أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل شكشوكة تركية بالبيض المسلوق
الطريقة
- نضع مقلاة على نار متوسطة ونضيف الزيت الزيتون ليسخن. بعد ذلك، نضيف البصل المقطع والثوم والفلفل الأسود الكمون والملح ونتركه حتى يذبل البصل.
- نضيف الطماطم المقطعة معجون الطماطم والفلفل الأخضر ونتركه حتى ينضج جيدًا.
- نرفع المقلاةعن النار ثم نوزّع حبات البيض المسلوق فوق الشكشوكة.
- نقدم الشكشوكة على السفرة.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل بلاليط كويتي
الطريقة
- نسلق الشعيرية، في الماء المغلي مع القليل من الملح والزيت وذلك حتّى تصل مرحلة ما قبل النضوج بقليل.
- نذوب الزبدة، في قدر على النار، نضيف الشعيرية، السكّر والهيل والزعفران مع التقليب برفق، حتى يذوب السكّر، ونخلط المكوّنات.
- نضع خليط الشعيرية في طبق التقديم، نضيف البيض المقلي ثمّ نقدّم الطبق.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل فيليه اللحم المقلي
الطريقة
- فى وعاء نضع اللحم ونتبل بالملح والفلفل الأسود والخل ونضعها في الثلاجة لمدة 90 دقيقة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نذوب الزبدة.
- نقلي قطع الفيليه لمدة 5 دقائق من كل جهة حتى يغمق لونها.
- نخفض درجة الحرارة و نغطي المقلاة ونتركها لمدة 10 دقائق.
- نقلب شرائح اللحم على الجهة الأخرى لمدة 10 دقائق إضافية مع تغطية المقلاة.
- نضع قطع فيليه اللحم في قدر اخر ونضيف مرق الزبدة واللحم.
- نضيف الدقيق ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نسكب الماء ونترك القدر لمدة 10 دقائق على حرارة هادئة.
- نضع فيليه اللحم في طبق التقديم ونسكب فوقه المرق ونقدمه ساخناً.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل موزاريلا ستيك
الطريقة
- نخلط الدقيق والنشاء في طبق.
- نخلط البقسماط، الملح والثوم البودرة في طبق آخر.
- نخفق البيض مع الماء في وعاء متوسط الحجم.
- نغمس أصابع الموزاريلا المجمدة في خليط الدقيق والنشاء، ثم نغمسها في خليط البيض، ثم نغطيها بالبقسماط.
- نضع أصابع الموزاريلا في الفريزر مدة 60 دقيقة حتى تتماسك.
- نقلي أصابع الموزاريلا في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- نقدّم الموزاريلا ستيك على السفرة.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل تبولة الكينوا بالشمندر
الطريقة
- في وعاء كبير، نخلط الكينوا المسلوقة مع الشمندر المقطع، الجزر والبقدونس المفروم.
- في وعاء آخر، نخلط الخردل والخل البلسميك وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود لتحضير الصلصة.
- نضيف الصلصة إلى وعاء المكونات ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- نقدم التبولة باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل سلطة الطحينة
الطريقة
- في وعاء نضع الخيار، الطماطم، مع البصل الأخضر والبقدونس والنعناع.
- التحضير الصوص في وعاء نخلط الطحينة مع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والثوم جيداً بواسطة مضرب يدوي أو خلاط حتى نحصل على صلصة ناعمة ومتجانسة.
- نسكب صوص الطحينة على الخضار ونقلّب المكونات جيداً حتى تتجانس.
- نقدّم سلطة الطحينة بالخضار باردة أو على درجة حرارة الغرفة مع المشاوي أو السمك.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل أجنحة دجاج بوفالو
الطريقة
- في وعاء نضع أجنحة الدجاج ونتركها جانبًا.
- فى وعاء نخلط الزبدة والصلصة الحارة والبابريكا والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح جيدًا.
- نحتفظ بمعلقتين من الصلصة جانبًا.
- نضيف قطع الدجاج لوعاء تتبيلة البوفالو ونتركه لمدة ساعة على الأقل.
- نزيل الأجنحة من الوعاء ثم نضعها في قدر غير لاصق على الحرارة لمدة 10 دقائق.
- نسكب باقي كمية الصلصة المتبقية على الأجنحة.
- نقدمها ساخنة إلى جانب أعواد الكرفس وصلصة الجبنة الزرقاء حسب الرغبة.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل أجنحة دجاج بالعسل
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- فى وعاء تغسل اجنحة الدجاج جيداً وتجفف ثم نخلط جميع المكونات السابقة جيداً.
- نخلط الدجاج بالخليط السابق ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة مع التقليب.
- نزيل الدجاج من الصوص ثم نضع في صواني ثم يخبز في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة.
- أثناء خبز الأجنحة تدهن بالصوص الذي تم به تتبيل الأجنحة ويقلب.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل طاجن دجاج بالليمون والزيتون
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون ثم نضع الدجاج.
- ونحمره قليلاً ثم نضع البصل و الزنجبيل والبقدونس والكزبرة.
- نضيف الكركم و الملح والبهارات والزيتون الأخضر.
- نقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف كوبين ونصف كوب ماء ونتركها حتى تغلي.
- نضيف مخلل الليمون والملح ونغطي القدر تطبخ حتى تنضج.
- تسكب في وعاء من الفخار وتزين بالزيتون الأخضر وشرائح الليمون ويرش قليل من السمسم.
أكتوبر 12, 2023
طريقة عمل المحشي المسبك
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف عصير الطماطم ونقلب قليلاً ثم نترك الخليط حتى تتسبك جيداً.
- نضيف التوابل المتنوعة ونقلب حتى تختلط جيداً ونخفض الحرارة.
- نضيف الأرز للخلطة ونخلط جيداً ونتركه لدقائق معدودة حتى يتشرب القليل من الحشوة.
- نضيف الخضار الورقية المفرومة ونقلب ثم نضع خلطة المحشي المسبك بصينية مفرودة حتى تبرد.
- نحشي أوراق الملفوف بحشوة الأرز ونضعها في قدر الطهي ونضيف الماء.
- نضبط الملح ونرفع القدر على حرارة هادئة حتى تنضج لمدة 60 دقيقة.
- نسكب المحشي المسبك ونقدمه ساخناً.