نوفمبر 20, 2023
طريقة عمل صوص البرياني
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الطماطم وصلصة الطماطم والثوم والفلفل الأخضر.
- نضيف الفلفل الأحمر الحار والماء ونتبل بالملح والفلفل الأسود ثم نخلط جيداً.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الخليط ونقلب حتى يثخن قوامه.
- نسكب صوص البرياني في طبق التقديم ونقدمه.
نوفمبر 20, 2023
طريقة عمل كاليماري محشي أرز وجمبري
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الأرز ونضيف فوقه كوب ونصف ماء والكركم.
- نترك الأرز حتى يغلي ويشرب كل الماء لمدة 20 دقيقة.
- نرفعه عن الحرارة ونضعه في وعاء آخر ونتركه جانباً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزبدة نضيف الزبدة وننتظر حتى تسخن.
- نضيف البصل والثوم المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- نضيف الجمبري ونقلب لمدة دقيقتين ثم الفلفل الألوان والملح والفلفل.
- نضيف الشبت المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نسكب الخليط المحضر فوق الأرز المسلوق ونقلب حتى تختلط معاً.
- نقوم بحشي حبات الكاليماري بالحشوة المحضرة ونرتبها في صينية.
- نسكب فوقها عصير الطماطم والثوم بودر وزيت الزيتون ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة.
- لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ويتحمر ثم نخرجه من الفرن ونسكب في طبق التقديم.
نوفمبر 20, 2023
طريقة عمل مكرونة قمح بالبروكلي والفلفل الأحمر للرجيم
الطريقة
- في قدر من الماء المملح نسلق مكرونة القمح.
- نضيف قطع البروكلي إلى المكرونة في آخر 3 دقائق.
- نصفي المكرونة والبروكلي من الماء ثم نرش معلقة من زيت الزيتون كي لا تلصق المكرونة.
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نسخن باقي كمية زيت الزيتون.
- نضيف البصل ونقلب لمدة 7 دقائق حتى يذبل.
- نضيف الثوم والفلفل الحار ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف البروكلي والمكرونة إلى خليط البصل ثم نقلب جيداً ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نضيف قشر الليمون وعصير الليمون ونقلب قليلاً.
- نضيف البقدونس المفروم واللوز المحمص ثم نضع المكرونة في طبق التقديم ونقدمها.
نوفمبر 20, 2023
طريقة عمل جمبري صيني
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة يشوح الجمبري جيداً.
- نتركه على حرارة هادئة ليتشرب الماء الذي تخلص منه.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضيف الزيت والزبدة ثم نضيف البصل مع التقليب حتى يذبل.
- نضيف الجمبري ثم صلصة الصويا ونستمر في التقليب.
- نخفف الكاتشب بماء الأناناس والماء المغلي ونسكبه على الجمبري.
- نضيف باقي المكونات ثم نتركه على حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة ثم نقدمه ساخناً.
نوفمبر 20, 2023
طريقة عمل سلمون محشي بالسبانخ و الجبنة
الطريقة
- في وعاء نضع السلمون ونضيف فوقه الثوم المفروم والكزبرة والشبت وزيت الزيتون.
- نضيف عصير الليمون وبشر الليمون والملح والفلفل وبهارات السمك.
- فى وعاء نخلط الجبنة الفيتا والسبانخ و البارميزان والموزاريلا والثوم المفروم.
- نفتح فتحة من منتصف قطعة السلمون و نحشيها بالحشوة المحضرة.
- نضعه في صينية مدهونة بالزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
- عندما تنضج قطع السلمون و تتحمر ثم نخرجها من الفرن ويسكب في طبق التقديم.
نوفمبر 20, 2023
طريقة عمل البقلاوة السعودي
الطريقة
- في ربع كوب ذوبي الخميرة مع السكر من الماء.
- في وعاء عميق نخلط الدقيق مع النشا والحليب والملح حتى تتداخل.
- نصنع فجوة في المنتصف ونضع فيها خليط الخميرة.
- نعجن باليد جيداً ثم نسكب ما تبقى من الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية.
- نغطي العجينة ونتركها جانباً لمدة ساعتين حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
- نأخذ مقدار من العجينة براحة اليد واستخرجى حبة اللقيمات.
