يناير 1, 2024
طريقة عمل صينية سمك فيليه بالبطاطس
الطريقة
- في وعاء نضع الفلفل الأخضر المفروم والثوم والكزبرة والبقدونس وبهارات السمك.
- نضيف الملح والكمون وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الأسود والسماق.
- نخلط جيداً حتى تتجانس ثم نضيف سمك فوق التتبيلة ونقلب حتى يتغطى كاملاً.
- نتركه منقوع بالتتبيلة لمدة ساعة ونصف.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- نوزع شرائح البطاطس في صينية فرن ثم نضع فوقها سمك الفيليه.
- نغلق الصينية بورق الألمنيوم ثم ندخلها إلى الفرن على الرف الأوسط لمدة ساعة حتى تنضج.
- نرفع ورق الألومنيوم ونحمر السمك في الشواية قليلاً ثم نقدم الصينية ساخنة.
يناير 1, 2024
طريقة عمل سبرينج رول باللحم والخضار
الطريقة
- نسخن مقلاة على حرارة متوسطة نضيف الزيت.
- في وعاء نقلي اللحم فيها حتى يتغير لونه ثم نضعه جانباً.
- في المقلاة نفسها نقلي البصل والثوم لمدة دقيقتين.
- نضيف اللحم والجزر والبصل الأخضر والملفوف ونترك الخليط على الحرارة لمدة 10 دقائق.
- نتبل الحشوة بالملح والفلفل وصلصة الصويا ثم نرفع المقلاة عن الحرارة ونتركها جانباً.
- نضع على قطعة من العجينة حوالي 3 معلقة كبيرة من الحشوة ثم لفيها بتأن مع غلق الأطراف.
- نغمس الطرف بالقليل من الماء ونضعها في صينية نكرر حتى انتهاء الكمية.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نحمي زيت غزير.
- نقلي فيه السبرينج رولز لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه.
- نصفي القطع في طبق ونقدمه مباشرة على سفرتك.
يناير 1, 2024
طريقة عمل حلاوة الرز اللبنانية
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع السكر ومسحوق الأرز والماء مع التقليب معاً.
- حتى يذوب السكر وننتظر حتى يسخن ثم نضيف المستكة ونقلب.
- في وعاء جانبي نضع النشا وماء الزهر ونقلب.
- نسكب الخليط فوق خليط السكر والأرز مع الاستمراربالتقليب حتى يثقل القوام.
- عندها نخفف الحرارة الى هادئة ثم نضيف جبنة الموزاريلا ونقلب جيداً لمدة 7 دقائق.
- حتى تذوب الجبنة ثم نسكب في طبق التقديم ونزين بالقشطة والمكسرات وتقدم باردة.
يناير 1, 2024
طريقة عمل كيكة بوعاء الضغط
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع البيض ونضيف السكر والزيت والفانيليا والملح ونخلط جيداً.
- نضيف الكاكاو والدقيق والبيكنج بودر ونخلط جيداً.
- نسكب الخليط المحضر في وعاء الضغط بعد دهنها بالزبدة ورشها بالدقيق.
- نغلقها ونضعها على حرارة هادئة دون وضع الصفارة ونتركها لمدة 25 – 30 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- نستدل على نضجها من خروج البخار الأبيض من مكان الصفارة.
- نرفعها عن الحرارة ونسكبه في طبق التقديم ونزين بالشوكولا وتقدم.
يناير 1, 2024
طريقة عمل صينية سمك بالطحينة والطماطم
الطريقة
- فى الكبة الكهربائية نخلط السمك مع الملح و صلصة الطماطم والطماطم المفرومة والفلفل الحار والكراوية.
- نضيف معلقتين زيت زيتون والسكر ونخلط حتى يصبح ناعماً وقابلاً للتشكيل.
- نشكل كرات متوسطة ثم نسخن باقي كمية الزيت في مقلاة واسعة ونحمر كرات السمك حتى تنضج.
- نضع كرات السمك في طبق التقديم.
- نخلط الطحينة مع الليمون ويمكن إضافة القليل من الماء للثقل المفضلة لديك.
- نسكب الخليط فوق كرات السمك ونوزع الكزبرة الخضراء ونقدمه ساخناً.
