أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل كيكة اللوتس
مقادير الحشو
| - | 10 قطع بسكويت لوتس + المزيد للتزين | |
| - | 4 معلقة صغيرة سكر اسمر | |
| - | 2 معلقة صغيرة زبدة طرية غير محلاة | |
| - | 1 معلقة صغيرة قرفة مطحونة | |
| - | 1 معلقة صغيرة كاكاو خام |
الطريقة
- لتحضير الحشوة: في وعاء أخلطي بسكويت اللوتس مع الكاكاو والقرفة والسكر الأسمر والزبدة.
- أخلطي المكونات جيداً ثمّ اتركيها جانباً.
- في وعاء أنخلي الدقيق مع البيكينج باودر وبيكربونات الصويدوم وتركي المكونات الجافة جانباً.
- في وعاء ضعي البيض والفانيليا والخل والملح.
- أخلطي المكونات جيداً.
- ضيفي السكر وخلطي للحصول على مزيج كريمي.
- أسكبي الزيت وخلطي بواسطة خلاط كهربائي.
- ضيفي المكونات الجافة وخلطي بواسطة ملعقة خشبية أو خلاط يدوي.
أسكبي الحليب وخلطي جيداً باتجاه واحد. - في قالب فرن مدهون بقليل من الطحينة أسكبي قسماً من المزيج.
- وزعي قسماً من الحشوة ثم ضيفي القسم المتبقي من مزيج الكيك والنصف المتبقي من الحشوة.
- أدخلي الكيك إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 وضعيه على الرف الوسط.
- إخبزي الكيك لمدة ساعة.
- عند التقديم، زيني وجه الكيك ببسكويت اللوتس المفتت والحليب المكثف المحلى.
سبتمبر 29, 2018
طريقة عمل باستا بينك صوص
الطريقة
- أسلقي المكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- صفي المكرونة من الماء ثم اتركيها جانباً حتى تبرد.
- سخني زيت الزيتون في قدر على النار وضيفي البصل والثوم ثم قلبي المكونات حتى تذبل.
- ضيفي بعدها الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم مع التحريك المستمر حتى تغلي المكونات وتتماسك.
- أسكبي بعدها كريمة الطبخ ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الابيض.
- حركي المكونات بتان حتى تتجانس ثم اتركيها من جديد حتى تغلي وقدميها.
سبتمبر 29, 2018
طريقة عمل حلى شارلوت
الطريقة
- لتحضير الحشوة: أخلطي في وعاء مقاوم للحرارة الفراولة مع السكر.
- أدخلي الوعاء إلى المايكرويف لدقيقتين وتركي المزيج جانباً.
- في وعاء أخفقي جبن الكريم مع السكر البودرة والفانيليا.
- ضيفي الكريمة المخفوقة وقلبي بواسطة ملوق.
- زيدي مزيج الفراولة وقلبي من جديد.
- غلفي وعاء بورق نايلون لاصق.
- قطعي السويس رول إلى شرائح وصفيها في قعر الوعاء وجوانبه.
- أسكبي الحشوة وغطي وجهها بالمزيد من شرائح السويس رول.
- غطي وجه الوعاء بورق نايلون لاصق ودخليه إلى الثلاجة حتى يتماسك.
- أقلبي حلى الشارلوت في طبق التقديم وسكبي الشكولاتة على الوجه وقدميها.
سبتمبر 29, 2018
طريقة عمل حلاوة طحينية بالشكولاتة
الطريقة
- في وعاء ضعي الحليب والسكر والفانيليا.
- أخلطي المكونات جيداً.
- ضيفي الطحينة وعجني المكونات باليد للحصول على عجينة طرية.
- في وعاء بلاستيكي نظيف وجاف ضعي حبيبات الشكولاتة ثم طبقة من الحلاوة يليها الشكولاتة وهكذا حتى تنتهي الكمية.
- أغلقي الوعاء بإحكام وتركيها فى الثلاجة لمدة 4 ساعات.
سبتمبر 29, 2018
طريقة عمل صوص الافوكادو للفاهيتا
الطريقة
- في وعاء اهرسي الأفوكادو بواسطة الشوكة.
- ضيفي الطماطم والبصل والفلفل الأخضر الحار والكزبرة.
