فبراير 14, 2024
طريقة عمل كعكة الشكولاتة
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع الماء، الزيت النباتي، الحليب البودرة، السكر، الكاكاو والقهوة.
- نخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج ثمّ نسكب كوب من الخليط ونتركها جانبًا.
- نضيف على الكمية المتبقية في الخلاط البيض والفانيليا ونخلط جيدًا.
- نسكب الخليط في وعاء ثمّ نضيف الدقيق والبايكنغ باودر ونخلط.
- في قالب مدهون بالزبدة نسكب خليط الكيك.
- ندخل القالب إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الكيك.
- نسكب صوص الشوكولاتة على الكيك ثمّ نقدّمه.
فبراير 14, 2024
طريقة عمل حلاوة مشبك يمني
الطريقة
- في وعاء نخلط الدقيق، ملون الطعام، الخميرة، السكر، الهيل والماء.
- نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر.
- لتحضير القطر، في قدر نضع السكر، عصير الليمون الحامض، ملون الطعام والماء.
- نترك القطر على الناء حتى يغلي ثم نرفعه عن النار.
- نضع خليط العجينة في أي إناء ثم نشكل المشبك في زيت غزير على النار ونتركها حتى تتحمر.
- نرفع المشبك من الزيت ثم نضعه في القطر مباشرة.
- نقدم المشبك على السفرة.
فبراير 14, 2024
طريقة عمل كوكيز الكافيهات
الطريقة
- في وعاء، نخلط الدقيق، النشاء، البايكنغ باودر والبايكنغ صودا.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع الزبدة، السكر الأسمر، السكر الأبيض والقهوة ونخلط المكونات جيدًا.
- نضيف خليط الدقيق ونخلط المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نضيف رقائق الشوكولاتة ونعجن.
- نشكل الكوكيز في صينية فرن ثمّ ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية.
- نقدّم الكوكيز على السفرة.
فبراير 14, 2024
طريقة عمل المبرومة بالفستق
الطريقة
- في مقلاة، نضع الفستق الحلبي ثمّ نضيف العسل ونقلّب الفستق الحلبي على النار حتى يتغلّف تمامًا.
- نغلف الفستق الحلبي بورقة خبز بشكل اسطواني.
- في مقلاة أخرى، نضع الشعيرية ثمّ نضيف الحليب المكثّف المحلى وماء الزّهر ونقلّب حتى تتحمص الشعيرية.
- على ورقة قصدير، نضع خليط الشعيرية على طبقة واحدة.
- نضع الفستق الحلبي ثمّ نلّفها على شكل رول.
- نقطّع المبرومة بالفستق ونقدّمها على السفرة.
فبراير 14, 2024
طريقة عمل السلمون بالزيت والليمون
الطريقة
- نتبّل السلمون بالفلفل الأسود، الملح، البابريكا ونصف كمية زيت الزيتون.
- نسخن مقلاة على النار ونضع شرائح السلمون ونقلّبها حتى تنضج ثمّ نرفعها عن النار ونتركها جانبًا.
- في المقلاة نفسها نضع الكمية المتبقية من زيت الزيتون ثمّ نضيف عصير الليمون الحامض، الخردل والشبت.
- نترك الصوص على النار حتى تغلي ثمّ نسكبها فوق السلمون ونقدّمها على السفرة.
فبراير 14, 2024
طريقة عمل فتة الفول الأخضر
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع ماء مغلي ونضيف الفول الأخضر.
- نتركه يغلي لمدة 10دقائق حتى تنضج ثم نرفعه عن الحرارة.
- نتركه يصفى ماؤه في هذا الوقت نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل والبصل الاخضر ونقلب لمدة 4 دقائق حتى يذبل.
- نضيف الكزبرة المفرومة ونقلب ونتركها على الحرارة مع التقليب لمدة 7 دقائق.
- نضيف الفول بعد تصفيته ونقلب ونتركه يتحمر لمدة 15 دقيقة.
