فبراير 21, 2026
طريقة عمل بقلاوة تشيزكيك بالفستق وصوص عسل زعفران
الطريقة
- ندهن صينية مقاس 22 سم بالزبدة ونضع ورقة جلاش وندهنها بالزبدة.
- نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
- نرش الفستق المطحون والسكر بين الطبقات الأخيرة؟.
- نضغط برفق داخل الصينية مع رفع الأطراف قليلًا.
- نخفق الجبنة الكريمي مع السكر حتى يصبح القوام ناعمًا.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
- نضيف الكريمة والفانيليا والفستق ونخلط جيدًا.
- نسكب الخليط فوق قاعدة الجلاش ثم نخبز في فرن مسخن على 170.
- لمدة 45–50 دقيقة حتى يتماسك الوسط.
- نتركها تبرد تمامًا ثم نضعها في الثلاجة 3 ساعات على الأقل.
- نخلط العسل مع ماء الزعفران.
- نسخن قليلًا بدون غليان حتى تتجانس النكهة.
- نوزع الصوص فوق التشيزكيك قبل التقديم.
فبراير 21, 2026
طريقة عمل قطايف برميلية بطبقة سكر محروق كريسب
الطريقة
- في وعاء نضع الكريمة ونخفقها جيدًا.
- نضيف القشطة والسكر البودر والفانيليا.
- نقلب بلطف حتى نحصل على خليط كريمي متماسك.
- نضع الخليط في الثلاجة 10 دقائق ليتماسك.
- نضع معلقة من الحشوة داخل كل قطعة قطايف.
- نغلقها على شكل نصف دائرة أو نتركها مفتوحة حسب الرغبة.
- نرتبها في طبق التقديم ونضع طبقة رفيعة من السكر فوق وجه كل قطعة.
- نستخدم شعلة المطبخ و نمررها فوق السكر حتى يذوب ويتحول إلى لون ذهبي غامق.
- إذا لم تتوفر شعلة نضع القطايف في فرن ساخن جدًا من أعلى لدقيقتين فقط حتى يتكرمل السكر.
- نترك السكر دقيقة ليبرد ويتحول لطبقة مقرمشة.
- تقدم فورًا للاستمتاع بصوت الكسر المميز.
فبراير 21, 2026
طريقة عمل ارز بلبن محشى كراميل مملح
الطريقة
- نضع الأرز مع كوب ماء على الحرارة حتى يتشرب نصفه.
- نضع اللبن تدريجيًا مع التقليب ونتركه يغلي على حرارة هادئة ونضيف السكر ونقلب.
- نضع النشا المذاب ونقلب حتى يثقل القوام.
- نضيف الفانيليا و القشطة ونقلب ثم نرفع من علي الحرارة .
- نضع السكر والماء في مقلاة على حرارة متوسطة بدون تقليب حتى يذوب ويتحول للون ذهبي.
- نضع الكريمة الساخنة بحذر حتى لا يفور.
- نقلب جيدًا ونضيف الزبدة والملح ونقلب حتى يذوب تمامًا.
- نتركه يهدأ قليلًا حتى يثقل ثم نضع طبقة من الأرز باللبن في أكواب التقديم.
- نضع في المنتصف معلقة كبيرة من الكراميل المملح.
- نغطي بطبقة أخرى من الأرز باللبن.
- نضع معلقة صغيرة كراميل على الوجه للتزيين.
- يترك ليبرد في الثلاجة ساعة على الأقل قبل التقديم.
فبراير 21, 2026
طريقة عمل بسبوسة فستق بقلب تشيز كيك ابيض
الطريقة
- نضع السكر والماء على الحرارة نتركها حتى الغليان.
- نضيف عصرة الليمون ونتركه يغلي 7 دقائق.
- نضع الفانيليا ونتركه يبرد تمامًا ثم نضع السميد والفستق والسكر والبيكنج بودر ونقلب.
- نضيف الزبادي والسمن المذاب ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- نضع الجبنة الكريمي والسكر ونخفق جيدًا ونضيف البيض والفانيليا ونخفق.
- نضع الكريمة ونقلب حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نضع نصف كمية خليط البسبوسة في صينية مدهونة.
- نضع خليط التشيزكيك في المنتصف ونفرده برفق.
- نغطي بباقي خليط البسبوسة ونضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا.
- على 180 لمدة 35–40 دقيقة حتى يحمر الوجه.
- نضع الشربات البارد فوق البسبوسة فور خروجها ساخنة من الفرن.
- نتركها تبرد تمامًا قبل التقطيع ونزين بفستق مجروش.
فبراير 21, 2026
طريقة عمل بطاطس مشوية بصوص الافوكادو والثوم
الطريقة
- نغسل البطاطس جيداً ونقطعها أنصاف أو أرباع حسب الحجم.
- نضعها في وعاء ونضيف زيت الزيتون و الملح والفلفل والبابريكا والثوم البودر.
- نقلب جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة بالكامل ثم نرتبها في صينية على ورق زبدة.
