طريقة عمل طاجن جمبرى

مقادير صوص الكاري

الطريقة

1. نحضر الصوص.
2. فى وعاء على نار هادية نضيف جميع المكونات ونقلبهم جيداً.
3. نرفع الصوص من على النار حين يسخن فقط لا نتركه يغلى ويستخدم حسب الحاجة.
4. نسخن الفرن على درجة حرارة 180
5. نشق ضهر الجمبري ونشيل العرق الأسود ونقشر الجمبري ما عدا الذيل ونغسله جيداٌ.
6. نضيف الجمبري للطاجن ونضيف عليه الفلفل والطماطم والبصل ونقلب جيداً
7. نضيف الصوص على الجمبري ونقلب جيداً.
8. على الوجه نضيف الكزبرة وشرائح الليمون ونغطى الطاجن بورق الفويل.
9. ندخل الطاجن الفرن لمدة 30 دقيقة وبعدها نخرجه ونرفع الفويل ويدخل مرة اخرى 5 دقائق لكي يحمر الوجه.

طريقة عمل طاجن أرانب مع الخضر

الطريقة

1. فى إناء على النار نضع الزيت والأرنب ونقلب حتى يأخذ لون ذهبي.
2. ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود والمستردة ونقلب لمدة دقيقة اخرى.
3. ثم نضيف البصل والخضر ونقلب لمدة 3 دقائق.
4. ثم نضيف نصف كوب من الماء ويترك حتى يغلى ثم يرفع من على النار.
5. ثم نضعه فى قالب ويغطى بورق الفويل ونضعه فى الفرن حتى ينضج.
6. يقدم ساخنا مع أرز أبيض وسلطة.

طريقة عمل طاجن كفتة بالخضر

الطريقة

1. فى وعاء نضع اللحم مع البصل والثوم البودر والتوابل وتعجن جيدا وتشكل على هيئة كرات وتغطى وتوضع فى الثلاجة مدة نصف ساعة.
2. ثم ترص فى قالب مدهون بالسمن يرفع على النار مع تقليبها بحرص حتى تحمر من جميع الجهات ثم ترفع وتترك جانبا.
3. فى وعاء اخر على النار نضع معلقة من الزيت ومعلقة من السمن ونضيف البصل ونقلب حتى تذبل.
4. ثم نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف عصير الطماطم ونتركها حتى تغلى ثم نضيف البسلة والجزر والبطاطس وكوب من المرق وتتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات وتترك على نار هادئة حتى تقرب على النضوج.
5. ترص كرات الكفتة فى الطاجن ويسكب فوقها خليط الخضر وتغطى بورق الفويل وتوضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تنضج ويحمر وجهها.
6. يقدم ساخنا مع أرز أبيض وسلاطة خضراء.

طريقة عمل مقلوبة القرنبيط

الطريقة

1. فى زيت ساخن غزير نقلى زهرات القرنبيط حتى يحمر لونها ثم ينشل على ورق ماص للدهون.
2. يصفى الأرز جيدا من الماء ويتبل جيدا بنصف التوابل.
3. وبالنصف الاخر من التوابل نتبل قطع الدجاج المسلوق.
4. في وعاء غير قابلة للالتصاق نضع معلقة زيت والبصل ونقلب حتى يصفر لونه.
5. ثم نضيف الثوم ونقلب.
6. ترص شرائح الطماطم فى قاع الوعاء ثم نرص القرنبيط ثم قطع الدجاج ثم الأرز ثم نضيف مرق الدجاج.
7. يترك على نار عالية حتى يغلى ثم نهدى النار ونغطى الوعاء بإحكام ويترك حتى ينضج الأرز.
8. تترك حتى تهدأ ثم تقلب فى طبق التقديم ويوزع فوقها الصنوبر وتقدم.

طريقة عمل حلقات البصل المقرمشة بالفرن

الطريقة

1. نخلط بياض البيض مع البن البودرة ونبهر بالملح والفلفل ثم نغمس حلقات البصل فيها ثم نكسيها بالقسمات المبهر.
2. يدخل الفرن على 200 درجة في فالب على ورقة زبدة حتى اللون الذهبي.
3. ينصح أكله بعد خروجه من الفرن مباشرة.

طريقة عمل مكعبات السمك بصوص كريمة الكاري

الطريقة

1. شوحي بصلة مفرومة في معلقة زيت حتى اللون الذهبي الفاتح ثم ضيفي مكعبات السمك تشوح.
2. ثم ضيفي جزرة مبشورة وقلبي ثم اسكبى كوب لبن جوز الهند او الكريمة او اللبن بمعلقة صغيرة نشا (كبديل لتقليل الدسام).
3. ضعى الملح والكاري. قبل النضوج بدقائق ضيفي سبانخ نية مفرومة.
4. قدمي الطبق وهو ساخن مع أرز أبيض.

طريقة عمل مخلوطة لايت

الطريقة

طريقة عمل بيتزا ألفريدو التركية لايت

الطريقة

طريقة عمل بطاطا حلوة بالبشاميل

الطريقة

1. تغسل البطاطا جيدا وتجفف تماما وتوضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تنضج تماما.
2. ثم تقشر البطاطا وتهرس جيدا حتى تنعم تماما.
3. فى قالب مدهون بالزبد نضع البطاطا وتفرد ثم نوزع فوقها المكسرات.
4. فى وعاء على النار نضع الزبد والدقيق ونقلب حتى يصفر لون الدقيق.
5. ثم نضيف اللبن والسكر بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يغلط القوام.
6. ثم نضيف الفانيليا والقرفة ونقلب.
7. يصب البشاميل فوق البطاطا ويوضع القالب فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تأخذ لون ذهبي ثم تترك حتى تبرد وتقدم.

طريقة عمل قالب المكرونة لايت

الطريقة