سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل تشيز كيك المالتيزر
مقادير الطبقة الثانية
| - | 400 جرام جبن كريم بدرجة حرارة الغرفة | |
| - | 2 علبة قشطة | |
| - | 2 معلقة كبيرة جيلاتين مذوب بالقليل من الماء | |
| - | 1 معلقة كبيرة كاكاو | |
| - | 1 معلقة كبيرة عصير ليمون | |
| - | 1 كيس شكولاتة مالتيزرز مجروشة |
الطريقة
- إطحني البسكويت وضيفي إليه الزبدة وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- رصي المزيج في قعر قالب متحرك القاعدة ودخليها إلى الثلاجة لـ15 دقيقة.
- لتحضير الطبقة الثانية ضعي الجبن في وعاء وخفقيه بالخلاط اليدوي حتى يصبح كريمياً.
- أضيفي إليه الحليب المكثف المحلى والقشطة والكاكاو وخفقي من جديد حتى تتداخل المكونات.
- زيدي الجيلاتين المذوب والمالتيزرز وقلبي لدقيقتين إضافيتين.
- أسكبي المزيج فوق طبقة البسكويت وعيدي القالب إلى الثلاجة لليلة كاملة.
- أخرجي التشيز كيك من القالب وسكبي الكراميل على وجهه ثم زيّنيه بحبات شكولاتة مالتيزرز.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل صينية التوست بالدجاج
الطريقة
- في مقلاه غير لاصقة حمي القليل من الزيت.
- شوحي البصل ثم قلي الدجاج حتى يتغير لونه.
- ضيفي الثوم والفلفل والجزر وقلبي.
- تبلي ببهارات الدجاج والكاري والملح والفلفل الأسود.
- أسكبي نصف كوب ماء وتركي الخليط على نار هادئة حتى النضوج.
- لتحضير الصلصة البيضاء: في وعاء ضعي القشطة والمايونيز والجبن.
- أخلطي المقادير جيد.
- في قالب فرن إدهني القليل من الصلصة البيضاء.
- قصي أطراف التوست ورصيها فوق الصلصة.
- إدهني التوست بالقليل من الصلصة.
- ضيفيي حشوة الدجاج وغطيها بطبقة من التوست.
- إدهني التوست بكمية الصلصة المتبقية.
- وزعي نوعي الجبن.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً حتى يتحمر الوجه وقدمي الطبق ساخناً.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل ارز بالتونة
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على حرارة منخفضة وقلبي فيه البصل حتى يتغير لونه.
- زيدي البيض وقلبي لحوالى 5 دقائق حتى تحصلي على بيض مخفوق.
- فتتي التونة وضيفيها إلى القدر مع الأرز المسلوق.
- أسكبي المرق وتبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
- أتركي المزيج يغلي على نار هادئة لـ10 دقائق حتى تجف السوائل.
- إرفعي القدر عن النار وسكبي الأرز في طبق تقديم.
- زيني الوجه بالبقدونس والبصل الأخضر وقدمي.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل الدونات المالح بالجبن
الطريقة
- ذوبي الزبدة والزيت في الحليب.
- ضيفي الخميرة والسكر والقليل من الزعتر.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضيفي الدقيق وعجني للحصول على عجينة متماسكة.
- أتركي العجينة ترتاح وتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- عندما تختمر العجينة إفرديها وقطعيها بشكل دائري باستخدام قطاعة أو كوب ثم باستخدام غطاء زجاجي صغير لعمل دائرة الوسط.
- أتركي العجينة من جديد لتخمر لساعة إضافية.
- إقلي قطع الدوناتس في قدر من الزيت الغزير أو إدهنيها بقليل من الزيت واخبزيها في فرن على حرارة متوسطة.
- قطعي جبن جودا باستخدام نفس القطاعات المستخدمة سابقاً.
- ضعي الجبن على قطع الدوناتس.
- رشي زعتر بحسب الرغبة.
- لنتيجة مثالية ضعي قطع الدوناتس تحت شواية الفرن حتى تذوب الجبنة ثم قدميها.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل الدقوس الكويتي
الطريقة
- اهرسي الطماطم مع ملعقتين كبيرتين من الماء في محضر الطعام حتى تحصلي على صلصة.
- في قدر على النار حمي الزيت وقلي الثوم والفلفل الأحمر الحار.
- اسكبي الخل وتركية يغلي ثم زيدي صلصة ومعجون الطماطم مع الملح والفلفل الأسود.
- حركي المكونات لتتجانس وتركيها على النار حتى تصبح ثخينة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل صالونة دجاج اماراتية
الطريقة
- في قدر كبير على نار متوسطة حمي الزيت وقلي البصل الأبيض لـ15 دقيقة.
- ضيفي الثوم والفلفل الأخضر الحار والزنحبيل وطهي لـ5 دقائق.
- زيدي عودي القرفة مع الكزبرة والكمون والكركم.
