طريقة عمل باقلاء بالدهن العراقية

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع الفول و نغمره بالماء.
2. نسلق الفول حتى ينضج بالكامل لمدة 40-45 دقيقة.
3. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
4. نسكبه في وعاء جانبي وفي نفس المقلاة تسخن الكمية المتبقية من الزيت الحار.
5. نضيف البيض المخفوق ونقلب حتى ينضج بالكامل ثم نضع مكعبات الخبز في طبق التقديم.
6. نضيف عصير الليمون الحامض والقليل من ماء سلق الفول ونوزع فوقه الفول المسلوق.
7. نضيف البيض على الوجه ونزين بالبقدونس.

طريقة عمل رولات الباذنجان باللحمة المفرومة والموزاريلا

الطريقة

1. نقطع الباذنجان شرائح طويلة ثم نرتب الشرائح في صينية فرن مدهونة بالزيت.
2. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
3. نخرجها ونتركها جانباً تبرد و نقوم بتحضير الحشوة.
4. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف البصل والثوم.
5. نتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف الفلفل الأخضر و الحار ونقلب لمدة 5 دقائق.
6. نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والقرفة.
7. نترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم ثم نضيف رب الطماطم والماء.
8. نترك الخليط يتسبك لمدة 10 دقائق أخرى ثم نرفع الوعاء عن الحرارة ونتركه يبرد جانباً.
9. في الخلاط الكهربائي نضع مكونات الصوص جميعًا ونخلط جيداً. 
10. نسكب نصف الكمية في صينية فرن ثم نقوم بحشو كل شريحة باذنجان.
11. بمقدار معلقة ونصف من حشوة اللحم المحضرة ونلفها على شكل رولات نرتبها في الصينية.
12. نسكب باقي الصوص فوقها ونزين بالموزاريلا وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
13. لمدة 30 دقيقة حتى تنضج نخرجها ونزين بالبقدونس المفروم تقدم مع الأرز.

طريقة عمل سلطة الجزر الألمانية

الطريقة

1. فى قدر على حرارة متوسطة نسلق الجزر لمدة 5 دقائق.
2. في وعاء نخلط الجزر مع البصل والبقدونس.
3. نضيف الخل و زيت الزيتون والملح.
4. نسكب الخليط في طبق تقديم ونزينه ويقدم.

طريقة عمل طاجن اللحم بالفريك

الطريقة

1. فى وعاء ننظف الفريك و نغسله و ننقعه في الماء المغلي لمدة ساعتين حتى يلين.
2. نبشر البصل ناعماً ونتبله بالملح والفلفل.
3. نحضر طاجن فرن وندهنه بالسمن جيداً.
4. نضيف البصل المبشور وعصير الطماطم إلى الفريك ونقلب جيداً ثم نتبل بالملح والفلفل.
5. نضع نصف مقدار الفريك في الطاجن ثم اللحم المسلوق ثم باقي كمية الفريك.
6. نضيف ماء مغلي على وجه الطاجن حتى تسرع نضج الفريك ونضع معلقة من السمن على الوجه.
7. ندخله الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الفريك ثم نقدمه ساخناً.

طريقة عمل طاجن الروست بيف مع جبن الشيدر

الطريقة 

1. فى وعاء على حرارة متوسطة يقلب البصل مع الفطر و لحم الروست بيف لمدة 10 دقائق.
2. نضيف الصويا صوص و صوص الترياكي و مسحوق الفلفل الحار.
3. يترك على الحرارة لمدة 5 دقائق مع الحرص على إبقاء جزء من الصوص و لا نترك الصوص يجف.
4. نضع الخليط في طبق الطاجن الخاص بالفرن و يضاف له ربع كوب ماء.
5. نرش الجبن الشيدر المبشورة ويوضع بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن ويقدم.

طريقة عمل كيكة العنب الشهية

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نخلط نشا الذرة مع الجيلي وعصير العنب والماء والفانيليا والسكر.
2. نقلب حتى يسخن الخليط ثم نسكب الصلصة في وعاء فوق العنب الأخضر والأسود  لتزيين الكيكة.
3. فى وعاء ننخل الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو والملح معاً.
4. نترك المكونات الجافة جانباً ونخفق الزبدة مع السكر بواسطة مضرب اليد حتى تصبح كالكريمة.
5. نضيف البيض بالتدريج مع الاستمرار بالخفق ثم نسكب عصير العنب ونضيف المكونات الجافة تدريجياً.
6. نخفق جيداً حتى تتجانس ونضيف الشوكولاتة المبشورة ونخلط بخفة.
7. نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
8. ندخلها للفرن المحمى على درجة حرارة 180 ونترك الكيكة في الفرن 35 دقيقة أو حتى تنضج.
9. نزين وجه الكيكة بحبات العنب المغمسة بالصلصة.

طريقة عمل فطيرة الدجاج الإيطالية

الطريقة

1. في وعاء عميق نخلط الحليب مع البيض والزيت والسكر والملح والخميرة.
2. نضيف الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. نغطيها بالنايلون ونتركها جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح وتختمر.
4. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف الثوم المفروم.
5. نتركه لمدة 5 دقائق ثم نضيف الدجاج والملح والبهارات الايطالية والأوريجانو والحبق ونقلب.
6. نتركها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج ثم نضيف الدقيق والحليب ونقلب الخليط حتى يثقل القوام.
7. نطفئ الحرارة ونترك الحشوة تبرد قليلاً ثم نفرد العجينة بالنشابة.
8. نضعها في صينية مغلفة بورق الزبدة ونوزع عليها الحشوة المحضرة.
9. نرش جبنة الموزاريلا والبارميزان والقليل من أوراق إكليل الجبل.
10. نفرد طبقة ثانية من العجين فوق الحشوة ونغلق الأطراف جيداً وندهن الوجه بالكريمة السائلة.
11. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر العجينة وتنضج.
12. نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل سموثي التوت بالسبانخ

الطريقة 

1. في الخلاط الكهربائي نخفق جميع المكونات حتى تتجانس.
2. نسكب السموثي في الأكواب ونقدمها باردة.

طريقة عمل سموثي المانجو و السبانخ الصحي

الطريقة 

1. في الخلاط الكهربائي نضع السبانخ والفراولة المفرزة والمانجو والحليب وعصير البرتقال.
2. نخلط حتى تتجانس المكونات ويصبح ناعماً.
3. نسكب الخليط في أكواب ونقدمه فوراً.