- بواسطة معلقة صغيرة مبللة بالزيت على شكل كرة بين الإبهام والسبابة وضعيها في الزيت.
- كرري الطريقة حتى إنتهاء كمية العجينة ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- نضع اللقيمات في القطر حتى يتشربها ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها.
نوفمبر 20, 2023
طريقة عمل برجر السمك بصلصة التارتار
الطريقة
- فى وعاء نحضر صلصة التارتار نضع المكونات جميعها ونخلط جيداً حتى تتداخل.
- نضعها جانباً نحضر البرجر حيث نتبل الفيليه بالملح والفلفل وبشر الليمون ثم نغمسها بالدقيق.
- و بالبيض المخفوق ثم البقسماط ثم نرتب قطع السمك في صينية مدهونة بالزيت.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة مع التقليب على الوجهين حتى تنضج وتصبح مقرمشة.
- نخرجها ثم نقوم بتوزيع قطع السمك داخل خبز البرجر بعد شرحها من المنتصف.
- نضيف صلصة التارتار ونوزع البصل والخس والطماطم فيها ثم تسكب في طبق التقديم.
- تقدم مع البطاطس المقلية.
نوفمبر 20, 2023
طريقة عمل أرز بالفول الأخضر للرجيم
الطريقة
- في قدر به ماء مملح على حرارة هادئة نسلق الفول الأخضر حتى ينضج ثم نصفيه.
- في وعاء به ماء ننقع الأرز لمدة 15 دقيقة ثم نصفيه.
- في قدر غير لاصق على حرارة عالية نسخن الزيت ثم نضيف اللحم المفروم.
- نتبل بالملح والسبع بهارات والبهار الأبيض وورق الغار وعود القرفة.
- نقلب قليلاً ثم نغطي القدر ونخفض الحرارة ونتركه لمدة 5 دقائق حتى ينضج اللحم.
- نرفع ورق الغار وعود القرفة من قدر اللحم المفروم.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الأرز ونضيف الماء مع رشة ملح.
- نترك القدر على الحرارة حتى الغليان ونخفض الحرارة حتى ينضج الأرز تماماً.
- نسكب الأرز في طبق التقديم ثم نوزع فوقه الفول المسلوق واللحم المفروم ونقدمه ساخناً.
نوفمبر 20, 2023
طريقة عمل مقلوبة الفول الأخضر
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة يقلى البصل المقطع مع الزيت النباتي حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم وصلصة الطماطم و الثوم المفروم ومرقة الدجاج.
- يطهى الخليط لمدة 5 دقائق إضافية.
- فى قدر على حرارة متوسطة يغلى الماء ونضيف الأرز بعد غسله وتصفيته جيداً.
- يطهى حتى يصبح الأرز نصف ناضجاً يصفى ونتركه جانباً.
- نضع نصف كمية الفول الأخضر في قاع قدر الأرز غير القابلة للالتصاق ويسكب خليط اللحم فوقه.
- نضيف نصف كمية الأرز المتبقية فوق اللحم ونكرر الخطوات مع المكونات المتبقية.
- يغطى القدر ويترك على حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز بالبخار ويصبح طرياً.
- يقلب القدر بحرص شديد فوق طبق تقديم كبير الحجم ويزين باللوز المبشور.
- يقدم هذا الطبق ساخناً والى جانبه اللبن.
نوفمبر 20, 2023
طريقة عمل صينية خضار بالجبن
الطريقة
- فى صينية فرن نوزع الباذنجان والطماطم والبطاطس والكوسا والجزر والبصل والفلفل.
- نتبل الخضار بالملح والفلفل الأسود والبابريكا ثم نسكب زيت الزيتون ونقلب حتى تتداخل معًا.
- في وعاء نخلط القشطة مع جبن الموزاريلا وجبن الشيدر حتى تتجانس.
- نوزع خليط الجبن على وجه الطبق فوق الخضار.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- ندخل طبق البايركس إلى الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج الخضار.
- نحمرها تحت الشواية لمدة 5 دقائق ثم نقدم صينية الخضار بالجبن ساخنة.