يناير 9, 2023
طريقة عمل بطاطس مقلي مقرمش
الطريقة
- في إناء ضعي شرائح البطاطس وغطيها بالماء وضعي الخل الأبيض وقلبي واتركيها جانباً لمدة 20 دقيقة ثم صفيها من الماء.
- ضعي البطاطس على قطعة قماش وجففيها جيداً .
- في إناء آخر ضعي البطاطس والنشاء وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
- سخني الزيت على حرارة متوسطة واقلي البطاطس حتى تأخذ لون ذهبي وقدميها ساخنة .
يناير 9, 2023
طريقة عمل دجاج توسكان الايطالي
الطريقة
- في بولة توضع شرائح الدجاج وتتبل بالملح والفلفل الأسود من الجهتين .
- توضع مقلاة على حرارة متوسطة ونضع بها ٢ ملعقة زيت حتي يسخن ثم توضع شرائح الدجاج وتشوح على الجانبين حتى يأخذوا لوناً ذهبي وبعدها نضعهم جانباً .
- ثم في مقلاة كبيرة نضع ملعقتين زيت و زبدة حتى تذوب ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونشوحهم .
- ثم نضيف السبانخ وملح وفلفل ونقلب حتى تذبل المكونات .
- ثم نضيف مكعب المرق ونقلبهم بعدها نضيف عليهم شرائح الدجاج ونصب فوقهم كريمة الطبخ .
- نغطيه ونتركه لمدة ربع ساعة بعدها نقدم بجانب الأرز الأبيض .
يناير 9, 2023
طريقة عمل أوسوبوكو إيطالي
الطريقة
- ننقع قطع اللحم في الخل قبل الطبخ بنصف ساعة.
- نتبل قطع اللحم بالملح و الفلفل بعد نقعناه بالخل ثم نغمسها بالدقيق من كل الجهات.
- في قدر نضع الزيت والزبدة ونقلب قطع اللحم فيهم حتى يتحمر من كل الجهات.
- ثم نصفيهم ونضعهم في طبق جانباً.
- في نفس الزيت والزبدة نشوح البصل والثوم والجزر ليكسبوا نكهة اللحم ونضيف قشر البرتقال وعصير البرتقال.
- نعيد قطع اللحم ونضيف عليهم الطماطم والفطر والروزماري ورشة ملح وفلفل ثم نغطيها ونتركها حتى ينضج اللحم لثلث ساعة.
- نضيف البقدونس و نقلبهم ونغطيها قليلاً ثم نسكب الخليط في طبق التقديم.
يناير 8, 2023
طريقة عمل سلطة الدجاج مع الأفوكادو
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على حرارة قوية نضع الدجاج مع الزيت والملح والفلفل وبهارات دجاج البابريكا المدخنة.
- نقلب الخليط لمدة 15 دقيقة أو حتى النضج ثم نترك الدجاج جانباً ليبرد.
- نحضر الصلصة نخلط اللبن والمايونيز والزيت والليمون والخل وبهارات الدجاج والشطة والأوريغانو والملح والفلفل.
- نضيف لها الدجاج وباقي الخلطة السابقة ونخلط جيداً.
- نحضر التورتيلا بتقطيعه إلى دوائر متوسطة الحجم ودهنه بالزيت ووضعه في قوالب التارت المتوسطة الحجم أو الصغيرة حسب الرغبة.
- يخبز بالفرن لمدة 5 دقائق ثم يبرد ونوزع الخس المقطع على قاعدة الخبز ونسكب السلطة فيها.
- نضعها في طبق التقديم وتقدم باردة.
يناير 8, 2023
طريقة عمل السوكسيه بجوز الهند والفستق الحلبي
الطريقة
- في وعاء نقطع البسكويت لقطع صغيرة ونضعها جانباً في وعاء عميق آخر نضع باقي المكونات ونخلطها جيداً حتى تتجانس.
- نضيف البسكويت المقطع إلى الخليط ونخلط جيداً.
- نحضر ورق قصدير أو ورق زبدة أو نايلون ونفرد عليه خليط السوكسيه .
- نلف السوكسيه بشكل اسطواني مع الضغط المستمر ليتماسك المزيج ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- بعد التجميد نقوم بإزالة رول الشوكولاتة من النايلون المبطن ونضعه في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق.
- نقطع الرول بسكين حادة إلى شرائح ويوضع في طبق التقديم .
يناير 8, 2023
طريقة عمل ايدام خضار باللحم المفروم
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع الزيت والثوم ونقلب لمدة 5 ثواني ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب اللحم حتي يتحمر ثم نضيف الكرنب وفلفل شرائح ونتركه حتى تنضج الخضار واللحم ثم أضيفي صوص الصويا.
- اخلطي نشا الذرة والماء ونضيفهم الى الخليط ونقلب حتى يصبح قوام الصوص غليظا.ً
- نسكب الخليط في طبق التقديم ويقدم الايدام مع الأرز.
