أكتوبر 11, 2023
طريقة عمل كسكسي مصري
الطريقة
- ننخل الدقيق في وعاء للتخلص من التكتلات .
- نضيف الملح، السكر والبايكنج باودر على الدقيق ونقلب المكونات.
- نضيف الماء الفاتر بالتدريج إلى الدقيق مع الاستمرار في العجن حتى يتكون عجين متماسك.
- نضع العجين في قدر على بخار الماء لمدة 10 دقائق حتى ينضج جزئيًا.
- نفرك العجين باليد باللبن.
- نعيد العجين لبخار الماء مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى ينضج تمامًا.
- نقلب الكسكسي بالزبد أو السمن البلدي ثم نقدّمه مع المكسرات.
أكتوبر 11, 2023
طريقة عمل الكينوا
الطريقة
- نضع الكينوا في قدر مع كوبين من الماء والقليل من الملح.
- نضع القدر على النار ونتركه ليغلي.
- بعد أن يغلي الماء، نخفض الحرارة ونغطي الوعاء.
- نترك الكينوا على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه شفافًا ويمتص الماء.
- نقدم الكينوا سا4خنة أو باردة حسب الرغبة.
أكتوبر 11, 2023
طريقة عمل خبز ميني برجر
الطريقة
- في وعاء، نخلط الماء، السكر والخميرة. نترك الخليط حتى يتضاعف حجمه. نضيف الزيت النباتي، الملح والحليب البودرة واللبن الزبادي ونترك الخليط جانباً.
- نضيف الدقيق على دفعات إلى أن تتماسك العجينة.
- نغطي العجينة ونتركها لتتخمر لمدة 30-45 دقيقة.
- نشكلّ العجينة على شكل كرات متساوية ونغطيها لتتخمر لمدة 15 دقيقة بعد التشكيل.
- ندهن خبز البرغر بالقليل من الحليب ثم نرش السمسم على الوجه ثمّ نوزع الخبز في صينية فرن وندخله إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الخبز ويتحمر.
- نقدّم ميني خبز البرغر على السفرة.
أكتوبر 11, 2023
طريقة عمل غراتان بدون فرن
الطريقة
- في مقلاة كبيرة، نسخن الزبدة على نار متوسطة.
- نضيف البصل والثوم ونقلبهما حتى يذبلا.
- نضيف الدقيق ونقلبه حتى يتحول إلى لون بني فاتح.
- نضيف الحليب تدريجياً ونستمر في التحريك حتى يتجانس الخليط.
- نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- نضيف البطاطس ونقلبها حتى تتغطى بالصلصة.
- نضيف جبن الموزاريلا ونقلبه حتى يذوب.
- نقدّم الغراتان ساخناً.
أكتوبر 11, 2023
طريقة عمل فتة الزهرة والباذنجان
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء وننتظر حتى يسخن ثم نضيف الملح والثوم المفروم.
- نضيف الزهرة والباذنجان ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
- في وعاء آخر نضع اللبن والثوم وعصير ليمون والطحينة ونخلط جيداً.
- في وعاء التقديم نضع الخبز المحمص ونرتب فوقه قطع الزهرة والباذنجان.
- نضيف القليل من ماء السلق فوقها ثم نوزع صلصة اللبن على الوجه .
- نزين بالمكسرات ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف الثوم المفروم ونتركه لمدة 4 دقائق.
- نضيف الكزبرة ونقلب ونتركهم لمدة 3 دقائق ثم نوزعها على الوجه وتقدم.
أكتوبر 11, 2023
طريقة عمل لفائف ورق الأرز الفيتنامية المحشية
الطريقة
- فى وعاء نخلط مكونات غموس صلصة الفول السوداني.
- نضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية ويمزج مرة أخرى ثم نتركها جانباً حتى تبرد.
- في وعاء نضع الشعيرية الصينية ونضيف فوقه الماء المغلي ونتركه لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
- نفرد ورقة خس ونضع بعض الشعيرية المحضرة وبراعم الفاصوليا في ورقة الخس.
- نلفها و نكرر الطريقة حتى إنتهاء الكمية.
- في وعاء نضع ماء دافئ ونغمر فيه ورقات الارز حتى تأخذ اللون الشفاف وتصبح طرية وجاهزة للاستخدام.
