طريقة عمل حمص الفاصوليا الحمراء

الطريقة

1. اولًا نصفي الفاصولياء جيداً من ماء الحفظ.
2. نضع الفاصولياء في قدر على الحرارة ونضيف الطماطم المهروسة ومكعب مرق الدجاج.
3. نضيف الملح وصلصة الطماطم ويغطى القدر على حرارة منخفضة لمدة نصف ساعة حتى تهرس.
4. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون ونقلي البصل حتى يكتسب اللون الذهبي.
5. نضيف الثوم ونقلب حتى تفوح رائحته ثم نسكب الخليط فوق الفاصوليا.
6. نطهي على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
7. نتبل الخليط بالبهارات ونقلب برفق ثم نرفعه عن الحرارة.
8. نهرس الخليط ثم نسكب في أطباق تقديم ونقدمه.

طريقة عمل القشطة المعلبة

الطريقة

1. في وعاء نضع كوب من الحليب السائل ونضيف فوقها النشا و نقلب.
2. نرفع الوعاء على حرارة متوسطة مع التقليب لمدة 7 دقائق حتى يثقل القوام.
3. نتركها جانباً حتى تبرد ثم نضعها في الخلاط الكهربائي ونضيف كوب الحليب الثاني.
4. نضيف السكر والفانيليا وعصير الليمون ونخلط جيداً.
5. نضيف الزيت بالتدريج بكميات قليلة حتى تنتهي الكمية ويصبح القوام ثقيل.
6. تصبح مثل القشطة المعلبة وتقدم.

طريقة عمل بديل القشطة للحلويات

الطريقة

1. فى قدر على حرارة عالية نسخن الحليب ثم نضيف السكر والنشا.
2. نضيف الدقيق ونستمر بالتقليب حتى يصبح الخليط سميكاً.
3. نطفئ الحرارة ونضيف الفانيليا ونقلب قليلاً.
4. نترك الخليط ليصبح بشكل متماسك وجيلاتيني وبذلك أصبحت جاهزة للاستخدام.
5. يمكن إضافة المكسرات للحشوة أو ماء الورد أو الزهر أو الكاكاو.

طريقة عمل طاجن الهامور المشوي

الطريقة

1. نجهز صينية فرن تكفي حجم السمكة.
2. في وعاء عميق نضع برش الليمون و زيت الزيتون و عصير الليمون.
3. نضيف الملح و الفلفل و الشطة والكمون والكزبرة و الكركم و الزنجبيل.
4. نضيف الكزبرة و الشبت والثوم و نقلب جيدًا.
5. نوزع نصف كمية الخلطة في داخل وخارج السمكة.
6. نضع شرائح الليمون في قاع صينية الفرن و نضع السمكة فوقها.
7. نوزع بقية خليط البهارات والأعشاب على البطاطس و تقلب البطاطس لتخلط تمامًا. 
8. نوزع البطاطس على السمكة تتغطى تمامًا. 
9. نوزع نصف كوب من الماء حول السمكة ثم نغلف السمكة بقطعة من ورق الألمنيوم.
10. نضع السمكة في الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتنضج البطاطس أيضًا.
11. نتخلص من ورق الألمنيوم ونعيد السمكة في الفرن لتحمير البطاطس. 
12. نقدمها ساخنة مباشرة في طبق التقديم.

طريقة عمل دجاج بالكاجو للرجيم

الطريقة

1. فى وعاء نضع صلصة الصويا وصلصة الأويستر والخردل والسكر ودقيق الذرة و نخلط جيدًا.
2. فى مقلاة على حرارة متوسطة نسخن زيت الفول السوداني وزيت السمسم.
3. نضيف قطع الدجاج ونقلب حتى يتغير لونها نضيف البصل والثوم ونقلب.
4. نضيف الفلفل والبصل الأخضر و نقلب لمدة 7 دقائق حتى تذبل الخضار.
5. نضيف الكاجو ونقلب من وقت لآخر لمدة 3 دقائق ثم نسكب الصلصة فوق الخليط.
6. نترك الخليط حتى الغليان ثم نسكبه في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.

طريقة عمل الفايش السوداني

الطريقة

1. فى وعاء نضع الحليب والسكر والخميرة ونقلب جيداً ونتركها لمدة 10 دقائق.
2. فى وعاء نضع الدقيق ونضيف فوقه الملح والكمون ونقلب.
3. نضيف الزيت النباتي والخل وخليط السكر والحليب والخميرة مع العجن المستمر لمدة 5 دقائق.
4. عندما نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل نغلفها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. نقوم بفرد باستخدام النشابة ثم نلفها على شكل رول ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
6. نضعها في صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
7. نخرجها ونتركها تبرد ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح عريضة متساوية في الحجم.
8. نرتبها بشكل عرضي في الصينية وندخلها الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة تتحمر.
9. نتركها جانباً تنشف وتقدم مع الشاي.

طريقة عمل خبز لفة الصوف بالموزاريلا

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع ربع كوب دقيق ونضيف نصف كوب حليب و كوب ماء ونقلب.
2. نستمر بالخلط لمدة 5 دقائق حتى نحصل على قوام ثقيل ثم نضعها جانباً تبرد قليلاً.
3. فى العجانة الكهربائية نضيف فوقها كمية الدقيق والسكر والملح والخميرة و كوب حليب و البيض.
4. تعجن لمدة 3 دقائق ثم نضيف الزبدة ونعجن لمدة 5 دقائق.
5. نغطيها بالنايلون ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة ثم نقطعها إلى 12 كرة متساوية.
6. نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم نفرد الكرة بالنشابة بشكل طويل.
7. بقطاعة البيتزا نصنع شرائط طولية في إحدى طرفيها نضيف قطعة الموزاريلا في الطرف الآخر.
8. نغلقه عليها من جميع الأطراف ونلفها لنحصل على الشكل المطلوب نكرر الطريقة.
9. نرتبها في صينية مدهونة بالزبدة ونغلفها بالنايلون حتى تتخمر لمدة 30 دقيقة.
10. ندهن الوجه بالحليب وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
11. نخرجها ونخلط الزبدة المذابة مع العسل وندهن الوجه نسكب في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل الفول المدشوش بالصلصة الليبي

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الفول و نغمره في الماء.
2. نضعه ونتركه يغلي لمدة 35 دقيقة حتى ينضج تماماً.
3. نضيف فوقه زيت الزيتون والشمر والملح والفلفل ورب الطماطم.
4. نضيف الشطة والثوم المفروم  نقلب معاً ونتركها على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق.
5. عندما تتبخر السوائل ويثقل القوام قليلاً.
6. نسكب في طبق التقديم ونزين بالبقدونس المفروم ويقدم مع الخبز البلدي.