ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل برياني سمك كنعد
الطريقة
- في قدر كبير على حرارة عالية نضع الأرز و كوب ونصف ماء وملح ونتركه يغلي ثم نخفف الحرارة ونغطي القدر ونترك الأرز يمتص الماء وينضج لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
- في هذا الوقت نقشر البصل ونقطعه شرائح ناعمة ونحمي 4 معلقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة على حرارة متوسطة ثم نضيف البصل ونقلب لمدة 5-8 دقائق حتى يتكرمل ويصبح ذهبياً.
- بينما ينضج البصل نقطع الفلفل الحار و نفرم الزنجبيل فرماً ناعماً.
- نضيف الفلفل الحار والزنجبيل فوق البصل ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف الأرز بعد تبريده إلى المقلاة ونقلب بهدوء لمدة 4 دقائق.
- نقطع الطماطم نصفين ثم نقطع الليمون إلى أرباع و نفرم الكزبرة ناعمة ثم نتخلص من جلد سمك الكنعد.
- نضيف السمك والطماطم وعصير نصف ليمونة والكزبرة المقلاة ونخفض الحرارة ونقلب حتى تمتزج جيداً مع الأرز.
- نضع البرياني مع شرائح الليمون ورشة كزبرة في طبق التقديم وبذلك يصبح جاهزاً.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل دقة الفول
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الكمون والكزبرة الحب و نحمصهم.
- في المطحنة الكهربائية نضع التوابل المحمصة ونطحنها جيداً ونضعها في وعاء.
- نضيف عليها الشطة والملح ونقلب التوابل معاً.
- نضع في محضرة الطعام الكزبرة الخضراء والبقدونس والشبت والثوم ونطحنها معاً.
- نضع الأعشاب المطحونة مع الثوم فوق التوابل الجافة ونضيف الليمون والخل والزيت والماء.
- نقلب مكونات الدقة جيداً مع بعضها حتى تمتزج تماماً.
- نضع الدقة في قنينة زجاجية أو برطمان زجاجي تبقى في الثلاجة لشهر ونستعملها عند الحاجة.
- نهرس الفول على حرارة ونضع من الدقة التي حضرناها ونقلب حتى يغلي.
- نضعه في طبق التقديم ونزين بالطحينة والقليل من الدقة.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل مهلبية بصوص الخوخ
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب ونضيف السكر والدقيق مع التقليب المستمر حتى الغليان ثم نضيف الفانيليا ونترك الخليط على الحرارة مع التقليب لمدة 5 دقائق ثم نترك الوعاء جانباً حتى يبرد.
- بعد مرور الوقت المناسب نقوم بإضافة كريمة الشانتيه على الخليط المحضر ونقلب جيداً بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقة حتى نحصل على خليط متجانس ذو قوام كريمي نسكب في أكواب التقديم ثم نقوم بتحضير صوص الدراق.
- نضع الخوخ المقطع في وعاء على حرارة متوسطة ونضيف فوقه السكر ونحكم إغلاق الوعاء وننتظر حتى الغليان عندها نطحن الخوخ بالبلندر الكهربائى حتى يصبح القوام ناعماً ثم نضيف النشا ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يثقل القوام نسكبه فوق الحليب المطبوخ ونزين بقطع الخوخ وورق النعناع الأخضر المنعش وندخله الثلاجة حتى يبرد تماماً ثم يقدم.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل شرائح اللحم بالبازلاء
الطريقة
- فى وعاء نخلط البازلاء مع الفطر والبقسماط والجبن ونتبلها بالملح والفلفل الاسود.
- نفرد شريحة اللحم و نضع كمية قليلة من خليط البازلاء على طرف شريحة اللحم.
- نلف الشريحة على شكل رول.
- لإحكام لفها استخدمي أعواد أسنان بنهاية قطعة اللحم.
- فى طبق عميق نضع الدقيق ودحرجي لفائف اللحم عليها من كل الجهات حتى تتغطى بالدقيق.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزبدة حتى تتحمر لفائف اللحم من كل الجهات.
- نضيف مرقة اللحم وعصير الليمون عليها ونتركها حتى تغلي.
- على حرارة هادئة نغطيها ونتركها لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
- نضع الشرائح في طبق التقديم وتقدم مع الأرز.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل بافلو الدجاج الحار
الطريقة
- نسخن الفرن علي 475 درجة .
- فى وعاء نخلط كل المكونات ماعدا الدجاج ونضعها ساعة فى الثلاجة لتقوى نكهتها.
- نحمص الدجاج بصينية فرن مدهونة 20 دقيقة أو حتى تصبح ناضجة.
