نوفمبر 20, 2022
طريقة عمل رنجينة التمر مع بسكويت الجوزاء
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع الحليب المكثف والتمر نخلط جيداً لمدة دقيقتين ثم نضيف البسكويت والقشطة والجبنة والهيل ونخلط لمدة 5 دقائق حتى يصبح القوام سائل و سميك.
- نسكب الخليط في صينية مغلفة بورق الزبدة ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- نخرجها ونقطعها مربعات ونرش على وجهها البسكويت المطحون ونتركها تبرد ثم نقدمها بجانب القهوة.
نوفمبر 20, 2022
طريقة عمل أبو شلهوب البرغل بكوسا
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف اللية نقلب لمدة 5 دقائق حتى تتحمر ثم نضيف اللحم والبصل ونصف معلقة صغيرة ملح والفلفل نقلب ونترك اللحم على الحرارة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- نضيف الكوسا المقطعة ونقلبها مع اللحمة واللية والبصلة ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تذبل قليلاً ثم نضيف البرغل نقلب معاً لمدة دقيقتين ثم نضيف الماء المغلي والملح نحكم إغلاق الغطاء ونترك البرغل لمدة 7 دقائق حتى جفاف الماء ثم نضيف السمنة ونقلب ونعيد الغطاء ثم نترك الوعاء على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- في هذا الوقت نحضر سلطة اللبن بالخيار حيث نضيف الخيار المقطع والنعناع والثوم المفروم والملح فوق اللبن نقلب معاً.
- نسكب في طبق التقديم و تقدم ساخنة إلى جانب سلطة اللبن أو سلطة خضار.
نوفمبر 20, 2022
طريقة عمل مكمور الكوسا
الطريقة
- في وعاء نغسل الكوسا و نحفرها ونتركها جانباً.
- نغسل الأرز وننقعه في ماء ساخن لمدة 45 دقيقة .
- في قدر على حرارة متوسطة نضع زيت والبصل المفروم ليذبل ثم نضيف اللحمة وملح وفلفل ونترك اللحمة تنضج .
- ثم نقلبها في وعاء ونصفي الأرز ونضعه فوق اللحمة ونضيف البقدونس ودبس الرمان وملح وفلفل نخلطهم جيداً ونبدأ بحشو الكوسا.
- نحمي الزيت ونقلي الكوسا تتحمر ونضعها في مصفاة لتصفى .
- نضعهم في قدر وفوقها صلصة الطماطم وشرائح بصل ولتر ونصف ماء ونغطيه يغلى لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز.
- نسكب في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.
نوفمبر 20, 2022
طريقة عمل محشي كوسا بالجمبري
الطريقة
- في وعاء نقوم بحفر حبات الكوسا تماماً من اللب ونتركها جانباً.
- في وعاء نخلط الجمبري مع الثوم والجبن والبقدونس و كل التوابل ثم نحشو كل حبة كوسا بخليط الجمبري.
- في وعاء نسخن الزيت و نقوم بقلي الكوسا المحشوة من كل الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون ثم نضع في صينية للفرن.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب خلطة البشاميل ونغليها جيداً ثم نبقيها على الحرارة من 3- 4 دقائق مع التقليب بشكل مستمر.
- نسكب مزيج الحليب فوق الكوسا المحشية التي وضعتها في الصينية ونرش على الوجه الجبنة المبشورة.
- ادخلي الصينية لفرن حرارته 180 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبي.
- نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم وصحة وهنا.
نوفمبر 20, 2022
طريقة عمل كاندي البرتقال
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع عصير البرتقال ونضيف السكر والأغار ونقلب جيداً ثم نترك الخليط لمدة 7 دقائق حتى يغلي وتظهر الفقاعات نقلب ونتركه على الحرارة حتى يصبح القوام متماسك.
- نسكب في صينية مناسبة حتى يصبح الخليط بسماكة 5 مم ثم ندخله الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك الخليط .
- عندها نخرج الصينية من الثلاجة ونرش السكر البودر على كامل الوجه باستثناء آخر 2 سم .
- نقوم بتحرير الأطراف الملتصقة في الصينية باستخدام السكين ونقوم بلف الحلوى المحضرة على شكل رول .
- ثم نلصق آخره في المكان الخالي من السكر البودر .
