أكتوبر 22, 2018
طريقة عمل ماك ارابيا
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي الدقيق وحبة البركة والماء والسكر والخميرة والحليب والبيكينج باودر.
- ضيفي الملح والزيت ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غطي العجينة ثم اتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى تتخمر. - قطعي العجينة بعدها الى دوائر متساوية الاحجام ثم افردي كل منها على سطح صلب بواسطة النشابة حتى تحصلي على دوائر متوسطة السماكة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار هادئة ثم ضعي كل عجينة في وسطها وقلبيها حتى تنضج من الجهتين.
- أعيدي الكرة على ما تبقى من العجينة ثم غطيها بقطعة قماش حتى تحافظ على طراوتها.
- إدهني كل قطعة خبز بالقليل من المايونيز ثم وزعي الخس والطماطم والمخلل واللحم وقدميها.
أكتوبر 22, 2018
طريقة عمل بسكويت بالجبنة
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي الدقيق والزبدة وجين الفيتا وجبن الكريم والبيكينج باودر.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة جانباً لحوالى 10 دقائق حتى ترتاح.
- إفردي العجينة وشكليها الى الحجم الذي تفضلينه ثم صفيها في قالب فرن.
- إدهني وجه كل عجينة بمزيج البيض ثم انثري السمسم بعدها.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 وتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي القالب من الفرن ثم صفي البسكويت في طبق وقدميه مباشرة.
أكتوبر 22, 2018
طريقة عمل طاجن التونة
الطريقة
- لتحضير صلصة الطاجن ضعي في وعاء عميق كل من الطحينة والزيت والماء وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- ضعي المزيج في قدر على النار مع التقليب المستمر حتى تحصلي على صلصة متماسكة.
- سخني القليل من الزيت في قدر آخر على النار وضيفي البصلة وقلبي حتى تذبل.
- زيلي البصل من الزيت ثم ضعيه على محارم ورقية لتتشرب منه فائض الزيت.
- في قالب فرن اسكبي صلصة الطاجن ثم ضعي التونة والبصل وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها لحوالى 15 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- وزعي الطاجن في طبق التقديم ثم زينيه بالصنوبر المحمص.
أكتوبر 22, 2018
طريقة عمل باستا بالكريمة البيضاء
الطريقة
- اسلقي المكرونة حسب التعليمات المداونة على العلبة ثم صفيها وضعيها جانباً.
- لتحضير الصلصة: في مقلاة كبيرة على النار وذوبي الزبدة وقلي شرائح الفطر والكرفس حتى تذبل.
- تبليها بالملح والفلفل الأسود ثم اسكبي فوقها الكريمة.
- حركي جيداً حتى تتجانس المكونات وتغلي الكريمة.
- ضيفي البارميزان المبشور وحركي مجدداً ليذوب الجبن.
- ضيفي المكرونة وقلبي برفق لتتداخل الكريمة مع المكرونة.
- رشي على وجهها البابريكا وقدميها ساخنة.
أكتوبر 22, 2018
طريقة عمل كيك اسفنجي بدون بيض
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ودهني قالب كيك بالزبدة.
- في وعاء انخلي الدقيق مع البيكينج باودر والبيكينج صودا.
- اسكبي الحليب المكثف المحلى والزبدة المذوبة والفانيليا والماء وخلطي جيداً.
- صبي خليط الكيك في القالب وخبزي لحوالي 10 دقائق.
- خففي حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية وخبزي لـ10 دقائق إضافية.
- اخرجي الكيك من الفرن وتركيه يبرد.
أكتوبر 22, 2018
طريقة عمل ستيك التونة مع الارز
الطريقة
- أطبخي الأرز بالطريقة المعتادة ثم اتركيه جانباً.
- أسلقي المعكرونة بحسب التعليمات الداونة على العبوة ثم صفيها من السوائل وتركيها جانباً.
- ذوبي الزبدة وزيت السمسم في مقلاة على النار ثم تبلي ستيك التونة بالملح والفلفل الأسود وضيفيه الى المقلاة مع الثوم المهروس.
- قلبي الستيك حتى ينضج من الجهتين وتركيه لحوالى 5 دقائق حتى ينضج جيداً.
- في وعاء متوسط الحجم اخلطي الخل وصلصة الترياكي والزنجبيل ثم اسكبي المكونات فوق التونة.
