ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل نفخة البطاطس المهروسة بالجبنة
الطريقة
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. ضعي البطاطس في وعاء كبير من الماء المغلي وأضيفي قليل من الملح. اتركيها تُغلى لمدة 10-15 دقيقة .
- بمجرد أن تنضج البطاطس، صفيها من الماء و اهرسيها باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة.
- أضيفي الزبدة والحليب الدافئ إلى البطاطس المهروسة وامزجي جيدًا حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- أضيفي الجبن المبشور والقشطة أو الكريمة الحامضة واخلطي جيدًا حتى تذوب الجبنة وتصبح البطاطس المهروسة غنية ودسمة. ثم، اضبطي الملح والفلفل حسب الذوق.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية . في صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة، ضعي البطاطس المهروسة ورشي الجبن المبشور فوقها. إذا كنتِ ترغبين في إضافة البقسماط للحصول على قوام هش، يمكنك رش القليل من البقسماط على الوجه.
- ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويصبح الجبن ذهبيًا.
- قدمي النفخة كطبق جانبي مع الدجاج أو اللحوم المشوية، أو يمكنك تقديمها كوجبة خفيفة مع سلطة جانبية.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بانسيت بالجبن
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل تشيز كيك البطاطا الحلوة بحشوة الكوكيز
الطريقة
- في وعاء، اخلطي بسكويت الكوكيز المطحون مع الزبدة المذابة والسكر البني.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط رطب.
- ضعي الخليط في قاعدة قالب تشيز كيك واضغطي عليه جيدًا لتكوين طبقة متساوية.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تتماسك القاعدة.
- في وعاء كبير، امزجي البطاطا الحلوة المهروسة مع الجبن الكريمي والسكر الأبيض.
- أضيفي الكريمة الثقيلة، الفانيليا، القرفة.
- اضربي الخليط باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واستمري في الخلط حتى يصبح الخليط متماسكًا.
- سخني الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
- اسكبي خليط الحشوة فوق قاعدة البسكويت.
- ضعي قالب التشيز كيك في الفرن واتركيه لمدة 50-60 دقيقة حتى يثبت الخليط ويصبح لونه ذهبيًا على الأطراف. يمكن أن يهتز قليلاً في المنتصف.
- بعد الانتهاء من الخبز، اتركي التشيز كيك ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين >
- ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل تشيز كيك بالكريم كراميل
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل قرص العجوة
الطريقة
- في وعاء، ضعي الدقيق والبيكنج بودر والسكر والملح، وامزجي جيدًا.
- في وعاء آخر، ضعي الخميرة مع قليل من السكر في الحليب الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تنشط.
- أضيفي السمن أو الزبدة والفانيليا إلى مكونات الدقيق وامزجيهم جيدًا.
- ثم أضيفي خليط الحليب والخميرة إلى الدقيق واعجني المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة لينة ومرنة. إذا لزم الأمر، أضيفي المزيد من الحليب تدريجيًا.
- غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 1-1.5 ساعة في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.
- في مقلاة صغيرة، سخني السمن وأضيفي العجوة المفرومة، وقلبيها جيدًا على درجة حرارة هادئة.
- أضيفي القرفة إذا كنتِ تحبينها، وامزجي المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة طريّة سهلة التشكيل.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقطيعها إلى كرات صغيرة
- افردي كل كرة باستخدام يديك أو بالنشابة على شكل دائرة صغيرة.
- ضعي ملعقة صغيرة من حشوة العجوة في وسط كل دائرة، ثم اطوي الأطراف لتغطية الحشوة.
- قومي بتشكيلها على شكل قرص مسطح.
- باستخدام شوكة، قومي بالضغط على أطراف القرص لتشكيل نقش جميل.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي القرص في صينية مدهونة بالقليل من السمن أو على ورق الخبز.
- اخبزي القرص في الفرن لمدة 15-20 دقيقة
- بعد أن تبرد قرص العجوة، يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل فطائر البطاطس بالجبن والزيتون
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل فطيرة الدجاج بالخضروات
الطريقة
- نضع البطاطس والجزر في قدر كبير.
- نضيف كمية كافية من الماء لتغطية الخضروات.
- نترك الماء يغلي ثم نخفض الحرارة.
- نترك القدر مغطى لمدة 8 – 10 دقائق أو حتى تنضج الخضروات.
- نصفي الماء ونتخلص منه.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزبدة.
- نضيف البصل ونقلب حتى ينضج البصل.
- نضيف الدقيق والتوابل ونقلب حتى تتجانس.
- نضيف المرق والحليب تدريجياً ونترك الخليط حتى يغلي مع التحريك المستمر.
- نطهي لمدة دقيقتين أو حتى يصبح الخليط سميكاً.
- في وعاء نضع الدجاج والبازيلاء والذرة و خليط البطاطس والجزر ثم نضيف خليط المرق.
- تفرد عجينة الفطيرة في صينية مقاس 9 بوصات.
