طريقة عمل شوربة الحمص المهروس بالجبن

الطريقة 

1. في قدر على حرارة هادئة نسلق الحمص نتركه حتى ينضج ثم نصفي الحمص من ماء السلق.
2. في قدر آخر نضع الزبدة والزيت النباتي ثم نشوح الثوم مع البصل ونقلبه حتى يذبل.
3. نسكب مرق الدجاج ونتبل بالكركم والكمون والملح والفلفل الأسود.
4. نضيف الحمص المسلوق و نغطي القدر ونترك الشوربة تطبخ على حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة.
5. فى وعاء الخلاط الكهربائي نهرس الشوربة حتى تنعم ثم أعيديها للقدر حتى تسخن مرة أخرى.
6. عند الغليان نضيف الكريمة ونقلب ثم نسكب شوربة الحمص في أطباق التقديم.
7. نزين بحبات الحمص المسلوق والكزبرة المفرومة وتشكيلة من الأجبان المبشورة حسب الرغبة.
8. ويرش عصير الليمون على الوجه.

طريقة عمل شوربة الحمص المغربية

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 5 دقائق.
2. نضيف الفلفل الحار والزنجبيل والكمون ونقلب لمدة دقيقة.
3. نضيف الفلفل المشوي والطماطم المفرومة والمرق ونترك الخليط حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
4. نضع خليط الشوربة فى الخلاط الكهربائي و نخلط حتى يصبح ناعماً.
5. نعيد الخليط للقدر ونضيف الحمص والليمون المخلل المفروم والعسل والكسكس.
6. نترك الخليط على الحرارة لمدة 5 دقائق.
7. نسكب الشوربة في أطباق ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل سلطة النودلز الحارة بالروبيان

الطريقة

1. نضع وعاء على حرارة متوسطة نضع ماء مغلي ونضيف ورق الغار والجزر المقطع.
2. نتركه يغلي لمدة 12 دقيقة حتى تنضج نرفعه ثم نضيف الروبيان.
3. نتركه يغلي لمدة 5 دقائق حتى ينضج ثم نصفيه من الماء ونتركه جانباً حتى يبرد.
4. نضيف النودلز إلى الماء المغلي والملح ونتركه لمدة 7 دقائق ثم نصفيه ونتركه جانباً.
5. في وعاء آخر نضع الزيت والعسل والزنجبيل والشطة و الخل والثوم وصلصة الصويا ونخلط جيداً.
6. نرفع الوعاء على حرارة هادئة مع الاستمرار بالتقليب لمدة 3 دقائق حتى يسخن.
7. نضع النودلز في طبق التقديم والروبيان والفلفل الأحمر والجزر المسلوق والبصل الأخضر.
8. نضيف الكزبرة والملح والفلفل ونضيف الدريسنج ونقلب ثم تقدم.

طريقة عمل عسل البطيخ الأحمر

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع البطيخ ونضيف السكر وعصير الليمون.
2. تقلب تقليب متقطع وعندما تتبخر المياه من الخليط ويصبح سميكاً.
3. نضيف ماء الورد إليه ويقلب قليلاً ثم تطفئ الحرارة وينقل الى وعاء جاف.
4. يترك ليبرد و يصبح جاهزاً للاستخدام وعند التخزين نحكم اغلاق الغطاء.

طريقة عمل طاجن السمك بالطماطم

الطريقة 

1. في قدر نسخن الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
2. نضيف السمك والملح والفلفل والفلفل الأخضر وبهارات السمك ونقلب لمدة دقيقتين.
3. نضيف الطماطم المفرومة والماء وصلصة الطماطم ونقلب حتى تغلي.
4. نضع السمك مع الصلصة في طبق الطاجن أو طبق الفرن.
5. ندخله للفرن على درجة حرارة 190 لمدة 25 دقيقة ثم نقدمه ساخناً.

طريقة عمل طاجن السمك مع الخضار للرجيم

الطريقة 

1. فى وعاء نخلط الكزبرة والزيت النباتي مع الثوم والبابريكا والكمون والفلفل الأحمر وعصير الليمون.
2. تقسم الخلطة في طبقين ثم ننقع السمك في طبق الخلطة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
3. نضع زيت الزيتون في فخارة فرن ونوزع الجزر والبطاطس والزنجبيل والبصل والطماطم ونتبل بالملح.
4. نضع قطع السمك المتبلة ونسكب باقي كمية التتبيلة فوق الخليط والكريمة.
5. نوزع حلقات الليمون و نغطي الطاجن بورق القصدير.
6. ندخله إلى الفرن على حرارة هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الخضراوات.

طريقة فلافل بالحمص المعلب

الطريقة

طريقة عمل جمبري بالكاري واللبن الزبادي

الطريقة 

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
2. نضيف شرائح الثوم ونقلب لمدة دقائق حتى يصفر لونها.
3. نضيف اللبن الزبادي والكاري والفلفل الرومي والزنجبيل المفروم ونقلب حتى تتجانس.
4. نضيف الجمبري ونقلب مرة أخرى ثم نتبل بالملح والكمون.
5. نترك الخليط على حرارة هادئة حتى تنضج تماماً.
6. نسكب الجمبري في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.

طريقة عمل كرات الكاستيلا

الطريقة

1. في الكبة الكهربائية نضع البسكويت والفول السوداني المحمص ويطحن حتى يصبح قوامها ناعماً.
2. نسكب الخليط في وعاء ونضيف الكاكاو عليه ويقلب جيداً.
3. نضع السكر البودر في كوب الحليب ونقلب ثم نضيفه بالتدريج على خليط البسكويت.
4. عندما نحصل على عجينة قابلة للتشكيل نشكل كرات صغيرة.
5. نرتبها في صينية وندخلها الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك تماماً.
6. في وعاء آخر نضع ماء مغلي على الحرارة وبه طبق بايركس لتذويب الشوكولا في حمام ماء ساخن.
7. نخرج كرات البسكويت من الثلاجة ونغمسها في الشوكولا الذائبة.
8. نضعها على ورق زبدة وندخلها الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
9. نسكب في طبق التقديم ونقدمها باردة.

طريقة عمل هريسة لوز تونسية

الطريقة