ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل الفول المدمس المصري
الطريقة
- ضعي الفول المعلب في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- في هذا الوقت أخلطي الثوم وعصير الليمون والبصل والكمون والملح والطحينة في وعاء.
- ضيفي الفول إلى مزيج الطحينة وخلطي.
- اهرسي حبات الفول باستخدام شوكة ثم عيدي الفول إلى القدر لدقيقتين حتي يكثف المزيج قليلاً.
- زيني الطبق بالطماطم والقليل من زيت الزيتون.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل خبز الباتورا الهندي
الطريقة
- في وعاء ضعي السكر والدقيق والخميرة والبيض والملح.
- إعجني المقادير مع كمية من الحليب السائل إلى أن تتكون عجينة ناعمة متماسكة.
- أتركي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لفترة قصيرة حتى تختمر.
- إفردي العجينة برفق وقسميها إلى دوائر متساوية الحجم.
- في مقلاة حمري دوائر العجين في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً.
- إرفعي الدوائر من الزيت وضعيها على محارم ورقية حتى تمتص الزيت ثم قدميها.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل أرز أصفر بالدجاج والخضار
الطريقة
- نحضر وعاء ونضع فيها مكعبات صدور الدجاج ونسلقها ونتبلها بقليل من الملح والفلفل ورشة من الكركم والقرفة والحبهان على نادر هادئة حتى ينضج.
- نرفع الدجاج من على النار وتصفى ونترك المرق جانباً، في وعاء أخرى نقوم بسلق الأرز فى المرقة نصف تسوية وننثر علية ماء الورد ونرفعه من على النار.
- نحضر مقلاة عميقة ونسخن الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يتغير اللون، ثم نضيف الخضروات ونقلب ثم نضيف باقي الملح والكركم والبهارات.
- ثم نضيف المكعبات ونقلب جيداً لمدة ربع ساعة، ثم نضيف الأرز ونترك الوعاء لمدة ربع ساعة، ثم يقدم ساخناً.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل تورلي الخضار
الطريقة
- نقوم بتقطيع البصل حلقات ونتبلة بالملح والفلفل، ونقوم بتقطيع باقي الخضروات ونضعهم مع البصل في قالب ونضيف عليهم السمنة وعصير الطماطم.
- نضع القالب على نار هادئة حتى الغليان، ثم ندخله الفرن لمدة نصف ساعة في حرارة متوسطة ثم ويقدم.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل خضار سوتيه
الطريقة
- نقطع البطاطس والكوسه والفاصوليا والجزر.
- في مقلاة على النار نضيف الخضروات وعليهم الزيت والملح والفلفل والزعتر ومعلقة زبدة كبيرة.
- نترك الخضار 10 دقائق حتى يصفى الماء ويشربها.
- نضيف نصف كوب ماء ونتركهم 15 ساعة حتى يتشرب الماء مره أخرى ثم يقدم.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل الفشة
الطريقة
- في طبق كبير يتم خلط الفشة المسلوقة المقطعة والبصل الشرائح ونضع عليهم ملح وفلفل.
- يتم تسخين الزيت جيدا ونضع الفشة والبصل في الزيت ونغطيها.
- نقوم برش البقدونس المفروم في وعاء التقديم ونرفع الفشة المحمرة عليها وننثر فوقهم الكزبرة الجافة وتزين بالطماطم المقطعة شرائح.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل كيك البسكويت بالشيكولاتة
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزبدة حتى تذوب.
- ثم نضيف فوقها القشطة مع التحريك المستمر.
- ثم نضيف البن والسكر وفوقه الكاكاو ثم الطحين ونستمر في التحريك ويفضل ان يكون في هذه المرحلة بواسطة مضرب السلك ونستمر في التحريك حتى يصبح لدينا مزيجا كثيفا متجانسا متماسكا.
- نرص طبقة بسكويت في وعاء التقديم (البايركس او المخصص للحلويات).
- نسكب فوقه طبقة من المزيج.
- نضع فوقه طبقة أخرى من البسكويت ثم فوقها طبقة أخرى من المزيج وهكذا.
- يتم طحن بعض البسكويت وتكسيره بواسطة اليد ويرش على الوجه للزينة.
- تترك حتى تبرد ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة ثم تقطع وتقدم.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل سلطة البرتقال
الطريقة
- قشري البرتقال ونزعي اللب عنه ثم قطعيه إلى شرائح دائرية الشكل وضعي القطع في طبق.
- قطعي حبات التمر إلى شرائح بطريقة طولية ووزعيها فوق الطبق.
- أنثري اللوز المقشر فوق الفواكه ثم اسكبي ماء الزهر.
- رشي القرفة بحسب الرغبة.
- زيني الطبق بأوراق النعناع الطازجة وقدمية.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل الحواوشي المصري
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء كبير ضعي اللحم والبصل والثوم والطماطم والفلفل الاخضر والبقدونس والكزبرة والتوابل وعجني المكونات بيديك حتى تتجانس.
- افتحي أرغفة الخبز بيديك بحذر. إذا لم يكن الخبز طازجاً، سوف يتكسّر.
- ضعي داخل ألأرغفة طبقة رفيعة من اللحم.
- إدهني الخبز بالزبدة وغلفي كل رغيف بورق الزبدة. ضعي القطع على صينية فرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يتحمص الخبز وينضج اللحم، أي لمدة 20 إلى 25 دقيقة ثم قدمية ساخناً.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل كيك لايت
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزبدة والشكولاتة والزيت والعسل ونقلبهم جيدا حتى تذوب الشكولاتة وتتجانس المكونات مع بعضها ثم ترفع من على النار.
- في وعاء نضرب البيض والسكر والفانيليا حتى يمتزجوا.
- في وعاء اخر نخلط الدقيق الأبيض مع الدقيق الأسمر مع الملح والباكينج بودر.
- نضيف البيض والسكر لخليط الشكولاتة ونقلبهم جيدا.
- ثم نضيف خليط الدقيق ونقلب حتى يصبح لدينا عجين كيك متجانس.
- في وعاء مرشوش بالدقيق نسكب عجين الكيك.
- توضع في فرن عند درجة حرارة 180 حتى تمام النضوج تترك حتى تبرد تمام ثم تقطع وتقدم.