يناير 16, 2024
طريقة عمل مقرمشات العدس الصحية
الطريقة
- فى وعاء نخلط العدس المطحون والملح وحبة البركة و الأوريجانو والبابريكا.
- نضيف الزيت والماء والبيكنج بودر حتى نحصل على عجينة متجانسة و طرية.
- نغلفها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
- نفردها بين طبقتين ورق زبدة باستخدام النشابة ثم نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- ندهن الوجه بخليط بياض البيض والخل ونرش على الوجه السمسم.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
- تتحمر وتأخذ اللون الذهبى وتصبح مقرمشة نخرجها.
- نتركها تبرد ثم نسكبها في طبق التقديم.
يناير 16, 2024
طريقة عمل سوربيه الكيوى الفرنسي
الطريقة
- نخلط عصير الكيوي مع سموثي الكيوي ثم نضيف الجيلاتين ونقلب.
- نرفعه على حرارة متوسطة ونقلب لمدة 7 دقائق حتى يذوب.
- نسكب الخليط المحضر فوق كوبي العصير الباقيين ونقلب.
- نسكب الخليط في صينية وندخلها الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- نخرج الصينية ونقلب السوربيه المحضر حتى يصبح هش ومفتت.
- يمكن الاستعانة بالخلاط الكهربائي أو إضافة معالج الطعام لنحصل على قوام أفضل .
- نسكب في أطباق التقديم ثم ندخله الثلاجة مرة أخرى لوقت التقديم.
يناير 16, 2024
طريقة عمل كيكة القلب المخفي
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق ونضيف البيكنج بودر والفانيليا ونقلب جيداً.
- في وعاء آخر نضع الحليب والزيت والبيض والسكر ونقلب جيداً.
- نضيف خليط الدقيق فوق الخليط السائل بالتدريج مع التقليب حتى نحصل على خليط متجانس.
- نقسم الخليط إلى قسمين متساويين نضيف الكاكاو إلى أحد القسمين ونقلب.
- نضيف اللون الأحمر إلى القسم الآخر ونخلط جيداً.
- نسكبه في قالب مستطيل وندخله إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة.
- نخرجه ونتركه يبرد قليلاً باستخدام قطاعة على شكل قلب نقطع القالب المحضر لعدة قلوب.
- في قالب كيك مستطيل نضع كمية من الزيت النباتي ونرشها بالدقيق.
- نرتب القلوب واحد تلو الاخر الى ان تنحشر في منتصف القالب تماماً.
- نضيف كمية خليط كيك الشوكولا إلى أن يغمر كل القالب.
- نضع الكيك في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج نخرج الكيك.
- نتركه يبرد تماماً ويسكب في طبق التقديم ونزين بالشوكولا المذابة.
يناير 16, 2024
طريقة عمل أجنحة دجاج بصلصة البافلو
الطريقة
- في وعاء نضع الأجنحة المغسولة جيداً.
- نضيف الفلفل الأسود والملح والبصل والثوم والبابريكا ونقلب جيداً.
- نتركها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
- نضع الأجنحة المتبلة في صينية فرن.
- ندخلها للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 20-25 دقيقة.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة حتى تذوب.
- نضيف كل مكونات صوص البافلو مع التقليب حتى يتماسك الصوص.
- نسكب الصوص فوق الأجنحة المشوية في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
يناير 16, 2024
طريقة عمل تغميسة بافالو الدجاج
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الدجاج المقطع ونضيف الصلصة الحارة البافالو.
- نضيف الجبن الكريمي وصلصة الرانش ونقلب حتى يختلط ويصبح الخليط دافئا.
- نضيف نصف كمية الجبن الشيدر نقلب ثم ننقل الخليط إلى طبق الفرن.
- نرش باقي كميه الجبن الشيدر على وجه الطبق ونغطيه.
- ندخله الفرن حتى تبدأ بالغليان ويذوب الجبن.