- أخفضي حرارة النار ثم اتركي المكونات لحوالى 8 دقائق.
- زيلي ستيك التونة من المقلاة ثم اتركيها جانباً.
- ضيفي البصل والجزر الى الخليط في المقلاة وقلبي المكونات لحوالى دقيقتين بعدها.
- زيدي الأرز والمعكرونة ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- وزعي خليط الأرز والمكرونة في طبق ثم صفي الستيك على الوجه ووزعي البصل والجزر قبل التقديم.
أكتوبر 22, 2018
طريقة عمل كفتة الطرب
الطريقة
- في محضرة الطعام ضعي اللحم والبصلة والثوم والكزبرة.
- إهرسي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط لحم متجانس.
- تبلي بالملح والفلفل الابيض والفلفل الأسود مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط لحم متماسك كالعجينة.
- خذي مقدار من خليط اللحم وشكليه بواسطة يديك الى اصبع متوسط الحجم ثم صفيه في طبق.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم لفي كل شحمة لحم على أصابع الكفتة.
- صفي الكفتة من جديد في قالب فرن ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي القالب من الفرن ثم قدمي الكفتة مباشرة على سفرتك.
أكتوبر 22, 2018
طريقة عمل كيكة اوص بس
مقادير الحشو الشكولاتة
| - | 1 علبة قسدة | |
| - | 1 ظرف كريمة | |
| - | ¼ كوب حليب | |
| - | سكر - حسب الرغبة | |
| - | شوكولاتة - حسب الرغبة (للتزين) |
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضيعي البيض والفانيليا والخل ثم اخفقي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- ضيفي السكر ثم الحليب والزيت مع الخفق المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أنخلي الدقيق والملح والكاكاو ثم ضيفي الخليط بالتدريج الى المزيج مع التقليب من الاسفل الى الأعلى بواسطة ملعقة خشبية.
- إبشري الكوسا ثم ضيفيه الى المزيج وقلبي من جديد بتأن حتى تتداخل المكونات.
- وزعي مزيج الكيك في قالب ثم ادخليه الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية وتركيه حتى ينضج.
- أخرجي الكيك من الفرن وتركيه جانباً حتى يبرد ثم زيلي وسط الكيك مع ترك الاطراف والقعر.
- في وعاء الخلاط الكهربائي فتتي كمية الكيك المزالة ثم ضيفي الكريمة والقشدة والسكر والحليب.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متماسك.
- أسكبي خليط الكيك والشكولاتة بعدها في وسط الكيك ثم زيني الوجه بالشكولاتة.
- ادخلي القالب الى الثلاجة حتى يجمد قبل تقدميه.
أكتوبر 22, 2018
طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية
الطريقة
- أمزجي الخل مع صلصة الصويا وزيت الزيتون والبقدونس والريحان والأوريغانو والثوم البودرة والفلفل الأسود المطحون في وعاء كبير.
- إنقعي صدور الدجاج بهذه التتبيلة ثم ضعيها في الثلاجة لأربع ساعات أقله.
- حمي الشواية بعد أن تدهنيها بالقليل من الزيت.
- صفي الدجاج من التتبيلة ثم اشويه لحوالى 5 دقائق لكل جهة حتى تنضج.
- قدمي صدور الدجاج ساخنة.
أكتوبر 22, 2018
طريقة عمل ايدام صيني بالدجاج
مقادير الصلصة
| - | 4 معلقة كبيرة دقيق | |
| - | 4 معلقة كبيرة صلصة باربكيو | |
| - | 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم | |
| - | 1 طماطم مفرومة | |
| - | ماء - حسب الحاجة |
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم اخلطي صلصة الباربكيو وصلصة الصويا والملح جيداً.
- ضيفي شرائح الدجاج وتركيها منقوعة لحوالى ساعتين على الأقل.
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي الفلفل الاحمر والفلفل الاخضر والجزر والبصل والكوسا ثم الدجاج.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم قلبي المكونات جيداً حتى تنضج.
- سخني القليل من الزيت في قدر آخر على النار وضيفي الدقيق والماء مع التجريك المستمر حتى ذوبان المكون.
- زيدي صلصة الطماطم والطماطم ثم حركي المكونات حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- أسكبي المزيج فوق الدجاج في القدر ثم اتركي المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط متماسك القوام.
- وزعي الإيدام في طبق ثم قدميه ساخناً.