نوفمبر 7, 2018
طريقة عمل كرات البطاطس بالسبانخ
الطريقة
- إهرسي البطاطس جيداً ثم تبليها بالملح والفلفل الاسود وبودرة البصل والبابريكا.
- خذي مقدار من خليط البطاطس وشكليه بواسطة يديك الى كرة صغيرة الحجم.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي السبانخ وقلبي حتى تذبل.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ثم زيدي الحليب والكريمة.
- قلبي المكونات جيداً حتى تغلي ثم ضيفي البيضة مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
- رصي كرات البطاطس في قالب بايركس مدهون بالقليل من الزيت.
- أسكبي خليط السبانخ على الوجه ثم انثري الجبن المبشور حتى يغطي المكونات.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها لمدة 10 دقائق حتى تنضج ويتحمر الوجه.
نوفمبر 7, 2018
طريقة عمل السمبوسة العراقية
الطريقة
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- زيدي اللحم المفروم والبقدونس والفلفل الأسود والملح مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات.
- أبعدي القدر عن النار وتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.
- إفردي عجينة السمبوسة على سطح صلب ثم ضعي القليل من الحشوة على طرفها.
- اقفلي السمبوسة بحسب التعليمات المداونة على العبوة.
- حمي زيت غزير على النار ثم اقلي السمبوسة حتى تتحمر.
- أزيلي السمبوسة من القدر وضعيها على ورق ماص للمادة الدهنية لتتشرب فائض الزيت ثم قدميها.
نوفمبر 7, 2018
طريقة عمل سابليه بمربى المشمش
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية وغلفي قالب فرن بورق زبدة.
- في وعاء ضعي الدقيق والسكر والملح.
- ضيفي مكعبات الزبدة وفركي بواسطة أصابعك حتى تحصلي على ما يشبه الفتات.
- زيدي صفار البيض ودعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- مدي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق.
- بواسطة قطاعة بسكويت دائرية الشكل قطعي العجينة وقسميها إلى قسمين متساويين واحدثي دائرة صغيرة وسط القسم الأول (بواسطة قطاعة اصغر حجماً).
- صفي القطع في القالب وخبزيها لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة.
- أخرجي القالب من الفرن وتركي قطع السابليه حتى تبرد.
- أنثري السكر البودرة على وجه القطع المفرغة من الوسط.
- إدهني قطعة سابليه كاملة بالقليل من المربى وغطيها بقطعة مفرغة من الوسط.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم قدمي السابليه.
نوفمبر 7, 2018
طريقة عمل كباب لحم الغنم المقلي
الطريقة
- ضعي كل المكونات باستثناء السمن في وعاء واخلطيها جيداً بيديك حتى تتمازج.
- إصنعي حوالى 10 كرات صغيرة من المزيج ثم سطحيها عبر الضغط عليها براحة يدك.
- سخني السمن في مقلاة وقلي فيه أقراص الكباب حتى تنضج جيداً من الجهتين.
- قدمي الكباب ساخناً.
نوفمبر 7, 2018
طريقة عمل الكيكة الدسمة
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم ادهني قالب بالقليل من السمن ونثريها برشة من الدقيق.
- في وعاء متوسط الحجم اخلطي الزبدة والسكر حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- ضيفي البيض والفانيليا مع الخفق المستمر لتتجانس المكونات.
- أخلطي في وعاء صغير الدقيق والبيكينج باودر والملح.
- ضيفي بعدها خليط الدقيق والحليب بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج كيك متجانس.
- أسكبي الخليط في القالب ثم ادخليها الى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي القالب من الفرن وتركي الكيك جانباً حتى يبرد ثم قدميه مباشرة.
نوفمبر 7, 2018
طريقة عمل كيكة التمر بدون بيض
الطريقة
- سخني الحليب على النار حتى الغليان.
- ضيفي القهوة سريعة الذوبان والتمر حركي المكونات وتركيها تنتقع لمدة 20 دقيقة.
- أنخلي الدقيق على نوعيه في وعاء كبير مع الملح وبيكاربونات الصوديوم والبيكينج باودر.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ودهني قالب بالقليل من الزيت.
- ضيفي السكر والزيت والفانيليا مع خليط الحليب والتمر إلى خليط الدقيق.
- أخفقي المكونات معاً ثم ضيفي الكاكاو ايضاً وخفقي لدقيقة إضافية.
- وزعي العجينة على القالب المحضر ثم اخبزي الكيك في الفرن المحمى لمدة 45-60 دقيقة ثم قدميها.
نوفمبر 7, 2018
طريقة عمل السحلب الفلسطيني
الطريقة
- سخني الحليب في قدر على النار وتركيه حتى يغلي.
- ضيفي السكر مع التحريك المستمر حتى يذوب.
- ذوبي النشاء في الماء ثم ضيفي المزيج الى المكونات على النار.
- زيدي ماء الورد وماء الزهر مع التحريك بسرعة حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- ابعدي القدر عن النار ثم اسكبي المزيج في كاسات التقديم.
- أنثري الفستق الحلبي على وجه السحلب ثم زيني قدمية.
نوفمبر 7, 2018
طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية
الطريقة
- ضعي الدجاج في قدر على النار ثم اغمريها بالماء وتركيها حتى تغلي.
- ضيفي البصل والملح والفلفل الأسود وورق الغار والحبهان ثم اتركي المكونات حتى ينضج الدجاج.
- أبعدي القدر عن النار وضعي الدجاج في مصفاة حتى تزول منه السوائل مع الإحتفاظ بماء السلق جانباً.
- قطعي الباذنجان الى شرائح سميكة ثم تبليها بالملح وتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة.
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم انزلي شرائح الباذنجان حتى تنضج.
- زيلي الشرائح من الزيت ثم اتركيها جانباً ونزلي بعدها شرائح البصل في الزيت وقلبيه حتى يذبل.
- تبلي البصل بالملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلة.
- زيلي نصف كمية البصل من القدر وتركيها جانباً ثم ضعي القليل من كمية الباذنجان فوق البصل في القدر.
- ضيفي بعدها الارز فوق الباذنجان ثم عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- أسكبي ماء السلق فوق المكونات ثم حركي بتأن حتى تتداخل.
- ضعي الدجاج على وجه المكونات ثم اتركيها على النار لمدة 30 دقيقة حتى تنضح.
نوفمبر 7, 2018
طريقة عمل الفول بالطحينة
الطريقة
- ضعي الفول في قدر على النار اغمريه بالماء وتركيه حتى يغلي.
- أبعدي القدر عن النار ثم اهرسي الفول بواسطة شوكة.
- ضعي المكونات في وعاء متوسط الحجم ضيفي عصير الليمون ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون.
- زيدي الطحينة ثم أخلطي المكونات معاً جيداً حتى تتجانس.
- وزعي الفول في أطباق ثم اسكبي زيت الزيتون على الوجه وقدميها ساخنة.
نوفمبر 7, 2018
طريقة عمل حلى السميد بالشكولاتة
الطريقة
- ضعي الماء في قدر على النار وتركيه يغلي.
- ذوبي السمن في قدر على النار ثم ضيفي الحبهان والسميد.
- قلبي المكونات معاً حتى يتغير لون السميد.
- عندما يتحمص السميد ضيفي الكاكاو.
- ضيفي بعدها الماء بتروي ثم السكر.
- حركي المكونات معاً جيداً حتى تجانسها.
- غطي القدر بعدها وتركي الحلى لخمس دقائق على النار.
- وزعي الحلى على كاسات وقدميه ساخناً.