- نرش شرائح الكرفس على الوجه ونقدمها مع الخبز المحمص.
يناير 16, 2024
طريقة عمل لحم البر سكت المدخن
الطريقة
- نتبل لحم عجل البر سكت بالملح الخشن والفلفل الأسود الخشن.
- في وعاء نضع الصلصة الحارة ورشستر صوص والصويا صوص وصلصة الباربكيو.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والشطة ونقلب جيداً حتى تتجانس.
- نضع اللحم في صينية الفرن بحامل شبكي باستخدام الفرشاة.
- ندهن اللحم بخليط الصلصة بشكل كامل.
- حتى يتغطى و يتبل من جميع الجهات.
- في الفرن الغير محمي نضع صينية الفحم على الرف السفلي من الفرن.
- نضع صينية مملوءة بالقليل من الماء فوق صينية الفحم على الرف الأوسط وندخل صينية اللحم المتبل.
- يترك حتى ينضج لمدة 10-12 ساعة مع فتح الفرن بين كل فترة وأخرى حتى التأكد من النضوج.
- يقدم اللحم ساخناً.
يناير 16, 2024
طريقة عمل كيكة محشية بالمربى
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق والزبدة ثم نقلب جيداً.
- نضيف البيض والسكر والفانيليا وبشر الليمون والبيكنج بودر والملح.
- نخلط جيداً حتى تتجانس تماماً ونحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نضع ثلث كمية العجينة في الفريزر ثم نضع كمية العجينة المتبقية في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- نخرج العجينة من الثلاجة ونضعها في صينية فرن مع الضغط عليها حتى تصبح مستوية.
- نوزع المربى فوق العجينة في الصينية بالتساوي ثم نضيف الجوز المحمص فوق المربى.
- نخرج العجينة من الفريزر بعد أن تجمد ثم نبرشها فوق المربى والجوز.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- ندخل الصينية إلى الفرن 30 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد الكيكة ثم نقدمها.
يناير 16, 2024
طريقة عمل شوربة الخضار بالزبادي
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون.
- نضيف مكعبات الجزر والكوسا والبطاطس ونقلب.
- نتبل بالبهارات المشكلة والملح.
- نضيف الماء ونترك الخليط على الحرارة حتى تنضج.
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الخضار.
- نضيف اللبن الزبادي ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط ناعم القوام.
- نعيد الخليط إلى القدر ونتركه لمدة دقائق على الحرارة حتى يسخن.
- نسكب الشوربة في أطباق التقديم.
يناير 16, 2024
طريقة عمل كراكرز جبن البارميزان كيتو
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 375 و نبطن صينية فرن مسطحة بورق الخبز.
- في وعاء الكبة الكهربائية نضع اللوز المطحون وجبن البارميزان والبيض ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نخلط على سرعة متوسطة لتشكل عجينة سميكة ولزجة.
- نخرج العجينة و ننقلها الى صينية الخبز و نغلف العجينة في صينية الخبز ثم نضعها في الثلاجة لمدة 5 دقائق.
- نفتح العجينة المبردة على صينية الخبز ونضغط على العجينة بحيث تصبح رقيقة ومتساوية قدر الإمكان دون تمزيقها.
- باستخدام سكين نقوم بتقطيع أشكال البسكويت حسب الرغبة مما سيجعل من السهل فصلها بمجرد خبزها.
- ندخل الصينية إلى الفرن لتخبز لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
- بمجرد أن يبرد الكراكرز بدرجة كافية للتعامل معه نقوم بتكسيره ونتركه ليبرد تماماً قبل التقديم.
يناير 16, 2024
طريقة عمل مقبلات التركي مع الكراكز
الطريقة
- نخلط الجبن الكريمي مع البقدونس.
- نحشي شرائح التيركي ونلفها على شكل مربعات صغيرة.
- ندهن القليل من الجبن على حبات البسكويت المالح.
- نثبت مربعات التيركي المحشوة عليها.
- نرتبها في طبق ونقدمها باردة.