- اخلطي المكونات حتى تتداخل ثم اسكبي عصير الليمون.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وخلطي مجدداً.
سبتمبر 29, 2018
طريقة عمل القضامة من الحمص
الطريقة
- ضعي الحمص في وعاء وغمريه في الماء.
- أتركي المزيج على حرارة الغرفة لليلة كاملة حتى يتضاعف حجم الحبوب.
- صفي الحبوب من الماء وجففيها بواسطة فوطة مطبخ.
- ضعي الحمص في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة وقلبي من وقت إلى آخر حتى تتحمص الحبات.
- ذوبي الملح والفلفل الأسود بقطرتين من الماء وسكبي المزيج فوق القضامة.
- إرفعي المقلاة عن النار وتركيها جانباً حتى تبرد الحبات ثم قدميها.
سبتمبر 29, 2018
طريقة عمل بيض بندكت
مقادير الصلصة
| - | 4 صفار بيض | |
| - | 1 كوب زبدة مذوبة | |
| - | 3 معلقة كبيرة عصير ليمون | |
| - | 1 معلقة كبيرة ماء | |
| - | 1/4 معلقة صغيرة صلصة ورسسترشاير | |
| - | 1/4 معلقة صغيرة ملح | |
| - | 1/4 معلقة صغيرة فلفل ابيض |
الطريقة
- لتحضير الصلصة: أخفقي صفار البيض مع عصير الليمون والفلفل الأبيض وصلصة ورسسترشاير والماء على حمام مائي.
- ضيفي الزبدة تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
- تبلي بالملح ثم إرفعي القدر عن النار وتركي المزيج جانباً.
- إغلي في قدر كبير كمية وفيرة من الماء مع الخل.
- خففي النار وضيفي البيض وتركيه لحوالى 3 دقائق.
- إدهني شرائح الخبز بالزبدة ووزعي عليها السلمون المدخن.
- ضيفي على الوجه بيضة ثم أسكبي القليل من الصلصة.
- قدمي الطبق مباشرة.
سبتمبر 29, 2018
طريقة عمل سلطة القيصر
مقادير الصلصة
| - | 2 معلقة كبيرة مايونيز | |
| - | ½ كوب زيت زيتون | |
| - | 1 معلقة كبيرة خردل | |
| - | 1 معلقة كبيرة خل | |
| - | 1 معلقة كبيرة عصير ليمون | |
| - | 6 فص ثوم مهروس | |
| - | ملح – حسب الرغبة |
الطريقة
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- حمي الزيت في مقلاة غير لاصقة وقلبي فيها الدجاج حتى ينضج.
- لتحضير الصلصة ضعي المكونات في وعاء صغير وخلطي جيداً حتى تتداخل.
- ضعي الخس في قعر طبق التقديم ووزعي الدجاج على الوجه.
- ضيفي الكروتون والبارميزان ثم قدمي السلطة بجانب الصلصة.
سبتمبر 29, 2018
طريقة عمل اللبنة بالمنزل
الطريقة
- في مصفاة ضعي قطعة قماش قطنية نظيفة.
- اسكبي الزبادي بعناية فوق قطعة القماش ورشي الملح وحركي قليلاً.
- ضعي تحت المصفاة وعاء لتجميع المصل أو السوائل من اللبن.
- امسكي أطراف قطعة القماش واربطيها بواسطة ربطة مطاطية.
- أدخلي اللبن إلى الثلاجة لمدة 8-14 ساعة.
- أفرغي اللبنة في وعاء محكم الاغلاق.
سبتمبر 29, 2018
طريقة عمل دجاج ستير فراي بالخضار
الطريقة
- في مقلاة كبيرة الحجم على النار حمي ملعقة كبيرة من الزيت وقلي شرائح الدجاج حتى تنضج ورفعيها وضعيها جانباً.
- حمي الملعقة المتبقية من الزيت في ذات المقلاة وقلي الفلفل الاحمر والاصفر والفاصولياء لبضع دقائق.
- عيدي الدجاج إلى المقلاة مع الثوم والزنجبيل وقلبي المكونات جيداً.
- في وعاء اخلطي صلصة الصويا مع صلصة السمك والماء ثم اسكبي المزيج فوق المكونات على النار وطهي حتى تصبح الصلصة سميكة.
- زيني الطبق بالبصل الأخضر وقدميه فوراً.