طريقة عمل رقائق التاكو

الطريقة

طريقة عمل الجميد

الطريقة 

1. في قدر كبير نضع اللبن ثم نضيف الملح الخشن ونقلب جيّداً حتى يذوب الملح قليلاً.
2. نحضر مصفاة كبيرة الحجم ونضع فوقها قطعة نظيفة من القماش.
3. نسكب خليط اللبن والملح داخل قطعة القماش ونعلقها لأيام.
4. نحرص على وضع قدر كبير أسفلها حتى يصفى خليط اللبن والملح تماماً من الماء الزائد.
5. نربط قطعة القماش جيداً على خليط الجميد الموجود بداخلها.
6. نعلقها مرة أخرى لأيام أيضاً حتى تتخلص نهائيّاً من الماء الزائد ويصبح الجميد قاسي القوام.
7. نشكل الجميد كرات دائرية متساوية ثم نرتب الكرات في صينية كبيرة بها قطعة قماش نظيفة.
8. نغطي كرات الجميد بالقماش ونترك الصينية في الشمس حتى يجف الجميد تماماً ويصبح صلباً.
9. ننظف كرات الجميد من الملح الزائد ثم يمكنك الاحتفاظ به داخل أكياس نظيفة في الفريزر حتى وقت الاستخدام.

طريقة عمل سمن البدو

الطريقة

طريقة عمل براعم الفاصوليا

الطريقة

طريقة عمل المنسف الأردني بالجميد

الطريقة 

1. تغسل قطع اللحم و نشفيها بورق المطبخ ونضعها في وعاء.
2. نضيف الملح الى اللحم و نقلب بالملح ونتركه بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
3. نكسر الجميد بالسكين ليصبح قطع صغيرة وضعيه في طبق ونضيف له ماء مغلي يغمره .
4. نتركه بالثلاجة ليلة كاملة مع الحرص على تغطية الطبق.
5. نسخن كوب من الماء ونضيف الجميد المنقوع له.
6. نضع الخليط في الخلاط ونخلط حتى يصبح ناعماً وكريمي.
7. نسكب الخليط بواسطة مصفاة في قدر واسع.
8. يمكن إضافة القليل من الماء المغلي لتخفيف سماكة اللبن.
9. نغسل اللحم من الملح ونصفيه ثم نضعه في قدر.
10. نضيف ماء حتى يغمر اللحم ونضيف بصلة كاملة دون تقطيع وورق الغار وحبوب الفلفل الأسود.
11. نترك الخليط حتى يغلي لمدة 15 دقيقة.
12. نرفع القدر عن الحرارة و نغسل اللحم من الماء.
13. نضيفه في قدر الجميد ثم نضيف بصلة كاملة دون تقطيع وحبات الهيل والكركم.
14. نضع القدر على الحرارة ونتركه حتى يغلي الجميد.
15. نخفض الحرارة ونترك الخليط لمدة 2 – 3 ساعات ويمكنك زيادة كمية الماء حسب الحاجة.
16. نتركه حتى ينضج اللحم ثم نسخن الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.
17. نضيف الأرز ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف الماء والملح والفلفل الأبيض.
18. نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج الأرز.
19. نضع رغيفين من خبز الشراك في صينية كبيرة ونوزع نصف كوب جميد فوقه ثم نسكب الأرز فوقها.
20. نسكب كمية من الجميد فوق الأرز حسب الرغبة بحيث يتشرب.
21. نوزع قطع اللحم و نوزع الصنوبر واللوز المقلي.
22. نضع باقي كمية الجميد في طبق عميق ونقدمه إلى جانب الأرز.

