سبتمبر 23, 2025
طريقة عمل كباب السلمون بالليمون الأخضر والريحان
الطريقة
- في وعاء نخلط عصير وبشر الليمون الأخضر و زيت الزيتون و الثوم و الريحان و ملح و فلفل.
- نضيف مكعبات السلمون ونقلبها بلطف حتى تتغلف بالتتبيلة.
- نتركها في الثلاجة لمدة 10- 15 دقيقة .
- نسيخ مكعبات السلمون على الأعواد الخشبية ونضع معاها قطع خضار بين كل قطعة لو حابب.
- نسخن مقلاة غير لاصقة و ندهنها بزيت خفيف.
- نشوي الأسياخ لمدة 2 – 3 دقائق لكل جانب حتى ياخد لون ذهبي ويستوي.
- يقدم ساخن مع سلطة خضراء أو أرز أبيض أو بطاطس مشوية.
- نزين بشرائح ليمون أخضر وريحان طازج.
سبتمبر 23, 2025
طريقة عمل مكرونة باردة بصوص الزبادي بالنعناع والخيار
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسلق المكرونة مع ماء وملح .
- نصفيها ونغسلها بمياه باردة حتى يتوقف السوا وتبرد.
- في وعاء نخلط الزبادي و الخيار المبشور.
- نضيف النعناع و الثوم و عصير الليمون وزيت الزيتون و ملح و فلفل.
- نقلب حتى نحصل على صوص كريمي منعش.
- نضيف المكرونة الباردة للصوص ونقلب بلطف حتى تتغلف.
- نغطيها ونضعها في الثلاجة على الأقل 15 دقيقة قبل التقديم.
- تقدم باردة في أطباق عميقة.
- نزين بورق نعناع طازة ورشة بابريكا أو شطة خفيفة.
سبتمبر 23, 2025
طريقة عمل دجاج مشوى بالاناناس وصوص الكاري
الطريقة
- في وعاء تتبل مكعبات الدجاج بالملح والفلفل ونصف كمية الكاري وعصير أناناس.
- نتركها 30 دقيقة في الثلاجة أو 10 دقائق.
- نسخن مقلاة غير لاصقة علي درجة حرارة متوسطة.
- نضيف زيت ونشوي قطع الدجاج من 3- 4 دقائق لكل جانب حتى تنضج وتاخذ لون ذهبي.
- نرفعها في وعاء جانبا في نفس المقلاة نضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الكاري و الكركم و نشوح ثواني.
- نضيف حليب جوز الهند و مكعبات أناناس و ملح وفلفل نتركهم يغلي 5 دقائق.
- نعيد الدجاج المشوي مع الصوص ونقلب على درجة حرارة هادئة دقيقتين بس.
- يتقدم سخن مع أرز أبيض بسمتي أو نودلز آسيوية.
- نزين بكزبرة أو بقدونس.
سبتمبر 23, 2025
طريقة عمل بسكويت القرع العسلى بالهيل وجوز الهند
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- نجهز صينية مبطنة بورق زبدة.
- في وعاء نخلط المكونات السائلة نخلط القرع المهروس و الزيت أو الزبدة و السكر.
- نضيف البيضة و الفانيليا حتى يصبح خليط ناعم.
- في وعاء نضيف المكونات الجافة نخلط الدقيق و البيكنج بودر والهيل والقرفة والملح.
- نضيف تدريجيًا للخليط السائل.
- نقلب جوز الهند المبشور مع العجينة.
- نشكل باستخدام معلقة أو باليد نكور كرات صغيرة ونرتبها في الصينية مع ترك مسافة بينهم.
- ندخلها الفرن 12-15 دقيقة حتى تتحمر الأطراف وتاخد لون ذهبي فاتح.
- نتركها تبرد شوية ثم نقدمها مع شاي أو قهوة.
سبتمبر 23, 2025
طريقة عمل ارز بلبن بالبطاطا الحلوة وجوز البقان
الطريقة
- في قدر نغلي اللبن مع رشة الملح.
- نضيف الأرز ونتركه على درجة حرارة هادية مع التقليب.
- ذلك من وقت لاخر حتى ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة.
- نضيف البطاطا المهروسة ونقلب جيدا حتى تختلط مع الأرز.
- نضيف السكر و القرفة و جوزة الطيب و الفانيليا ونستمر في التقليب.
- نضيف الكريمة اللباني حتى يصبح القوام أغنى.
- نوزع الأرز باللبن في أطباق ونزين على الوجه بجوز البقان المحمص.
سبتمبر 23, 2025
طريقة عمل دجاج محشي تفاح وقرفة
الطريقة
- في مقلاة على درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة ونقلب البصل حتى يذبل.
- نضيف التفاح و الزبيب و القرفة و جوزة الطيب ونقلب 4 دقائق.
- نطفي درجة الحرارة ونترك الخليط يبرد قليلًا.
- نتبل الدجاج من الخارج والداخل بالملح والفلفل.
- نحشي بطن الدجاج بخليط التفاح والقرفة.
- وتربط الأرجل بخيط مطبخ.
- ندهن سطح الدجاج بزيت الزيتون ثم ندهنه بطبقة رقيقة من عسل الغابة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- نضع الدجاج في صينية فرن ونغطيها بورق فويل لمدة 40 دقيقة.
