سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل مطبق الباذنجان والدجاج
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت و نضيف الدجاج ونحكم إغلاق الغطاء ونتركه لمدة 15 دقيقة.
- نقلب على الوجهين حتى يتحمر ثم نرفع الدجاج من الوعاء ونضعه جانباً.
- نضيف فوق الزيت البصل المفروم ونقلب ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- نعيد الدجاج ونضيف الملح والفلفل والبهار الحلو ونصف لتر ماء ونحكم إغلاق الغطاء.
- نتركه على الحرارة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج .
- نقوم بتقليم قشر الباذنجان ثم تقطيعه مكعبات متوسطة الحجم ونقليها بالزيت النباتي.
- نصفيها ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت ثم نضيفها فوق الدجاج.
- نترك المكونات تغلي لمدة 15 دقيقة .
- نضيف الثوم والطحينة والملح وعصير الليمون فوق اللبن ونقلب.
- نقطع رغيف الخبز ونضعه في طبق التقديم ونضيف فوقه مرق الدجاج والباذنجان.
- نضيف صلصة اللبن ونقلب ثم نوزع الباذنجان والدجاج على الوجه ونزين بالبقدونس.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل الداهوديات السورية
الطريقة
- في وعاء نضع اللحم المفروم ونضيف فوقه الأرز والبقدونس والبهارات المشكلة.
- نضيف القليل من الملح والفلفل الأسودونخلط جيداً.
- نشكل كرات صغيرة متساوية ونضعها جانباً.
- في وعاء على حرارة متوسطة نحضر الصلصة حيث نضع الزبدة ونضيف البصل المفروم.
- نقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف رب الطماطم والقليل من الملح والفلفل الأسود.
- نقلب لمدة 2 دقيقة ثم نضيف لتر ماء ونقلب ونترك الصلصة تتسبك لمدة 8 دقائق.
- نضيف كرات اللحم عليها ونترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة.
- نضيف الحمص المسلوق ونترك المكونات تغلي لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- نسكب في طبق التقديم ونزين بالبقدونس وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز.
سبتمبر 21, 2023
طريقة تحضير ايس امريكانو
الطريقة
- في كوب نضع ملعقة كبيرة من النسكافيه و3 ملاعق من الماء، ثم نحرك .
- نضع القهوة في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- نضيف الكمية المتبقية من الماء ومكعبات الثلج ثمّ نقدّم الأيس أميركانو.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل فرابيه كراميل
الطريقة
- في وعاء، نضع السكر الأسمر وكمية قليلة من الماء حتى يذوب السكر بشكل سريع.
- نخلط ملعقتان كبيرتان من الماء البارد مع ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
- نضيف القهوة السريعة الذوبان إلى الماء ونخلطهم جيداً.
- نضيف الحليب والسكر البني المذاب إلى القهوة ونخلطهم جيداً.
- نضيف الثلج إلى الخليط ونخلطهم جيداً في الخلاط الكهربائي.
- نسكب الخليط في الكوب ونزينه بالكريمة المخفوقة والكراميل.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل مربى حبحب قديم
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة، نضع قشر البطيخ والسكر. نحرّك المزيج جيداً.
- نضيف الماء ونترك المكونات على النار حتى يكثف الغليان.
- نضيف عصير الليمون ونخفّف النار. نترك القدر على النار حتى يكثف المزيج.
- نرفع القدر عن النار ونترك المربى حتى يجمد. نضعه في برطمانات زجاجية ونغلقها بإحكام.
- ندخل المربى إلى الثلاجة حتى يحين وقت التقديم. ألف صحة!
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل الدونات الاصلية
الطريقة
- في وعاء عميق، نخلط الحليب والبيض والفانيليا بالخلاط اليدوي حتى تتجانس المكونات.
- نضيف السكر ونخفقه مع المكونات حتى يذوب تماماً.
- نضيف الزبدة ونواصل الخفق لتختلط المكونات جيداً.
- نضيف الخميرة ونستمر بالخفق.
- نضيف الدقيق بالتدريج ونخلطه مع المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة طرية القوام.
- نترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى دوائر وقطع الدائرة الداخلية لتشكيل شكل الدونات.
- نقلي الدونات في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- نترك الدونات تبرد قليلاً وقم بتزيينها بالسكر المطحون أو الشوكولاتة المذابة حسب رغبتكم.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل دونات جليزد
الطريقة
- نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونترك المزيج جانباً لحوالى دقيقة حتى يتفاعل.
- في وعاء متوسط الحجم، نضع الحليب، السكر، البيض، الزبدة وكوبان من الدقيق. نخفق المكونات جيداً بواسطة الخفاق الكهربائي حتى نحصل على خليط متجانس.
- نزيد ما تبقى من الدقيق مع الخلط المستمر حتى تتشكل عجينة لينة، نغلفها ونتركها جانباً لـ50 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- نفرد العجينة بعدها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق لنحصل على نصف إنش من السماكة.
- نقطع العجينة إلى دوائر بواسطة قطاعة الدونات ثم نتركها جانباً بعدها لحوالى 20 دقيقة
- نخلط سكر البودرة، الفانيليا والماء الساخن حتى نحصل على خليط ناعم وسميك.
- نقلي الدونات بزيت غزير على النار.ثم نغلّفها بالتغليفة ونقدمها على السفرة.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل مكرونة فواكه البحر
الطريقة
- في وعاء كبير، ضعي الجمبري والكاليماري والسلمون والفيليه والملح والفلفل الأسود، ونقلّب جيدًا ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
- على نار متوسطة، نسخن الزيت، نضيف البصل والثوم ونقلّبهما حتى يذبلا ثم نضيف عصير الطماطم، ونقلّب لمدة 8 دقائق.
- نضيف الفلفل الحار وخليط فواكه البحر ونقلّب جيدًا.
- ضيف المكرونة ونقلّّبها مع الخليط.
- نزين الوجه بالريحان والزعتر ثم نقدّم الطبق على السفرة ساخناً وألف صحة!
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل شاورما على الجمر
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي، نضع اللبن الزبادي، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، الكمون،
- البصل البودرة، الثوم، عصير البرتقال، عصير الليمون الحامض، دبس الفليفلة وزيت الزيتون.
- نضيف التتبيلة إلى صدور الدجاج ونخلطها جيداً
- ونغطيها بالنايلون أو نضعها في وعاء محكم الغلق ونتركها في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- نجهز منقل الشوي ونشعل الفحم.
- نضع صدور الدجاج على الشبك ونضع الشبك على الفحم المشتعل ونقلب صدور الدجاج من حين إلى آخر حتى تنضج تماماً.
- نقدّم الشاورما على السفرة.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل بيض بكريمة الطبخ
الطريقة
- نخفق الكريمة مع البيض في وعاء باستخدام الشوكة.
- نتبل المزيج بالملح والفلفل.
- نذوّب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، نسكب مزيج البيض ونقلّبه برفق لمدة دقيقتين حتى يتماسك قوامه.
- نرفع المقلاة عن النار ونقدم البيض ساخناً مع التوست المحمّص ونزيّنه بالثوم المعمر.