سبتمبر 21, 2018
طريقة عمل كيكة التمر بالشوفان
الطريقة
- إنقعي التمر المقطع في الحليب المغلي حتى يصبح طري.
- في وعاء متوسط ضعي الدقيق والشوفان والسكر البيكينج باودر البيكينج صودا والفانيليا.
- أسكبي الزيت ثم مزيج الحليب والتمر مع الخلط بواسطة خفاق حتى تحصلي على خليط كيك متجانس.
- وزعي الخليط في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج جيداً.
- أتركي الكيك جانباً حتى يبرد ثم قطعيه وقدميه مباشرة.
سبتمبر 21, 2018
طريقة عمل خبز التنور
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل.
- أسكبي الماء ثم اخلطي المكونات من جديد حتى تتشكل عجينة طرية.
- غلفي الوعاء بورق نايلون غير لاصق ثم اتركي العجينة جانباً لحوالى ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة الى كرات صغير الحجم وفردي كل منها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.
- وزعي العجين في قالب فرن مدهون بالقليل من الدقيق ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية على دفعات.
- أتركي العجين في الفرن لحوالى 10 دقائق حتى ينضج ويتحمر قبل التقديم.
سبتمبر 21, 2018
طريقة عمل تاكو دجاج بالمانجو
مقادير التاكو
| - | 8 خبز تورتيا | |
| - | 1 كوب ملفوف بنفسجي مقطع شرائح | |
| - | ½ كوب صلصة أفوكادو جاهزة | |
| - | ¼ كوب بقدونس مفروم | |
| - | ½ حبة فلفل احمر مقطع مكعبات صغيرة | |
| - | 1 مانجو مقطع مكعبات |
الطريقة
- إنقعي صدور الدجاج بالثوم والملح والفلفل الأسود والزيت لحوالى 30 دقيقة.
- إشوي الدجاج في مقلاة غير لاصقة حتى يتحمر من الجهتين.
- إدهني الخبز بصلصة الأفوكادو ثم وزعي الملفوف والمانجو والفلفل والبقدونس.
- قطعي صدور الدجاج إلى شرائح ووزعيها على وجه الخبز.
- قدمي التاكو مباشرة.
سبتمبر 21, 2018
طريقة عمل حلى شكر بارا
الطريقة
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر وخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- أسكبي الزيت تدريجياً مع الخلط المستمر ثم زيدي البيض وخلطي من جديد.
- زيدي جوز الهند والفانيليا والسميد مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
- أنخلي الدقيق والبيكينج باودر فوق المزيج وخلطي على سرعة منخفضة حتى تتداخل المكونات وتحصلي على عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وضعيها في قالب فرن مغلف بورق الزبدة.
- إدهني وجه الكرات بالبيض المخفوق ثم إضغطي بواسطة إصبعك على كل حبة قليلاً لتحصلي على الشكل المطلوب.
- إخبزي الحلى في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج الحبات.
- أخرجي القالب من الفرن وسقي الحلى مباشرة بالقطر البارد.
- أتركيها حتى تبرد ثم قدميها.
سبتمبر 21, 2018
طريقة عمل حلى طبقات البسكويت
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الزبدة والسكر وخلطي جيداً للحصول على خليط كريمي.
- ضيفي اللبن الزبادي وخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس.
- في طبق بيركس ضعي ملعقتين صغيرتين من الخليط ودهنيها جيداً.
- ضيفي طبقة من البسكويت حتى تغطي القاع جيداً دون وجود أي فراغ.
- ضعي طبقة أخرى من الخليط ومن ثم طبقة بسكويت.
- كرري العملية حتى انتهاء الكمية على أن تكون آخر طبقة من البسكويت.
- أدخلي الحلى إلى الفريزر لمدة 5 دقائق.
- حضري الجيلي بحسب التعليمات المدونة على العبوة.
- أتركي الجيلي جانباً ليبرد قليلاً دون أن يجمد.
- أسكبي الجيلي ببطء وبحذر فوق البسكويت.
- أدخلي الحلى إلى الثلاجة لحين التقديم.
سبتمبر 21, 2018
طريقة عمل صالونة بامية باللحم
الطريقة
- في قدر كبير الحجم على نار متوسطة حمي الزيت وقلي اللحم من الجهتين حتى يتحمر.
- ارفعي القطع وضعيها جانباً.
- في ذات القدر قلي البصل ليذبل ثم ضيفي الثوم وقلبي لـ5 دقائق.