- نضع 3 حبات من الجمبري مع ورقة النعناع ثم نضع حزمة الخس ونلفها على شكل رول.
- نسكب في طبق التقديم ويقدم مع صلصة غموس الفول السوداني.
أكتوبر 11, 2023
طريقة عمل ايس كريم بالفستق والكاجو
الطريقة
- نضع الفستق في وعاء متوسط الحرارة ونسكبه في الماء الساخن، نغطيه بمنشفة مطبخ ونتركه منقوعاً لمدة 10-15 دقيقة.
- نصفيه ثم نستخدم المنشفة لفرك الجلد الأرجواني برفق بعيدًا عن الفستق للتخلص منه. ننقل الفستق الحلبي إلى محضرة طعام ونخفقه مع التوقف وكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة حوالي 5 دقائق.
- نخلط الحليب المكثف المحلى مع ملعقتين كبيرتين من معجون الفستق والفانيليا والقرفة والملح وملون الطعام الأخضر ونخفق المكونات معًا .
- في وعاء الخلاط المزود بمضرب كهربائي نخفق الكريمة الثقيلة على سرعة متوسطة عالية حتى تتشكل قمم صلبة لمدة 7-8 دقائق.
- نبرد وعاء الخلاط في الفريزر لبضع دقائق حتى يبرد قبل إضافة الكريمة، سيساعد ذلك الكريم على الخفق بسرعة أكبر.
- نضيف مزيج الحليب المكثف برفق إلى الكريمة المخفوقة بملعقة مطاطية حتى تمتزج جيدًا.
- نضيف الفستق المفروم ونقلب بلطف حتى يتجانس.
- ننقل الآيس كريم إلى صينية 9 × 5 بوصات، نرش المزيد من الفستق المفروم فوقها ثم نجمده لمدة 6 ساعات على الأقل ويفضل طوال الليل حتى يتجمد تمامًا.
- نضع الآيس كريم في كاسات ونزينه بالكاجو ونقدمه بارداً.
أكتوبر 11, 2023
طريقة عمل كيكة الزعتر
الطريقة
- في وعاء عميق، نضع البيض، السكر، الزيت، الملح، الزبادي، الدقيق والبايكنغ باودر.
- نخلط المكونات جيداً حتى تتداخل ونحصل على خليط متجانس القوام.
- ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت ثم نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- اسكبي الخليط في الصينية المدهونة بالزيت، وبعدها نضيف الزعتر وقطع الجبن على الوجه.
- نترك الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبا حتى ينضج الكيك ويتحمر.
أكتوبر 11, 2023
طريقة عمل متبل إيطالي
الطريقة
- نشوي الباذنجان في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى ينضج، ثم نقشره جيداً ونضعه في وعاء عميق.
- نضيف الفلفل، والبقدونس، والزيت النباتي، وعصير الليمون، فوق الباذنجان ونقلب المكونات جيداً.
- نضيف الطحينة، والملح، والشطة، والفلفل الأسود، والكزبرة، وزيت الزيتون، والخل، والثوم المهروس، ثم نقلب الخليط جيداً حتى يتجانس تماماً.
- نسكب المتبل في طبق التقديم ونقدمه.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل حمص بالشمندر للتوست
أكتوبر 11, 2023
طريقة عمل الفشار بالكراميل في الميكرويف
الطريقة
- في وعاء مناسب للميكرويف، نضع الزبدة ونضيف إليها السكر الأسمر والماء.
- نضع الوعاء في الميكرويف لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر ويتكون صوص الكراميل.
- في كيس ميكرويف آخر، نضع حبوب الفشار والملح، ونغلق الكيس بإحكام.
- نضع الكيس في الميكرويف لمدة دقيقتين تقريبًا حتى ينتفخ الفشار.
- بعد أن يبرد الفشار قليلاً، نفتح الكيس ونضيف صوص الكراميل إليه.
- نخلط الفشار مع الكراميل جيدًا حتى يتغطى الفشار بالكراميل بالتساوي.
- نضع الفشار المغطى بالكراميل على صينية مغطاة بورق الزبدة ونتركه ليجف لمدة 5 دقائق.
- نقدّم الفشار بالكراميل على السفرة.