ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل طاجن البطاطس المدخنة باللحم وصوص الفلفل
الطريقة
- في مقلاة على حرارة عالية نضيف الزيت ونضع اللحم ونشوحه حتى يتحمر,
- نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل ونضع الملح و الفلفل و الكمون و البابريكا المدخنة.
- نطفئ الحرارة ونضيف البطاطس في وعاء.
- نضع رشة ملح وفلفل و بابريكا مدخنة ونقلب جيدًا.
- نضيف طبقة بطاطس في طاجن فرن ثم نضع خليط اللحم.
- نضيف باقي البطاطس ونضيف المرق على الجوانب.
- نغطي الطاجن بورق فويل ونضعه في فرن 180 لمدة 30 دقيقة.
- نكشف الفويل ونتركه 10 دقائق يتحمر ونضيف الزبدة في كسرولة.
- نضع الدقيق ونقلب دقيقة ونضيف الكريمة تدريجيًا مع التقليب.
- نضع الفلفل الأسود والخردل و جوزة الطيب والملح ونتركه يثقل.
- نسكب صوص الفلفل فوق الطاجن أو يقدم جانبه و يزين بالبقدونس أو زعتر.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل شوربة الكريمة الحراقة بالثوم المشوي
الطريقة
- نضيف رأس الثوم بورق فويل مع زيت الزيتون.
- نضعه في فرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى يطرى و يتكرمل.
- نخرج الفصوص ونهرسها ثم نضيف الزبدة فى حلة على حرارة متوسطة.
- نضع البصل ونقلب حتى يذبل ونضيف الدقيق ونقلب دقيقة بدون تحمير.
- نضيف الثوم المشوي المهروس ونضع البابريكا المدخنة والشطة وجوزة الطيب.
- نقلب حتى تظهر الرائحة ثم نضيف المرق تدريجيًا مع التقليب.
- نتركها تغلي 5 دقائق ثم نضيف الكريمة ونقلب بهدوء.
- نضع الملح والفلفل ونتركها على حرارة هادئة 5 دقائق حتى تتكاثف.
- تقدم ساخنة وتزين برشة زعتر أو بقدونس.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل كب كيك التوت الأحمر
الطريقة
- في وعاء نخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.
- نضيف البيض واحداً تلو الآخر مع الخفق ثم نضيف الفانيليا.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق البيكنج بودر والملح.
- نضيف خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب إلى خليط الزبدة مع التقليب حتى يتجانس.
- نخلط التوت مع معلقة صغيرة دقيق حتى لا ينزل لقاع القالب ثم نضيفه برفق إلى الخليط.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- نملأ قوالب الكب كيك حتى ثلثيها.
- نخبز لمدة 18–20 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً ونتركه يبرد قبل التزيين.
- نخفق الكريمة مع السكر البودر ونزين الوجه ثم نضيف حبات توت فوقها.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة بالكرز
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 350.
- نجهز صينية كب كيك وبطنها بورق الكب كيك.
- نخلط الدقيق الأسمر و الدقيق الأبيض والبيكنج بودر والكاكاو.
- نضيف البيكنج صودا و الملح في وعاء و نتركه جانبًا.
- في الخفاقة الكهربائية نخفق السكر مع الزيت حتى تتجانس.
- نضيف البيضة و الفانيليا و نخلط.
- نضيف خليط الدقيق و الكاكاو بالتناوب مع اللبن حتى انتهاء الكمية.
- مع الخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي.
- نضيف الكرز المفروم للخليط ونقلب بالمعلقة حتى تتجانس المكونات.
- نوزع خليط الكيك في صينية الكب كيك المجهزة بحيث تملئي الصينية للنصف في كل الحبات.
- ندخل الصينية الفرن المجهز و نخبزها لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.
- نترك الكب كيك حتى يبرد.
- نزين وجه حبات الكب كيك بالكريمة بالطريقة المرغوبة إما بواسطة معلقة أو كيس حلواني.
- نضع حبة كرز كاملة فوق الكريمة ونقدمها.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل مشاوي كباب وشيش طاووق
الطريقة
- لتحضير الكباب في وعاء نخلط اللحم مع البصل المصفى والثوم والبقدونس.
- نضيف الكمون و الملح والفلفل و بهارات مشكلة ونعجن الخليط جيداً حتى يتماسك.
- نشكل الكباب على أسياخ ونشويه فوق الفحم أو على الشواية لمدة 10 دقائق مع التقليب.
- لتحضير الشيش طاووق نضع مكونات التتبيلة في وعاء ونبدأ بخلطها جيداً.
- نضيف قطع الدجاج ونقلب حتى تغلف تماماً.