- ضيفي أفخاذ الدجاج وقلبيها باستمرار حتى تتحمر من كل الجهات.
- زيدي الطماطم والبطاطس والبصل الأحمر ثم اسكبي المرق وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- غطي القدر وخففي النار وطهي لحوالي 30 دقيق حتى ينضج الدجاج وتصبح الصلصة سميكة.
- قدمي هذا الطبق فوراً.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل صينية دجاج بالثوم والليمون
الطريقة
- إفركي الدجاج جيداً بالدقيق ثم اغسليه وصفيه.
- تبلي الدجاج بالكركم والفلفل الأبيض.
- في قدر عميق حمي الزيت وضعي ورق الغار وحبوب الحبهان وعيدان القرفة.
- حمصي التوابل قليلاً ثم ضيفي الدجاج المتبل بالبهارات.
- قلبي الدجاج من الجهتين إلى أن يحمر الجلد.
- أسكبي الماء حتى تغمري قطع الدجاج.
- نتبلي ببهارات الدجاج والقرفة المطحونة والفلفل الحلو والبهارات المشكلة والحبق والفلفل الأسود والملح.
- أسلقي الدجاج (عند غليان الماء تتكوّن طبقة من الزفر أزيليها بواسطة ملعقة كبيرة) إحتفظي بالمرق جانباً.
- ضعي البطاطس المقلية في قعر قالب فرن.
- رشي البطاطس بقليل من الحبق المجفف.
- ضعي قطع الدجاج بعد سلقها فوق قطع البطاطس.
- ضيفي الثوم المهروس وعصير الليمون ومرق الدجاج بعد تصفيته من المنكهات.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تتابع قطع الدجاج استواءها وتكتسب لوناً ذهبياً.
- زيني وجه الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل تارت اللوتس
الطريقة
- في وعاء ضعي البيض والفانيليا والخل والملح وخلطي جيداً.
- ضيفي السكر وخلطي للحصول على مزيج كريمي.
- أسكبي الزيت والحليب وخلطي جيداً بالخلاط الكهربائي.
- في وعاء أنخلي البسكويت المطحون مع البيكينج باودر.
- ضيفي المكونات الجافة فوق الخليط السائل وخلطي جيداً.
- إدهني قالب تارت بقليل من الطحينة.
- ضعي المزيج في القالب ودخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ضعيه على الرف الوسط.
- إخبزي التارت لمدة تتراوح ما بين 20 و25 دقيقة.
- لتحضير التغليفة: على حمام مائي ذوبي زبدة اللوتس مع الحليب.
- أسكبي التغليفة فوق التارت وزيني بحسب الرغبة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل كيك الشاي
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- غلفي قالب كيك بالزبدة والدقيق.
- في وعاء أخلطي الدقيق مع البيكينج باودر ورتكي المكونات الجافة جانباً.
- في العجانة ثبتي ذراع الخفق وخفقي البيض لمدة دقيقتين.
- ضيفي السكر والفانيليا وخلطي لمدة 7 دقائق على أعلى سرعة.
- خففي السرعة وضيفي الزيت والحليب وقشر الليمون المبشور.
- أخفقي المكونات لمدة دقيقتين.
- ضيفي المكونات الجافة وخفقي لدقيقة واحدة فقط على أقل سرعة.
- قلبي الخليط بواسطة معلقة بطريقة خفيفة جداً للتاكد أن ما من تكتلات عالقة.
- أسكبي الخليط في الكيك ودخليه إلى الفرن على الرف الوسط لمدة 50 دقيقة (لا تفتحي الفرن أبداً قبل مرور 30 دقيقة).
- إختبري النضوج بواسطة عود خشبي فى منتصف الكيك وإذا خرج نظيفاً فقد نضجت وإذا كان لا يزال فيها عجين، أتركيها لـ10 دقائق إضافية.
- قدمي الكيك مع فنجان الشاي.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل كيك بعصير التانج
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض لمدة دقيقتين.
- ضيفي السكر والفانيليا والخل وخلطي لمدة 7 دقائق على أعلى سرعة.
- أسكبي الزيت والحليب وضيفي قشر البرتقال المبشور.
- أخفقي لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة.
- في وعاء أخلطي الدقيق مع البيكينج باودر وبودرة التانج.
- ضيفي المكونات الجافة ملعقة ملعقة فوق الخليط السائل وخلطي على أقل سرعة حتى تنتهي من كل الكمية.
- غلفي قالب بالزبدة والدقيق جيداً.
- أسكبي الخليط في القالب بالتساوي ودخليه إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.
- إختبري نضوج الكيكة بواسطة عود خشبي في وسط الكيكة وإذا خرج نظيفاً فقد نضجت وفي كل الأحوال لا تفتحي الفرن مطلقاً حتى تشمي رائحتها أو بعد مرور 25 دقيقة على الأقل.
- قدمي الكيكة مع الشاي أو القهوة.