مارس 20, 2026
طريقة عمل شاورما بطاطس بالفرن محشية بالجبنة واللحم المفروم
الطريقة
- نغسل البطاطس جيدًا ونقشرها ثم نقطعها نصفين بالطول.
- نفرغ جزءًا من الداخل برفق لتصبح مثل القوارب الصغيرة.
- نضع البطاطس في ماء مغلي به قليل من الملح لمدة 8 دقائق حتى تلين قليلًا ثم نصفيها جيدًا.
- نضع البطاطس في صينية فرن وندهنها بزيت الزيتون ورشة ملح وفلفل وبابريكا.
- ندخل البطاطس الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر قليلًا.
- أثناء ذلك نضع مقلاة على الحرارة ونضيف قليلًا من الزيت ثم نضيف البصل والثوم حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم وبهارات الشاورما والملح والفلفل والكمون.
- نقلب حتى ينضج اللحم تمامًا ويجف السائل.
- نرفع المقلاة من على درجة الحرارة ونترك الحشوة تبرد قليلًا.
- نضيف الجبنة المبشورة ويخلط مع اللحم.
- نملأ كل قطعة بطاطس بالحشوة ونرتبها في الصينية.
- ندخل الصينية الفرن مرة أخرى لمدة 10–15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتحمر الأطراف.
- نخرجها من الفرن ونزينها بشرائح الفلفل أو رشة سماق حسب الرغبة.
مارس 20, 2026
طريقة عمل موس الكستناء مع كريمة الفانيليا والكراميل
الطريقة
- في وعاء نخفق كريمة الخفق حتى تصبح شبه متماسكة .
- نضيف كريم الكستناء و الفانيليا ونكمل خلط خفيف فقط حتى يتجانس.
- نوزع الخليط في كاسات التقديم
- ندخلها الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتتماسك وتبرد.
- نخفق الكريمة و الفانيليا و السكر حتى تصبح قوامها ناعم وثابت.
- نضعها على الوجه بعد ان يبرد الموس.
- على درجة حرارة هادئة نذوب السكر حتى يصبح لون ذهبي بدون تقليب.
- نضيف الكريمة الدافئة بحذر ونقلب سريعاً.
- نطفي درجة الحرارة ونرش رشة ملح.
- نزين الوجه بخيط رفيع من الكراميل
- يمكن إضافة قطع كستناء محمصة أو مبشور شوكولاتة داكنة لمسة فاخرة.
مارس 20, 2026
طريقة عمل رول الدجاج بالجبن و الكمثرى المشوية
الطريقة
- نقطع الكمثرى شرائح ونرش عليها نقطة زيت و رشة قرفة اختياري.
- نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 8 دقائق فقط حتى تتكرمل خفيف.
- نضيف على صدور الدجاج المفتوحة ملح و فلفل و زعتر.
- نضع معلقة جبنة في المنتصف و شريحتين من الكمثرى و لمسة عسل أو دبس.
- نلف كل صدر رول بإحكام ونثبته بـ عود خشب أو خيط مطبخ.
- في مقلاة ساخنة نضع زيت زيتون ونحمر الرولات من كل الجوانب 3 دقائق.
- ندخلها الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- نقدم مع رشة روزماري وأحيانًا عصرة ليمون خفيفة فوقها.
مارس 20, 2026
طريقة عمل ريزوتو الكوسة بالنعناع وجبنة البارميزان
الطريقة
- فى مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة نضيف الزبدة مع زيت الزيتون.
- نضع البصل المفروم ونقلب حتى تصبح شفافة.
- نضيف الثوم ونقلب لثوانى حتى تظهر الرائحة.
- نضع الأرز ونقلبه فى الزبدة حتى تتغلف الحبات كلها ويصبح لونه شبه شفاف.
- نضيف نصف كوب من المرق الساخن ونقلب حتى يمتصه الأرز.
- نضيف المرق تدريجيًا نصف كوب فى كل مرة.
- مع التقليب المستمر حتى ينضج الأرز ويصبح كريمي القوام.
- نضيف الكوسة المبشورة فى منتصف عملية الطهي.
- نضع الملح والفلفل حسب الرغبة.
- نضيف فى النهاية جبنة البارميزان والنعناع المفروم ونقلب حتى تتجانس النكهات.
- نرفع الريزوتو من على الحرارة ونتركه دقيقة يرتاح قبل التقديم.
- نضيف على الوجه رشة إضافية من جبنة البارميزان وبضع أوراق نعناع طازجة.
- يقدم ساخنًا كطبق رئيسي نباتي أو جانبى مع الدجاج أو السمك المشوي.
مارس 17, 2026
طريقة عمل ارز بالكارى والمانجا مع مكعبات الفراخ المشوية
الطريقة
- نضيف كل مكونات التتبيلة على مكعبات الفراخ ونتركها 10 دقائق.
- نضع الفراخ فى مقلاة ساخنة جداً أو جريل ونشوح حتى تأخذ لون ذهبي مشوي.
- نضيف زبدة أو زيت في قدر ثم نضيف الكاري نقلب 10 ثواني فقط.
- نضع الأرز المصفى ويقلب ثواني حتى يتغلف.
