سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل شاي باليانسون
الطريقة
- في إبريق الشاي وعلى النار، ضعي الماء، واتركيه إلى أن يغلي.
- أطفئي النار، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من بذور اليانسون، واخلطي جيداً ثم أغلقي الإبريق.
- صُبي شاي اليانسون بعد تصفيته في أكواب التقديم، وأضيفي السكر أو العسل.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل شاي بارد بالقرفة والبرتقال
الطريقة
- يُضاف ظرف شاي القرفة إلى الماء الساخن، وذلك لثماني دقائق.
- يُفرّغ عصير البرتقال في إبريق صغير، ثمّ يُصبّ الشاي فوقه.
- يُزيّن الشراب بشريحة من البـرتقال وعود من القرفة، ويُرشّ مسحوق القرفة عند تقديم فنجان الشاي. ويُقدّم مع الشيرة (القطر).
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل تفاح بالقرفة والزبيب بالفرن
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة .
- احفري التفاح من الوسط وقشريها من الرأس في أعلى التفاح.
- اخلطي الزبيب والقرفة والزبدة والسكر البني في وعاء.
- ضعي التفاح في صينية الفرن ووزعي عصير التفاح في الصينية.
- وزعي مزيج الزبيب في حبات التفاح.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة.
- قدميها دافئة أو ساخنة.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل صوص العمبة العراقي
الطريقة
- في وعاء نضع الحلبة ونضيف فوقها الكركم والكاري وحمض الليمون والملح ونخلط.
- نضيف الخل على الماء الساخن ونضيفه فوق خليط البهارات بالتدريج مع التقليب.
- نغلف الوعاء بالنايلون ونتركه يبرد جانباً.
- نقطع المانجو إلى قطع صغيرة بعد تقشيرها ونضيفها فوق الخليط المحضر.
- نقلب وبذلك يصبح صوص العمبة جاهز للتقديم.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل لازانيا بالسبانخ واللحم المفروم
الطريقة
- نقوم بسلق اللازانيا واحدة واحدة في قدر في ماء مغلي ثم بعد السلق نضعها في وعاء آخر به ماء بارد، ثم نصفيها من الماء وندهنها بزيت الزيتون.
- نقوم بتسخين الزيت في قدر على نار متوسطة ثم نقلب البصل المفروم به حتى يبدأ بالذبول، ثم نضع عليه اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل.
- نضيف عليها السبانخ المفرومة ونقلبها معاً.
- نضع الزبدة والدقيق في وعاء عميق على نار خفيفة إلى أن يتجانسا ويصبح لونهما أصفر، ثم نضع الحليب ونستمر بالتقليب حتى يتكثف الخليط، ونضيف الملح وكلّ البهارات قبل وضعها على وجه المزيج السابق.
- نضع اللازانيا في الصينية المناسبة ونضع عليها مزيج العصاج والسبانخ ثم نضع فوقها طبقة ثانية من اللازانيا وهكذا حتى الانتهاء من اللازانيا ومن الحشوة، ثم نغطيها بالجبن الموتزريلا ثم البشاميل.
- ندخل الصينية بعد ذلك فرن ساخنة على حرارة 250 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمّر. نقدمها ساخنة.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل تشيز كيك القرع العسلي
الطريقة
- نحمي الفرن على 165 درجة.
- في وعاء نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذوبة والسكر.
- نضعه في قالب الخبز مع ترتيب البسكويت في القالب جيداً.
- في وعاء نخلط الجبن مع السكر حتى يصبح ناعم القوام.
- نضيف الكريمة و نهرس اليقطين والفانيليا والدقيق والبهارات ونقلب جيداً.
- في وعاء نخفق البيض ثم نضيفه إلى الخليط السابق.
- نسكب خليط الجبن فوق طبقة البسكويت.
- ندخل القالب للفرن في صينية تحتوي على القليل من الماء.
- نخبز لمدة 90 دقيقة حتى ينضج التشيز كيك.
- نترك القالب حتى يبرد تماماً ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات ثم يقدم.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل تارت البرتقال الشهي
الطريقة
- في وعاء ننخل الدقيق مع رشة ملح ونتركه جانباً.
- في وعاء آخر نخفق السكر مع الزبدة نضيف بشر البرتقال وبشر الليمون والفانيليا.
- نضيف البيض مع الإستمرار في الخفق ثم نضيف خليط الدقيق والملح ونجمع العجينة دون عجن.
- نغلفها ونضعها في الثلاجة لمدة 35 دقيقة نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- نفرد العجينة على سطح العمل مع رشة دقيق ثم نضعها في قالب التارت.
- نخبزها في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- في وعاء نخفق البيض مع السكر باستخدام المضرب اليدوي انحضر الحشوة.
- نضيف النشا وبشر البرتقال مع الاستمرار في الخفق جيداً.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع عصير البرتقال وقبل غليانه نضيفه لخليط السكر والبيض.
- نعيد الخليط على حرارة هادئة ونقلب حتى يتماسك.
- نرفعه عن الحرارة ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً لمدة 5 دقائق.
- نضيف الزبدة ونقلب ثم نغطي الكريمة بغلاف بلاستيكي حتى لا تتكون قشرة.
- في وعاء آخر نخفق الجبن حتى تصبح ناعمة القوام ونضيفها الى كاسترد البرتقال عندما تبرد تماماً.
- نقلب جيداً حتى تتجانس الكريمة و بعد أن نخرج التارت من الفرن نتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- نحشيها بالكريمة المجهزة ونزينه بشرائح البرتقال ونقدمه بارداً.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل السمك الماكريل فى الفرن
الطريقة
- نضع الثوم في وعاء ثم نضيف إليه البقدونس والكزبرة وعصير الليمون ونخلط جيداً.
- نتبل السمك بالملح والكمون والشطة.
- ندهن السمك بالخليط السابق ونتركه ليتشرب التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع السمك في صينية الشوي وندخله إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون وناضجًا .
- نقدّم سمك الماكريل مع الأرز الأبيض أو السلطة حسب الرغبة.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل برجر توست
الطريقة
- في مقلاة على النار، نحمي الزيت النباتي ثمّ نضيف صدر الدجاج ونكهها بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا.
- نترك الدجاج حتى ينضج تماماً من الجهتين ثمّ نرفعه عن النار.
- نضع شرائح جبن الشيدر فوق شرائح الدجاج ونتركها حتى تذوب تماماً.
- ندهن خبز التوست بالمايونيز ثمّ نضع قطعة من شرائح الدجاج، نضيف كمية من الخس وشريحة من الطماطم.
- نضيف قطعة ثانية من التوست ونضغط عليها.
- نقدّم برجر التوست على السفرة.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل سندوتش جمبري
الطريقة
- نتبّل الجمبري بالملح والفلفل والكمون وبرش الليمون وبودرة الثوم والبصل البودرة ونتركه جانباً.
- نخلط الدقيق الماء مع رشة من الملح في وعاء.
- نغمس قطع الجمبري في خليط الدقيق ثم نقليها في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبي.
- نفتح الخبز الإفرنجي ندهنه بالمايونيز ثم نضيف الخس، الطماطم والجمبري.
- قدّم الساندوتش على السفرة.