- نغمس القطع في الصلصة ونحمرها مرة ثانية لمدة 10 دقائق حتى تجف الصلصة عليها بشكل متماسك.
- نضع الدجاج فى طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل اصابع الجبنة الموزاريلا
الطريقة
- قطعي جبن الموزاريلا لأصابع ثم اضغطيها بين راحتي يديكِ لتأخذ شكلًا أسطوانيًا تقريباً.
- في وعاء نضع البقسماط وفتات الخبز ونقلب جيداً وفي وعاء آخر نخفق البيض مع الحليب باستخدام الشوكة وضعي الدقيق في وعاء ثالث.
- ضعي كل قطعة من الجبن في طبق الدقيق ثم في خليط البيض ثم في خليط فتات الخبز.
- ضعي أصابع الموزاريلا في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم انقليها من الثلاجة إلى صينية فرن محضرة بورق الزبدة.
- سخني الزبدة حتى تذوب واسكبيها كرذاذ على أصابع الموزاريلا ثم انقلي صينية الجبن وتخبز بالفرن على درجة 400 لمدة حوالي 8-10 دقائق.
- انقلي أصابع الجبنة إلى طبق التقديم وقدميها مع صلصة التغميس التي تجدينها مناسبة.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل بسكويت كرانبيري
الطريقة
- نضع في العجانة الكهربائية الزبدة والسكر ونعجن حتى تصبح كالكريمة بعدها نضيف رشة ملح ومعلقة فانيليا ونعجن ثم نضيف النشا والدقيق ونعجن للمرة الأخيرة ثم نضيف الكرانبيري ونخلطهم براحة اليد.
- نحضر قالب مستطيل نضع فيه ورق زبدة ونرص العجين فيه ليأخذ الشكل المستطيل نغلق عليه ورق الزبدة بشكل جيد وندخله الثلاجة لنصف ساعة بعدها نخرج العجين نزيل عنه ورق الزبدة ونقطعه شرائح رفيعة.
- نرتب القطع في صينية على ورق زبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 160 ثلث ساعة.
- نتركها تبرد ثم نقطعها ونضع في طبق التقديم.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل كيك بوبس للاطفال
الطريقة
- في وعاء نفتت الكيك جيداً ثم نضيف له زبدة الشوكولا ونخلطهم حتى يمتص الكيك الشوكولا تماماً.
- نشكل الخليط الى كرات صغيرة ونضعها في وعاء جانباً.
- نغرس في كل كرة عود بلاستيكي ثم نغمسها بالشوكولا ونرتبها على ورق زبدة في صينية.
- نرش على الكرات ونزينها حسب الذوق بحبات ملونة وكريمة وكورن فليكس.
- ندخلهم الثلاجة لتجمد الشوكولا وتتماسك كرات الكيك بوبس.
- بعد ان تتماسك نضع في طبق التقديم وتصبح جاهزة سيحبها الاطفال كثيرًا.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل كيك الجيلي بالموز
الطريقة
- في وعاء نضع البيض ونخفق جيداً بالخفاقة الكهربائية حتى يرتفع الخليط ثم نضيف الفانيليا والسكر ونخفق جيداً.
- نضيف الزيت ونخلط جيداً.
- ننخل كلاً من الدقيق و البيكنج باودر و نضيفه للخليط ونخفق جيدًا.
- نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى تختلط مكونات الكيك جيداً معًا.
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 ثم ندهن القالب بالزيت ونضع خليط الكيك فيه وندخله للفرن 25-30 دقيقة حتى ينضج.
- نخرج الكيك ونتركه يبرد جيدًا.
- نذوب بودرة الجيلي بماء مغلي ثم نضع نصف الكمية مع الموز فوق الكيك ونضعه في الثلاجة لربع ساعة.
- نخرج الكيك ونضع بقية كمية الجيلي ونعيده للثلاجة حتى تتماسك طبقة الجيلي تماماً وبذلك يصبح كيك الجيلي جاهزاً للتقديم.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل سلمون بالبقسماط
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع الزيت.
- في وعاء مفلطح نخلط البقسماط وبهارات التاكو معًا.
- نغمس السلمون جيدًا بخليط البقسماط والتاكو ونضغط جيدًا حتى تمسك البقسماط بالسلمون.
- تقلب قطعة السلمون على وجه الأخر وبذلك تتغطى كل جهات السلمون بالبقسماط.
- تنقل على طبق مفلطح ونستمر بنفس الطريقة بباقي قطع السلمون.
- توضع قطعة السلمون على زيت الحامي وتشوح على الجهتين كل جهة 4 دقائق.
- ترفع من الزيت وتوضع في طبق التقديم ونستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها.
- تقدم ساخنة مع البطاطس والسلطات.