أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل الحلبة اليمنية
الطريقة
- نضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر صغير على نار متوسطة حتى يذوب السكر، نتركه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم نتركه جانباً حتى يبرد.
- نضع الماء والحلبة في قدر صغير على نار متوسطة، نتركه يغلي، ثم نصفيه ونتركه جانباً مع الاحتفاظ بماء الغلي.
- نمزج الدقيق والسميد في وعاء الخلط، نضيف الزيت ونفرك السميد والزيت حتى يتجانس المزيج.
- نضيف الحلبة والقرفة واليانسون والبايكنغ باودر والخميرة والملح،
- ثم نضيف ماء الحلبة تدريجياً ونعجنها حتى تنمزج مع بعض وتتكون عجينة ناعمة.
- نضع العجينة في صينية الخبز المدهونة بالزبدة، نفردها ونقطعها على شكل قطري أو أي شكل حسب رغبتكم،
- ونضع حبات اللوز في وسط كل قطعة.
- ندخل صينية الحلبة للفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم نسكب شراب السكر فوراً وهي ساخنة.
- نضع قطع الحلبة في وعاء التقديم ونقدمها فوراً.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل زبدة الفستق الحلبي
الطريقة
- نقشر الفستق الحلبي ونضعه في آلة طحن الحبوب إلى أن يصبح ناعماً.
- نضيف الزيت النباتي والزبدة، ونطحن مرة أخرى.
- نضيف السكر والفانيليا ونخلطهم جيداً لحوالي دقيقتين إلى أن يصبح قوام المزيج كريمي.
- نضع المزيج بوعاء محكم الإغلاق ويصبح جاهزاً للاستخدام.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل ايس كريم فراولة وفانيلا
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، نطحن الفراولة مع الفانيليا.
- نضيف السكر وكريمة الخفق ونخفق الخليط حتى تتجانس المكونات.
- نسكب الخليط في وعاء، نغطيه وندخله إلى الثلاجة حتى يجمد تماماً قبل تقديمه.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل كريمة البندق والكاكاو
الطريقة
- نحمص البندق في الفرن أو على النار حتى يصبح لونها ذهبياً.
- بعد أن يبرد البندق، نزيل القشرة عنه.
- نضع البندق في الخلاط الكهربائي ونطحنه حتى يصبح ناعماً.
- نضيف الزيت النباتي، الزبدة، السكر، الفانيليا، والكاكاو إلى الخلاط ونستمر في الخلط حتى نحصل على مزيج ناعم وكريمي.
- يمكن تخزين كريمة البندق والكاكاو في وعاء محكم الإغلاق وتبريدها في الثلاجة لاستخدامها في وقت لاحق.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل كيكة التفاح بالزبادي
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نخلط الزبادي والزيت والسكر والبيض والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ننخل الدقيق في وعاء منفصل ومعه البايكنغ باودر ونقلّبهم جيداً.
- نضيف الخليط الجاف إلى الخليط السائل ثم نضيف التفاحة المبشورة في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نشغل الخلاط ونخلط حتى يصبح الخليط متجانسًا وناعمًا.
- نسكب الخليط في قالب الكيك، نوزع التفاح المقطع ثم ننثر على سطحه السكر البني والقرفة واللوز.
- نخبز الكيك في الفرن لمدة 35 دقيقة.
- نرفع الكيك من الفرن، نتركه حتى يبرد ثم نقدّمه على السفرة.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل بسبوسة السميد المحموس
الطريقة
- في مقلاة على النار، نضع السميد ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي.
- نرفع السميد من المقلاة، نتركه جانباً حتى يبرد ثمّ نضيف الحليب البودرة ونقلّب حتى يتحمص.
- في وعاء، نضع السميد، الحليب البودرة، البايكنغ باودر والسكر ونقلّب.
- نضيف القشطة، والزيت، والفانيليا ونخلط المزيج حتى يتجانس.
- نحمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع خليط البسبوسة في صينية فرن مدهونة بالزبدة ونزيّن وجهها بأي نوع من المكسرات بحسب الرغبة.
- ندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج البسبوسة وتتحمر.
- نسقي البسبوسة بالقطر ثمّ نقدّمها على السفرة.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل الشكشوكة الليبية
الطريقة
- في مقلاة، نضع الزيت ونقلي فيه البصل والطماطم والفلفل حتى يذبلوا، ثم نضيف معجون الطماطم ونقلب.
- نضيف البيض مع الملح ونقلب جيداً، نترك المكونات حتى تنضج ثمّ نقدّم الشكشوكة على السفرة.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل جيلي التفاح الأخضر
الطريقة
- ضعي الماء في إناء على حرارة هادئة ثم ضعي قطع التفاح الأخضر دون تقشيره لمدة 30 دقيقة.
- اسكبي المزيج في قطعة قماش نظيفة في إناء عميق ويترك لمدة 10 ساعات على الأقل حتى يتم تصفية العصير تماما.
- أضيفي السكر واللون الأخضر إلى العصير وقلبي جيداً.
- في كوب جانبي ذوبي الجيلاتين مع القليل من الماء وأضيفيه إلى العصير.
- ضعي الخليط في إناء على حرارة خفيفة،واتركيه حتى يغلي ويصبح القوام سميك قليلاً.
- اسكبي الجيلي في أكواب التقديم ويوضع في الثلاجة لمدة 5 ساعات حتى يتجمد جيلي التفاح الأخضر ويبرد.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل جيلي الكولا .
أكتوبر 12, 2023
طريقة الدونات المحشية
الطريقة
- نخلط الدقيق، السكر، الملح والخميرة في وعاء كبير.
- نضيف الحليب السائل، الزبدة، البيض والفانيليا إلى الوعاء ونعجن المكونات حتى تتجانس وتتكون عجينة ناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها .
- بعد أن ترتاح العجينة، نقسّمها إلى كرات صغيرة بحجم الدونات المطلوب.
- نأخذ كرة العجين وندخل ملعقة صغيرة من النوتيلا في وسطها، ثم نغلق العجين حول النوتيلا ونشكلها مرة أخرى إلى كرة.
- نضع الدونات المحشية على صينية مغطاة بورق الزبدة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- نسخن الزيت في قدر عميق ونقلي الدونات حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- نزين الدونات بالسكر البودرة بعد أن تبرد ثمّ نقدّمها.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل السيريلاك
الطريقة
- نغسل الأرز الأبيض جيدا ثم نطحنه.
- نسخن الماء حتى يغلي بشكل كامل ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد.
- نضيف ملعقة من الأرز المطحون إلى الماء ونقلبه حتى يذوب تماما.
- نقدّم السيريلاك مع الفاكهة.