- نترك الدجاج يتبل لمدة ساعة على الأقل والأفضل ليلة كاملة.
- نشك الدجاج على أسياخ مع فلفل وبصل مقطع حلقات.
- نشوي لمدة 12–15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نقدم المشاوي بجانب السلطات والمقبلات المفضلة.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل الخيار المخلل المقرمش
الطريقة
- نغسل الخيار جيداً باستخدام السكين.
- نصنع شقوقاً بسيطة في حبات الخيار.
- في برطمان عميق نضع طبقة من فصوص الثوم وشرائح الليمون وأوراق النعناع وأوراق الكرفس.
- نقوم بترتيب حبات الخيار بشكل رأسي.
- نذوب الملح والسكر والخل الأبيض في الماء.
- نسكب خليط الماء المملح فوق الخيار.
- نغلق البرطمان جيداً ونتركه لمدة 5 أيام في الثلاجة لوقت الاستخدام.
- نحرص بعد مرور يومين على تقليب البرطمان لضمان وصول المحلول الملحي لجميع حبات الخيار.
- تكرر الخطوة حتى نهاية اليوم الخامس قبل التقديم.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل السينابون السريع بالكرواسون
الطريقة
- نقطع الكرواسون شرائح أو نفتحه نصف فتحة فقط حسب الشكل المرغوب.
- في وعاء نخلط السكر البني مع القرفة.
- ندهن الكرواسون بالزبدة المذابة.
- نرش خليط السكر والقرفة داخل الكرواسون وعلى الوجه.
- نسخن الفرن على حرارة 180 ونرتب قطع الكرواسون في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- نخبز لمدة 10–12 دقيقة فقط حتى يتحمر السكر ويذوب.
- نخفق الجبن الكريمي مع السكر البودر.
- نضيف الحليب تدريجياً حتى نحصل على قوام ناعم وسلس.
- نضيف الفانيليا ونقلب جيداً.
- نسكب الصوص فوق الكرواسون وهو دافئ للحصول على أفضل طعم.
- نقدمه دافئاً بجانب كوب من القهوة.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل تاكو السمك بالأناناس
الطريقة
- في وعاء نخلط عصير الليمون و البصل و الفلفل.
- نضيف الأناناس وربع معلقة صغيرة من الملح والفلفل.
- نسخن الشواية على حرارة متوسطة نرش فيليه السمك بالملح والفلفل.
- نشويه حتى يتحمر قليلاً لمدة 3 دقائق لكل جانب حسب نوع السمك.
- نخلط الكزبرة مع خليط الأناناس.
- نرتب السمك في أرغفة التورتيلا ونسكب فوقها صلصة التاكو ونقدمها.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل كرات الدجاج بصوص المستردة والعسل
الطريقة
- في وعاء نضع الدجاج المفروم ونضيف البصل و الثوم و البيض.
- نضيف البقسماط و الملح و الفلفل و البابريكا و الثوم البودر والبقدونس.
- نخلط جيدًا ثم نشكل كرات متوسطة الحجم.
- نضع الزيت في مقلاة ونحمر الكرات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من كل الجهات ثم نرفعها.
- نضع المستردة في نفس المقلاة ونضيف العسل وعصير الليمون.
- نضيف الكريمة أو الحليب ونقلب على حرارة هادئة حتى يتجانس الصوص.
- نضع كرات الدجاج داخل الصوص ونتركها تغلي غلوة خفيفة 5 دقائق حتى تتشرب النكهة.
- نضبط الطعم بالملح والفلفل وتقدم ساخنة مع أرز أبيض أو بطاطس مهروسة.
- للتزيين نضيف بقدونس أو سمسم محمص.
ديسمبر 18, 2025
طريقة عمل بفتيك مكرونة التونة بالكريمة والليمون
الطريقة
- في قدر كبير نضع ماء مع رشة ملح ونضيف المكرونة ونتركها تسلق.
- نحتفظ بنصف كوب من ماء السلق.
- نصفي المكرونة ثم نضع الزبدة أو زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف الثوم ويشوح حتى تظهر رائحته ونضيف التونة ونقلب برفق.
- نضيف الكريمة ونتركها تسخن بدون غليان قوي.
- نضيف عصير الليمون وبشر الليمون و الفلفل الأسود والملح.
- نترك الصوص دقيقة حتى يتجانس ونضع المكرونة في المقلاة.
- نضيف قليل من ماء سلق المكرونة حسب الحاجة.
- نقلب حتى تتغلف المكرونة بالصوص.
- نضيف البقدونس أو الشبت ونضع المكرونة في أطباق.
- نضيف جبنة بارميزان وتقدم ساخنة مع شريحة ليمون.