- نوزع الخبز المحمص في طبق التقديم ونوزع فوقها الفول المحضر.
- نخلط مقادير تتبيلة اللبن ونضيف فوقها ثم يزين بالبصل مع الكزبرة والمكسرات وتقدم .
فبراير 14, 2024
طريقة عمل مقلوبة الجزر
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ويقلى الجزر.
- نقوم بتحمير شرائح الجزر حتى يصبح لونها اشقر.
- نرتبها أسفل وعاء كبير غير قابل للالتصاق.
- بنفس وعاء الزيت نحمر البصل الى أن يذبل.
- نصفيه من الزيت ونوزعه فوق الجزر.
- نضيف قطع اللحم المسلوق ونضيف معها الفلفل الأسود والكركم والهيل والملح.
- نضيف مرق اللحم حتى يغطي جميع المكونات ثم نحكم إغلاق الغطاء.
- يترك الوعاء على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- نضيف الأرز بدون تقليب أو خلط للمكونات ونعيد إحكام الغطاء.
- نترك المكونات معاً على حرارة هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
- نقلب الوعاء بالمكونات على طبق مسطح خاص بالتقديم.
- نرفع الوعاء بهدوء ونزين بقطع اللحم والمكسرات.
فبراير 14, 2024
طريقة عمل سلطة المكرونة بالدجاج والأناناس
الطريقة
- في وعاء نضع الدجاج المشوي ونضيف فوقه الأناناس المقطع والبصل الأخضر.
- نضيف الجزر المبشور ونقلب ثم نضيف المكرونة المسلوقة ونقلب حتى تتجانس.
- في وعاء جانبي نضع المايونيز ونضيف اللبن ونخلط جيداً.
- نضيف الخل والسكر ونقلب حتى تتجانس معاً ونحصل على خليط متجانس.
- نسكبه فوق سلطة المكرونة بالدجاج والأناناس ونقلب.
- نسكب في طبق التقديم وتقدم باردة.
فبراير 14, 2024
طريقة عمل النجرسكو بالدجاج والبشاميل
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على حرارة عالية نضع نصف كمية الزيت النباتي والزبدة.
- نضيف الدجاج المقطع والملح والفلفل الأسود ونقلب باستمرار لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- نسكب الدجاج في وعاء ونتركه جانباً.
- في نفس المقلاة نشوح الفطر حتى تنضج.
- نسكبه فوق الدجاج ونضيف الفلفل الملون في المقلاة ونقلب.
- عندما تنضج و نسكبها فوق الدجاج أيضاً.
- لتحضير البشاميل في وعاء عميق نضع المقدار المتبقي من الزيت والزبدة على حرارة متوسطة.
- نضيف الدقيق ونقلب قليلاً لمدة نصف دقيقة.
- نضيف الحليب وقطع الكيري لتعزيز النكهة والفلفل الأبيض وجوزة الطيب ونقلب حتى الغليان.
- نضيف الدجاج والفطر والفلفل ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف كريمة الخفق والقليل من خليط الجبنة وتقلب جيداً لمدة دقيقة .
- نضيف المكرونة المسلوقة على خلطة البشاميل ونضيف الزيتون ونخلط جيداً.
- نسكبها في صينية بايريكس أو صينية الفرن ونوزع خليط الجبن على الوجه.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 5 دقائق حتى تسيح الجبنة وتأخذ اللون الذهبي.
فبراير 14, 2024
طريقة عمل سلطة الحمص والزيتون الأسود
الطريقة
- في وعاء نضع الحمص المسلوق والطماطم المقطعة والبصل الأخضر.
- نضيف الزيتون الأسود والحبق والبقدونس المفروم.
- في وعاء نخفق عصير الليمون وزيت الزيتون والكمون والفلفل الأحمر.
- نضيف الملح والفلفل ثم نسكب الدريسينج فوق السلطة ونقلبها بلطف.
- نسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب الخبز البلدي أو التوست أو الفينو.