أكتوبر 7, 2018
طريقة عمل مفتول بالدجاج
الطريقة
- ضعي في قدر الدجاج والجزر والثوم وبصلة وعود القرفة وملح و8 كوب ماء.
- ضعي القدر على النار حتى يغلي.
- زيلي الزفر ثم خففي النار وغطي القدر وتركيه حتى ينضج الدجاج تماماً.
- إرفعي الدجاج من القدر وتبلية بنصف كمية كل من الكمون والحبهان ثم إدهنيه بربع كوب من الزيت.
- صفي المرق وتركيه جانباً.
- حمي ربع كوب من الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- أفرمي البصلة وضيفيها إلى القدر مع التقليب حتى تحمر.
- تبلي بباقي كمية الكمون والحبهان ثم زيدي الملح والسبع بهارات والفلفل الأسود.
- ضيفي المفتول وقلبي من وقت إلى آخر لحوالى 5 دقائق حتى تحمر الحبوب.
- أسكبي كوب ونصف من المرق وتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وتركي حتى تتشرب الحبات كل السوائل.
- إرفعي القدر عن النار.
- أسكبي المفتول في طبق التقديم وضعي قطع الدجاج على الوجه ثم قدمية.
أكتوبر 7, 2018
طريقة عمل اومليت البيض بالسبانخ
الطريقة
- في وعاء أخفي البيض مع الحليب.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر وخفقي من جديد.
- ضيفي السبانخ وخلطي حتى تتجانس المكونات.
- ذوبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- ضيفي مزيج البيض ومديه في قعر المقلاة.
- عندما تنضج الأومليت ويحمر القعر إرفعي المقلاة عن النار.
- قدمي الأومليت مباشرة.
أكتوبر 7, 2018
طريقة عمل أرز بالخضار
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على النار حمي الزيت مع الزبدة ثم ضيفي الكمون وحركي المكونات جيداً.
- زيدي البصل وقلبي حتى يصبح شفافاً دون أن يحترق.
- ضيفي الفلفل الاحمر والاخضر وتبلي بالملح والفلفل الأسود وتركي المكونات تذبل.
- زيدي الثوم والزنجبيل وحركي جيداً ثم ضيفي الكركم.
- ضيفي الطماطم واللوبياء ثم اغلقي المقلاة حتى تصبح الطماطم طرية.
- حركي المكونات ثم ضيفي الأرز وحركي المكونات جيداً وضيفي عصير الليمون.
- زيني بالزيتون الأسود وقدميه إلى جانب أطباقك الرئيسية.
أكتوبر 7, 2018
طريقة عمل العجة الفرنسية
الطريقة
- اكسري البيض في وعاء وخفقيه جيداً.
- حمي الزبدة في مقلاة على نار خفيفة وسكبي البيض.
- رشي الملح والفلفل الأسود وحركي العجة بواسطة الملوق.
- اتركيها تجمد دون أن تنضج تماماً ثم ضعي جبن البورسان بشكل طولي.
- لفي الاومليت في المقلاة ثم انقليها إلى طبق التقديم.
- رشي عليها الملح والفلفل الأسود وزينيها بورق البقلة.
- قدميها مباشرة.
أكتوبر 7, 2018
طريقة عمل برياني دجاج بالبيض
الطريقة
- تبلي الدجاج بالقليل من الملح والفلفل الأسود وصفي الشرائح في قالب مدهون بالقليل من الزيت.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الشرائح.
- في هذه الأثناء، قلي الثوم في قدر بالقليل من الزيت.
- إغسلي الأرز وضيفيه إلى القدر وتبلي بالملح وبهارات البرياني والفلفل الأحمر الحار والقرفة.
- قلبي المكونات لحوالى دقيقتين.
- أسكبي مرق الدجاج وتركي المزيج حتى يغلي.
- عند الغليان خففي النار وغطي القدر لينضج الأرز.
- إقلي البيضة في مقلاة مع القليل من الزيت وفتتيها جيداً.
- إرفعي الأرز عن النار وضيفي إليه البيض والبازلاء وقلبي بواسطة شوكة.
- أسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني وجهه بالدجاج.
أكتوبر 7, 2018
طريقة عمل كرات الدونات
الطريقة
- أخفقي في وعاء صغير الحليب مع البيض والفانيليا.
- في وعاء آخر أخلطي الدقيق مع السكر البيكينج باودر والملح.
