سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل مشروب الشاى الاخضر البارد بالريحان والكمثرى
الطريقة
- ننقع الشاي الأخضر في الماء الساخن 4 دقائق فقط ثم نصفيه ونتركه يبرد.
- نضع شرائح الكمثرى وأوراق الريحان في إبريق زجاجي.
- نسكب الشاي الأخضر المبرد فوقهم.
- نضيف العسل أو السكر حسب الرغبة ونقلب.
- ندخل الإبريق الثلاجة ساعة على الأقل حتى يتجانس الطعم.
- نقدم المشروب مع مكعبات الثلج وأوراق ريحان إضافية للتزيين.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل صوص الكاكاو بالنشا
الطريقة
- في قدر نضع كوب الحليب.
- نضيف السكر والكاكاو ثم معلقة النشا وجوز الهند.
- نقلب قليلاً ثم نرفع القدر على الحرارة حتى يصبح الخليط متجانساً.
- يجب التقليب المستمر حتى يصبح الصوص مثالياً.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل شوربة الدجاج والبطاطا بالكريمة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة ثم نضيف البصل المفروم.
- نضيف الكرفس ومكعبات البطاطا ثم نقلب قليلاً.
- نغطي القدر ونخفض الحرارة ونتركه لمدة 15 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تذبل المكونات.
- نضيف الدقيق مع التقليب المستمر ونترك الخليط على الحرارة لمدة دقيقتين.
- نضيف مرق الدجاج ونقلب الخليط جيداً ثم نتركه حتى يغلي لمدة 3 دقائق.
- نضيف قطع الدجاج المسلوقة ونتركها على الحرارة حتى الغليان.
- نرفع الشوربة عن الحرارة ثم نضيف كريمة الطبخ ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
- نوزع شوربة الدجاج بالبطاطس والكريمة في أطباق التقديم.
- نزينها بالبقدونس المفروم ونقدمها ساخنة.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل كيكة شوفان بالتفاح
الطريقة
- نسخن الفرن علي درجة حرارة 180.
- نحضر صينية ونضع فيها ورق زبدة ثم ندهنها بمكعب زبدة.
- نوزع مكعبات التفاح في الصينية ثم نسكب فوقها عصير الليمون.
- في وعاء نخلط معلقة كبيرة من السكر مع معلقة صغيرة قرفة.
- نرش هذا الخليط على مكعبات التفاح الموجودة بالصينية.
- في وعاء نخفق بالمضرب صفار البيض مع الفانيليا و باقى السكر و باقي القرفة.
- نضيف الزيت و الحليب ونخفق مرة أخرى بالمضرب.
- نضيف دقيق الشوفان و البيكنج بودر ثم نقلب بمعلقة السباتولا حتى يتجانس ونترك الخليط جانباً.
- في وعاء نضع بياض البيض والملح ونخفق حتى يصبح القوام الكريمي.
- نسكب بياض البيض المخفوق على خليط الشوفان ونقلب بالسباتولا.
- نضع الخليط في الصينية فوق مكعبات التفاح.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونترك الكيكة حتى تنضج ثم نقطعها ونقدمها بعد أن تبرد.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل كيك البرتقال الهش
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 170.
- في وعاء نضع البيض والسكر ونخفق جيداً.
- نضيف برش البرتقال وعصير البرتقال والحليب والزيت ونخفق من جديد.
- في وعاء جانبي ننخل الدقيق والفانيليا والبيكنج بودر.
- نضيف المكونات الجافة على المكونات السائلة ونخفق حتى تتجانس معًا.
- ندهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ورشة دقيق ثم نضع فيه خليط الكيك.
- ندخل القالب إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه يبرد بشكل كامل.
- نضعه في طبق التقديم ونزينه بالسكر البودر حسب الرغبة.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل بابا غنوج مشوي
الطريقة
- نشوي حبات الباذنجان في الفرن حتى تنضج تماماً.
- نتركه جانباً حتى يبرد قليلاً ثم نقشره دون إزالة الرأس.
- نفتحه ونقوم بتنظيفه من البذور قدر المستطاع.
- نضع لب الباذنجان في وعاء للخلط و نهرسه بإستخدام الشوكة جيداً ونزيل الرأس.
- نضيف الطماطم والثوم المفروم والطحينة والزبادي والملح وعصير الليمون.
- نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس مع الباذنجان تماماً.
- نضع بابا غنوج الباذنجان في طبق التقديم.
- نزينه بالبقدونس المفروم وحبات من الرمان والقليل من زيت زيتون ثم نقدمه.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل سلطة نيسواز الفرنسية
الطريقة
- لإعداد الصلصة نخلط الصلصة معاً ونحفظها جانباً.
- حين الانتهاء من إعداد السلطة وتسكب عند التقديم.
- نغسل الخس و نفرمه فرماً خشناً ونضعه إلى قعر طبق التقديم.
- بعد تقشير البطاطس ونسلقها في قدر به ماء مضاف إليه الملح.
- نتركه حتى ينضج ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ونضيفها إلى طبق التقديم.
- نضيف التونة إلى الطبق مع شرائح الطماطم وحلقات البصل والزيتون والفلفل.
- نقطع البيض المسلوق أرباع ونضيفه إلى الطبق الذي يزين بفرم البقدونس الناعم.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل إسكالوب الدجاج مع الليمون
الطريقة
- نضع شرائح الدجاج بين ورقتين من النايلون و ندقها برفق بمطرقة اللحم حتى تصبح أرق قليلاً.
- في وعاء نخلط عصير الليمون و بشر الليمون و الثوم و الملح و الفلفل الأسود والبقدونس.
- ننقع شرائح الدجاج في هذه التتبيلة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- نجهز 3 أطباق الأول للدقيق والثاني للبيض المخفوق والثالث للبقسماط.
- نغمس كل شريحة دجاج في الدقيق أولاً ثم في البيض.
- وأخيراً في البقسماط، مع الضغط عليها قليلاً لضمان التصاق التغطية.
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نسخن الزيت والزبدة معاً.
- نحمر شرائح الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين.
- نخرجها ونضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في نفس المقلاة نضيف معلقتين كبيرتين من الزبدة ونتركها تذوب.
- نضيف عصير الليمون ومرقة الدجاج ونترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين.
- نضيف كريمة الطبخ ونترك الصوص يغلي حتى يصبح كثيفاً قليلاً.
- نعيد قطع الإسكالوب المحمرة إلى الصوص لمدة دقيقة واحدة فقط لتتشرب من النكهة.
- نقدم الإسكالوب ساخناً مع الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة مع تزيينه بالبقدونس الطازج.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل اسكالوب بانيه بالجبن
الطريقة
- نخلط بياض البيض بالشوكة حتى يصبح هشاً.
- في وعاء آخر نخلط البقسماط مع الجبن الشيدر.
- نتبل الدجاج بالملح والفلفل.
- نغمس قطع الدجاج في بياض البيض ثم في خليط البقسماط والجبن.
- نضع الدجاج في صينية مبطنة بورق الزبدة وندخله الثلاجة لمدة ساعة.
- في مقلاة عميقة يسخن الزيت.
- نقلي الدجاج المتبل بالزيت الحار حتى يتحمر وينضج.
- نقدمه ساخناً إلى جانب الصلصة المفضلة لديك.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل الجبن الحلوم المقلي للفطور
الطريقة
- في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة نذوب الزبدة.
- نقل شرائح جبن الحلوم حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- نقدم الجبن ساخناً بجانب شرائح الطماطم والخيار.
- نزينها الزعتر المجفف قبل التقديم.