طريقة عمل بيتزا تيكس ميكس في المنزل

الطريقة

1. فى وعاء نضيف الخميرة والسكر فوق الماء الدافئ ونقلب.
2. نترك الخليط يتخمر لمدة 10 دقائق ثم في وعاء اخر نضع الدقيق ونضيف الملح ونخلط جيداً.
3. نسكب فوقه خليط الخميرة مع التقليب.
4. نضيف الخل والزيت واللبن والحليب بالتدريج مع التقليب المستمر.
5. نعجن لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل.
6. نغلفها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
7. بعد مرور الوقت نفردها في صينية مدهونة بالزيت.
8. نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
9. نحضر الدجاج حيث نضع الزيت النباتي في وعاء على حرارة متوسطة.
10. نضيف الدجاج المقطع وبهارات الحشوة مع الملح والفلفل.
11. نقلب ونترك الدجاج يتحمر لمدة 15 دقيقة ثم نوزع الموزاريلا فوق طبقة العجين في الصينية.
12. نوزع فوقها صلصة البيتزا الجاهزة بعد خلطها مع صوص الباربكيو.
13. نضيف قطع الدجاج المحمر والفلفل الاخضر والهلابينو والزيتون الاسود.
14. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً.
15. نخرجها ونسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل سلطة الروب السوداني

الطريقة 

1. في وعاء نضع برش الجزر والخيار والثوم المفروم والطماطم.
2. نضيف اللبن الزبادي فوق الخضار ثم نقلب جيداً حتى تختلط تماماً.
3. نتبل السلطة بالملح والفلفل الأسود ونقلب قليلاً.
4. نضع السلطة في طبق التقديم ثم نزينها بالبقدونس المفروم ونقدمها.

طريقة عمل دوناتس الدجاج المقرمش

الطريقة

1. في وعاء نضع الدجاج ونضيف البطاطس المهروسة والبقدونس والملح والفلفل الأسود.
2. نضيف الكركم والبابريكا والزنجبيل وبودر البصل والثوم المفروم و نخلط جيداً.
3. عندما نحصل على عجينة متجانسة نقطعها لقطع متساوية ونشكلها رولات.
4. نلف الرول لنحصل على شكل الدونات المعتاد نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة ومدهونة بالزيت.
5. نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك.
6. نخرجها وتغمس كل قطعة بالبيض المخفوق ثم بالدقيق ثم بالبيض.
7. بعدها بالبقسماط نكرر الطريقة على باقي القطع حتى انتهاء الكمية .
8. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي.
9. ننتظر حتى تسخن ثم نقوم بتحمير الدوناتس المحضر في الزيت الحامي على الوجهين.
10. لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبى وتصبح مقرمشة.
11. نخرجها ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
12. نسكب في طبق التقديم ونزين الوجه بشرائح الشيدر والفلفل الملون وتقدم.

طريقة عمل المخروطة المصرية

الطريقة

1. في وعاء نضع كوبين دقيق ونضيف الملح و الزيت والسكر ونقلب.
2. نضيف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة.
3. نقوم بتقطيعها كرات ونرش فوقها دقيق وتحتها دقيق ونتركها ترتاح لمدة لا تقل عن ساعة.
4. نقوم بفرد العجينة باستخدام النشابة بعد رش العجينة سطح العمل بالدقيق.
5. نلف العجينة بعد تغطيتها بالدقيق بشكل جيد على شكل إسطوانة ونقطعها باستخدام السكين إلى شرائط رفيعة.
6. نفردها باليد ونتخلص من الدقيق الزائد من عليها.
7. في وعاء فيه ماء مغلي على حرارة متوسطة نضع فيها المخروطة.
8. نقوم بسلقها كالمكرونة تماماً ثم نقوم بتصفيتها ووضعها في طبق التقديم.
9. نضيف الحليب الدافئ فوقها وجوز الهند والقرفة والعسل أو سكر البودرة والمكسرات والزبيب.
10. بذلك نكون حضرنا المخروطة الحلوة وفي حال الرغبة المخروطة الحادقة أو المالحة.
11. لانضيف السكر والعسل والمكسرات بل نتركها على حالها بعد السلق.
12. تقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية.