أكتوبر 21, 2018
طريقة عمل حلى الاولكر
مقادير الطبقة الثانية
| - | 2 كوب سكر اسمر | |
| - | ½ كوب كريمة | |
| - | 100 جرام زبدة مقطعة مكعبات صغيرة | |
| - | 1 معلقة صغيرة فانيليا | |
| - | ¼ معلقة صغيرة ملح |
مقادير الطبقة الثالثة
| - | 200 جرام شكولاتة |
الطريقة
- لتحضير الطبقة الاولى: اخلطي البسكويت مع الزبدة حتى يتجانسو ثم رصي المزيج في قعر قالب.
- لتحضير الطبقة الثانية: في قدر صغير على نار متوسطة ضعي الكريمة مع السكر والملح.
- اخلطي بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
- ضيفي الزبدة واستمري بالخلط لتذوب الزبدة ويغلي المزيج.
- خففي النار وتركي الكراميل على النار لحوالي 5-7 دقائق.
- ارفعي القدر عن النار وضيفي الفانيليا ثم اخلطي.
- اتركي الكراميل يبرد على حرارة الغرفة ثم اسكبيها فوق طبقة البسكويت.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لتجمد الكراميل.
- لتحضير الطبقة الثالثة: ذوبي الشكولاتة في حمام مائي.
- اتركي الشكولاتة تبرد على حرارة الغرفة ثم اسكبيها فوق طبقة الكراميل.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة حتى يصبح الحلى متماسكاً.
- قطعيه إلى مربعات وقدميه إلى جانب القهوة.
أكتوبر 21, 2018
طريقة عمل عجينة جيب التاجر
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي الدقيق والملح والحليب والخميرة والبيكينج باودرة والسكر.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم ضيفي البيض والزيت.
- عيدي خليط المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء ثم اتركي العجينة جانباً لحوالى ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة الى كرات صغيرة الحجم ثم افردي كل كرة بواسطة يديك حتى تمتد.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم اقلي كرات العجينة في قدر من الزيت الحامي حتى تتحمر من كل الجهات.
- زيلي العجينة من الزيت ثم اتركيها جانباً حتى تبرد افتحي وسط العجينة من جهة واحدة ثم احشيها بالخليط الذي تفضلينه قبل التقديم.
أكتوبر 21, 2018
طريقة عمل عش البلبل بالعسل
الطريقة
- أخلطي جبن الموزاريلا والشيدر في وعاء صغير الحجم ثم ئتركيه جانباً.
- إفردي عجينة الخبز على سطح صلب ثم ادهنيها بالقليل من الجبن السائل.
- ضعي قطعة ثانية على الوجه ودهنيها بالقليل من اللبنة ثم وزعي القليل من خليط الجبن على الوجه.
- رصي الخبز في قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت ثم اعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها حتى تنضج وتتحمر العجينة.
- أخرجي القالب من الفرن ودهني وجه العجينة بالقليل من العسل ثم قدميها مباشرة.
أكتوبر 21, 2018
طريقة عمل صينية البطاطس بالتونة
مقادير الصلصة
| - | 1 علبة قشدة | |
| - | 4 معلقة كبيرة جبن سائل | |
| - | 3 معلقة كبيرة مايونيز | |
| - | جبن موزاريلا مبشور - حسب الرغبة | |
| - | ملح - حسب الرغبة | |
| - | فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة |
الطريقة
- أسلقي البطاطس في قدر من الماء المملح ثم صفي القطع وتركيها جانباً حتى تبرد.
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي البصل والفلفل الاخضر وقلبي حتى تذبل المكونات.
- ضيفي الثوم والتونة ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود وتركي المكونات لحوالى 5 دقائق حتى تتجانس.
- صفي شرائح البطاطس في قالب فرن ثم ابعدي القدر عن النار ووزعي خليط التونة على الوجه.
- لتحضير الصلصة اخلطي في وعاء متوسط الحجم كل من الجبن والمايونيز والقشدة.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- أسكبي الصلصة على وجه المكونات ثم انثري الجبن على وجه القالب حتى يغطيها.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها حتى تنضج المكونات وتتحمر ثم قدميها.
أكتوبر 21, 2018
طريقة عمل سلطة المشاوي
الطريقة
- إفرمي البقدونس ثم اغسليه بالماء جيداً وصفيه حتى تزول منه السوائل.
- قطعي البصل الى شرائح رفيعة ثم وزعي البقدونس في قدر متوسط الحجم.
- أنثري شرائح البصل على الوجه ثم تبلي بالملح والسماق والفلفل الأسود.
- أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة حتى تتداخل.
- وزعي سلطة البصل والبقدونس في طبق ثم قدميها.
أكتوبر 21, 2018
طريقة عمل الكيمتشي
الطريقة
- افرمي الخس فرماً خشناً وضعيه في وعاء ثم ضيفي فوقه الملح.
- اخلطي الخس بيديك حتى تتغمس كل الشرائح بالملح ثم اسكبي الماء.
