ديسمبر 3, 2025
طريقة عمل بيكاتا الثلج الذهبى بالليمون الكريستالي
الطريقة
- نضيف الملح والفلفل والثوم البودر على شرائح الدجاج ونقلب.
- نضيف الدقيق على الدجاج ونقلب حتى تتغلف الشرائح بطبقة خفيفة.
- نضيف الزبدة والزيت في مقلاة ساخنة.
- نضيف شرائح الدجاج المقلاة وتقلب من الجهتين حتى تأخذ لون ذهبى خفيف.
- نضيف الدجاج على جانب المقلاة.
- نضيف عصير الليمون وبشره في نفس المقلاة ونقلب.
- نضيف مرق الدجاج ونتركه يغلي دقيقة.
- نضيف الكريمة ونقلب حتى يصبح الصوص ناعم.
- نضيف شرائح الدجاج للصوص ونتركها 5 دقائق على حرارة هادئة.
- نضيف البقدونس المفروم ونسكب البيكاتا للتقديم.
ديسمبر 3, 2025
طريقة عمل كباب الضوء الأحمر بالشمندر والليمون الحار
الطريقة
- في وعاء نضع اللحم ونضيف الشمندر المبشور.
- نضيف البصل والثوم والتوابل والملح والفلفل.
- نضيف عصير الليمون وبشر الليمون والشطة.
- نعجن جيداً حتى تتماسك.
- نشكل الكباب على أسياخ أو نصنعه أصابع باليد.
- ندهن السطح بزيت الزيتون الخفيف.
- نشوي على جريل ساخن أو فحم حتى يتحمر من جميع الجهات.
- نقدم الكباب مع صوص ليمون حار أو لبنة بالليمون.
ديسمبر 3, 2025
طريقة عمل أرز القرفة والقرع العسلى المحمر
الطريقة
- في وعاء نضيف مكعبات القرع العسلي.
- نرش عليه القليل من الزيت والعسل ورشة قرفة ورشة ملح.
- نضعه في الفرن حتى يتحمر ويصبح طريًا من الداخل وذهبيًا من الخارج.
- نضع قدراً على الحرارة ونضيف فيه القليل من السمن أو الزيت.
- نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يصبح شفافًا.
- نضيف القرفة المطحونة وورقة لورا ورشة زنجبيل بسيطة ونقلب حتى تفوح الرائحة.
- نضيف الأرز المغسول والمصفى ونقلبه مع البهارات والبصل لعدة دقائق حتى يتشرب النكهات.
- نضيف مرقًا ساخنًا مع رشة ملح.
- نغطي القدر ونترك الأرز يطهى على حرارة هادئة حتى ينضج.
- نضيف مكعبات القرع المحمر على وجه الأرز ونغطيه لمدة دقائق حتى يتجانس.
- نضع الأرز في طبق التقديم ونزينه بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو عين الجمل حسب الرغبة.
ديسمبر 2, 2025
طريقة عمل مهلبية الرمان للرجيم
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نخلط الحليب مع السكر والفانيليا.
- نقلب حتى يذوب السكر بالكامل.
- نذوب نشا الذرة في نصف كوب من الحليب البارد.
- نضيف الخليط تدريجياً إلى الحليب الساخن مع التقليب المستمر لمنع التكتلات.
- نستمر في التقليب حتى يثقل الخليط ويصبح كريمي القوام.
- نضيف عصير الرمان تدريجياً مع التقليب البسيط حتى يتجانس اللون والطعم.
- نوزع المهلبية في أكواب التقديم ونتركها تبرد قليلاً.
- نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل تتماسك.
- نزين الوجه بحبات الرمان وجوز الهند أو المكسرات قبل التقديم.
ديسمبر 2, 2025
طريقة عمل فطيرة المطر الشتوى بالزنجبيل والسكر
الطريقة
- نضيف الدقيق والبيكنج بودر والزنجبيل والقرفة ورشة الملح في وعاء ونقلب.
- نضيف البيض في وعاء آخر ونخفقه مع الفانيليا.
- نضيف الزبدة المذابة ونقلب ثم نضيف السكر السائل تدريجيًا مع الخفق.
- نضيف خليط الدقيق بالتدريج ونقلب لحد ما يمتزج.
- نضيف الحليب تدريجيا حتى يصبح القوام ناعم وسهل الفرد.
- نضيف الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة دقيق.
- ندخلها فرن ساخن علي درجة حرارة 180 لمدة 25–30 دقيقة حتى تتحمر الأطراف وتنضج.
- نضيف رشة سكر سائل خفيف فوقها بعد خروجها من الفرن لو عايزين لمعة شتوية جميلة.
