سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل علب تيراميسو
الطريقة
- نقوم بخلط القهوة مع الكاكاو في الماء الساخن ونقلّب الخليط.
- نغمس البسكويت في الخليط حتى يصبح مغلفاً بالكامل بالكاكاو.
- في وعاء آخر، نخفق كريمة الخفق مع السكر البودرة وجبن الماسكاربوني حتى يتكوّن خليط كريمي.
- في علبة التقديم، نضع طبقة من البسكويت المغمّس في الخليط.
- نضع طبقة من مزيج الكريمة فوق البسكويت.
- نكرّر الخطوات 4 و5 مرات حتى تنفذ جميع المكونات.
- نضع العلبة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، قبل تقديمها باردة.
سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل زبدة الفستق الاخضر
الطريقة
- نضع الفستق الحلبي في آلة طحن الحبوب حتى يصبح ناعما.
- نضيف الزيت النباتي والزبدة ونطحنهم مرة أخرى.
- نضيف السكر والفانيليا ونخلطهم جيدا لمدة دقيقتين حتى يصبح القوام كريميا.
- نفرغ الخليط في وعاء محكم الإغلاق ويصبح جاهزاً للاستخدام.
سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل بسكوت نوتيلا دوائر
الطريقة
- في وعاء، نخلط النوتيلا والبيض جيداً.
- نضيف نصف كمية البسكويت المطحون إلى الخليط ونخلط حتى يتجانس.
- نشكل العجين إلى دوائر صغيرة ونضعها على صينية مغطاة بورق الزبدة.
- نخبز البسكوت في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى يجف.
- نترك البسكوت ليبرد تماماً قبل تقديمه بجانب كوب من الشاي أو القهوة.
سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل قطايف في القلاية الهوائية
الطريقة
- لتحضير عجينة القطايف، نضع الدقيق، السميد، الماء، الخميرة والبايكنغ باودر في الخلاط الكهربائي ما عدا كاربونات الصودا ونخلطها لمدة 5 دقائق. نريح العجينة ثم نضيف بيكاربونات الصودا ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق .
- نخلط الجوز والسكر والقرفة لتحضير الحشوة.
- نسخن صاج ثم ننزل الحرارة لأقل من متوسط ونسكب العجين بالحجم المرغوب. ننتظر حتى تنضج العجينة وتظهر الفقاعات من الوسط إلى الأطراف ثم نرفعها ونغطيها بفوطة نظيفة.
- نحشي حبات القطايف ونرتبها في القلاية الهوائية وندهنها بالفرشاة بزيت قليل.
- نضبط القلاية الهوائية على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونطهي القطايف لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضيف القطر للقطايف ثم نقدّمها على السفرة.
سبتمبر 12, 2023
طريقة كيكة البرتقال القديمة
الطريقة
- نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، نخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
- نضيف الدقيق والملح إلى خليط الصفار والسكر واخلطي جيداً.
- في وعاء آخر، نخفق بياض البيض حتى يصبح رغوي وقوامه ثابت.
- نضيف بياض البيض المخفوق إلى خليط الدقيق والصفار ونقلّب برفق حتى تتداخل المكونات.
- نضيف عصير البرتقال تدريجياً إلى الخليط ونستمر في الخلط حتى يتجانس الخليط.
- نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
- نخبز الكيكة في الفرن لمدة 35 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الكيك ويصبح لونه ذهبي.
- نترك الكيكة لتبرد قليلاً نزينها بحسب الرغبة ثمّ نقدّمها على السفرة.
سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل كيكة البرتقال بيتي كروكر
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180° مئوية.
- في وعاء، نخفق خليط الكيك جيدا مع البيض، الزيت، الماء، عصير البرتقال، الزعفران وقشر البرتقال حتى يتجانس تماما ويصبح قوامه ناعما.
- ندهن صينية فرن بالزبدة، ثم نسكب الخليط ونخبزه في الفرن مدة 30 دقيقة ثم نترك الكيك ليبرد.
- نقدّم الكيك على السفرة.
سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل ايس كريم تويكس
الطريقة
- نطحن البسكويت ثم نخلطه مع الزبدة، نقسمه على أربع كاسات صغيرة
- نخلط في وعاء الخلاط الكهربائي، شوكولاتة تويكس مع القشطة ثم نضيف الخليط على الكاسات.
- ندخل الكاسات إلى الفريزر حتى تجمد تماماً قبل تقديمها.
سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل كتكات كوكيز
الطريقة
- نحمّي الفرن على 175 درجة مئوية.
- ندهن صينية دائرية بالزيت.
- نخفق الزبدة والسكر والبيض والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نضيف الدقيق والملح والبايكنغ صودا إلى الخليط ونخلطه جيدًا.
- نضيف قطع الكتكات ونقلّب المكونات برفق.
- نضع ملعقة من العجينة على الصينية المدهونة بالزيت ونترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- نخبز الكوكيز في الفرن لمدة 10 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نترك الكوكيز لتبرد قليلًا قبل تقديمها.
سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل مربى الطماطم الحار
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع، 3 حبات من الطماطم، نضيف خلّ التفاح، الثوم، الزنجبيل والشطّة.
- نطحن المكونات جيداً في الخلاط حتى تتجانس.
- نسكب الخليط في قدر ثمّ نضيف الكمية المتبقية من الطماطم بعد فرمها.
- نضيف السكر والملح ونترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي.
- نهدئ النار ونترك الخليط حتى يثقل قوامه على النار لمدة 30 دقيقة.
- نحفظ مربى الطماطم الحار في برطمانات زجاجية لإستخدامه لاحقاً.
سبتمبر 12, 2023
طريقة البابريكا المدخنة
الطريقة
- نجفف الفلفل بمنشفة مطبخ نظيفة أو مناديل ورقية، أو نتركه في الهواء حتى يجف تمامًا.
- نزيل القمم من الفلفل ونقطعه إلى نصفين ونزيل الخيط الأبيض وجميع البذور بداخلها.
- نضع الفلفل على رف الفرن بحيث يكون مفرود تمامًا.
- نسخن الفرن على حرارة منخفضة.
- نترك الفلفل في الفرن لمدة ساعة ونصف.
- نخرج الفلفل من الفرن حتى يبرد، ثم نضعه في المطحنة ونخلطه مع السكر والملح ونستخدمها مباشرة.