- نزيل الفويل ونترك الدجاج يكمل تحمير 20–30 دقيقة مع دهنه كل حين بالعسل.
- والدهون الخارجة من عملية الطهي.
- يقدم مع بطاطس مشوية أو خضار سوتيه.
- نرش قرفة خفيفة جدًا على الوجه اختيارية لإبراز الطعم.
سبتمبر 23, 2025
طريقة عمل المصابيب السعودية
الطريقة
- في وعاء عميق نخفق الدقيق مع الحليب والخميرة والسكر والملح.
- نسكب الماء تدريجياً مع الخفق المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نغطي الوعاء ونتركه جانباً لمدة 10 دقائق.
- في مقلاة واسعة غير لاصقة نرش زيت.
- نضعها على حرارة متوسطة ثم نسكب مقدار ربع كوب من العجينة.
- نطهيها من كل الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
- نكرر الطريقة حتى إنتهاء كمية العجينة.
- نضع المصابيب في طبق التقديم ونزينها حسب الرغبة ثم نقدمها.
سبتمبر 23, 2025
طريقة عمل مكرونة البيستو بالدجاج
الطريقة
- في قدر من الماء المغلي المملح نسلق المكرونة لمدة 10 دقائق.
- حسب تعليمات العبوة حتى تنضج ثم نصفيها ونضعها جانباً.
- في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة ثم نضيف الثوم ونقلب حتى تفوح رائحته.
- نضيف شرائح الدجاج ونقلب حتى تبدأ بالنضوج ثم نضيف الفطر الطازج مع التقليب باستمرار.
- نضيف صلصة البيستو وكريمة الطبخ ونتبل بالملح والفلفل الأسود ثم نقلب جيداً.
- نضيف المكرونة المسلوقة ونقلبها مع الخليط حتى تتداخل.
- نطفئ الحرارة ثم نرش جبن البارميزان على الوجه.
- نضع مكرونة البيستو والدجاج في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
سبتمبر 23, 2025
طريقة عمل تاكو الجمبرى بصوص المانجو الحار
الطريقة
- في وعاء الخلاط نضع المانجو والشطة و عصير الليمون و العسل و الملح.
- نخلط حتى يبقى صوص ناعم نحتفظ به على جانبا.
- نتبل الجمبري بالثوم والزيت والبابريكا والكمون و ملح وفلفل.
- نسخن مقلاة على درجة حرارة عالية.
- نشوح الجمبري 3 دقائق فقط لكل جانب حتى ياخد لون وردي.
- نسخن التورتيلا بسرعة على المقلاة أو فوق درجة الحرارة لمدة ثواني.
- نضع طبقة كرنب أو خس في التورتيلا.
- نضيف الجمبري المشوي.
- نسكب فوقه صوص المانجو الحار.
- نزين بشرائح أفوكادو وكزبرة خضراء.
- يتقدم فورًا وهو دافئ.
سبتمبر 23, 2025
طريقة عمل الكريم كراميل بالبيض
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 150.
- نسخن سلطانيات التقديم الفردية في الفرن حتى تصبح دافئة عندما يسكب الكراميل داخلها.
- نضع السكر في مقلاة ستانلس ستيل مع 6 معلقة كبيرة ماء على حرارة خفيفة.
- مع التقليب بواسطة معلقة خشبية حتى يذوب السكر وتختفي حبيباته.
- نرفع الحرارة و نطهيه بدون تقليب حتى يتحول لونه إلى النحاس الداكن.
- نرفعه عن الحرارة مع الحرص على أن لا يحترق.
- نوزع الكراميل على السلطانيات الساخنة ونضعها جانباً وليس داخل الثلاجة حتى يبرد الكراميل.
- حينما يجمد الكراميل في السلطانيات تمرغ هذه الأخيرة بالزبدة على الجزء الداخلي الظاهر منها فوق الكراميل.
- نحضر الكاسترد نخفق البيض بواسطة المضرب على سرعة متوسطة.
- نضيف الفانيليا والسكر حتى يتشكل خليط متجانس.
- نسخن الحليب في قدر على حرارة خفيفة حتى يدفأ.
- نصفيه جيداً ونسكبه فوق خليط البيض ونخفق مجدداً.
- نوزع الخليط الناعم الناتج على السلطانيات الفردية فوق الكراميل.
- نوزع السلطانيات على صينية الفرن مع سكب الماء الدافئ في الصينية.
- حتى يصل مستواه إلى نصف الجزء الخارجي من كل سلطانية.
- نضع الصينية في الرف الشبك الأوسط من الفرن وذلك لمدة 25 دقيقة.
- للتأكد من جهوزيته لا يجب رؤية فقاقيع على جوانب السلطانيات.
- نخرج السلطانيات من الصينية المملوءة بالماء ونضعها جانباً حتى تبرد.
- نضعها في الثلاجة لليلة كاملة.
- نمرر السكين على جوانب كل سلطانية ونضع طبق التقديم على فوهة كل منها.
- بغية قلب محتوى السلطانية فيه ونزين الطبق بالكريمة السائلة بحسب الرغبة.