سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل صلصة ورشستر
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الخل و البصل و الثوم والزنجبيل.
- نترك الخليط يغلي ثم نخفض الحرارة ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يتبخر جزء من الخل و تذبل المكونات.
- نضيف دبس الرمان و صلصة الصويا و السكر البني و الفلفل الأسود.
- نضيف البهارات المشكلة والفلفل الحار ونقلب الخليط جيداً حتى يذوب السكر.
- نضيف الملح والماء ثم نترك الصلصة على حرارة هادئة جداً لمدة 20 دقيقة.
- نقلب من وقت لآخر ويجب أن يصبح قوام الصلصة كثيفاً قليلاً.
- نرفع القدر عن الحرارة ونترك الصلصة تبرد تماماً.
- نصفي الصلصة باستخدام مصفاة ناعمة أو قطعة قماش قطنية نظيفة لإزالة قطع البصل والثوم والزنجبيل.
- نسكب الصلصة المصفاة في زجاجة محكمة الإغلاق.
- نحفظ الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
- نستخدم صلصة ورشستر لإضفاء نكهة مميزة على اللحوم المشوية.
- أو في تتبيل الدجاج أو حتى كإضافة للسلطات.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل كفتة البطاطس بدون لحمة
الطريقة
- نقشر البطاطس ونقطعها مكعبات كبيرة ثم نسلقها في ماء مملح حتى تصبح طرية جداً.
- نصفي البطاطس جيداً من الماء وهي ساخنة.
- نهرسها حتى تصبح ناعمة تماماً ولا تحتوي على أي تكتلات.
- في وعاء كبير نضيف البطاطس المهروسة والجبن المبشور و البقدونس و الكزبرة.
- نضيف البصل المفروم و الثوم و النشا والبيضة ونضيف الملح و الفلفل الأسود والكمون والبابريكا.
- نخلط جيداً حتى تتجانس تماماً وتصبح عجينة قابلة للتشكيل.
- نشكل الخليط على هيئة كرات أو أصابع.
- نسخن كمية كافية من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نقلي أقراص الكفتة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجهتين.
- نخرج الكفتة من الزيت ونضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- نقدمها ساخنة مع الكاتشب أو أي صلصة مفضلة لديك.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة للرجيم
الطريقة
- في وعاء نخلط الدقيق و الكاكاو و بيكربونات الصوديوم و البيكنج بودر والملح.
- نقلب جيداً حتى تتجانس.
- في وعاء نخفق البيضة ثم نضيف اللبن الزبادي و الحليب و العسل و زيت جوز الهند والفانيليا.
- نقلب الخليط جيداً حتى يتجانس.
- نضيف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة تدريجياً.
- نقلب بمعلقة أو بمضرب يدوي حتى تتداخل معًا ولا تفرطي في الخلط يكفي أن تتجانس المكونات.
- نوزع الخليط في قوالب كب كيك مبطنة بورق الكب كيك مع ملء القالب حتى ثلثيه فقط.
- يخبز الكب كيك في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 15-20 دقيقة.
- أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في منتصف الكب كيك.
- نخرج الكب كيك من الفرن ونتركه يبرد تماماً قبل التقديم.
- يمكن تزيينه بقطعة صغيرة من الفاكهة الطازجة مثل التوت أو الفراولة.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل تشكن كاجو الآسيوي
الطريقة
- في وعاء نخلط مكعبات الدجاج مع نشا ذرة و الملح و الفلفل الأسود.
- نضيف صلصة الصويا ونقلبها جيداً حتى تتغطى كل القطع ونتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء صغير نخلط جميع مكونات الصوص معاً ونقلب جيداً حتى يتجانس الخليط ونتركه جانباً.
- في مقلاة عميقة على حرارة عالية نسخن كمية كافية من الزيت.
- نضع قطع الدجاج المتبلة ونقليها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من كل الجهات.
- نخرج الدجاج من المقلاة ونضعه جانباً.
- في نفس المقلاة مع القليل من الزيت المتبقي نضيف الثوم والزنجبيل.
- نقلبها لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها.
- نضيف البصل والفلفل الرومي ونقلب لمدة دقيقتين فقط حتى يذبل قليلاً مع الحفاظ على قرمشتها.
- نضيف قطع الدجاج المقلية إلى الخضار في المقلاة ونقلبها معاً.
- نسكب خليط الصوص فوق الدجاج والخضار ونستمر في التقليب على حرارة عالية.
- بمجرد أن يتجانس الصوص ويغلف كل المكونات.
- نضيف الكاجو المحمص ونقلبه دقيقة واحدة فقط حتى لا يفقد قرمشته.
- نزين الدجاج بالبصل الأخضر المقطع و نقدم التشكن كاجو ساخناً مع الأرز الأبيض السادة.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل كاسات تشيز كيك بكريمة الجبنة
الطريقة
- في وعاء عميق نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيداً حتى يتجانس الخليط ويصبح مثل الرمل المبلل.
