سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل رز سليق بالحليب بدون دجاج
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة، نذوب السمنة ثم نضيف البصل ونقلّب لحوالى 3 دقائق.
- نضيف الماء، ورق الغار، مرق الدجاج والقرفة.
- نترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
- نضيف الأرز المصري إلى القدر ونقلب المكونات جيداً.
- نترك الأرز ينضج على نار متوسطة حتى يمتص الماء.
- نضيف الحليب السائل ونقلّب المكونات جيداً.
- نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريباً.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل رز بالبرغل
الطريقة
- ننقع البرغل لمدة ساعتين تقريبا وبعد ذلك يتم تصفيته جيداً من الماء.
- في وعاء متوسط الحجم، نسخن زيت الزيتون والسمن على نار متوسطة.
- نضيف الأرز المغسول والمصفى ونقلبه جيدًا مع الزيت والسمن.
- نضيف البرغل المصفى ونقلّب المكونات معاً.
- نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلّب المكونات مرة أخرى.
- نضيف الماء ونترك الخليط يغلي.
- بعد أن يغلي الماء، نخفض الحرارة ونترك الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والبرغل ويمتص الماء.
- بعد أن ينضج الأرز والبرغل، نطفئ النار ونترك الطبق ليبرد قليلاً قبل التقديم.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل رز العنبر
الطريقة
- نغسل الأرز بالماء البارد ونضعه في وعاء عميق مع إضافة كمية من الماء.
- نصفي الأرز من الماء ونضعه في وعاء آخر.
- نسخن كوبين من الماء ونضيف الأرز إليه مرة أخرى، ثم نضيف الملح.
- نضع الماء في وعاء صغير ونضيف إليه بودرة الزعفران ونقلب جيدًا.
- نقلي البصل في كمية من الزيت وأضف الهيل والليمون الأسود.
- نضيف خليط الزعفران إلى الأرز ونقدمه في طبق التقديم مع تزيينه بخليط البصل والهيل والليمون الأسود.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل خبز الجاودار
الطريقة
- نخلط دقيق الجاودار والدقيق الأبيض مع الزيت والملح والسكر والخميرة في وعاء كبير.
- نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونعجن المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
- نغطي العجين ونتركه ليختمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه.
- بعد أن يختمر العجين، نقسّمه إلى قطع صغيرة ونفرد كل قطعة على شكل دائري.
- نضع السميد على سطح العجين ونضغط عليه حتى تلتصق حبيبات السميد جيداً.
- نستخدم سكين حاد لعمل خطوط على سطح الخبز ونتركه ليختمر قليلاً.
- نخبز الخبز في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً.
- نخبز الخبز في فرن ساخن حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل افضل خبز للرجيم
الطريقة
- نمزج نخالة القمح والدقيق الأسمر والملح والخميرة في وعاء.
- نضيف الماء بالتدريج ونعجن المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- نقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة ونشكلها على شكل أقراص ثمّ نزين وجهها بالسمسم.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وندخل الأقراص لتخبز حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل رز كوري
الطريقة
- نحضر وعاء فيه ماء مملح ليغلي.
- نسلق السبانخ والفاصولياء والفطر والكوسا والجزر في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم نصفيها.
- نسخن قدر حجري على النار.
- نضيف الأرز المطبوخ إلى القدر الحجري ونقلب جيداً.
- نضيف الخضار المسلوقة إلى الأرز ونقلب جيدًا.
- نقلي البيض في مقلاة منفصلة.
- نقدم الأرز في وعاء الحجر مع البيض المقلي فوقه ونضيف فوقه زيت السمسم.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل خبز المطازيز
الطريقة
- نخلط الدقيق والملح في وعاء.
- نضف الماء بالتدريج ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
- نقسّم العجينة إلى كرات صغيرة ثم نفردها و بواسطة النشابة.
- نضع العجينة على مقلاة ساخنة ونطهيها على نار متوسطة حتى تنضج وتتحمص من الجانبين.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل فطائر الدورياكي الياباني
الطريقة
- في وعاء نضع البيض ونخفق جيداً ثم نضيف السكر والعسل ونخلط.
- نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونخلط جيداً بالخفاقة اليدوية.
- نضيف الحليب والفانيليا ونخلط جيداً ثم نغلف الخليط بالنايلون ونتركه جانباً يرتاح.
- في هذا الوقت نقوم بتحضير الكاسترد في وعاء نضع صفار البيض ونضيف السكر ونخلط جيداً.
- نضيف الدقيق والفانيليا ونخلط ثم نضع الحليب في وعاء على حرارة متوسطة لمدة 7 دقائق حتى يغلى.
- نسكبه فوق البيض على 3 دفعات مع التقليب المستمر ثم نرفعه على حرارة متوسطة.
- نتركه حتى يغلي ويصبح ثقيلاً ثم نتركه يبرد قليلاً وندخله الثلاجة.
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة وندهنها بالزيت ثم نسكب مقدار مغرفة فيها.
- نقلبها على الوجه الآخر حتى تتحمر تماماً نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية نتركهم قليلاً حتى يبردوا.
- نقوم بوضع مقدار معلقة من حشوة الكاسترد على وجه أحد الاقراص المشكلة.
- نغلقها بقرص آخر فوقها حيث نضغط باليد على الحواف حتى تتماسك معاً ونضع في طبق التقديم وتقدم.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل مقلوبة البطاطس بالدجاج
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت والزبدة.
- نضيف الدجاج والقليل من الملح والفلفل والكركم والزنجبيل ونقلب ونتركه يتحمر لمدة 15 دقيقة.
- نضيف البصل المقطع ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- نرتب شرائح الطماطم فوق الدجاج ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تنضج قليلاً.
- نرتب شرائح البطاطس فوقها ونوزع الأرز بالتساوي فوقها ونضيف فوقه الملح والفلفل.
- نضيف 2.5 كوب ماء ونحكم إغلاق الغطاء ونتركها لمدة 10 دقائق حتى يجف الماء.
- نخفض الحرارة الى هادئة ونترك الارز على الحرارة لمدة 20 دقيقة.
- نرفعها عن الحرارة ونتركها جانباً لمدة 5 دقائق ثم نقلبها على طبق التقديم.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل تشيز كيك سان سيباستيان
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 220.
- ندهن صينية بقاعدة غير ثابتة بالقليل من الزبدة ونضع فوقها ورقة غير لاصقة.
- في وعاء الخلاط الكهربائى نضع الجبن الكريمي والسكر ونخلط لتحصلي على خليط كريمي.
- نضيف الملح ونخفق ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى ونخفق حتى تتجانس جيداً.
- نضيف كريمة الخفق ونخفق حتى يتكاثف الخليط.
- نضيف الدقيق ونقلب الخليط بمعلقة حتى تختلط المكونات.
- نضع خليط الكيك في صينية وندخلها الفرن لمدة 50 دقيقة حتى ينضج الكيك ويصبح الوجه شبه محروق.
- نخرج تشيز كيك سان سيباستيان من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً.
- ننزع جوانب الصينية ثم نقطعه ونقدمه.