلى الفرن لمدة 50 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر حتى تكتسب الجوانج اللون الذهبي.
- ضعي مقلاة علي حرارة متوسطة وضعي الزيت والبصل الأخضر وحركي حتى تذبل المكونات ثم أضيفي الثوم والكزبرة وقلبي جيداً.
- أخرجي الجوانح من الفرن وضعيهم مع خليط البصل الأخضر وقلبي قليلاً .
- ثم ضعي الجوانح في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
أكتوبر 27, 2022
طريقة عمل ستيك دجاج بالخضار للرجيم
الطريقة
- في بولة ضعي صدور الدجاج وضعي عليها نصف كمية الملح والفلفل الأسود والأوريغانو واتركيها جانباً.
- في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت اخلطي الجزر والكوسا والبطاطس والطماطم والبصل بباقي كمية الملح والفلفل والأوريغانو .
- أضيفي قطع الدجاج والماء ثم غطي الصينية بورق الألمونيوم.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي ساعة حتى تنضج تماماً ثم قدميها ساخنة.
أكتوبر 27, 2022
طريقة عمل زربيان الدجاج بالزبادي
الطريقة
- ضعي وعاء علي حرارة متوسطة وسخني بها الزيت ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
- أضيفي الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونه ثم أضيفي معجون الطماطم والليمون والفلفل الرومي والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقرفة والهيل والثوم البودرة وبودرة البصل والبابريكا واللومي والزنجبيل والكاري وقلبي المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
- في الخلاط الكهربائي اخلطي اللبن الزبادي والكزبرة الخضراء والثوم ثم أضيفي الخليط إلى الدجاج وزيدي الطماطم.
- قلبي المكونات جيداً حتى تختلط ثم رشي الملح وغطي القدر واتركيه على حرارة هادئة لحوالي 10 دقائق ثم ارفعي الغطاء وأضيفي البطاطس واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
- ضعي إناء علي حرارة متوسطة وضعي به الأرز وورق الغار والقرفة والفلفل الأسود ثم أضيفي الماء المغلي واتركيه لحوالي 10 دقائق ثم صفيه من الماء.
- ارفعي الدجاج والبطاطس من الإناء وضعي المزيج في طبق.
- ضعي طبقة من الأرز في الإناء نفسه تليها طبقة من الدجاج وكرري الخطوة حتى نفاذ الكمية.
- غطي الإناء واتركيه على حرارة هادئة لحوالي 5 دقائق حتى تنضج جميع المكونات ثم أضيفي الزعفران وقلبي قليلاً.
- ضعي قطعة فحم مشتعلة في ورق المونيوم ثم ضعيها في منتصف الأرز.
- أضيفي القليل من الزيت ثم أغلقي الإناء.
- اسكبي الزربيان في طبق التقديم ثم قدميه ساخناً.
أكتوبر 26, 2022
طريقة عمل صينية الرز البني بالبشاميل
الطريقة
- في وعاء اخفقي دقيق الشوفان مع الحليب ثم ارفعيهم على النار وقلبي الخليط حتى الغليان.
- أضيفي الزبدة واستمري في التحريك للحصول على القوام المطلوب.
- ارفعي صلصة البشاميل عن النار واتركيها جانباً.
- ضعي مقلاة علي حرارة متوسطة شوحي قطع الدجاج مع قليل من زيت الزيتون حتى يتحول لونه إلى الأبيض.
- نكهي الدجاج بالملح والفلفل الأسود وأضيفي ربع فنجان ماء واتركيه حتى يتشربه الدجاج.
- ارفعي الدجاج عن النار واخلطيه بالأرز المسلوق.
- ادهني صينية فرن بالقليل من الدهون وإفردي به الأرز بالدجاج.
- اسكبي صلصة البشاميل على الأرز وانثري الجبن المبشور على الوجه.
- أدخلي الصينية الفرن محمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة.
- اتركي الأرز حتى يتحمر الوجه ثم قدميه مع السلطة الخضراء.
أكتوبر 26, 2022
طريقة عمل الرز البرياني السعودي
الطريقة
- ضعي وعاء على حرارة متوسطة ثم ضعي الدجاج واغمريه بالماء لسلقه ثم أضيفي مكعبات المرق واتركيه لحوالي 40 دقيقة حتى ينضج.
- ارفعي الدجاج من الوعاء ثم أضيفي الأرز مع 3 كوب من الماء واسلقيه لمدة 10 دقائق.
- في وعاء على حرارة متوسطة سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم وقلبي لعدة دقائق ثم أضيفي الجزر والزبيب والدجاج وقلبي المكونات جيداً.
- في بولة إخلطي اللبن الزبادي مع الزنجبيل وبهارات البرياني والكركم والقرفة والحبهان والفلفل الأسود والكمون ثم اسكبي المزيج في قدر الدجاج.
- أضيفي الأرز إلى الوعاء مع خليط الماء والزعفران ثم حركي المكونات جيداً واتركيها على حرارة هادئة لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً.
- اسكبي البرياني في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
أكتوبر 26, 2022
طريقة عمل ساندويش الزنجر بالكريمة
الطريقة
- ادهني الشواية بملعقة من الزبدة وحمصي الخبز لمدة دقيقة.
- ضعي مقلاة عاي حرارة متوسطة وسخني بها باقي كمية الزبدة وأضيفي الفطر وقلبي لمدة دقيقتين حتى يذبل.
- أضيفي الكريمة والفلفل الأسود والأوريغانو وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الجبن الموزاريلا وجبن البارميزان وقلبي حتى يذوب الجبن.
- ضعي دجاج الزنجر المشوي في الخبز ووزعي الصوص الكريمي فوقه وقدميه مع السلطة أو البطاطس.
أكتوبر 26, 2022
طريقة عمل دجاج مشوي بالباربكيو
الطريقة
- سخني الفرن على 190 درجة مئوية
- في بولة صغيرة اخلطي البابريكا والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والزيت وصلصة الباربكيو ثم ضعي الخليط على الدجاج وحركي المكونات كلها وضعي الخليط في الثلاجة.
- ضعي الدجاج في صينية الفرن وأدخليها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى النضج.
- أخرجي الصينية من الفرن وادهني وجه الدجاج بصوص الباربكيو ثم يقدم ساخناً بجانبه البطاطس المشوية .
أكتوبر 26, 2022
طريقة عمل دجاج ستر فراي
الطريقة
- ضعي مقلاة على حرارة عالية ضعي الزيت وشرائح الدجاج واقلي حتى تتحمر الشرائح ثم أخرجي الدجاج من الزيت وضعيه جانباً.
- في نفس المقلاة ضعي باقي كمية الزيت ثم أضيفي شرائح البصل والثوم، والزنجبيل وحركي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الفلفل المقطع والبروكلي وحركي جيداً.
- أضيفي الصويا صوص والسكر البني والقليل من الماء وأعيدي قطع الدجاج مع استمرار التحريك لمدة 10 دقائق.
- أضيفي زيت السمسم وقدميه في طبق التقديم.
- للتزيين: أضيفي على الوجه البصل الأخضر والسمسم المحمص ويقدم بجانب الأرز المفضل.