طريقة عمل كرات المكسرات والفواكة المجففة

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع الزبيب والجوز والفواكه المجففة والزنجبيل وعصير التفاح وزيت الزيتون ونقلب جيدا ثم يغطوا ويتركوا جانبا مدة ساعة.
2. ثم في حمام مائي على النار نعمل على إذابة الشكولاتة.
3. ثم نضيف خليط المكسرات والفواكه المجففة للشكولاتة ونقلب ثم نغطى الوعاء ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
4. ثم نعمل على تشكيل الخليط السابق على هيئة كرات متوسطة الحجم.
5. ثم نعمل على تقليب جزء من الكرات في المكسرات المفرومة وجزء اخر في جوز الهند وجزء اخر في الشكولاتة الفارميسية ثم نضعها في الثلاجة حتى تتماسك ثم تقدم.

طريقة عمل دجاج بانية فى الفرن

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع الملح والفلفل والبصل البودر والثوم البودر ودبس الرمان عصير اليمون والزبادي والبصل المفروم.
2. تغمس صدور الدجاج بالتتبيلة وتغطى وتترك لمدة ساعة في الثلاجة.
3. نخضر قطع الدجاج المخيلة وتغمس في البيض ثم البقسماط وترص في طبق وتوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة.
4. تدهن صدور الدجاج بواسطة فرشاة بالزيت من الجهتين.
5. في وعاء مدهون بالزبد ترص وحدات الدجاج وتوضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن يحمر لونها.

طريقة عمل مضغوط الدجاج

الطريقة

1. في وعاء نقلب الزبادي مع الملح والفلفل والبهارات والبابريكا، ثم نضيفها على الدجاج وتنقع لمدة ساعة.
2. في إناء على النار نضع معلقتين زيت ونشوح البصل والتوم ثم نضيف قطع الدجاج المتبل ونشوحه لمدة خمس دقائق.
3. نضيف الطماطم المبشورة ومعلقتين الصلصة، ونشوحه جيدا، ثم نضيف الماء المغلي.
4. نضيف الحبهان وورق اللورا وحبات الفلفل الاسود ونضبط الملح، وندع الدجاج يغلي على نار هادئة حتى ينضج.
5. في إناء آخر على النار نشوح الأرز ثم نسكب عليه 3 أكواب من مرق الدجاج، وعندما يجف المرق نهدئ النار وندعهم حتى تمام النضوج.
6. في طبق التقديم نضع الأرز ثم نضع قطع الدجاج فوقه ويزين الطبق بالمكسرات ويقدم.

طريقة عمل فيتوتشيني باللحمة

الطريقة

1. في مقلاة كبيرة على النار نضيف زيت الزيتون ونتركه يحمى ثم نضع البصل والثوم والجزر والكرفس والملح حتى يذبلون.
2. نضيف اللحمة المفرومة والمزيد من الملح ونقلبها حتى تتحول اللحمة للون البنى.
3. نضيف عصير العنب الأحمر ونتركه حتى يغلى ما يغلى.
4. نضيف الطماطم المقطعة ونترك الخليط يغلى على نار هادية حوالي 20 دقيقة.
5. أثناء الطهي نضيف الزعتر ونقلب. ونسلق المكرونة في ماء مع القليل من الملح والزيت.
6. نصفي المكرونة ونقلبها مع الصوص في وعاء كبير وتُغرف في طبق التقديم ونزين الوجه بالجبنة البارميزان المبشورة.

طريقة عمل بيتزا باللحمة المفرومة

الطريقة

1. نقوم بتذويب الخميرة والسكر في ماء دافئ ثم نخلط الدقيق بالخميرة وقليل من الملح والزيت واللبن ونعجن جيداً بحيث تكون العجينة رخوة قليلاً، ونغطي العجينة ونتركها جانباً.
2. نحضر مقلاة ونضع قليل من الزيت ونضع اللحمة المفرومة ونضيف البصل والثوم وقليل من الملح والفلفل الأسود ونقلب قليلاً حتى تحمر ونضيف قليل من الصلصة والماء ثم نتركه يتشرب الخليط قليلاً.
3. نحضر وعاء وندهنه بالزيت، ثم نحضر العجينة ونفردها حتى تصبح متساوية ونضعها في الوعاء ونضع فوقها خليط اللحمة المفرومة ونضيف الطماطم والفلفل والزيتون والجبنة الشيدر، ندخل الوعاء الفرن حتى تنضج ثم تقدم.

طريقة عمل حلى السميد المحموس بالقشطة

الطريقة

طريقة عمل جلاش باللحم المفروم

الطريقة

1. في وعاء نضع معلقتين سمنة ونضع البصل ونقلب جيداً حتى يصفر اللون ثم نضع فص توم مقطع قطع صغيره ونقلب ثم نضيف اللحمة المفرومة ونضع البهارات والملح والفلفل ونتركها على نار هادية حتى تنضج.
2. في وعاء مدهون زبدة نضع أول طبقة جلاش ثم تدهن زبدة بالفرشاة ثم نضع الورقة الثانية وندهنها وتكرر هذه العملية 5 مرات مع خمس ورقات جلاش.
3. ثم نضع اللحم المفروم المعصج فوق طبقات الجلاش ونضع فوقها خمس طبقات جلاش اخرى مع تكرار عمليه الدهن بالزبدة.
4. يقطع وعاء الجلاش بالسكينة.
5. في وعاء اخر نخلط اللبن والبيض جيدا ونصبه فوق وعاء الجلاش.
6. يدخل الفرن على درجة حرارة 180 الى أن يحمر الوجه يقدم دافئ.