مايو 22, 2023
طريقة عمل مايونيز بزيت جوز الهند
الطريقة
- في الخلاط الكهربائى نضع صفار البيض و الخردل و معلقة صغيرة عصير الليمون.
- نخلط على سرعة منخفضة ثم نضيف الزيت ببطئ بينما يزال الخلاط على سرعة منخفضة.
- عندما يتحد الزيت مع بقية المكونات نضيف عصير الليمون المتبقي والملح والفلفل.
- في وعاء زجاجي نضع المايونيز و نخزنه في الثلاجة.
مايو 22, 2023
طريقة عمل برك الجبنة بالصينية
الطريقة
- في وعاء نضع البيض ونضيف الحليب والزيت النباتي والملح والفلفل ونخلط جيداً.
- في وعاء آخر نضع الجبن والبقدونس والبصل نقلب معاً.
- ندهن صينية بالزبدة ونفرد اول طبقة من رقائق العجين وندهنها بخليط البيض والحليب المحضر.
- بنفس الطريقة نفرد 10 طبقات ثم نفرد الجبن المحضرة بشكل متساوي ثم نغلفها برقائق العجين .
- ندهن كل طبقة بخليط البيض والحليب ثم ندهن الوجه بالزبدة ونرش السمسم وحبة البركة ونقطعها.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وتنضج تماماً.
- نسكب في طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة
مايو 22, 2023
طريقة عمل كيكة شاي الكرك
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع السكر مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتكرمل.
- نضيف نصف كوب من الماء الساخن ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف القرنفل والهيل والزعفران والقرفة ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف الحليب والقشطة والشاي ونترك الخليط لمدة 5 دقائق بعد الغليان ثم نتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- نحضر الكيك في وعاء نضع البيض ونضيف السكر والفانيليا ونقلب بالمضرب اليدوي جيداً.
- نضيف الزيت النباتي ونقلب ثم نضيف شاي الكرك الفاتر ونقلب ثم نضيف البيكنج باودر والملح والدقيق ونخلط جيداً.
- نضيف الخل ونقلب ونسكب الخليط في قالب الكيك المدهون بالزبدة ورشة من الدقيق.
- ندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها و نثقبها بعود خشبى ونشربها كوبين شاي كرك.
- نزين بكريمة الخفق وكعك الدرابيل بعد تكسيره ثم نزين بالكراميل وتقدم.
مايو 22, 2023
طريقة عمل مكرونة بالبيض المقلي
الطريقة
- في وعاء نغلي الماء ونضيف الملح وزيت الزيتون والمكرونة ونسلقها 10 دقائق ونصفيها.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون والزبدة ثم نضيف صلصة الطماطم ودبس الفلفل ونقلب.
- نضيف الفلفل الأسود والكمون والأوريجانو ونقلب حتى يتسبك الصوص.
- نضيف البيض ونقلب حتى ينضج تماماً ويختلط مع الصوص.
- نضيف المكرونة ونقلب حتى تختلط مع الصوص جيداً ونتركها لبضع دقائق.
- نسكبها في طبق التقديم وبذلك يصبح طبق المكرونة بالبيض جاهزاً للتقديم.
مايو 22, 2023
طريقة عمل شوربة المشروم و السجق
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة ثم نضيف البصل المفروم والجزر ونقلب لمدة 3 دقائق.
- نضيف الكرفس والفطر مع التقليب لمدة 7 دقائق حتى يتذبل.
- نضيف الطماطم المفرومة والسجق والملح والفلفل و الماء للخليط ونتركه على الحرارة حتى يغلى.
- نضيف المكرونة المسلوقة ونخلط ثم نغطي القدر ونتركه لمدة 25 حتى تتسبك.
- نضيف الكريمة ونزيد الماء عند الحاجة اليها وبذلك تصبح جاهزة.
مايو 22, 2023
طريقة عمل ارز بالسجق و الكريمة
الطريقة
- فى قدرعلى حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف السجق ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الأرز والزبدة، ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف الماء والكريمة والملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً ثم نتركه حتى يغلي.
- نغطي القدر ونترك الأرز على حرارة هادئة لمدة 40 – 45 دقيقة حتى ينضج.
مايو 22, 2023
طريقة عمل الانكشير
الطريقة
- فى وعاء نخفق الزبدة قليلاً ثم نضيف السكر ونخفق جيدًا.
- نضيف البيض مع الفانيليا ونخفق لمدة 5 دقائق.
- نضيف الدقيق و البيكنج بودر ونخلط حتى نحصل على عجينة لينة.
- نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة بحجم حبة البندق.
- تخبز في فرن على درجة حرارة متوسط لمدة 10-12 دقيقة.
- نخرج البسكويت ونتركه يبرد جيداً ثم نلصق كل حبتين بالقليل من المربى او الشكولاته.
- تغمس الحبات في المكسرات أو جوز الهند وبذلك تصبح جاهزة.
مايو 22, 2023
طريقة عمل كانيولونى السبانخ
الطريقة
- في قدر نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم والسبانخ و الملح والفلفل وجوزة الطيب.
- في وعاء نخلط النشا مع الحليب حتى يذوب النشا.
- نسكب خليط الحليب فوق السبانخ ونقلب باستمرار حتى يتكاثف ثم نطفئ الحرارة ونتركه جانباً.
- نحشي الكانيلوني بحشوة السبانخ ونرتبها في صينية دون أن تلتصق مع بعضها.
- نخلط الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل والماء.
- نسكب الخليط فوق الكانيلوني المحشو ونغطي الصينية بورق القصدير وندخله الفرن المحمى لمدة 20 دقيقة.
- نزيل ورق القصدير ونرش الجبن على الوجه ونعيدها للفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتتحمر.
مايو 22, 2023
طريقة عمل مناقيش جبنة على الصاج
الطريقة
- فى وعاء نجهز العجينة ثم نقطعها كرات متوسطة.
- نفرد كل كرة عجين ونضعها على مقلاة مسطحة بعد تسخينها او صاج.
- بعد ان يتحمر من الاسفل نقلبه على الجهة الاخرى لينضج قليلًا.
- نضع الجبن على الجهة نفسها وتقدم مع الخضار او الشاي.
مايو 22, 2023
طريقة عمل بسبوسة الكاروهات بالقشطة
الطريقة
- فى وعاء نخلط المكونات الجافة جميعاً وفى وعاء اخر نخلط المكونات السائلة معاً.
- نضيف المكونات الجافة الى السائلة بالتدريج مع الخفق حتى يتكون لدينا خليط سميك.
- ندهن صينية فرن بالزبدة و نسكب الخليط فيها.
- نضع معلقتين قشطة في كيس حلواني و نصنع خطوط متقاطعة من القشطة فوق الصينية.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
- نخرجها و نسكب الشيرة الباردة فوقها ونزينها بالفستق الحلبي أو اللوز.