يناير 1, 2024
طريقة عمل صينية سمك بالبصل
الطريقة
- نخلط عصير الليمون مع الزيت والملح والفلفل والكمون وبهارات السمك جيداً.
- نفرك السمك بالتتبيلة جيداً من كل الجهات ونضعه في طبق الفرن.
- نوزع البصل فوقه ونغطي الطبق بورق الألمنيوم وندخله الفرن على درجة حرارة 190 لمدة 30 دقيقة.
- نزيل ورق الألمنيوم و يحمر السمك حتى يتكرمل البصل ونقدمه دافئاً إلى جانب السلطة أو الأرز.
يناير 1, 2024
طريقة عمل معجنات بالزعتر والمحمرة
الطريقة
- في وعاء للعجن نخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة الفورية.
- نضيف الزبدة والماء ونعجن حتى تصبح عجينة متماسكة القوام.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
- نقطع العجينة لكرات صغيرة ثم نفرد الكرات باستخدام النشابة.
- في وعاء نخلط الزعتر مع السماق والملح وزيت الزيتون ونوزع الخليط على كرات العجينة المفرودة.
- نخلط دبس الفلفل مع الزيت والبصل وحبة البركة والسمسم ونوزع خليط المحمرة على العجين.
- في وعاء نخلط الجبن العكاوي مع البقدونس المفروم والبيض والسمن ونوزع الخليط على العجين.
- نضع المعجنات في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة حتى تنضج و تتحمر ونقدمها ساخنة.
يناير 1, 2024
طريقة عمل فطيرة الشاورما
الطريقة
- في وعاء الخلاط نخلط الزيت مع الحليب والملح والدقيق والخميرة والسكر ونخلط.
- نضيف الماء تدريجياً ونخلط جيداً.
- نغطي الوعاء ونترك العجين إلى أن يتضاعف حجمه لمدة ساعة على الأقل.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت و نتبل صدور الدجاج بالفلفل والملح.
- نقلي صدور الدجاج المتبلة بالزيت نضيف الطحينة والبصل والبقدونس والخل.
- نضيف الطماطم إلى صدور الدجاج و نخلط جيداً.
- نرفع خليط الحشوة عن الحرارة ونضعه جانباً إلى أن تصبح دافئاً قبل الحشو.
- نفرد عجينة الشاورما على شكل مستطيل.
- نضع حشوة الشاورما داخل العجين ونغلق بإحكام من الأعلى.
- نضع القليل من الماء على جوانب الفرشاة وندهن العجين بالماء إلى أن تغلق بإحكام.
- نضع فطيرة الشاورما في صينية فرن مناسبة.
- نخبز الفطيرة بالفرن لمدة 25 دقيقة ونقدمها ساخنة.
يناير 1, 2024
طريقة عمل روبيان مشوي بالقصدير
الطريقة
- ننظف الروبيان بشكل جيد ونفركه بالدقيق والملح واغسله بالخل والماء.
- فى وعاء نخلط الفلفل الأسود والكمون والبهارات والفلفل الحار.
- نضيف المستردة والثوم البودر والزنجبيل المطحون والصويا صوص والكزبرة الجافة.
- نقلب معاً ونضيف الليمون والخل.
- نتبل الروبيان بالخليط ونتركه في التتبيلة لمدة لا تقل عن الساعة.
- نضع الروبيان المتبل في صينية الفرن ونغطيها بورق القصدير.
- ندخل الصينية للفرن المحمى مسبقاً ونتركها حتى تنضج الروبيان ثم نقدمه ساخناً.
يناير 1, 2024
طريقة عمل شرائح ستيك بالبروكلي للرجيم
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون ثم نضيف ستيك اللحم ونقلب حتى يتحمر وينضج.
- نتبل الستيك بالبهار المشكل و الثوم بودر والملح والفلفل الأسود.
- نضيف الكاتشب ونقلب مع الستيك ثم نضيف صوص الستيك مع التقليب باستمرار.
- نضيف الدقيق ونقلب جيداً حتى يثقل قوام الصوص قليلاً.
- نضيف البروكلي ونقلب لمدة دقيقة للاحتفاظ باللون الأخضر.
- نضع شرائح الستيك و البروكلي في طبق التقديم وتقدم ساخنة.