- نضيف المرق و الملح نغطي على حرارة هادئة 12 دقيقة حتى ينضج.
- نضيف مكعبات المانجا فوق الأرز بعد ما نطفي الحرارة .
- نضع الفراخ المشوية فوق الوجه أو نخلطها حسب التقديم.
مارس 17, 2026
طريقة عمل بيتزا بالعسل والجبن الأزرق والتفاح المشوى
الطريقة
- في مقلاة على درجة حرارة متوسطة نضيف زبدة و شرائح التفاح و رشة قرفة خفيفة جداً.
- نقلب دقيقة فقط حتى يأخذ لمعة خفيفة بدون ما يذبل زيادة.
- نضع العجينة على صينية فرن ساخنة ويفضل دهنها خفيف زيت زيتون.
- نضيف جبن الموزاريلا أولاً لو حابب توازن الطعم.
- نضع شرائح التفاح المشوي فوقها بشكل متناسق.
- نضيف قطع الجبن الأزرق متفرقة لأن طعمه قوي فلا نغطي السطح كله.
- نرش فلفل أسود خفيف جداً.
- نضع في فرن مسبق التسخين 220 درجه لمدة 12–15 دقيقة فقط حتى تسيح الجبنة وتتحمر الأطراف.
- نخرج البيتزا مباشرة ونضيف خيوط عسل خفيفة فوق السطح.
- نضع جرجير أو روزماري طازج للتقديم اختياري.
مارس 17, 2026
طريقة عمل تاكو الفطر والكوسة بالصلصة الحارة المدخنة
الطريقة
- في مقلاة ساخنة على درجة حرارة عالية ونضع الزيت.
- نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل بدون تحمير.
- نضيف الفطر ونقلب حتى يبدأ ينزل ماؤه ويتحمر خفيف.
- نضيف الكوسة و البابريكا المدخنة و الكمون و الفلفل الحار و ملح وفلفل.
- نقلب على درجة حرارة عالية 4 دقائق فقط.
- في وعاء صغير نخلط كل مكونات الصوص الطماطم و بابريكا مدخنة و عسل وخل وشطة شيبوتلي.
- نضيف ملح نضيفه للحشوة في آخر دقيقة فقط .
- ونقلب تقليبة حتى يتشرب بس بدون طبخ طويل.
- نحمي خبز التورتيلا سريعاً على درجة حرارة مباشرة.
- نضع الحشوة في الخبز ثم نضيف أفوكادو و كزبرة و رشة ليمون.
مارس 17, 2026
طريقة عمل بيتزا الكمثرى والجبن الأزرق والجوز المحمص
الطريقة
- نرش زيت الزيتون على سطح العجينة بخفة.
- نوزع شرائح الكمثرى بالتساوي.
- نضيف قطع الجبن الأزرق بشكل نقطي.
- نرش الجوز المحمص فوقها.
- نضيف رشة فلفل أسود و زعتر فريش.
- ندخلها فرن ساخن جدًا 250 درجة على صينية أو حجر بيتزا.
- لمدة 10–12 دقيقة حتى تتحمص الأطراف ويذوب الجبن.
- بعد خروجها نضع خيط رفيع من العسل.
مارس 17, 2026
طريقة عمل فطيرة الفطر والسبانخ مع صوص الكريمة الحامضة
الطريقة
- في مقلاة على درجة حرارة متوسطة نضيف زيت و زبدة نضيف البصل حتى يذبل.
- نضيف الثوم و الفطر حتى تتشوح ويقل الماء.
- نضيف السبانخ حتى تذبل لثوانى فقط.
- نرش ملح و فلفل و جوزة الطيب و نطفئ درجة الحرارة.
- نفرد العجينة في صينية تارت أو بايركس.
- نوزع الحشوة و الجبن على الوجه.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20–25 دقيقة حتى تتحمر الأطراف ويتماسك الوجه.
- نضيف الزبادي و قشطة وعصرة ليمون و ثوم بودر و ملح.
- نقلب حتى يصبح قوامه ناعم كريمي.
- يقدم بارد بجانب الفطيرة أو يسكب خيطياً على الوجه بعد التقديم.
مارس 17, 2026
طريقة عمل دجاج مشوى بصلصة التمر والروزمارى
الطريقة
- نضيف التمر إلى الماء الساخن ونتركه 10 دقائق حتى يلين.
- نضع التمر في الخلاط مع الخل البلسمي والعسل والصويا صوص والقرفة.
- نضيف معلقة روزمارى ونخلط حتى نحصل على صلصة ناعمة.
- نضيف زيت الزيتون في وعاء كبير.
- نضع الثوم والبابريكا والروزمارى والملح والفلفل ونقلب.
- نضيف قطع الدجاج إلى الخليط ونقلب حتى تتغطى بالتتبيلة جيدًا.
- نضع الدجاج في صينية فرن مبطنة بورق زبدة أو مدهونة قليلًا بالزيت.
- نضيف نصف كمية صلصة التمر فوق الدجاج.
- ندخل الصينية فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة 35–40 دقيقة.
- مع تقليب القطع في المنتصف وندهنها بباقي الصلصة.
- عندما يتحمر الدجاج ويصبح ذهبي اللون نضعه في طبق التقديم ونزينه برشة روزمارى طازجة