ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل حمص مع صلصة الطماطم
الطريقة
- حمي الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
- ضعي البصل في القدر وحركي بواسطة ملعقة خشبية حتى ينضج ويتغير لونه.
- تبلي البصل بالثوم والكمون والملح والفلفل مع الخلط المستمر لمدة دقيقة.
- أسكبي خل البلسميك وصلصة الطماطم وتركي المزيج على النار حتى الغليان.
- ضعي الحمص ثم خففي النار وغطي القدر لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين إلى آخر.
- إرفعي القدر عن النار وسكبي مزيج الحمص في طبق التقديم.
ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل مندى الدجاج
الطريقة
- نقوم بتنظيف الأرز وينقع في الماء لمدة 15 دقيقة، ونقوم بغسيل الدجاج ويقطع وينزع الجلد ويتبل بالملح والفلفل الأحمر ومسحوق الثوم والليمون ويترك لمدة 15 دقيقة.
- نقوم بتقطيع البصل شرائح رفيعة ويتم تحميرهم في نصف ملعقة سمنة، ثم نصفي الأرز ونضيفه على البصل ونقلبهم.
- نحضر وعاء غير قابل للالتصاق ونقوم بإضافة الأرز والماء والملح والحبهان والقرنفل والقرفة والكركم، ونغطي القالب بورق فويل مع إنزال الوجه للداخل، ونقوم بعمل فتحات في الفويل ليخرج منها البخار، ونضيف الدجاج على الفتحات ونغطيهم بورقة فويل.
- ندخل القالب في الفرن على درجة 180 حتى ينضج ثم ويقدم.
ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل كاري الدجاج دايت
الطريقة
- حمي رذاذ الزيت في قدر على حرارة متوسطة ثم ضيفي البصل وتركيه حتى يتغير لونه.
- ضيفي الثوم والجزر والفلفل وحركي المزيج حتى تتداخل المكونات.
- ضيفي شرائح الدجاج ثم تبلي بالملح غطي القدر وتركيه لحوالى 5 دقائق على النار.
- إرفعي الغطاء وحركي المزيج من جديد ثم عيدي الغطاء وتركي القدر على النار حتى تنضج شرائح الدجاج.
- أسكبي في وعاء كوبين من الماء وذوبي فيهما الكاري ودقيق الذرة ومكعب واحد من مرق الدجاج.
- ذوبي في وعاء آخر مكعب مرق الدجاج الثاني في كوبين من الماء.
- أسكبي المزيجين فوق قدر الدجاج وحركي باستمرار حتى يغلي المزيج.
- عند الغليان غطي القدر وتركيه على نار خفيفة لحوالى 20 دقيقة.
- ضيفي الفطر وعصير الليمون وخل العنب وتركي المزيج على نار خفيفة لـ10 دقائق إضافية.
- أسكبي المزيج في طبق التقديم وزيني وجهه بالموز والتفاح.
ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل بورية البطاطس لايت
الطريقة
- أهرسي البطاطس مع قشرتها وضعيها في قدر على حرارة منخفضة.
- ذوبي الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب في الحليب ثم أسكبي المزيج فوق البطاطس.
- أخلطي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات وتركيه على النار لحوالى 10 دقائق.
- إرفعي القدر عن النار وقدميه مباشرةً.
ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل النمورة بالقشطة
الطريقة
- ضعي في وعاء السميد والبيض وجوز الهند والسكر والزيت والبيكينج باودر والحليب البودرة والفانيليا والخل الأبيض.
- إدعكي جيداً بواسطة يديك ثم مدي نصف كمية الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الطحينة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً من الأسفل حتى تنضج.
- لتحضير القشدة: ضعي الحليب والقشدة وماء الزهر ودقيق الذرة في قدر على حرارة متوسطة حتى يثخن المزيج.
- ضيفي البيضة وحركي من جديد.
