طريقة عمل سلطة الجمبري

الطريقة

طريقة عمل الحنيني بالتمر

الطريقة

طريقة عمل سلطة الماندرين

الطريقة

1. فى وعاء عميق نضع خل التفاح والزيت والملح والفلفل و2 معلقة سكر ونخفق جيدا جدا حتى يتجانسوا تماما ثم نضعه فى الثلاجة.
2. ثم فى مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع اللوز والسكر ومعلقتين من الماء على نار هادئة حتى يذوب السكر تماما ويصبح ذهبي اللون.
3. ثم فى وعاء عميق نضع الخس والبصل والبقدونس واليوسفي والبرتقال ويوزع فوقهم التتبلية ونقلب.
4. ثم نوزع فوقها اللوز باردا تقدم باردة.

طريقة عمل سلطة خضراء متبلة

الطريقة

1. نضع إناء على النار به كمية وفيرة من الماء المغلي مع معلقة من الملح.
2. ثم نضيف كل من الفاصوليا والهليون والذرة والبسلة والبروكلي كل على حدي حتى تصبح هذه المكونات طرية ومتماسكة القوام.
3. تنشل هذه الخضروات من الماء المغلي وتوضع فى وعاء به ماء مثلج.
4. ثم نعمل على تجفيف جميع الخضر ورصها فى طبق التقديم.
5. فى وعاء عميق نضع الصويا صوص والخل والزيت والملح والفلفل وعصير الليمون ونخفق جيدا حتى يتجانسوا.
6. توزع التتبيلة فوق الخضر وتقدم.

طريقة عمل سلطة الفاصوليا

الطريقة

1. فى وعاء صغير نضع البصلة المقطعة مع الخل والسكر والملح والفلفل الاسود ونتركها جانبا.
2. فى وعاء نضع الفاصوليا البيضاء ونغطيها بالماء مع معلقه صغيرة ملح ونضعها على النار حتى تنضج ثم تصفى.
3. بنفس الطريقة نسلق الفاصوليا الحمراء وتصفى.
4. فى وعاء آخر نسلق الفاصوليا الخضراء وتصفى.
5. فى وعاء زجاجي كبير نضع جميع المكونات والفلفل الاصفر ونضع البصل السابق تحضيره والزيت وتقلب جيدا ثم تقدم باردة.

طريقة عمل شوربة الفاصوليا البيضاء

الطريقة

1. فى إناء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل.
2. ثم نضيف الثوم والكرفس والجزر ونقلب.
3. ثم نضيف البطاطس.
4. نضيف مرق الدجاج والفاصوليا ونقلب وتترك على النار حتى تغلى ثم نهدى النار وتتبل بالملح والفلفل ويغطى الإناء ويترك لمدة 20 دقيقة.
5. نضع الشوربة فى الخلاط ونخلط حتى تنعم.
6. توضع ثانيا فى إناء على النار ويضاف لها الروزماري وتترك حتى تغلى وترفع من على النار.
7. تغرف الشوربة فى أطباق التقديم ثم يوزع فوقها الجبن المبشور وتقدم.

طريقة عمل طاجن الفاصوليا البيضاء

الطريقة

1. تنقع الفاصوليا فى ماء بارد لمدة ليلة كاملة.
2. نصفي الفاصوليا وتغسل جيدا ثم نضعها فى إناء على النار ونضيف لها اللحم وتتبل بالمح والفلفل وتغطى بالماء وتترك على النار حتى تغلى.
3. ثم نغطى الإناء ونهدى النار ويترك لحين أن تنضج الفاصوليا.
4. ننقل قطع اللحم لطاجن فرن والفاصوليا ثم نضيف كوب من سائل سلق الفاصوليا واللحم ونضيف باقي المكونات عصير الطماطم والعسل الأسود والمستردة والسكر البنى والصوص ونخلطهم جيدا ثم نغطى الطاجن بورق فويل ونضعه فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة.
5. يترك لمدة عشر دقائق حتى يهدأ ثم يقدم مع خبز محمص أو أرز أبيض.

طريقة عمل طاجن حمام

الطريقة

1. يغسل الحمام ثم يصفى جيدا.
2. ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات.
3. ثم فى طاجن مدهون بالزبد نضع الحمام ويرص فوقها حلقات البصل والجزر والبرقوق ونوزع الزبد ونتبل بالملح والفلفل.
4. ثم نضع الطاجن فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تمام النضوج ثم يقدم ساخنا.