ديسمبر 2, 2025
طريقة عمل كاري البركان الهادئ بحليب جوز الهند الاسود
الطريقة
- نضيف الزيت في مقلاة ساخنة على درجة الحرارة .
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويتحول للون ذهبي فاتح.
- نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب لمدة ثواني حتى الريحة تظهر.
- نضيف مكعبات الدجاج ونقلب حتى يتشوح وياخد لمسة لون.
- نضيف معجون الكاري الأحمر ونقلب حتى يغلف الدجاج كويس.
- نضيف رشة الكركم ونقلب.
- نضيف حليب جوز الهند الأسود ونقلب حتي الصوص يبدأ يغلي.
- نضيف المرق والصويا صوص والعسل ونقلب.
- نترك الكاري يغلي على درجة حرارة هادية 10–15 دقيقة حتى الصوص يتقل والطعم يندمج.
- نضيف الخضار لو هتستخدمه ونسيبه 5 دقايق يكمل سواه.
- نضيف الكزبرة الخضراء على الوش وقت التقديم.
ديسمبر 2, 2025
طريقة عمل كيكة اللاتيه بالفرن
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 وندهن قالب الكيك بالزبدة.
- في وعاء نخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح.
- في وعاء آخر نخفق الزبدة والسكر والفانيليا والكاكاو والحليب ليصبح الخليط كريمي.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
- نضيف خليط البيض إلى خليط الدقيق ونخفق جيداً حتى يختفي الدقيق.
- نسكب الخليط في القالب المدهون بالزبدة.
- ندخل القالب إلى الفرن لمدة 25 دقيقة ليصبح ذهبي اللون.
- بعد أن يبرد الكيك تماماً نزين الكيكة بصوص اللاتيه بعد خليط المكونات جيداً مع بعضها البعض ونقدمه.
ديسمبر 2, 2025
طريقة عمل شوربة الكستناء بالكريمة البيضاء
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضيف الزبدة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الكستناء المسلوقة ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف المرق ونترك الخليط يغلي 15 دقيقة حتى تنعم الكستناء.
- نضع الخليط في وعاء الخلاط ونخلط حتى يصبح قوامه ناعمًا.
- نعيد الشوربة مرة أخرى على الحرارة.
- نضيف الكريمة البيضاء ونقلب حتى تسخن دون غليان.
- نضيف رشة القهوة سريعة الذوبان ونقلب جيدًا حتى تذوب.
- نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.
- نضع الشوربة في أطباق التقديم ويمكن رش قليل من الكريمة أو الفلفل على الوجه.
ديسمبر 1, 2025
طريقة عمل طاجن البطاطس المهروسة و حشو الدجاج
الطريقة
- في وعاء نضيف الزبدة للبطاطس المسلوقة وهي ساخنة.
- نضيف الكريمة أو الحليب ونهرس حتى يصبح القوام ناعمًا.
- نضيف الزعفران المنقوع مع مائه ونقلب جيدًا.
- نضيف الملح والفلفل حسب الذوق.
- نضيف الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل و نشوحه حتى يصبح شفافًا.
- نضيف الدجاج المدخن ونقلب دقيقة واحدة فقط.
- نضيف الكريمة ونتركها تتسبك دقيقتين.
- نضيف الجبنة والبهارات ونقلب حتى يذوب الجبن ويصبح الخليط كريميًا.
- نضع نصف كمية البطاطس في قاع الطاجن ونساوي السطح.
- نضع خليط الدجاج المدخن فوق الطبقة الأولى.
- نضع باقي البطاطس على الوجه ونساوي السطح.
- يمكن نضيف قليل من الجبن على الوجه لو تحبين طبقة ذهبية.
- نضع الطاجن في فرن ساخن 180 درجة لمدة 20–25 دقيقة حتى يأخذ وجهه لونًا خفيفًا.
ديسمبر 1, 2025
طريقة عمل كريمة العدس الاحمر بالجوز المحمص
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضيف الزيت أو الزبدة.
- نضيف البصل والجزر ونقلب حتى يلين.
- نضيف الثوم ونقلب لثواني فقط.
- نضيف العدس الأحمر ونقلب مع الخضار.
- نضيف المرق ونترك الخليط يغلي.
- نضع الغطاء ونتركه 15 دقيقة حتى يلين العدس تمامًا.
- نضع الخليط في وعاء الخلاط ونخلط حتى يصبح قوامه ناعمًا كالكريمة.
- نضع الشوربة مرة أخرى في القدر على حرارة هادئة.
- نضيف الكريمة ونقلب حتى تسخن دون أن تغلي.
- نضيف الملح والفلفل والبابريكا أو الكمون.
- نضيف نصف كمية الجوز داخل الشوربة.
- نضع الباقي على الوجه عند التقديم ليعطي قرمشة ونكهة محمصة غنية.