سبتمبر 17, 2018
طريقة عمل صوص الربيان للتغميس
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي المايونيز والكاتشاب والسكر والماء.
- تبلي بالبابريكا والثوم البودرة و البصل البودرة والملح والفلفل الحار والفلفل الحار.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس ومتماسك.
- وزعي الصلصة في وعاء ودخليه الى الثلاجة بعدها لحوالى 30 دقيقة حتى يجمد.
- قدمي صلصة الروبيان.
سبتمبر 17, 2018
طريقة عمل سلطة فتوش بالزبادي
الطريقة
- قطعي الخس والطماطم والخيار والفجل الى قطع صغيرة الحجم ثم وزعيها في وعاء.
- ضيفي النعناع والبقلة الى الوعاء ثم قلبي المكونات لتتداخل.
- في وعاء صغير ضعي الزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون والمايونيز والسماق والملح.
- أخلطي المكونات جيدا حتى تحصلي على مزيج متجانس ثم وزعيه فوق الخضار.
- وزعي الخبر على الوجه ثم قلبي المكونات بتان حتى تتجانس مكونات الفتوش قبل التقديم.
سبتمبر 17, 2018
طريقة عمل شوكو برنس
الطريقة
- ضعي الزبدة في قدر على النار حتى تذوب.
- ضيفي السكر والكاكاو وخلطي ثم أطفئي النار.
- ضعي البيضة مع الخفق السريع.
- ضيفي الحليب والعصير وخلطي.
- كسري البسكوت بشكل عشوائي وضعيه فوق الخليط.
- إستمري بالتقليب ثم افردي المزيج على نايلون أو قصدير.
- لفي الخليط حول نفسه بشكل أسطواني وغلفيه.
- أدخلي الحلى إلى الثلاجة لليلة كاملة.
- قطعي الحلى إلى شرائح وزيني الأطراف بجوز الهند.
سبتمبر 17, 2018
طريقة عمل كبة التوست
الطريقة
- قطعي أطراف التوست ثم اطحنيه في الخلاط الكهربائي لتحصلي على خليط ناعم.
- وزعي التوست في وعاء وضيفي النشاء والماء ثم اخلطي المكونات لتحصلي على عجينة متماسكة.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار وضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل.
- ضيفي اللحم المفروم ثم تيلي بالملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود ثم قلبي المكونات حتى تنضج.
- شكلي عجينة التوست الى كرات ثم احشي كل منها بالقليل من خليط اللحم وكوريها من جديد.
- غمسي كرات التوست المحشية بالبيض أولاً ثم بالبقسماط ثم اقليها في زيت حامي على النار حتى تنضج ثم قدميها.
سبتمبر 17, 2018
طريقة عمل خبز البر
الطريقة
- في وعاء متوسط ضعي الخميرة والماء الدافئ والسكر ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أتركي المزيج جانباً لحوالى 10 دقائق حتى تتفاعل المكونات.
- ضيفي الدقيق الاسمر والملح الى المزيج ثم اخلطي المكونات جيداً لتحصلي على عجينة متماسكة.
- قسمي العجينة الى كرات ثم اتركيها جانباً لحوالى ساعة حتى تتخمر.
- إفردي كل كرة عجينة الى دائرة ثم اخبزيها في فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق حتى ينضج الخبز.
سبتمبر 17, 2018
طريقة عمل الكيك الياباني
الطريقة
- حمي الفرن على درجة حرارة 150.
- غلفي قعر وأطراف قالب تشيز كيك بالزبدة وورق الزبدة.
- بواسطة خفاق يديوي أخفقي زلال البيض مع إضافة 100 غرام من السكر تدريجياً للحصول على مزيج رغوي جداً وتركي الخليط جانباً.
- في وعاء زجاجي ضعي جبن الكريم مع الحليب.
- ضعي الوعاء على حمام مائي وخلطي حتى الذوبان مع الاستمرار بالخفق.
- أطفئي النار وضيفي الزبدة على الخليط الساخن وخلطي جيداً بواسطة خفاق يدوي حتى تذوب وتركي الخليط جانباً.
- في وعاء آخر أخفقي جيداً بواسطة خفاق يدوي صفار البيض مع 40 غرام من السكر حتى يمتزجا وضيفي الفانيليا وخلطي.
- ضيفي خليط جبن الكريم فوق البيض وخلطي بواسطة سباتولا حتى تمتزج المكونات.
- أنخلي الدقيق والنشاء فوق الخليط واخلطي بروية بواسطة السباتولا.
- ضيفي تدريجياً زلال البيض المخفوق وخلطي بواسطة خفاق يدوي بروية من فوق إلى تحت بطريقة دائرية حتى الانتهاء من الكمية.
- أسكبي المزيج في القالب وضربيه بضع مرات لإخراج الهواء.
- ضعي القالب في صينية فرن أكبر مليئة بالماء الساخن.
- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة ساعة و20 دقيقة.
- إفتحي باب الفرن قليلاً وثبتيه بواسطة ملعقة خشبية.
- أتركي الباب مفتوحاً من 30 إلى 45 دقيقة حتى يبرد الكيك، إحرصي على إخراج صينية الماء.
- أخرجي الكيك من الفرن وتركيه يبرد تماماً.
- زيلي القالب وورق الزبدة بروية.
- يمكنك أن تزيني بالسكر البودرة ثم قدمية.
سبتمبر 17, 2018
طريقة عمل الفطيرة التركية
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والملح والسكر والبيكينج باودر والخميرة والحليب والزيت.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس وتحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة وتركيها جانباً حتى تختمر.
- قسمي العجينة إلى قسمين.
- إدهني قالب فرن بالزيت وفردي عليها القسم الأول من العجينة.
- وزعي الجبن والبقدونس والفلفل على العجينة في القالب.
- إفردي القسم الثاني من العجينة فوق الحشوة.
- إدهني وجه العجينة بالزيت.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج العجينة وتحمر.
- قدمي الفطيرة ساخنة.
سبتمبر 17, 2018
طريقة عمل المدلوقة الشامية بالسميد
الطريقة
- في قدر ذوبي الزبدة على النار.
- ضيفي السميد والسكر والفانيليا وماء الورد.
- أسكبي الحليب وخلطي جيداً حتى يتمزج الخليط ويتماسك.
- صبي الخليط في وعاء.
- في وعاء ضعي القشطة مع السكر البودرة والمستكة.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضيفي خليط القشطة فوق طبقة السميد.
- أدخلي الحلى إلى الثلاجة حتى يبرد.
- عند التقديم زيني بالفستق الحلبي بحسب الرغبة.
سبتمبر 17, 2018
طريقة عمل الدقة الغزاوية
الطريقة
- إهرسي الملح والشبت جيداً بواسطة مطرقة الخشب وضعيهما في وعاء.
- ضعي الفلفل الأخضر الحار والبصل.
- ضيفي الطماطم المقطعة وزيت الزيتون وعصير الليمون.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس وتغلي ثم قدميها.
سبتمبر 17, 2018
طريقة عمل حلى الشعيرية بالكراميل
الطريقة
- في وعاء فتتي البسكويت.
- ضيفي الشكولاتة المذوبة وخلطي.
- رصي الخليط السابق في قعر قالب.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الحليب المكثف المحلى وجبن الكريم والفانيليا والحليب.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي الخليط فوق البسكويت.
- في مقلاة ذوبي الزبدة.
- ضعي الشعيرية وخلطي حتى تتحمص.
- ضعي الشعيرية فوق الخليط.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- أسكبي صلصة الكريم كراميل فوق الشعيرية.
- قدمي الحلى بارداً.