مايو 9, 2024
طريقة عمل كبة الحمص المجروش
الطريقة
- في وعاء نضع الحمص و نغمره بالماء ونتركه منقوع لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- كذلك الأمر بالنسبة للأرز ننقعه أيضاً لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- نصفي الحمص ونغسله جيداً ونضيف فوقه كوبين ونصف ماء ونضعه على حرارة متوسطة.
- نتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى تجف السوائل عندها نرفعه عن الحرارة.
- نهرسه ونضيف فوقه الأرز المنقوع ونضيف كوبين ونصف ماء .
- نرفع الخليط كاملاً على حرارة هادئة ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
- عندما تجف 90% من كمية الماء نرفعه عن الحرارة ونتركه يبرد قليلاً.
- باستخدام هراسة البطاطس نهرس الأرز مع الحمص ونضيف الملح والفلفل الأسود والكركم والكمون ونخلط جيداً.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف البصل ونقلب ونتركه 5 دقائق حتى يذبل.
- نضيف اللحم والملح والفلفل والكركم وبهارات اللحم ونقلب.
- نترك اللحم ينضج لمدة 15 دقيقة ثم نضيف الكرفس ونقلب نترك الخليط على الحرارة لمدة 7 دقائق.
- نرفعها عن الحرارة ونتركها تبرد قليلاً .
مايو 9, 2024
طريقة عمل صوص كفتة البطاطس
الطريقة
- في وعاء، نخلط المايونيز، الكاتشاب، الصلصة الحارة، الخلّ الابيض والفلفل الحار.
- نقدّم الصوص على السفرة.
مايو 9, 2024
طريقة عمل طحينة السمك
الطريقة
- نضع الطحينة في وعاء، ثم نضيف عصير الليمون والخل، ونقلب.
- نضيف الماء الفاتر بالتدرج مع التقليب المستمر حتى نحصل على القوام المطلوب.
- نضيف الثوم المفروم، الملح، الكمون والبقدونس، ثم نخلط بشكل جيد.
- نقدم هذه الصلصة الشهية مع السمك.
مايو 9, 2024
طريقة عمل صوص التمر المحشي
الطريقة
- في محضر الطعام نضع التمروكوب من الماء ونخفق بشكل كامل.
- نضيف قشر الليمون، عصير الليمون والفانيليا السائلة ونخفق من جديد.
- نضيف الى المزيج السابق كوب الماء المتبقي بالتدرج ونخلط للحصول على القوام المرغوب.
مايو 9, 2024
طريقة عمل بهارات البتر تشيكن
الطريقة
- في وعاء، نخلط الملح، الكاري، البهار الهندي .
- نضيف البهارات على طبق البتر تشيكن ونقدّمه على السفرة.
مايو 9, 2024
طريقة عمل صوص السيزر الصحي
الطريقة
- في وعاء نضع الثوم، عصير الليمون، الخردل والورشستر صوص ونخلط بشكل جيد.
- نضيف المايونيز، جبن البارميزان، الملح والفلفل ونخلط من جديد.
- نضع الصلصة في برطمان زجاجي ونضعه في الثلاجة لحين الحاجة.
مايو 9, 2024
طريقة عمل صوص الروزيتا
الطريقة
- في وعاء نضع كل المكونات معًا ونقلب جيدًا حتى تمتزج الصلصة.
- نضع الصلصة المحضرة في علبة محكمة الاغلاق في الثلاجة لحين الاستخدام.
مايو 9, 2024
طريقة عمل صوص التورتيلا
الطريقة
- في وعاء، نخلط اللبن الزبادي، صلصة الرانش، الثوم البودرة، خردل الديجون، وزيت الزيتون.
- نقدّم الصوص على السفرة.
مايو 9, 2024
طريقة عمل صوص المنتو الأحمر
الطريقة
- نسخن الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ثم نقلي الثوم والبصل.
- نضيف معجون الطماطم، الملح، الفلفل، الكركم ورقائق الفلفل إلى المقلاة،
- نحرك المكونات حتى تتكاثف الصلصة.
- نسكب الصوص فوق الطبق الرئيسي ونقدمه فورًا.
مايو 9, 2024
طريقة عمل الرضيفه بدون حجر
الطريقة
- في قدر نذوّب الزبدة.
- في قدر ثانٍ نحمّص الدقيق قليلًا.
- نضيف الدقيق فوق الزبدة ونحرّك.
- نسكب اللبن الرايب ونحرّك جيدًا.
- نقدّم الرضيفة على السفرة.