- ضيفي مزيج البيض فوق خليط الدقيق ثم أسكبي الزبدة المذوبة.
- إدعكي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية.
- غطي العجينة وتركيها تتخمر لحوالى 30 دقيقة.
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- بواسطة مغرفة أيس كريم خذي ملعقة من العجينة وضعيها في الزيت.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- عندما تتحمر الكرات إرفعيها من الزيت وضعيها على ورق ماص للمادة الدهنية لتتشرب فائض الزيت.
- صفي كرات الدونات في طبق التقديم ونثري السكر البودرة على وجهها.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل كيك التويكس
الطريقة
- ضعي الكراميل في قدر على حرارة متوسطة.
- قلبي من حين إلى آخر حتى يذوب.
- زيدي الكريمة مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي الكراميل فوق الكيك الجاهز ثم أدخليه إلى الثلاجة لساعة.
- ذوبي الشكولاتة على حمام مائي وأسكبيها فوق الكيك ودهني بها أطرافه.
- عيدي الكيك إلى الثلاجة لساعتين حتى تتماسك.
- قطعي الكيك إلى شرائح وقدميها.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل سمك بانيه
الطريقة
- في وعاء أخلطي البقسماط وجبن البارميزان وقشر الليمون.
- أخفقي في وعاء آخر البيضة مع الحليب والثوم البودرة.
- ضعي الدقيق في وعاء.
- قطعي السمك إلى شرائح متساوية ثم غمسيها بالدقيق ومزيج البيض والبقسماط بالتتالي.
- رشي القطع بالقليل من رذاذ الزيت من الجهتين وصفيها في قالب فرن.
- إشوي السمك البانيه في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ10 دقائق.
- إقلبي القطع وخبزيها لـ5 دقائق إضافية.
- أخرجي القالب من الفرن وقدميه مباشرة.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل كاشياتوري الدجاج الايطالي
الطريقة
- تبلي الدجاح بالملح والفلفل الأسود وغمسي القطع بالدقيق.
- في قدر على النار حمي الزيت وقلي الدجاج لـ5 دقائق من كل جهة حتى يصبح ذهبي اللون.
- انقلي قطع الدجاج إلى طبق وضعيها جانباً.
- في نفس القدر قلي البصل مع الثوم والفلفل والفطر وتبلي المكونات بالملح والفلفل الأسود.
- ضيفي الطماطم مع المرق والقبار والاوريغانو وحركي جيداً لتتجانس المكونات.
- عيدي الدجاج إلى القدر وتركيه على النار لحوالي ساعة.
- قدميه مع الحبق والزيتون على الوجه.
أكتوبر 4, 2018
الطريقة عمل البيتزا التركية
مقادير الحشو
| - | 400 جرام لحم غنم مفروم | |
| - | 4 طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات | |
| - | 4 فص ثوم مهروس | |
| - | ¼ كوب زيت زيتون | |
| - | 2 معلقة كبيرة معجون طماطم | |
| - | 3 معلقة كبيرة سماق | |
| - | 1 معلقة صغيرة بابريكا | |
| - | 1 معلقة صغيرة ملح | |
| - | ½ معلقة صغيرة فلفل اسود |
الطريقة
- لتحضير العجينة: ذوبي الخميرة في الماء الفاتر وتركي المزيج جانباً لحوالى 10 دقائق.
- في وعاء صغيرة أخفقي البيضة مع الزيت.
- ضعي في وعاء الخلط الكهربائي الدقيق والسكر والملح.
- إحدثي فجوة في الوسط وسكبي مزيجي البيض والخميرة في داخلها.
- إدعكي المكونات على سرعة منخفضة حتى تتشكل لديك عجينة لينة.
- قسمي العجينة إلى 4 كرات متساوية وغطيها وتركيها على حرارة الغرفة لحوالى ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة: حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- ضيفي الثوم وقلبي لدقيقتين ثم زيدي الطماطم وطهي المكونات حتى تجف السوائل.
- زيدي معجون الطماطم والسماق والبابريكا وتبلي بالملح والفلفل.
- إرفعي المقلاة عن النار وتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
- أخلطي مزيج الطماطم مع اللحم.
- مدي كل كرة من العجين على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ضعيها في قالب مدهون بالقليل من الزيت.
- وزعي القليل من الحشوة على الوجه وخبزي البيتزا في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.