- ندخلها فرن مسخن مسبقاً على 200 درجة لمدة 30–35 دقيقة.
- حتى تتحمر وتصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
- نضع لب الأفوكادو في الخلاط أو نهرسه بالشوكة ونضيف الثوم.
- نضيف عصير الليمون و الزيت و الزبادي و الملح والفلفل.
- نخلط جيداً حتى نحصل على صوص ناعم وكريمي و نضيف البقدونس ونقلب.
- نخرج البطاطس من الفرن ونتركها دقيقة لتبرد قليلاً.
- نضع الصوص فوقها مباشرة.
فبراير 21, 2026
طريقة عمل سمبوسة بحشوة الموز والجبنة
الطريقة
- في وعاء نضع الموز ونهرسه قليلاً أو نتركه مكعبات حسب الرغبة.
- نضيف الجبنة و العسل والقرفة.
- نقلب برفق حتى تتجانس ثم نفرد شريحة السمبوسة على سطح نظيف.
- نضع معلقة صغيرة من الحشوة في طرف الشريحة.
- نلفها على شكل مثلث مع إحكام الغلق.
- باستخدام قليل من الماء أو خليط دقيق وماء.
- نكرر الخطوات حتى انتهاء الكمية ونسخن الزيت على حرارة متوسطة.
- نقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 2–3 دقائق لكل دفعة.
- نرفعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت ونرتبها في صينية مدهونة.
- ندهن الوجه بقليل من الزيت وتخبز في فرن على 180 لمدة 12–15 دقيقة حتى تتحمر.
فبراير 21, 2026
طريقة عمل مكرونة بصوص الفول السودانى والليمون
الطريقة
- نغلي الماء ونضيف الملح ونضع المكرونة.
- نسلقها حسب التعليمات حتى تنضج.
- نصفيها ونحتفظ بنصف كوب من ماء السلق.
- في وعاء نضع زبدة الفول السوداني.
- نضيف عصير الليمون و صوص الصويا و العسل والثوم.
- نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب حتى نحصل على قوام كريمي.
- نضيف زيت الزيتون والفلفل والشطة ثم نضع المكرونة الساخنة في وعاء.
- نضيف الصوص ونقلب جيداً وإذا كان الصوص سميكاً.
- نضيف قليلاً من ماء سلق المكرونة حتى يصبح القوام مناسباً.
فبراير 21, 2026
طريقة عمل كفتة التونة بصوص الزبادي والشبت
الطريقة
- في وعاء نضع التونة بعد تصفيتها جيداً ونفككها بالشوكة.
- نضيف البيضة و البقسماط و البصل و البقدونس و الليمون و الكمون و الملح والفلفل.
- نخلط جيداً حتى تتماسك ونشكل الخليط أصابع أو أقراص متوسطة الحجم.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت.
- نضع الكفتة ونتركها 3–4 دقائق لكل جانب حتى تتحمر وتأخذ لون ذهبي.
- نخلط الزبادي مع الشبت والثوم وعصير الليمون.
- نضيف الملح وزيت الزيتون ونقلب جيداً.
- يحفظ في الثلاجة 10 دقائق قبل التقديم ليعطي نكهة أفضل.
فبراير 21, 2026
طريقة عمل فراخ بالبصل الكراميل والخل البلسمى
الطريقة
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون والزبدة.
- نضيف شرائح البصل ونقلب جيداً ونضيف رشة ملح والسكر البني.
- نتركه على حرارة هادئة مع التقليب كل فترة لمدة 15–20 دقيقة.
- حتى يصبح لونه بني ذهبي وطري.
- نضيف الثوم في آخر دقيقة تقليب و نتبل الفراخ بالملح والفلفل والزعتر.
- في نفس المقلاة وبعد رفع البصل مؤقتاً؟
- نشوح الفراخ 3–4 دقائق لكل جانب حتى تأخذ لون ذهبي.
- نعيد البصل للمقلاة فوق الفراخ ونضيف خل البلسمي.
- نتركه دقيقة ليتبخر جزء من حدته.
- نضيف المرقة أو الماء ونغطى المقلاة.
- نتركها على حرارة هادئة 15–20 دقيقة حتى تنضج الفراخ ويتكاثف الصوص.
- تقدم ساخنة مع بطاطس مهروسة.
فبراير 17, 2026
طريقة عمل بان كيك الشوفان الخفيف
الطريقة
- في وعاء نخلط الشوفان مع البيكنج بودر والملح.
- نضيف البيض والحليب والسكر والفانيليا على الشوفان.
- نخلط جيداً حتى تصبح عجينة سائلة.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
- ندهنها قليلاً بالزيت أو الزبدة.
- نسكب مقدار مغرفة من العجينة في المقلاة.
- نترك البان كيك على الحرارة لمدة 2–3 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح.
- نقلبها على الجهة الأخرى حتى تتحمر وتصبح ناعمة.
- نكرر الطريقة مع باقي العجينة.
- نقدم البان كيك دافئاً مع العسل ورشة القرفة أو الفواكة.