- صفي الخس من الماء وضعيه في وعاء جانباً.
- في وعاء كبير اخلطي الدايكون مع البصل الأخضر والفلفل الأحمر الحار والزنجبيل والثوم وصلصة السمك والسكر.
- ضيفي الخس فوق الصلصة وقلبي بيديك حتى تتغطى الشرائح بالصلصة.
- ضعي الكيمتشي في برطمان مغلق باحكام لمدة 24 ساعة في مكان مظلم.
أكتوبر 21, 2018
طريقة عمل برياني سمك
مقادير البرياني
| - | ½ كوب زبادي | |
| - | 2 معلقة كبيرة عصير ليمون | |
| - | 2 معلقة كبيرة نعناع مجفف | |
| - | 2 فلفل مفروم | |
| - | 3 بصل مفروم | |
| - | 3 طماطم مفرومة | |
| - | 1 فلفل حار مفروم | |
| - | 1 معلقة صغيرة ملح | |
| - | 1 معلقة صغيرة ثوم بودرة | |
| - | 1 معلقة صغيرة زنجبيل | |
| - | ½ معلقة صغيرة كركم | |
| - | ½ معلقة صغيرة كمون |
مقادير الارز
| - | 3 كوب ارز بسمتي | |
| - | 2 معلقة صغيرة زعفران | |
| - | 1 معلقة صغيرة ملح | |
| - | ½ معلقة صغيرة بهارات مشكلة |
الطريقة
- إنقعي السمك في التتبيلة لحوالى 15 دقيقة ثم سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار.
- ضعي السمك في المقلاة وقلبي الشرائح على نار هادئة حتى تنضج وتتحمر.
- لتحضير خليط البرياني: سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم ضيفي البصل والطماطم.
- زيدي الزبادي ثم تبلي بالثوم البودرة والزنجبيل والكمون والملح.
- ضيفي النعناع والفلفل وعصير الليمون والفلفل الحار ثم اغمري المكونات بالقليل من الماء وحركيها حتى تغلي وتنضج.
- لتحضير الأرز: سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم ضيفي الارز والزعفران والملح.
- أغمري المكونات بالماء ثم اتركي الأرز حتى ينضج على نار هادئة نصف نضج.
- وزعي السمك في قعر قدر عميق وضيفي خليط البرياني ثم الأرز مع التقليب بتأن حتى تتداخل المكونات.
- أسكبي القليل من الماء وتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضح تماماً.
- أبعدي القدر عن النار ثم اقلبيه في طبق التقديم وقدمية.
أكتوبر 21, 2018
طريقة عمل تبنياكي دجاج
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على النار حمي ملعقة كبيرة من الزيت.
- ضيفي شرائح الدجاج مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من الزبدة.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي شرائح الدجاج لتنضج من كل الجهات.
- ضعي الدجاج في طبق التقديم واسكبي فوقه عصير الليمون.
- في ذات المقلاة ذوبي الزبدة المتبقية وقلي الخضار لحوالي 5 قائق حتى يتغير لونها.
- ضعيها فوق الدجاج مع الكمية المتبقية من صلصة الصويا.
أكتوبر 21, 2018
طريقة عمل الخبز بالحليب
الطريقة
- أنخلي الدقيق والحليب والملح في وعاء متوسط الحجم وضيفي البيض وخلطي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي في وعاء صغير الحجم الخميرة والسكر والزبدة وماء الورد.
- سخني الماء في قدر على النار حتى يصبح دافئاً ثم اسكبيه فوق المكونات مع الخلط
- بسرعة حتى تحصلي على مزيج متجانس، غطيه وتركيه جانباً حتى تتفاعل المكونات.
ضيفي مزيج الخميرة الى خليط الدقيق ثم اخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على عجينة متماسكة. - إدهني العجينة بالقليل من زيت الزيتون ثم غطيها وتركيها جانباً لـ30 دقيقة حتى تتخمر.
- قسمي العجينة الى كرات متساوية الحجم ودهنيها بالقليل من الزيت ثم صفيها في قالب وتركيها من جديد لحوالى 30 دقيقة إضافية حتى يتضاعف حجمها.
- إدهني كرات العجين بعدها بالبيض المخفوق ثم ادخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- أتركي القالب في الفرن حتى تنضج كرات العجين وتصبح ذهبية اللون.
أكتوبر 21, 2018
طريقة عمل شوربة توم يم التايلندية
الطريقة
- في قدر على النار اغلي الماء ثم ضيفي الخولنجان وعشب الليمون والثوم وورق اللايم والفلفل الأحمر الحار.
- اتركي المكونات تغلي لـ10 دقائق إضافية.
- ضيفي حبات الروبيان والفطر والطماطم والبصل وخلطي جيداً.
- اسكبي صلصة السمك وزيدي السكر.
- ارفعي القدر عن النار وسكبي عصير اللايم.
- عيدي القدر إلى النار ثم ضيفي الشطة الحارة والحليب المبخر.
- قدمي الشوربة مباشرة.