- نقوم بقص القشرة بحيث تصبح متساوية مع الحواف.
- نضيف الحشوة ثم نفرد عجينة الفطيرة المتبقية.
- نقوم بقص الحواف وإغلاقها وخياطتها وقطع بعض الشقوق في الجزء العلوي.
- نضغط برفق على العجينة على الحواف بإصبع السبابة الخارجي.
- نخبز الفطيرة حتى تنضج ونقدمها ساخنة.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل فطيرة البصل
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل لفائف الباذنجان بالمكرونة
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- في قدر على حرارة نسخن معلقة كبيرة من الزيت و نحمر الباذنجان ثم نرفعه عن الحرارة.
- نسخن معلقة أخرى من الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف الطماطم والصلصة والملح والفلفل ونقلب.
- نترك على الحرارة حتى تتسبك الصلصة.
- في وعاء مناسب نخلط نصف خليط الصلصة مع المكرونة المسلوقة.
- نحشي شرائح الباذنجان بالمكرونه ونلفها ونثبتها بأعواد أسنان.
- ندهن صينية الفرن بجزء من خليط الصلصة.
- نرتب لفائف الباذنجان بالمكرونه ونغطيها بباقي خليط الصلصة.
- نوزع الموزاريلا وندخل الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة.
- نخرجها ونزينها بالبقدونس قبل التقديم.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل باذنجان شيخ المحشي
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية الأصلية
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة نضع كوب واحد من مرقة الدجاج.
- نضيف البصل والملح والفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون ونترك البصل حتى يتحمر.
- نضيف معلقة الدقيق ونقلب باستمرار.
- نضيف كوب المرق المتبقي وورق الغار ونقلب حتى يصبح الخليط كثيفاً.
- نترك الخليط على حرارة قوية حتى يبدأ بالغليان.
- نخفض درجة حرارة متوسطة ونتركه لمدة 25 دقيقة.
- نسكب الشوربة في طبق التقديم ونزين بالجبنة والخبز المحمص.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة كريمة بالمشروم
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل سلطة التونة بالذرة والزعتر
الطريقة
- في وعاء نضع التونة والبصل والذرة والشبت ثم نخلط حتى تتداخل.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والزعتر وعصير الليمون.
- نقلب بلطف ثم نضع السلطة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- نسكب سلطة التونة بالذرة في طبق التقديم.
- نزينها بالبصل الأخضر ونقدمها.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سلطة الفاصوليا السوداء والذرة
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل الدجاج بالبروكلي مع صلصة كريمة الطهي
الطريقة
- في قدر على الحرارة نذوب الزبدة ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته.
- نضيف الجزر ونقلب مع المكونات حتى يذبل.
- نضيف مكعبات الدجاج ونتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ثم نقلب جيداً.
- نضيف المشروم ونقلب الخليط جيداً.
- نضيف كريمة الطبخ والحليب والبروكلي المسلوق.
- نترك القدر على الحرارة حتى الغليان.
- نضيف الجبن ونقلب قليلاً حتى يذوب ثم نرفع القدر عن الحرارة.
- نسكب الدجاج بالبروكلي في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الدجاج باليقطين
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل مخبوزات بالجبنة البيضاء والبقدونس
الطريقة
- فى وعاء نبشر جبن العكاوي ونتركه جانبًا.
- نضيف البقدونس المفروم ونقلب حتى يتداخل مع الجبن.
- نضيف البيض ثم نخفق جيداً.
- نضيف الزبدة المذابة ونقلب الخليط جيداً حتى تتجانس ثم نترك الحشوة جانباً.
- في وعاء صغير نخلط الماء والخميرة والملح والسكر حتى تذوب.
- في وعاء ننخل الدقيق ثم نسكب الحليب وخليط الخميرة والزيت.
- نعجن باليد جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى ترتاح.
- نفرد العجينة على سطح العمل المرشوش بالدقيق ثم نقطعها حسب الرغبة.
- نضع في كل قطعة من العجينة مقدار معلقة كبيرة من حشوة الجبن والبقدونس.
- ونغلقها بإحكام ثم نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- ندهن صينية فرن بالزيت ونرتب بها المعجنات.
- ندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- نخرج صينية المعجنات بالجبن والبقدونس من الفرن ونقدمها ساخنة.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل عمل دونات بالزعتر
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل اسكالوب الدجاج بالكريمة بالفرن
الطريقة
- نتبل الدجاج بالملح والفلفل بفركه من الجهتين.
- نشوحه بالزيت حتى يصبح ذهبياً ونرفعه عن الحرارة
- ندهن الزيت في قعر طبق الفرن ونصفي الدجاج.
- نرش مكعب المرق فوق الدجاج.
- نوزع المشروم والبصل ثم الكريمة ونغطي الطبق بورق القصدير.
- ندخله فرن محمى لمدة نصف ساعة ثم نقدمه.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل اسكالوب الدجاج بالفرن