- نخرجها من الصينية ونقطعه شرائح متساوية في العرض .
- ثم نضع في طبق التقديم.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كاندي الفراولة
نوفمبر 20, 2022
طريقة عمل طاجين البوزروك
الطريقة
- في طاجين على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضيف البصل والفلفل الملون ونقلب ونترك البصل والفلفل لمدة 5 دقائق حتى تذبل ثم نضيف الطماطم المبشورة والملح والفلفل والكمون والزنجبيل والبابريكا والثوم المفروم وصلصة الطماطم وورق الغار والبقدونس والكزبرة نقلب جيداً ثم نحكم إغلاق الغطاء ونترك الطاجين على الحرارة لمدة 30 دقيقة حتى تتسبك معاً.
- نضيف المحار والليمون المخلل ونعيد إغلاق الغطاء ونترك الطاجين على حرارة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تقدم إلى جانب االخبز البلدي أو الأرز.
نوفمبر 20, 2022
طريقة عمل سلطة الباذنجان بدبس الرمان
الطريقة
- في وعاء نضع الباذنجان والنشا ونخلط جيداً.
- في مقلاة نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الباذنجان ونقلبه ليذبل.
- نضيف الثوم والفلفل الأخضر والأحمر ونقلب حتى ينضج معاً.
- نضيف الملح والفلفل والكزبرة ونقلب جيداً ونتركهم ربع ساعة على حرارة هادئة.
- نضيف دبس الرمان ونقلب الخليط ونتركها على الحرارة قليلاً ثم نسكب في طبق التقديم.
نوفمبر 20, 2022
طريقة عمل الكارنيارك التركي
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل نقلب ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود نقلب جيداً ونترك الخليط على الحرارة لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم نضيف دبس الفلفل والطماطم المقطعة نقلب ونتركه تتسبك معاً لمدة 5 دقائق.
- ننزع الرأس الأخضر و نقشر الباذنجان على شكل خطوط أي نصف تقشير ونشق الباذنجان من الوسط بشكل طولي ثم نقوم بقليه في زيت غزير ثم نصفه في صينية ثم نقوم بحشي الباذنجان بالحشوة المحضرة سابقاً ونزين بشرائح الطماطم والفلفل الأخضر.
- نخلط الماء المغلي ورب الطماطم والملح والفلفل جيداً ثم نوزع الصوص في الصينية ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تتسبك معاً.
- نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز.
نوفمبر 20, 2022
طريقة عمل زهرة كريسبي مع صوص الباربكيو
الطريقة
- اولاً نجهز صوص الباربكيو في وعاء نضع المايونيز والعسل ونضيف الصلصة الحارة وصلصة الباربكيو نقلب جيداً ثم نتركها جانباً.
- في وعاء اخر نضع اللبن والبيض والملح والفلفل والبابريكا والصوص الحار نخلط جيداً ثم نغمس فيهم قطع الزهرة ونقلبهم جيداً وفي وعاء آخر نخلط الدقيق والنشا والملح ثم نغطي قطع الزهرة فيها.
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع الزيت يسخن ثم نبدأ بقلي قطع الزهرة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي ويصبح قوامها قوام الكريسبي المقرمش.
- نسكب في طبق التقديم وبجانبها صوص الباربكيو المحضر.
نوفمبر 20, 2022
طريقة عمل بيتزا مارجريتا بعجينة القرنبيط
الطريقة
- في الكبة الكهربائية نضع القرنبيط و نفرمه ثم نفرد القرنبيط المفروم على ورق الزبدة في صينية الفرن ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة حتى يذبل ثم نضعه جانباً يبرد.
- نفرغ القرنبيط في قطعة قماش نظيفة ونضغط عليها جيداً حتى تتخلص من السوائل الزائدة.
- في وعاء نضيف القرنبيط واللوز المطحون والبيض والملح والفلفل والأوريجانو والريحان وندعك جيداً حتى تتماسك العجينة ثم نفردها على ورقة زبدة مدهونة بالزيت في صينية فرن وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي .
- ندهن الوجه بصوص البيتزا ونوزع جبنة الموزاريلا فوقها ثم الطماطم الكرزية والفلفل الأسود والريحان الأخضر ونعيدها إلى الفرن 10 دقائق.
- نقطعها ونضعها في طبق التقديم وصحة وهنا.