- إرفعي القدر عن النار وتركيه جانباً حتى يصبح على حرارة الغرفة ثم اسكبيه فوق الصينية ومديه عليها بالتساوي.
- وزعي النمورة المتبقية على وجه القشدة بهدوء.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة منخفضة تحت الشواية حتى تنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن وسقيها بالقطر ثم قدميها.
ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل الكوسا بالكفتة
الطريقة
- سخني الفرن لدرجة حرارة 180 وحضري وعاء فرن متوسط الحجم.
- نظفى الكوسا وتخلصي من الجزء العلوي والسفلي لحبات الكوسا.
- قطعي حبات الكوسا بالعرض إلى قطع بعرض 4 سم.
- باستعمال ملعقة صغيرة فرغي قطع الكوسا قليلا واحتفظي باللب الداخلي للكوسا.
- ضعي لب الكوسا في وعاء الفرن على شكل طبقة.
- رصي قطع الكوسا في الوعاء بحيث يكون الجزء المفرغ إلى الأعلى.
- شكلي الكفتة إلى كرات بحجم الجزء المفرغ بقطع الكوسا.
- ضعي الكفتة في قطع الكوسا.
- في وعاء عميق ضعي المرق وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح والبهارات وزيت الزيتون.
- قلبي المكونات لتختلط جيدا ووزعيها في الوعاء.
- ادخلي الوعاء الفرن إلى أن تنضج الكفتة.
- أخرجي الوعاء من الفرن ووزعي الصنوبر وقدميه.
ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل صلصة الحمص والشمندر
الطريقة
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الحمص والشمندر والثوم والطحينة وعصير الليمون والملح وخلطي جيداً حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
- أسكبي الزيت تدريجيا على المزيج مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي صلصة التغميس في طبق التقديم ونثري السمسم على الوجه حسب رغبتك.
ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل سموثي التفاح والاناناس
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي التفاح والأناناس والماء واللوز.
- أخلطي المكونات لمدة 3 دقائق.
- ضيفي الفانيليا والحليب والبوظة.
- أخلطي مجدداً لمدة دقيقتين.
- ضعي القرفة تدريجياً مع الخلط بين الإضافة والأخرى حتى لا يتكتل المزيج.
- ضعي السموذي في الثلاجة لبعض الوقت ثم قدميه.
ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل سموثي الكيوي والاناناس
الطريقة
- أخلطي نصف كمية الكيوي والأناناس والعسل والثلج في الخلاط الكهربائي.
- أسكبي الكمية في كوب تقديم.
- كرري العملية على الكمية المتبقية من المكونات ثم اسكبيه في كوب ثاني.
ديسمبر 12, 2018
طريقه عمل المعمول بالتمر
مقادير الحشو
| - | 500 جرام تمر | |
| - | 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون | |
| - | 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون (حبهان ) | |
| - | 1 ملعقة صغيرة قرفة |
الطريقة
- لتحضير الحشو: في وعاء ضعي التمر وزيت الزيتون والهيل والقرفة ثم قلبي ليختلط.
- في وعاء الخلاط ضعي الدقيق والزبادي والزبدة والسكر والمحلب وثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق لتحصلي على خليط ناعم.
- غطي المعمول واتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة.
- أحضري قوالب المعمول او ملقط للنقش.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 وثبتي الرف الشبكي الأوسط.
- احضري أواني واسعة وضعي فوقها قطعة من ورق الزبدة.
- خذي قليل من عجينة المعمول قومي بتجويفها من المنتصف وضعي التمر ثم اجمعي العجينة فوق التمر ليتغطى تماما.
- ضعي العجينة المحشية في قالب المعمول مع الضغط عليها بخفة.
- اخرجي المعمول من القالب ثم ضعيه متباعدا على الأواني.
- اخبزي المعمول الى أن يصبح ذهبي اللون.
- دعيه يبرد ثم انثري بعض السكر الناعم حسب الرغبة.