يناير 8, 2023
طريقة عمل الأرز الأفغاني بالدجاج
الطريقة
- في وعاء عميق على حرارة متوسطة نضيف زيت نباتي ثم نضيف الجزر المقطع ونقلب جيدأً ونغطيه جيداً ونتركه لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم نضعهم في وعاء آخر.
- نضيف البصل المقطع إلى الزيت ونتركه على الحرارة ليصبح لونه ذهبي ثم نرفعه ونضعه جانباً.
- نضيف قطع الدجاج إلى الزيت ونحمرها حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نضيف الملح والفلفل واليانسون والليمون المجفف والهيل والغار والماء ونسلق الدجاج لمدة 50 دقيقة.
- في صينية عليها ورق زبدة نضع الدجاج ونحضر التتبيلة من زيت الزيتون والملح والفلفل وبودرة الثوم وبودرة البصل والبابريكا ونخلطها جيداً وندهن بها الدجاج ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة ليأخذ اللون الذهبي .
- في وعاء على حرارة هادئة نضيف السكر ونتركه حتى يتكرمل ثم نضيف نصف كوب ماء ونقلب جيداً حتى يذوب
- نضيف لتر من مرق الدجاج الي الأرز المنقوع ونتركه على حرارة عالية لحين تبخر المياه ثم نضيف السكر المكرمل في جهة ونضيف الزعفران المنقوع في جهة أخرى ثم نضيف الجزر والبصل والزبيب ونغطي الوعاء ونتركه على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة.
- حتى تمام النضج ونقلب الأرز بهدوء.
- نسكب الأرز في طبق التقديم ونضيف الدجاج ونزين بالمكسرت .
يناير 8, 2023
طريقة عمل المحشي المصري
الطريقة
- بعد غسل الخضراوات جيدا نقوم بحفر الكوسا والباذنجان الأبيض والأسود ونفرغ الطماطم ونقطع رأس الفلفل ونحتفظ به.
- لتجهيز الحشوة في وعاء كبير نضع كمية الرز بعد نقعه بالماء الفاتر مدة نصف ساعة وتصفيته ونضيف اليه الملح والفلفل والبهارات وزيت الزيتون وصلصة الطماطم ونخلطهم جيداً.
- نضع البصل والطماطم والثوم والشبت والبقدونس والنعنع في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيدا ًالى ان يتشكل لدينا صوص ناعم ونضيفه الى الرز ونخلطهم جيدا وبهذا تكون الحشوة جاهزة.
- نرفع مقدار ثلاث ارباع كوب من الحشوة ونضعها في قدر ونضيف اليه القليل من الماء الى ان ينغمر جيدا ًونتركه على حرارة متوسطة وعندما تجف الماء نخفض درجة الحرارة ونتركه لينضج وبهذا تكون حشوة الطماطم جاهزة.
- نقوم بحشي الطماطم وصفها في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت النباتي وندخلها الفرن في درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
- بالحشوة المتبقية نحشي باقي الخضروات ونصفهم في قدر كبير.
- لتحضير المرق في قدر اخر نضع كمية الماء على حرارة متوسطة ونضيف اليه صلصة الطماطم والفلفل والملح والسمن والثوم بعد هرسه جيدا ونتركهم الى ان يغلي الماء تماماً.
- نضيف المرق الى المحشي ونغطي القدر ونتركه على حرارة متوسطة اول نصف ساعة ثم نخفض الحرارة لمدة ساعة تقريباً الى ان ينضج المحشي تماماً.
- نصفي المرق ونضع المحشي المشكل في طبق التقديم بالاضافة الى محشي الطماطم ويقدم.
يناير 6, 2023
طريقة عمل اومليت مافن للفطور
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.
- جهزي صينية المافن وادهنيها بالقليل من الزيت.
- في بولة اخفقي البيض مع الحليب جيداً ثم أضيفي الجبن الشيدر المبشور.
- أضيفي الفلفل الملون والتيركي والملح والسبانخ والفلفل الأسود وقلبي.
- وزعي المزيج في صينية المافن المجهزة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة ثم أخرجيها من الفرن.
- قدمي مافن الأومليت ساخناً مع الخبز المحمص .
يناير 6, 2023
طريقة عمل يخنة لحم الموزات
الطريقة
- في وعاء علي حرارة متوسطة يسخن الزيت ثم يضاف البصل والجزر والكرفس والثوم مع التقليب ويوضع اللحم في الوعاء بعدها مع التقليب وتترك المكونات لعشر دقائق على كل جانب.
- يضاف الزعتر وورق الغار ثم يصب الماء حتى يغطي اللحم تماما يغطى الوعاء ويترك على حرارة متوسطة لساعة ونصف ساعة إلى ساعتين.
- يضاف الملح قبل أن تنضج اللحم.ويدع المرق يغلي ثم تضاف الزبدة حتى يصبح قوام المرق سميكاً .
- ويقدم المرق إلى جانب اللحم.