نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل كيكة الباباز
الطريقة
- في الخفاقة الكهربائية نضع الدقيق والملح والبيكنج باودر والعسل والزبدة ونخلط لمدة 3 دقائق حتى نحصل على خليط يشبه الرمل نضيف البيض والفانيليا ونخفق جيداً لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ذات قوام متماسك ثم نصب العجينة في قالب مدهون بالزبدة حتى ثلث ارتفاع القالب ونغلفه بإحكام ونترك العجينة تتخمر لمدة ساعتين.
- بعد التخمير يتضاعف حجم العجينة عندها ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ثم نخرجها وننتظر حتى تبرد تماماً باستخدام السكين نزيل الجزء العلوي من الكيك وفي هذا الوقت نقوم بتحضير السيرب.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء ونضيف السكر وبشر البرتقال والفانيليا وعصير البرتقال نقلب جيداً ونستمر في التقليب إلى ما بعد الغليان ب5 دقائق ثم نقوم بتشريب الكيكة بالسيرب المحضر ثم ندخلها الثلاجة لمدة 1 ساعة حتى تبرد ثم نزين بالكريمة والفراولة.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل سلطة السبانخ بالدراق والجوز
الطريقة
- في بولة ضعي الجوز والدراق والسبانخ.
- في بولة آخري اخلطي عصير البرتقال والزيت والملح والفلفل جيداً.
- صبي الصوص على المكونات وقلبي جيداً ثم اسكبي السلطة في طبق التقديم وقدميها.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل ساندويش برجر بقطع الدجاج
الطريقة
- قطعي صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة وضعي مقلاة علي حرارة هادئة وسخني الزيت النباتي على حرارة موسطة ضعي قطع الدجاج واتركيه حتى يجف ماؤه وينضج.
- في الخلاط الكهربائي اخلطي باقي المقادير (ما عدا الجبنة) وضعي الخليط فوق الدجاج واتركيه على حرارة هادئة حتى يتسبك قليلا.
- احشي خليط الدجاج بالخبز مع وضع شرائح من الخضار حسب الرغبة وتقدم.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل برغر صحي بفول الصويا
الطريقة
- انقعي فول الصويا في الماء لمدة ساعة ثم صفيه جيدًا وضيفي إليه باقي المكونات وافرميهم جيدًا في الكبة الكهربائي حتى يصبح عجين ناعم.
- إفردي كيس بلاستيك مدهون بالزيت ثم إفردي عليه العجينة غطي عجينة اللحم بكيس بلاستيك آخر مدهون بالزيت وابدأي افرديها بالنشابة.
- قطعي العجينة لدوائر وضعيها في الفريزر لمدة ساعة ثم أخرجيها من الفريزر للتحمير على الشواية.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل برغر اللحم الصحي
الطريقة
- في بولة عميقة واللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والأوريغانو وبودرة البصل.
- اعجني اللحم المفروم بالبهارات حتى تختلط المكونات .
- قسمي اللحم المفروم لـ 3 قطع وافردي كل قطعة باليد على شكل دائرة.
- رشي صينية الفرن بالقليل من الزيت وضعي بداخلها قطع برغر اللحم وأدخلي الصينية للفرن مدة 25 دقيقة على درجة حرارة 200.
- لتحضير ساندويش البرغر: افتحي خبز البرغر من الطرف وادهني المايونيز ثم ضعي قطعة لحم البرغر المشوي ووزعي شرائح من الطماطم والبصل والخس والهلابينو.
- قدمي البرغر ساخناً.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل البصل المكرمل للبرغر
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم اقلي فيه شرائح البصل حتى تذبل.
- ضيفي السكر وقلبي المكونات واتركي المزيج على حرارة هادئة لحوالي 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
- استخدمي البصل المكرمل لعمل البرغر.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل سمكة أرمانية
الطريقة
- يقطع سمك التونا إلى شرائح وتتبل جيداً برشة من الملح والبهار الحلو والكمون والبهار الأحمر ونضعها في صينية داخل الفرن حتى تنضج.
- في مقلاة علي حرارة متوسطة نضع ملعقتين من الزيت النباتي ونضيف عليه البصل المفروم والثوم المهروس ونقلبها حتى تحمر.
- نضيف الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة إلى البصل ونتركها على حرارة هادئة حتي تنضج.
- نضيف بعضاً من الجوز المطحون ورشة من الملح والبهار الحلو والكمون والبهار الأحمر.
- نخرج السمك من الفرن بعد نضج السمك.
- نقوم بشوي بصلة وحبتين من البطاطس.
- نضع السمك في طبق التقديم ونضع عليه الصلصة مع حبات من الجوز.
- يزين الطبق بحبة البصل المشوية مع البطاطس وعرق من البقدونس.
نوفمبر 23, 2022
طريقة عمل سمك السوبريم بالفرن
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اصنعي بعض الشقوق الصغيرة في جانبي السمك بعد غسله جيداً وتصفيته واتركيه جانباً.
- في بولة عمبقة ضعي بصل ثم أضيفي إليه البقدونس والكزبرة والزيت والفلفل الحار وعصير الليمون والثوم والكمون وبهارات السمك والفلفل الأسود والملح وقلبي المكونات جيداً حتى تختلط.
- تبلي السمك من الداخل والخارج وأدخلي التتبيلة في الشقوق الصغيرة واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة.
- في بولة أخري تبلي البطاطس والجزر بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
- غلفي صينية الفرن بورق الأولمنيوم ثم رصي السمك والخضراوات في الصينية.
- وزعي شرائح الليمون فوق السمك ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج السمك والخضراوات وقدميه ساخناً.
نوفمبر 23, 2022
طريقة عمل فيليه السمك بصلصة الكريمة الخفيفة والشبت
الطريقة
- في بولة عميقة تتبل شرائح السمك بملعقة كبيرة من عصير الليمون والقليل من الملح والفلفل ثم يُقلب في الدقيق على الجانبين مع مراعاه التخلص من كمية الدقيق الزائدة.
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة تسخن ملعقتين زبدة ثم ترص شرائح السمك وتترك لمدة 5 دقائق لكل جانب ثم يوضع في طبق ويترك جانبا.
- في نفس المقلاة توضع ملعقة الزبدة وملعقة صغيرة من الزيت ثم يضاف الثوم والفلفل الحار ثم ملعقتين الدقيق مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة .
- تضاف مرقه السمك تدريجيا مع الاستمرار في التقليب ثم تخفف الحرارة ويترك المزيج على حرارة هادئة حتى يبدأ في الغليان.
- يضاف الملح والفلفل والكزبرة ثم الكريمة ويترك الخليط ليغلي قليلا فقط ثم يرفع من على النار ويضاف له عصير الليمون والشبت الطازج المفروم.
- يرص السمك في صينية الفرن ويصب فوقه صلصة الكريمة المعدة ثم يوضع في فرن ساخن على 160 درجة لمدة 10 – 15 دقيقة فقط ثم يقدم مع الخبز والسلطة .
نوفمبر 23, 2022
طريقة عمل سلطة تاي الستيك
الطريقة
- أول خطوة اشوي قطع الستيك بالفرن بملعقة من الزيت حتى ينضج.
- في بولة اخلطي الزيت المتبقي وعصير الليمون والصويا.
- في وعاء التقديم اخلطي الخس مع الفلفل وأضيفي والصلصة المحضرة من الزيت ثم اللحم المشوي.
- أنثري الكزبرة المفرومة والفول السوداني على السلطة وقدميها.