- زيدي الطماطم المعلبة ومعجون الطماطم والمرق والكركم والملح والفلفل الأسود والقرفة.
- عيدي اللحم إلى القدر واغمري المكونات بالماء.
- غطي القدر وتركي المكونات على نار هادئة لمدة 45 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر.
- زيدي البامية وتركيها تنضج أي لحوالي 10 دقائق.
- قدمي الطبق فوراً.
سبتمبر 21, 2018
طريقة عمل فطور تركي
الطريقة
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلبي فيه البصل حتى يذبل ويتغير لونة.
- ضيفي الطماطم والفلفل الاخضر وقلبي من وقت إلى آخر حتى تذبل المكونات.
- ضيفي البيض ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار.
- قلبي المزيج لبضع دقائق حتى ينضج البيض.
- إرفعي المقلاة عن النار وقدمي الطبق مباشرة.
سبتمبر 21, 2018
طريقة عمل سبيط مشوي
الطريقة
- في وعاء ضعي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والثوم والثوم البودرة وصلصة الصويا والخل وعصير الليمون.
- أخلطي مكونات التتبيل جيداً.
- ضعي قطع الكلمار في التتبيل لمدة ساعة.
- حمي الشواية ودهنيها بقليل من الزيت.
- ضعي الفلفل والبصل والطماطم والكلمار على الشواية.
- قلبي المكونات مرتين حتى النضوج.
- ضيفي العسل فوق المكونات وخلطي.
- قدمي الكلمار والخضار إلى جانب الأرز المحضر على طريقة الصيادية.
سبتمبر 21, 2018
طريقة عمل المكمورة الاردنية
مقادير الحشو
| - | 1200 جرام دجاج | |
| - | ½ كوب زيت | |
| - | 1 معلقة كبيرة بهارات دجاج | |
| - | 1 ملعقة صغيرة ملح | |
| - | 1 ملعقة صغيرة كركم | |
| - | 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود |
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق والماء والملح والزيت والسمسم وحبة البركة.
- أخلطي المكونات جيداً للحصول على عجينة لا تلتصق باليد.
- غطي العجينة وتركيها جانباً لترتاح حوالى الساعة.
- لتحضير الحشوة: قطعي الدجاج لحوالى 20 قطعة.
- تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- في مقلاة حمي الزيت.
- شوحي البصل حتى يذبل ثم ضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تتحمر.
- تبلي بالكركم وبهارات الدجاج وضيفي ربع كوب من الماء.
- أتركي الخليط على نار هادئة مع التقليب لمدة 10 دقائق.
- إدهني قعر قالب فرن غير لاصقة بقليل من زيت الزيتون.
- قسمي العجينة إلى 8 كرات.
- إفردي كل كرة بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة جداً.
- ضعي العجينة في قعر القالب ودهنيها بالقليل من زيت الحشوة.
- ضعي فوق العجينة جزء من الحشوة.
- رقي كرة عجين أخرى وضعيها فوق الحشوة مع مراعاة إغلاق الأطراف على بعضها.
- أعيدي الكرة للحصول على عدة طبقات حشوة وعجين حتى تنتهي الكمية يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من العجين.
- أغلقي كل طبقات العجين على بعضها.
- بواسطة سكين إعملي علامة × على أعلى المكمورة.
- غطي القالب بورق القصدير.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة.
- إنزعي القصدير وعيدي القالب إلى الفرن حتى يتحمر الوجه.
سبتمبر 21, 2018
طريقة عمل رقائق الشكولاتة
الطريقة
- كسري قالب الشوكولاتة وضعيه في وعاء مقاوم للحرارة.
- على حمام مائي ساخن ذوبي الشكولاتة مع مراعاة ألا يصل الماء إلى الشكولاتة.
- قلبي الشكولاتة باستمرار حتى تذوب تماماً.
- أتركي الشكولاتة تبرد على حرارة الغرفة مع تقليبها من وقت لآخر.
- ضعي الشكولاتة في قمع مصنوع من ورق الزبدة أو كيس خاص بالمأكولات.
- إقطعي جزء صغير من طرف ورق الزبدة.
- إبدئي بتشكيل الشوكولاتة على شكل دموع أو دوائر.
- من الافضل أن يكون التشكيل على ورق زبدة لسهولة نزع الشكولاتة منه لاحقاً.
- أتركي حبيبات الشكولاتة حتى تبرد تماماً.
- ضعي الحبيبات في الثلاجة وحتفظي بها بعد ذلك في وعاء زجاجي لحين الاستخدام.