أكتوبر 11, 2023
طريقة عمل ايس كريم بالفستق والكاجو
الطريقة
- نضع الفستق في وعاء متوسط الحرارة ونسكبه في الماء الساخن، نغطيه بمنشفة مطبخ ونتركه منقوعاً لمدة 10-15 دقيقة.
- نصفيه ثم نستخدم المنشفة لفرك الجلد الأرجواني برفق بعيدًا عن الفستق للتخلص منه. ننقل الفستق الحلبي إلى محضرة طعام ونخفقه مع التوقف وكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة حوالي 5 دقائق.
- نخلط الحليب المكثف المحلى مع ملعقتين كبيرتين من معجون الفستق والفانيليا والقرفة والملح وملون الطعام الأخضر ونخفق المكونات معًا .
- في وعاء الخلاط المزود بمضرب كهربائي نخفق الكريمة الثقيلة على سرعة متوسطة عالية حتى تتشكل قمم صلبة لمدة 7-8 دقائق.
- نبرد وعاء الخلاط في الفريزر لبضع دقائق حتى يبرد قبل إضافة الكريمة، سيساعد ذلك الكريم على الخفق بسرعة أكبر.
- نضيف مزيج الحليب المكثف برفق إلى الكريمة المخفوقة بملعقة مطاطية حتى تمتزج جيدًا.
- نضيف الفستق المفروم ونقلب بلطف حتى يتجانس.
- ننقل الآيس كريم إلى صينية 9 × 5 بوصات، نرش المزيد من الفستق المفروم فوقها ثم نجمده لمدة 6 ساعات على الأقل ويفضل طوال الليل حتى يتجمد تمامًا.
- نضع الآيس كريم في كاسات ونزينه بالكاجو ونقدمه بارداً.
أكتوبر 11, 2023
طريقة عمل كيكة الزعتر
الطريقة
- في وعاء عميق، نضع البيض، السكر، الزيت، الملح، الزبادي، الدقيق والبايكنغ باودر.
- نخلط المكونات جيداً حتى تتداخل ونحصل على خليط متجانس القوام.
- ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت ثم نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- اسكبي الخليط في الصينية المدهونة بالزيت، وبعدها نضيف الزعتر وقطع الجبن على الوجه.
- نترك الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبا حتى ينضج الكيك ويتحمر.
أكتوبر 11, 2023
طريقة عمل متبل إيطالي
الطريقة
- نشوي الباذنجان في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى ينضج، ثم نقشره جيداً ونضعه في وعاء عميق.
- نضيف الفلفل، والبقدونس، والزيت النباتي، وعصير الليمون، فوق الباذنجان ونقلب المكونات جيداً.
- نضيف الطحينة، والملح، والشطة، والفلفل الأسود، والكزبرة، وزيت الزيتون، والخل، والثوم المهروس، ثم نقلب الخليط جيداً حتى يتجانس تماماً.
- نسكب المتبل في طبق التقديم ونقدمه.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل حمص بالشمندر للتوست
أكتوبر 11, 2023
طريقة عمل الفشار بالكراميل في الميكرويف
الطريقة
- في وعاء مناسب للميكرويف، نضع الزبدة ونضيف إليها السكر الأسمر والماء.
- نضع الوعاء في الميكرويف لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر ويتكون صوص الكراميل.
- في كيس ميكرويف آخر، نضع حبوب الفشار والملح، ونغلق الكيس بإحكام.
- نضع الكيس في الميكرويف لمدة دقيقتين تقريبًا حتى ينتفخ الفشار.
- بعد أن يبرد الفشار قليلاً، نفتح الكيس ونضيف صوص الكراميل إليه.
- نخلط الفشار مع الكراميل جيدًا حتى يتغطى الفشار بالكراميل بالتساوي.
- نضع الفشار المغطى بالكراميل على صينية مغطاة بورق الزبدة ونتركه ليجف لمدة 5 دقائق.
- نقدّم الفشار بالكراميل على السفرة.