- نوزع خليط البسكويت في قاع الكاسات ونضغط عليه جيداً بظهر معلقة لتشكيل طبقة متماسكة.
- ندخل الكاسات إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك الطبقة.
- في وعاء نخفق الجبنة الكريمية مع السكر الناعم والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعماً وخالياً من أي تكتلات.
- في وعاء آخر نخفق الكريمة السائلة الباردة حتى تتشكل قمم صلبة.
- نضيف الكريمة المخفوقة بلطف إلى خليط الجبنة باستخدام معلقة حتى تتجانس المكونات.
- حتى تصبح الكريمة خفيفة وهشة ثم نخرج الكاسات من الثلاجة.
- نضع كريمة الجبنة في كيس حلواني ونوزعها فوق طبقة البسكويت.
- نعيد الكاسات إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى تتماسك كريمة الجبنة جيداً.
- قبل التقديم مباشرة نضيف طبقة من صوص الفراولة ونقدمها باردة.
سبتمبر 11, 2025
طريقة عمل بيتزا الفواكه الصيفية بصوص جوز الهند
الطريقة
- في وعاء نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة والعسل.
- نفرد الخليط في صينية دائرية مدهونة خفيف أو مغطاة بورق زبدة ونضغط جيدًا.
- ندخلها الثلاجة 20 دقيقة حتى تتماسك.
- نخلط كريمة جوز الهند الباردة مع العسل والفانيليا بمضرب كهربائي حتى تصبح كريمية.
- نفرد صوص جوز الهند فوق قاعدة البسكويت المبردة.
- نوزع شرائح الفواكه بشكل دائري مزين مثل البيتزا.
- يمكن رش جوز هند مبشور أو مكسرات خفيفة فوق الوش.
- نقطعها مثلثات مثل البيتزا ونقدمها باردة ومنعشة.
سبتمبر 11, 2025
طريقة عمل حلى الكاسترد البارد بجوز الهند والمانجو
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نذوب النشا مع نصف كوب حليب جوز الهند البارد حتى يذوب جيدًا.
- نضيف باقي الحليب و السكر ونقلب باستمرار على درجة حرارة متوسطة.
- نستمر في التقليب حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريمي مثل الكاسترد.
- نرفعه عن الحرارة و نضيف الفانيليا ونقلب.
- يسكب الكاسترد في أكواب التقديم ونتركه يبرد في حرارة الغرفة.
- ندخله الثلاجة على الأقل ساعتين حتى يتماسك.
- قبل التقديم نوزع مكعبات المانجو الطازجة على الوجه.
- نرش جوز هند مبشور أو مكسرات محمصة.
سبتمبر 11, 2025
طريقة عمل شوربة الفراولة الباردة مع النعناع الطازج
الطريقة
- في وعاء الخلاط نضع الفراولة و عصير الليمون و الماء البارد أو عصير البرتقال.
- نضيف العسل أو السكر ونخلط حتى يصبح قوام ناعم وسلس.
- نضيف أوراق النعناع ونخلط خلطه سريعة .
- نصفي الخليط للحصول على قوام أنعم.
- ندخل الشوربة في الثلاجة ساعة على الأقل حتى تقدم باردة جدًا.
- نسكبها في أطباق أو كاسات وتزين بورقة نعناع وفراولة مقطعة.
سبتمبر 11, 2025
طريقة عمل اكواب الجيلاتين بالفواكه والزهور الطبيعية
الطريقة
- في قدر صغير نسخن كوب من العصير .
- نذوب فيه السكر و الجيلاتين ونقلب حتى يذوب تمامًا.
- نضيف الكوب الثاني من العصير البارد ونقلب.
- نجهز أكواب التقديم الشفافة ونوزع فيها قطع الفواكه والزهور بشكل منسق.
- نسكب خليط الجيلاتين فوقها بهدوء حتى يغطي المكونات.
- ندخل الأكواب الثلاجة على الأقل 3 ساعات أو حتى يتماسك الجيلاتين تمامًا.
- عند التقديم يمكن تزيين بورقة نعناع أو رشة جوز هند مبشور.
سبتمبر 11, 2025
طريقة عمل حلى كريم كراميل بالقشطة والبسكويت
الطريقة
- في وعاء نخلط القشطة وكريمة الخفق السائلة وكريمة الخفق البودر والكريم كراميل.
- باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس معاً.
- نغمس البسكويت في الحليب السائل.
- في طبق بايركس نرتب طبقة من البسكويت ثم نوزع كمية من كريمة الكريم كراميل بالتساوي فوق البسكويت.
- نكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية مع الإنتهاء بطبقة الكريم كراميل.
- نزين وجه الحلى بصوص الشوكولاتة ثم ندخله إلى الثلاجة حتى يجمد ويبرد ونقدمه.