طريقة عمل سلطة دجاج تاي

الطريقة

1. لتحضير التتبيلة: في بولة اخلطي الزنجبيل الطازج المبروش وقرن من الفلفل الحار وخل التفاح والصويا صوص وزيت السمسم، والزيت النباتي مع بعضها البعض حتى تتجانس المكونات.
2. في طبق التقديم ضعي النودلز المسلوق ثم أضيفي شرائح الجزر والخيار.
3. أضيفي نصف كمية التتبيلة ثم قلبي المكونات حتى تختلط.
4. أضيفي أوراق الخس والنعناع ثم قلبي المكونات قليلاً.
5. اخلطي قطع الدجاج مع كمية التتبيلة المتبقية ثم ضعيه فوق مكونات السلطة ووزعيه بالتساوي وزيني السلطة بالسمسم المحمص وقدميها .

طريقة عمل كيكة الليمون بكريمة الجبن

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وإدهني صينية فرن وإدهنيها بالزبدة وبطنيها بالدقيق.
2. في بولة عميقة اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح .
3. في بولة أخري اخفقي اللبن وزلال البيض.
4. في إناء الخفق الكهربائي ضعي السكر وقشر الليمون الحامض ثم اخلطي المكونات جيداً  ثم أضيفي الزبدة واخفقي المزيج لعدة دقائق حتى يصبح ناعماً.
5. أضيفي تدريجياً خليط الدقيق ومزيج البيض ثم اخفقي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة وضعي الخليط في صينية الفرن.
6. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكيك ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد واقلبي الكيك في طبق التقديم.
7. لتحضير خليط الكريمة: في بولة ضعي الجبن الكريمي والزبدة وعصير الليمون وقشر الليمون وخلاصة الفانيليا والملح وبإستخدام المضرب الكهربائي واخفقي المكونات حتى تحصلي على خليط كريمة كثيف .
8. إدهني الكيك بالكريمة ووزعيها جيداً ثم قطعيها وقدميها

طريقة عمل صوص للسلطة الخضراء

الطريقة

1. في بولة اخلطي العسل مع خل البلسميك والخردل جيداً.
2. ضعي الملح والفلفل الأسود واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
3. ضعي الصوص في الثلاجة قبل 3 ساعات من وقت استخدامه.

طريقة عمل صينية دجاج بتتبيلة البيستو

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. قومي بعمل شقوق في صدور الدجاج باستخدام سكين .
3. في بولة اخلطي الجبن مع صوص البيستو وقومي بتتبيل صدور الدجاج بالخليط.
4. ضعي القليل من  الزيت على صدور الدجاج والملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
5. انثري فتات الخبز في صينية خبز مع الطماطم والزيت وأضيفي صدور الدجاج.
6. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة ثم انثري الصنوبر وضعيها لدقيقتين.
7. قدمي صدور الدجاج المشوية مع البطاطس، والخبز أو الأرز الأبيض وزينيها بأوراق الريحان.

طريقة عمل البطاطس على الطريقة المكسيكيّة

الطريقة

1. تقطع البطاطس نصفين طوليا من الوسط ويفرغ محتواها بواسطة الملعقة ثم توضع مقلاة علي حرارة متوسط ويسخن الزيت وتقلى لمدة 3 دقائق من دون أن نتركها حتى تنضج بالكامل ثم ترفع.
2. لإعداد الحشو: في وعاء علي حرارة متوسطة وتوضع الزبدة حتي تذوب ثم يضاف البصل المقطع مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم إلى البصل ويترك حتى ينضج ثم تضاف البهارات ومكعب مرق اللحم والزعتر والريحان والثوم والملح والشطة الحمراء حسب الرغبة.
3. يوزع الحشو على سطح البطاطس وشرائح الفليفلة الملونة والفاصولياء الحمراء وتوضع في صينية داخل الفرن لمدة عشر دقائق يويستخدم جبن البارميزان للتزيين.

طريقة عمل صينية الكوسا بالدجاج والجبن

الطريقة

1. نضع المقلاة على حرارة متوسطة ثم نذوب الزبدة  ونحمر بها قطع الدجاج بعد فرمها ناعماً ونطهو 10 دقائق حتى تنضج مع وضع الملح والفلفل .
2. نطفئ النار ونضيف صلصة الفليفلة مع التقليب المستمر .
3. نحضر قطع الكوسا ونقطعها لأنصاف بشكل طولي ونزيل داخلها (لب الكوسا) ونترك ¼ انش سماكة ثم نضعها في صينية فرن مدهونة زبدة .
4. نضع ملعقة من خليط الدجاج داخل حبات الكوسة ونرش جبنة الموزرايلا عليها ونغطي الطبق وننقلها للفرن على حرارة 400 لمدة 35 .
5. ويقدم الطبق بشكل ساخن مع الأرز .

طريقة عمل تتبيلة سمك بالزبادي

الطريقة

1. في وعاء يخلط برش وعصير الليمون واللبن الزبادي والثوم والأوريغانو والكمون والفلفل الأفرنجي والملح والفلفل ونقلب جيداً ثم نضيف فيليه السمك ونتبله بالخليط ثم نسكبه في صينية الفرن و نغطيها بالنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
2. نحمي الفرن على حرارة 450 درجة.
3. نحمي مقلاة يمكن وضعها في الفرن على حرارة متوسطة إلى عالية ونضيف الزيت والبصل الأخضر ونقلب لمدة دقيقة ثم نبعدهم قليلاً ونضع السمك إلى جانبهم في المقلاة ونرش السمك بالملح والفلفل الأسود ثم نضع المقلاة في الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج السمك جيداً.
4. نضع فيليه السمك المتبل بصلصة الزبادي في طبق التقديم ونرش عليه زيت البصل الأخضر.

طريقة عمل حلوى الميرانغ

الطريقة

1. في وعاء باستخدام الخفاقة الكهربائية نضع بياض البيض ونضيف الملح وعصير الليمون ونخفق جيداً لمدة 5 دقائق حتى يصبح اللون أبيض ويزيد الحجم ثم نضيف السكر تدريجياً مع استمرار الخفق لمدة 10 دقائق حتى يصبح القوام ثقيل قليلاً ومتماسك.
2. نقسم الخليط على حسب عدد الألوان المطلوبة ثم نضيف الملون الغذائي لكل قسم حسب الرغبة نفرغ القسم الأول في كيس الحلواني ونشكل الأشكال المطلوبة في صينية مغلفة بورق الزبدة ونكرر نفس الطريقة بباقي الأقسام حتى انتهاء الكمية.
3. ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 80 درجة لمدة ساعتين حتى تنضج الحلوى وتصبح هشة ثم نسكب في طبق التقديم.