أكتوبر 11, 2023
طريقة عمل أجنحة الدجاج بالزنجبيل والبرتقال
الطريقة
- فى وعاء نتبل الدجاج بالملح وبودر الثوم ثم نغمس أجنحة الدجاج بالدقيق حتى تتغطى.
- نزيلها و ننفضها من الدقيق الزائد.
- في مقلاة على حرارة عالية نسخن زيت غزير.
- نضيف الدجاج ونقلبه لمدة 4 دقائق حتى تحمر وتقرمش.
- نرفع الدجاج من المقلاة ونضعه في طبق على ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- في قدر على حرارة متوسطة نخلط الكاتشب مع الصويا صوص والزنجبيل و مربى قشر البرتقال.
- نضيف الدجاج المقلي للقدر ونتركه على الحرارة لمدة 15 دقيقة.
- نقدمه ساخناً إلى جانب صلصة الجبن أو الرانش حسب الرغبة.
أكتوبر 11, 2023
طريقة عمل البيك رولز الأصلية
الطريقة
- في العجانة الكهربائية نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح والزيت ونضيف الماء الدافئ بالتدريج.
- مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
- نقسمها 5 أقسام ونشكل كرات متساوية ثم نقوم بفرده باستخدام النشابة.
- نلف كل قطعة رول ونغلق النهاية جيداً ثم نرتب الرولات في صينية مغلفة بورق الزبدة ونتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة.
- ندهنها بالحليب وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة ونتركها لمدة 12 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها ونغطيها بفوطة نظيفة لمدة 10 دقائق ونتركها تبرد قليلاً.
- نقوم بتقطيعها إلى شرائح عرضية متساوية في السمك.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 150 لمدة 12 دقيقة حتى يصبح مقرمش.
- نخرجها ونسكب في طبق التقديم.
أكتوبر 11, 2023
طريقة عمل لاتيه الكركديه بحليب جوز الهند
الطريقة
- في وعاء نضع الكركديه ونضيف فوقه 2 كوب ماء مغليه ونتركه لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
- نصفيه ونضيف السكر ثم نمس أكواب التقديم من الأعلى في عصير الليمون.
- ونغمسها بجوز الهند المبشور ثم نوزع مكعبات ثلج فيها ثم نضيف شراب الكركديه المحضر.
- حتى يملأ نصف كل كوب ثم نضيف حليب جوز الهند وبذلك يصبح جاهزاً.
أكتوبر 11, 2023
طريقة عمل التاوة
الطريقة
- نخلط الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض معاً في وعاء.
- نضيف السكر والملح والخميرة والبايكنغ باودر إلى الوعاء ونمزج المكونات جيداً.
- نضيف الزيت تدريجياً ونعجن المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
- نسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
- نقلي كرات العجين في الزيت حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
- نقدّم التاوة ساخنة مع العسل أو الشيرة أو دبس التمر.
أكتوبر 11, 2023
طريقة عمل سلطة جبن الفيتا الكريمية بالخيار
الطريقة
- رتبي شرائح الخيار والبصل المفروم على طبق.
- يوزع الجبن ويرش بالملح يوزع الزعتر والنعناع.
- يسكب عصير الليمون ويقدم على الفور.
- ويمكنك ايضاً معرفة سلطة جبن الموتزاريلا والطماطم .
أكتوبر 11, 2023
طريقة عمل البقلاوة لمرضى السكر
الطريقة
- افردي عجينة البقلاوة في صينية الفرن ادهني العجينة بالسمن المذاب.
- كرري الخطوة السابقة لعمل عدة طبقات من العجين.
- انشر حشوة الفستق فوق العجينة.
- افردي الكمية المتبقية من العجين وادهنيها بالسمن المذاب.
- نقطع العجينة إلى مربعات من نفس الحجم.
- أدخلي الصينية في الفرن المسخن مسبقا على 180 درجة مئوية واتركي البقلاوة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
- أخرجي البقلاوة من الفرن ووزعي عليها شيرة السكري.
- تبرد البقلاوة قبل التقديم.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة البقلاوة المصرية .