يناير 2, 2023
طريقة عمل الفطير المشلتت بالعسل
الطريقة
- انخلي الدقيق وأضيفي الملح وإبداي العجن بماء فاتر واستمري بالعجن حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة حتى ترتاح ثم بواسطة نشابة افردي العجينة بسماكة 1 سم وادهنيها بالسمنة جيداً، وضعي طبقة عجين ثانية وكرري العملية للحصول على عدة طبقات مع دهنها بالسمنة واتركيها ترتاح مدة 30 دقيقة.
- افردي العجينة على شكل مربع وادهنيها بالسمنة ثم اخبزيها في فرن عالي الحرارة 180 درجة مئوية حتي تمام النضج.
- قدمي الفطير مع العسل والمكسرات حسب الرغبة.
يناير 2, 2023
طريقة عمل سلطة الإيتش التركية
الطريقة
- انقعي البرغل الناعم بالماء لمدة 15 دقيقة.
- ضعي وعاء علي حرارة متوسطة سخني الزيت وقلبي البصل حتى يذبل ثم أضيفي الماء والكمون ورب الطماطم واتركي الوعاء حتى يستوي واتركيه ليبرد.
- اخلطي البقدونس مع البندورة المقشرة والبصل الأخضر والنعناع ثم أضيفي البرغل والبصل المطهو وقلبي المزيج حتى يتجانس.
- تبلي السلطة بالملح وزيت الزيتون ثم أضيفي دبس الرمان وقدميه باردا.
- زيني طبق السلطة بأوراق النعناع الأخضر.
يناير 2, 2023
طريقة عمل سلطة الزيتون التركية
الطريقة
- في بولة ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ودبس الرمان والفلفل الأسود والشطة الحارة والنعناع معاً واخلطي جيداً ثم ضعي المزيج جانباً.
- في وعاء اخلطي الزيتون الأخضر والأسود والبصل والطماطم والخس والبقدونس والخيار ثم أضيفي المزيج السابق وقلبي جيداً.
- اسكبي السلطة في طبق التقديم ووزعي جبن الفيتا والبقدونس على الوجه ثم قدميها.
يناير 2, 2023
طريقة عمل السلطة التركية للمشاوي
الطريقة
- في بولة اخلطي الطماطم والجزر والفلفل الأخضر والبصل.
- أضيفي الثوم والبقدونس وقلبي المكونات جيداً.
- أضيفي صلصة الطماطم الحارة والملح وعصير الليمون.
- قلبي المزيج حتى يختلطوا تماماً ثم قدمي السلطة التركية بجانب المشاوي.
يناير 2, 2023
طريقة عمل الكرك الهندي الأصلي
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة اغلي الماء مع الهيل والقرنفل والزنجبيل والقرفة.
- أضيفي الشاي والسكر واتركي المزيج يغلي ثم أطفئي النار وأغلقي الوعاء لبضع دقائق.
- صبي الحليب المبخر واغلي المزيج مجدداً على حرارة متوسطة.
- صفيه وقدميه ساخناً.
يناير 2, 2023
طريقة عمل أجنحة الدجاج بالثوم والعسل
الطريقة
- في إناء اخلطي صلصة الصويا والزنجبيل والثوم والشطة جيداً ثم أضيفي الدجاج إلى الخليط واتركيه لحوالي 20 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر.
- سخني الشواية على حرارة متوسطة وضعي أجنحة الدجاج واتركيها لحوالي 15 دقيقة مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون.
- في بولة صغيرة اخلطي العسل وصلصة الباربكيو ثم وزعي المزيج على أجنحة الدجاج ثم غطي الدجاج وأعيديه إلى الشواية حتى يصبح العسل كالكراميل لمدة 4 دقائق.
- اقلبي الأجنحة وادهنيها بباقي كمية مزيج العسل واتركيها 4 دقائق إضافية.
- ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالسمسم والبصل الأخضر ثم قدميها ساخنة.
يناير 1, 2023
طريقة عمل ايدام بطاطس بالبازيلا والكاري
الطريقة
- اسلقي البطاطس نصف سلقة ثم صفيها من الماء.
- في وعاء على حرارة متوسطة سخني السمن والزيت النباتي ثم أضيفي البصل وشوحي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي البطاطس المسلوقة والكمون الحب والكاري والملح والفلفل الأسود والكركم والكزبرة وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم وقلبي لمدة 4 دقائق ثم أضيفي المرق.
- خففي الحرارة وغطي الوعاء واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى تتسبك الطماطم .
- أضيفي البازيلا واتركي الخليط لمدة 5 دقائق إضافية حتى تمام النضج.
- اسكبي الإيدام في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
يناير 1, 2023
طريقة عمل القطايف بالشوكولاتة النوتيلا
الطريقة
- تغلق القطايف من جانب واحد على شكل أقماع بحيث يكون طرف منها مفتوح للحشو.
- يسخن الزيت على الحرارة وتحمر القطايف إلى أن يصبح لونها ذهبي.
- تصفى القطايف من الزيت و تحشى بالنوتيلا وهي دافئة.
- تزين بالمكسرات المجروشة حسب الرغبة.
- تقدم باردة مع النعناع أو القهوة العربي بالهيل.
يناير 1, 2023
طريقة عمل القشطة للحلويات في المنزل
الطريقة
- نضع لتر من الحليب جانباً والباقي في قدر عميق.
- نضع القدر على حرارة متوسطة وقبل أن يغلي نضع الخل ونقلب حتى نلاحظ تكتل الحليب وتشكل طبقة فيه كالقشطة.
- نضع قطعة قماش نظيفة على مصفاة ونصفي الحليب الزائد من القشطة ونضع القشطة جانباً.
- نضع لتر الحليب في قدر آخر ونضيف الدقيق والكورن فلاور ونقلب حتى تذوب تماماً بالحليب.
- نضع الخليط على الحرارة ونقلب حتى يغلي الخليط ويصبح سميكاً.
- بعدها نضيف القشطة التي قمنا بتصفيتها ونقلب حتى تمتزج معًا جيداً.
- بعد أن تمتزج المكونات وتتجانس نطفئ الحرارة ونتركها حتى تبرد بشكل كامل وبذلك تصبح القشطه جاهزه للاستخدام.
يناير 1, 2023
طريقة عمل قشطة القطايف العصافيري
الطريقة
- نضع في قدر على حرارة متوسطة الحليب ورشة السكر وكريمة هاف آند هاف ونتركها تغلي معاً مع التقليب المستمر.
- نضيف عصير الليمون ويبدأ الحليب بالتماسك على الفور ثم نضيف ماء الزهر وماء زهر البرتقال ونقلب حتى تمتزج جيداً.
- نقوم بإزالة القشطة المتراكمة على وجه مزيج الحليب ونضعها في طبق جانباً.
- بعد أن تبرد القطشة التي وضعناها في الطبق في درجة حرارة الغرفة تصبح جاهزة ليتم استخدامها في أي نوع حلويات وخاصة القطايف.